Sunteți pe pagina 1din 3

Placinte cu cartofi si mujdei de usturoi

Aluatul si tehnica de intins sunt aceleasi ca si la placintele cu ceapa verde si marar. Doar
umplutura difera, le-am pregatit pentru sotul meu care nu prea agreaza mararul, in schimb
adora aceste placinte cu cartofi pe care le-a descoperit prima data in bucataria familiei mele.
Daca nu va place mujdeiul puteti sa le serviti unse cu smantana si apoi presarate cu cas
razuit, dar atunci nu vor mai fi de post. Sunt bune si reci, pentru a le pastra acoperiti-le cu
folie de plastic sau o punga cand sunt inca caldute. Rezista 24 de ore fara sa le puneti la
frigider.

Ingrediente
Aluat
500 gr faina alba 000
300 ml apa calduta
1 pachet drojdie proaspata de 25 gr (sau un plic drojdie uscata)
2 lingurite sare
1 lingurita zahar

Umplutura
1 kg cartofi
6-7 linguri ulei
piper
sare

Mujdei
5-6 catei usturoi
4 lingurite ulei
sare, piper
1 lingurita boia

ulei pentru prajit

Bucati: 8

Preparare

Facem maia din drojdie, putina apa calduta si zahar. Framantam aluatul din toate
ingredientele pana e elastic si se desface de pe maini, apoi il lasam la crescut cel putin 1 ora.
Eu l-am framanta in masina de paine.
In acest timp preparam umplutura: se fierb cartofii taiati cubulete; se scurg de apa si apoi se
sfarma ca si pentru piure; adaugati incet uleiul pana cartofii se leaga; condimentati cu sare
dupa gust si mult piper, piureul trebuie sa fie picant.
Pe masa de lucru data cu faina impartim aluatul in doua, apoi fiecare bucata iar in doua, si
apoi fiecare din cele 4 bucati iar in doua, obtinem astfel 8 bile de aluat aproximativ egale.
Intindeti fiecare bucata de aluat cat de subtire puteti. Pe jumatate din el asezati 2 linguri
umplutura. Aduceti cealalta jumatate de aluat peste cea cu umplutura si apasati cu degetele la
capat sa sigilati umplutura. Mai intindeti putin cu sucitorul placinta obtinuta, aveti insa grija
sa nu iasa umplutura afara!
Intr-o tigaie antiaderenta puneti ulei de un deget la incins. Cand e fierbinte prajiti placintele
pe ambele parti pana se rumenesc. Daca in timpul coacerii au tendinta sa se umfle intepati-le
cu furculita in cateva locuri.
Pregatiti mujdeiul: striviti cateii de usturoi si frecati-i cu putina sare pana se inmoaie;
adaugati apoi uleiul incet ca la maioneza si frecati sa se incorporeze bine, pana se face pasta;
adaugati piper si boia si apoi diluati cu cateva linguri de apa.
Serviti placintele unse cu mujdei. Pofta buna!
Placinte cu ceapa verde si marar

Poftiti la placinte! Alaltaieri am tinut post asa ca m-am gandit ca aceste placinte sunt
binevenite sa ne ia gandul de la carne, mai ales ca acum pietele sunt pline de marar si ceapa
verde. O bunatate, sunt placintele copilariei mele si acum cand bunica mea nu le mai poate
face am invatat eu sa le prepar. La forma nu sunt perfecte ca ale ei, dar mai am timp sa invat,
nu?
Sunt bune si reci! Pentru a le pastra acoperiti-le cu folie de plastic sau o punga imediat dupa
ce le-ati pregatit si inca sunt caldute. Rezista 24 de ore chiar daca nu le puneti in frigider, dar
ma indoiesc ca vor rezista atat zambet

Ingrediente

Aluat
500 gr faina alba 000
300 ml apa calduta
1 pachet drojdie proaspata de 25 gr (sau un plic drojdie uscata)
2 lingurite sare
1 lingurita zahar

Umplutura
2 legaturi ceapa verde
1 legatura marar
3 linguri ulei
sare

ulei pentru prajit

Bucati: 8

Preparare

Facem maia din drojdie, putina apa calduta si zahar. Framantam aluatul din toate
ingredientele pana e elastic si se desface de pe maini, apoi il lasam la crescut cel putin 1 ora.
Eu l-am framanta in masina de paine, cand am ajuns de la servici era frumos crescut.
In acest timp preparam umplutura: tocam ceapa si mararul, punem putina sare si apoi uleiul
si amestecam bine.
Pe masa de lucru data cu faina impartim aluatul in doua, apoi fiecare bucata iar in doua, si
apoi fiecare din cele 4 bucati iar in doua, obtinem astfel 8 bile de aluat aproximativ egale.
Intindeti fiecare bucata de aluat cat de subtire puteti. Pe jumatate din el asezati 2 linguri
umplutura. Aduceti cealalta jumatate de aluat peste cea cu umplutura si apasati cu degetele la
capat sa sigilati umplutura. Mai intindeti putin cu sucitorul placinta obtinuta, aveti insa grija
sa nu iasa umplutura afara!
Intr-o tigaie antiaderenta puneti ulei de un deget la incins. Cand e fierbinte prajiti placintele
pe ambele parti pana se rumenesc. Daca in timpul coacerii au tendinta sa se umfle intepati-le
cu furculita in cateva locuri.