Pre saberes Fase 1 - Presentar actividad de pre-saberes

Presentado por:

Gineth Marcela Mateus Sánchez

Código: 1024498399

Presentado a:

Yojana Paola Arroyo

Grupo: 211615A_611

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniería De Alimentos
Procesos De Cereales Y Oleaginosas
Bogotá, febrero de 2019
 MENTEFACTOS

Son las transformaciones fisicas presentes

en el proceso productivo
(Guevara, O. (2016))

7. 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜
8. 𝐿𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜
1. 𝑇𝑟𝑎𝑛𝑠𝑝𝑜𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 9. 𝑔𝑎𝑠
2. 𝐴𝑙𝑚𝑎𝑐𝑒𝑛𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 10. 𝐶𝑟𝑖𝑠𝑡𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
3. 𝐹𝑜𝑟𝑚𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑀𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎𝑠 11. 𝑉𝑎𝑝𝑜𝑟𝑖𝑧𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
4. 𝑆𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑀𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎𝑠 12. 𝑓𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛
5. 𝑀𝑎𝑛𝑒𝑗𝑜 𝑠𝑒 𝑆𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜𝑠 OPERACIONES 13. 𝑆𝑜𝑙𝑖𝑑𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
6. 𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 UNITARIAS 14. 𝐶𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
(Guevara, O. (2016)) 15. 𝑆𝑢𝑏𝑙𝑖𝑚𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
(Guevara, O. (2016))

Tipos de operaciones: Operaciones:

Transferecia de Masa
Discontinuas
Transferencia de Calor
Transferencia de calor y masa simultaneas
Continuas
Transporte de Fluidos Semicontinuas
Separacion
Operaciones Fisicas Complementairas
(Meneses, 2010)
 Son las transformaciones Quimicas o Bioquimicas
presentes en el proceso productivo (Guevara, O. (2016))

1. Fermentacion
2. Cobustion
3. 𝐻𝑖𝑑𝑟𝑜𝑙𝑖𝑠𝑖𝑠
4. Escaldao PROCESOS
⬚
5. 𝑜𝑥𝑖𝑑𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 UNITARIOS
(Guevara, O. (2016))

-Modificacion de su masa o
composición
- Modificacion del nivel o calidad
de la energía que posee Procesos:
Discontinuos
- Modificacion de sus condiciones
de movimiento Continuos
(Meneses, 2010) Semicontinuos
Referencias
Barbosa, G. I. (2011). Operaciones Unitarias en la ingenieria de alimentos. Obtenido de
https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=daoSAQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA2
5&dq=operaciones+unitarias&ots=AJnknNg2bX&sig=FQvD5KW-
Wi1gE2FZO6FBOrgp-bc#v=onepage&q=operaciones%20unitarias&f=false

Guevara, O. (2016). Diferencia entre Operaciones y Procesos Unitarios. [Página Web].

Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/9827

Meneses Daza, E. A. ( 2010). TEMA 4: Tipos de Operaciones Unitarias Operaciones

Unitarias. Obtenido de
https://www.academia.edu/7012415/TEMA_4_Tipos_de_Operaciones_Unitarias_O
peraciones_Unitarias_Tema_4_Tipos_de_Operaciones_Unitarias_Profesor_Sr