Año de la lucha contra la corrupción y la impunidad”

UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZÓN

Facultad de Ingeniería, Nutrición y Administración

BIOQUÍMICA GENERAL

Práctica:

Escuela: Nutrición y Dietética

Profesora: Yarleque Chocas, Mirtha.

Ciclo: III

Integrantes:

Cuya Gomez, Gianella.

Salvatierra Aráoz, Fabiana.

Paz Llanca, Sarahi.

 MARCO TEÓRICO

La glucosa es la principal fuente de energía para el metabolismo celular. Se obtiene

fundamentalmente a través de la alimentación, y se almacena principalmente en el

hígado, el cual tiene un papel primordial en el mantenimiento de los niveles de glucosa

en sangre (glucemia). Para que esos niveles se mantengan y el almacenamiento en

el hígado sea adecuado, se precisa la ayuda de la insulina, sustancia producida por

el páncreas. La glucosa es un azúcar que es utilizado por los tejidos como forma de

energía al combinarlo con el oxígeno de la respiración. Cuando comemos el azúcar

en la sangre se eleva, lo que se consume desaparece de la sangre, para ello hay una

hormona reguladora que es la insulina producida por el páncreas (islotes

pancreáticos). Esta hormona hace que la glucosa de la sangre entre en los tejidos y

sea utilizada en forma de glucógeno, aminoácidos, y ácidos grasos. Cuando la glucosa

en sangre está muy baja, en condiciones normales por el ayuno, se secreta otra

hormona llamada glucagón que hace lo contrario y mantiene los niveles de glucosa

en sangre. Cuando la insulina es insuficiente, la glucosa se acumula en sangre, y si

esta situación se mantiene, da lugar a una serie de complicaciones en distintos

órganos. Esta es la razón principal por la que se produce aumento de glucosa en

sangre, pero hay otras enfermedades y alteraciones que también la provocan. El tejido

más sensible a los cambios de la glucemia es el cerebro, en concentraciones muy

bajas o muy altas aparecen síntomas de confusión mental e inconsciencia. El

mantenimiento de la glucemia, o concentración plasmática de glucosa, en los

organismos superiores el fundamental para el funcionamiento de todos los órganos,

al ser la glucosa un metabolito energético principal.

 PROCEDIMIENTO

DETERMINACIÓN DE GLUCEMIA

1. Rotulamos los tubos, uno para el estándar y el otro para el suero

2. Agregamos con ayuda de la pipeta 10ul de suero al tubo rotulado como M1

3. Agregamos 10 ul de estándar al otro tubo

4. Llevamos los dos tubos por 5 minutos a 37 ℃

5. Lo llevamos al espectrofotómetro y leemos a 505 nm, calibramos con el blanco

 blanco :0.068
 estándar:0.269 standard-blanco= 0.201 mg/dc
 muestra: 0.468 muestra-blanco= 0.400 mg/dc

6. Calculamos:

 Factor de Calibración: Conc. Standard 100 mg/dc

Abs. Standard 0.269 = 371.7

Glucosa (mg/dl) = Conc. Standard x Abs. Muestra

Abs. Standard

371.7 x 0.400

glucosa = 148.68 mg/dc

DETERMINACIÓN DE GLUCOSURIA

1. Agregamos con ayuda de la pipeta 2 veces 5000 ul de agua

2. Agregamos también 5000 ul de reactivo de benedict

3. Lo llevamos a calentar a ebullición y cuando ya esté en ebullición agregamos 20
gotas de orina y agitamos.

4. Observamos los resultados, nos dio positivo.

FORMULA DE LA GLUCOSA = 10 10

Vol.gotas 20 = 0.5 mg/dl

 CUESTIONARIO

1. ¿Cuáles son los factores que regulan la concentración de glucosa en sangre?

El nivel de glucosa en la sangre se debe a factores, que hacen que haya

mayor concentración como:

 Un exceso de comida (por ejemplo, una comida o bocadillo con más

carbohidratos de lo acostumbrado)
 No hacer actividad física
 Falta de insulina o medicamentos orales para la diabetes
 Efectos secundarios de otros medicamentos (por ejemplo, esteroides,
medicamentos antisicóticos)
 Enfermedades (el cuerpo produce hormonas para combatir las
enfermedades, y estas hormonas elevan el nivel de glucosa en la sangre)
 Estrés (el estrés puede producir hormonas que aumentan el nivel de
glucosa en la sangre)
 Dolor a corto o largo plazo (lesión, como quemadura de sol) (el cuerpo
produce hormonas que elevan el nivel de glucosa en la sangre)
 Menstruación (que causa cambios en el nivel de las hormonas)
 Deshidratación
También factores que hacen que hay menor concentración de glucosa en

la sangre como:

 Insuficiente comida (por ejemplo, una comida o bocadillo con menos

carbohidratos de los acostumbrados o saltarse una comida o bocadillo)
 Bebidas alcohólicas (especialmente cuando tiene el estómago vacío)
 Un exceso de insulina o medicamentos orales para la diabetes
 Efectos secundarios de otros medicamentos
 Más actividad física o ejercicio de lo acostumbrado. La actividad física
hace al organismo más sensible a la insulina y puede hacer que baje la
glucosa en la sangre.

2. Explique el fundamento de determinación de glucosa en sangre:

Un examen de azúcar en sangre mide la cantidad de un azúcar llamado

glucosa en una muestra de sangre. Las hormonas producidas en el cuerpo

ayudan a controlar el nivel de glucosa en la sangre. Se necesita una

muestra de sangre. Se requiere de:

 No haber comido nada (en ayunas) durante al menos 8 horas. Un nivel

entre 70 y 100 mg/dl (3.9 y 5.6 mmol/l) se considera normal

Orina:

Los controles de la orina para detectar glucosa no son tan precisos como los
controles de glucosa en la sangre. No se recomienda el control de glucosa en la
orina, a menos que resulte imposible el control de glucosa en la sangre.

El control de la orina para detectar cetonas es diferente. Ese control es

importante cuando la diabetes está fuera de control o cuando la persona está
enferma. Es posible detectar en la orina cantidades moderadas o grandes de
cetonas cuando el organismo quema grasas en lugar de glucosa como alimento.
Eso sucede cuando hay presencia de muy poca cantidad de insulina en el
organismo. Todas las personas que padecen diabetes necesitan saber cómo
controlar la orina para detectar cetonas.

3. Que entiende por umbral renal de glucosa.

Es la concentración de glucosa en la sangre a la cual los riñones comienzan a

liberar glucosa hacia la orina. Normalmente, este valor se sitúa entre 150-180
mg/dl. El umbral renal de la glucosa tiene una alta variabilidad individual: es
más alto en personas de edad avanzada y en diabéticos de larga evolución, y
más bajo en embarazadas y niños. La determinación de la glucosuria (glucosa
en orina) se considera un método impreciso debido, entre otras razones, a esta
variabilidad individual.

4. Definir:

 Hipoglucemia:
Bajo nivel de glucosa o de azúcar en la sangre, ocurre cuando el nivel de
glucosa en la sangre cae por debajo de lo normal. Para muchas personas
con diabetes, eso se refiere a un nivel de 70 miligramos por decilitro
(mg/dL) o menos. Sus números pueden ser diferentes
 Hiperglucemia:
Altos niveles de glucosa en la sangre. El alto nivel de glucemia aparece
cuando el organismo no cuenta con la suficiente cantidad de insulina o
cuando la cantidad de insulina es muy escasa. La hiperglucemia también
se presenta cuando el organismo no puede utilizar la insulina
adecuadamente.
 Diabetes Mellitus:
enfermedad que se produce cuando el páncreas no puede fabricar
insulina suficiente o cuando ésta no logra actuar en el organismo porque
las células no responden a su estímulo.
 REFERENCIAS

Slideshare. Aprendercurso. Citado 11 Mayo 2019. Disponible en:

https://es.slideshare.net/jhulisalove/practica-nro-2-bioquimica-

determinacion-de-glucosa