Final Plan de Negocios

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA DE PLATOS BIODEGRADABLES EN LA CIUDAD DE SAN

JUAN DE PASTO
INTEGRANTES:
LIZETH KATHERINE BUSTOS ESPINOSA
ALEX YEFER CHAMPUTIS FLOREZ
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAG
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SÉPTIMO SEMESTRE
MATERIA PLAN DE NEGOCIOS
SAN JUAN DE PASTO
2018
1
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA DE PLATOS BIODEGRADABLES EN LA CIUDAD DE SAN
JUAN DE PASTO
INTEGRANTES:
LIZETH KATHERINE BUSTOS ESPINOSA
ALEX YEFER CHAMPUTIS FLOREZ
ENTREGADO A: MG. LUIS EDUARDO BENAVIDES
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAG
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SÉPTIMO SEMESTRE
MATERIA PLAN DE NEGOCIOS
SAN JUAN DE PASTO
2018
2
Contenido
Contenido 1
1 CONCEPTO DE NEGOCIO 5
1.1 Descripción de la idea 5
1.2 De donde parte la idea 5
1.3 Objetivos 7
1.3.1 Objetivo general 7
1.3.2 Objetivos específicos 7
1.4 Justificación 7
2 ESTUDIO DE MERCADO 12
2.1 Análisis del sector 12
2.2 Mercado potencial 16
2.2.1 Perfil del cliente 16
2.2.2 Cuantificación del mercado potencial 16
2.3 Investigación de mercados 17
2.3.1 Análisis de las encuestas 17
2.4 Proyección demanda y oferta 17
2.5 Análisis de la competencia 18
2.6 Estrategias de mercadeo 19
3 ESTUDIO TÉCNICO 20
3.1 Localización 20
3.2 Ingeniería 20
3.2.1 Ficha técnica 20
3.2.2 Procesos 22
3.2.3 Necesidades y requerimientos 27
3.2.4 Distribución de planta 34
3.2.5 Tamaño 35
4 ESTUDIO ORGANIZACIONAL 36
4.1 Direccionamiento estratégico 36
4.1.1 Misión 37
3
4.1.2 Visión 37
4.1.3 Políticas 37
4.1.4 Valores 37
4.1.5 Objetivos empresariales 38
4.2 Diseño organizacional 38
4.2.1 Organigrama 38
4.2.2 Funciones 39
4.2.3 Procesos administrativos 53
4.3 Aspectos legales 58
4.3.1 Tipo de sociedad comercial 58
4.3.2 Documento privado 59
4.3.3 Reglamento interno de trabajo 63
4.3.4 Seguridad y salud en el trabajo 67
4.3.5 Pasos para constituir la empresa 70
4
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se presenta la elaboración de un Plan de Negocios para la

fabricación y distribución de platos biodegradables en la ciudad de San Juan de
Pasto, se da a conocer el concepto del negocio y los estudios que soportan la
viabilidad y factibilidad del proyecto los cuales son, estudio de mercado, estudio
técnico, estudio organizacional y estudio financiero. Su finalidad es analizar las
mejores decisiones y metodologías para exponer el impacto positivo de la
empresa y la importancia de implementar una empresa así en la ciudad de San
Juan de Pasto.
1 CONCEPTO DE NEGOCIO
1.1 Descripción de la idea

El plan de negocios se fundamentará en la elaboración platos biodegradables que
tendrán como componente la fécula de papa materia prima que fácilmente se
encuentran en Nariño, su finalidad es reemplazar los platos desechables de
poliestireno expandido y los vasos de plástico, en universidades y colegios para
que en ellos se presten servicios de comida o igualmente ser utilizados en
Eventos. Los platos tendrán un modelo sencillo y simple porque son para un solo
uso. El valor agregado del producto frente a otros platos desechables es que
retornan de forma rápida a la naturaleza, otro rasgo será personificarse con
mensajes ecológicos siendo este el valor agregado del plan de negocio frente al
mercado de los biodegradables.
1.2 De donde parte la idea

Con relación a la problemática que el mundo actual enfrenta con las grandes
cantidades de basura inorgánica que afecta el equilibrio ambiental, un ejemplo de
ello es el uso de grandes volúmenes de desechables a base de poliestireno
5
expandido y plástico, principalmente por instituciones como las universidades,
colegios, empresas y restaurantes.
Con respecto a lo anterior es un resultado debido a la falta de conciencia por parte

de las personas u organizaciones que hacen uso de este tipo de materiales para
brindar sus servicios/productos. Las nuevas generaciones se han visto obligadas a
investigar e implementar nuevas materias primas ecológicas con impacto mínimo
en su extracción, producción comercialización y consumo.
Con respecto a la actualidad el exceso de consumo ha dejado una huella difícil de

remediar en la naturaleza, hablando del contexto internacional la inconsciencia del
ser humano ha sido el factor determinante frente al uso de materiales
contaminantes para el medio ambiente, no obstante, actualmente las preferencias
del consumidor se inclinan hacia el uso de productos y servicios no solo amigables
con el medio ambiente, sino también, para el país, es decir, que garantice la
conservación de sus recursos naturales.
(CAICEDO, 2018) “Una investigación de mercado realizada por Procter & Gamble
en la que revela que un 10% de los consumidores en el mundo estaría dispuesto a
pagar más por un producto superior desde el punto de vista del medio ambiente y
que un 75% compraría productos que favorecen la sostenibilidad. Esta mayor
coincidencia de los valores de los consumidores con sus decisiones de compra
hará que la lucha por conseguir una ventaja competitiva sea más encarnizada y
que las empresas de todos los sectores se muevan hacia la búsqueda de
mecanismos que les permitan demostrar su compromiso con el medio ambiente,
diferenciarse de la competencia y ganar mercado” *.
Estadísticas internacionales indican que los vasos y bolsas plásticas tradicionales

pueden tardar entre 400 y 1.000 años en degradarse, el icopor entre 1.000 y
200.000 años. El problema es mayor si se tiene en cuenta que en el mundo aún
no hay conciencia alrededor del reciclaje, lo que quiere decir que muchos
materiales entran en contacto con el medio ambiente representando un grave
peligro para el ecosistema o los lugares donde terminan generando un sin número
de problemas de bienestar para sus seres vivos.
(SOSTENIBILIDAD, 2009) “David Apraex, gerente comercial de la empresa

Control Ambiental de Colombia, dice que por cada tonelada de residuos que se
envían a los rellenos sanitarios las empresas deben asumir un costo, y si la
decisión es incinerar algunos desechos para reducir el volumen que va para los
rellenos sanitarios, también hay que pagar un valor, el cual se estima en $1.100
por kilo. Esto quiere decir que si las empresas se comprometen con el desarrollo
6
de productos biodegradables e invierten en programas que garanticen la correcta
disposición de los residuos, será posible generar ahorros a largo plazo y lograr
una mayor afinidad con el consumidor”.
En Colombia hay varias empresas que nacieron a raíz de esta problemática que
se vive en el país, hoy en día se fabrican desechables a base de hojas de plátano,
almidón de maíz, bagazo de la caña de azúcar, los cuales no se demoran días en
degradarse. El abanico de posibilidades es muy amplio, existen platos de diversas
formas, vasos para líquidos calientes y fríos, contenedores transparentes, bolsas e
incluso cubiertos. Estos desechables son 100% ecológicos y biodegradables, es
decir, están hechos de materia orgánica que se descompone y se reintegra al
suelo.
En Nariño no hay empresas que se dediquen a la producción y comercialización

de desechables biodegradables (platos y vasos) por lo tanto es una gran
oportunidad para elaborar un plan de Negocio se dedique a la fabricación de estos
utensilios que son muy utilizados en las cafeterías de las universidades, en las de
los colegios al igual que en centros comerciales. Por otra parte, contribuye a
alargar la vida útil del nuevo relleno Sanitario de Pasto, disminuyendo los
volúmenes de basura a tratar, así mismo, disminuir la contaminación en la ciudad.
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general

Formular un plan de negocio para la elaboración de platos biodegradables en la
ciudad de San Juan De Pasto.
1.3.2 Objetivos específicos

● Formular estrategias de mercadeo para la empresa.
● Determinar las necesidades de infraestructura y la distribución en la planta

de la empresa.
● Determinar las funciones del personal administrativo y operativo en la

empresa
● Proyectar los ingresos, costos y gastos de la empresa.
1.4 Justificación
La idea surge como solución frente a la problemática que vive el departamento por
la contaminación del suelo y agua debido a la gran cantidad de desechos sólidos
inorgánicos que afectan el equilibrio ambiental.
7
El negocio de los biodegradables es rentable, dado que, en la actualidad, en vista
de los cambios climáticos y demás efectos en la naturaleza como consecuencia de
la contaminación ambiental a la que se ha sometido el planeta, las personas han
despertado un sentido de conciencia frente al consumo de productos cuyos
componentes no cuentan con agentes químicos contaminantes.
Este proyecto plantea la creación de un modelo de negocio que desarrolle la

producción y comercialización de platos elaborados con hojas de plátano que
permita contribuir de una manera sustentable y amigable con el medio ambiente,
aprovechando las hojas de las plantas de plátano.
Cada Colombiano produce 24 kilos de residuos al año, residuos que tardan años
en descomponerse provocando contaminación en suelo y agua. Por ejemplo el
poliestireno expandido tarda en retornar a la naturaleza 300 años y el plástico mil
años, Si en Colombia no se frenan estas acciones se pueden generar
consecuencias devastadoras colocando en peligro los recursos naturales, la
productividad de los suelos y el bienestar de la comunidad, en el campo algunas
zonas no cuentan con rellenos sanitarios cerca, tampoco conocen
adecuadamente el manejo de residuos sólidos, por lo tanto los vierten en ríos o
los entierran, lo cual tiene como consecuencia erosión en los suelos,
disminuyendo la capacidad de los suelos por último la calidad de los cultivos.
Es hora de pensar en el bienestar de las generaciones futuras, en cuanto al
legado y ejemplo que esta generación presente les dejará, o simplemente vivirán
las consecuencias de una era consumista y egoísta que no tenía conciencia y
responsabilidad por sus actos, Conciencia en cuanto al consumo de productos que
satisfacen un deseo durante unos poco minutos pero al desecharlo afectan y
contaminan el entorno durante años.
Comenzar a reciclar, reutilizar y utilizar productos amigables con el medio
ambiente son los primeros pasos para dar iniciativa al cambio que el mundo actual
necesita, en cuanto al reciclaje Colombia debe implementar políticas que apoyen
las actividades y empresas que desarrollen esta alternativa, por otro lado en
cuanto a la reutilización hay miles de ideas para darle una segunda vida útil a el
plástico o el poliestireno expandido y todo tipo de materiales altamente
contaminantes, así mismo, actualmente en el mercado se encuentran variedad de
productos ecológicos pero se enfrentan ante una gran barrera para que la
comunidad comience a consumirlos en grandes porcentajes, su precio, debido a
que los materiales, la maquinaria y demás elementos que se necesitan para
elaborarlos salen costosos.
En cuanto al gran impacto que están generando los residuos sólidos después de
un análisis del contexto nace una alternativa al encontrar las entidades que mayor
cantidad de residuos sólidos desechan y crear un producto para que disminuya la
contaminación ambiental que producen sin afectar los beneficios o cambiar las
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características representativas que esperan las partes. Por esta razón se crea un
plan de negocio para la elaboración de platos biodegradables para las
instituciones educativas, las cuales diariamente generan grandes volúmenes de
basura entre esto platos de poliestireno expandido y platico, las razones por las
cuales estas entidades no consumen productos biodegradables es su precios,
exactamente en sus cafeterías, si las cafeterías utilizan productos ecológicos por
ejemplo un plato biodegradable que en promedio cuesta mil pesos afectaría la
decisión de compra del consumidor final, por esta razón el plan de negocio tiene
como finalidad producir platos biodegradables que retornen a la naturaleza en tan
solo 28 días y su precio sea cómodo para los clientes y el consumidor final.
Este producto, impactará en dos factores en los campesinos productores de
plátano, el plátano están dentro de la cadena productiva de Nariño y en un eje del
plan de desarrollo de Nariño en cuanto a el apoyo hacia los negocios verdes que
busca Posicionar y consolidar los negocios verdes como un renglón estratégico de
impacto de la economía que contribuyan a frenar la degradación de los
ecosistemas a prevenir, mitigar y corregir los impacto ambientales.
ECHEVERRI CAÑAS, L. I. N. A. (2010). Inserción del mercadeo verde en
prácticas empresariales en Colombia (casos de estudio). Revista Luna Azul,
(31).”Con respecto a tendencias los productos biodegradables no solo se han
vuelto beneficiosos para lo comunidad su uso e imagen actualmente es una
ventaja competitiva. Características que deben ser consideradas para definir un
producto como verde o ecológico.
 No debe poner en peligro la salud de las personas y animales.

 No destruir el ambiente en cualquier ciclo de vida del producto, incluyendo
fabricación, uso y disponibilidad.
 No consumir una cantidad desproporcionada de energía y otros recursos
durante fabricación, uso y disponibilidad de los productos.
 No producir desechos innecesarios como resultado del excesivo proceso de
empaquetamiento o por un ciclo de vida útil corta del producto.
 No Involucrar la crueldad a los animales.
 No Utilizar materias derivadas de especies y entornos ambientales
amenazados.”
Perdomo, G. A. (2002). Plásticos y medio ambiente. Revista Iberoamericana, 3, 1-

13. “Los fenómenos perceptibles a la capacidad de medición humana son
detectados gracias a la periodicidad con que los mismos se presentan. Ciclos
interminables que cada vez vienen con leves variaciones, las cuales son
detectadas, a plenitud, en las generaciones futuras, pero casi nunca en la que los
ha vivido. Un ejemplo son las concentraciones de poblaciones; en los poblados, o
en los caseríos, la contaminación del ambiente resulta exigua dada la inmensidad
que les rodea y el poco uso de materiales foráneos. Sin embargo, muchas veces
9
son ellos mismos victimas de su inconciencia. Los excrementos fueron un gran
problema hace pocos años; a pesar de que los depositaban lejos del área
habitada, no pensaban que sus hijos o los del vecino, caminarían por ese lugar y
se los llevarían en sus pies y de allí a su organismo. Tampoco les pasaba por la
mente que al llover serían arrastrados a las corrientes de agua que luego
consumirían sin el tratamiento adecuado. La anquilostomiasis y la bilarsiasis ha
sido una pequeña muestra de la devastación que causa la contaminación de
suelos y aguas. Revista Iberoamericana Polímeros Volumen 3(2) Abril 2002
Perdomo Plásticos y medio ambiente 3 Advertido el “hombre” sobre el problema,
luchó hasta lograr un control aceptable del mismo. Sin embargo, al concentrarse
más población en un lugar determinado, los excrementos que se vacían
diariamente a los ríos sobrepasan la capacidad de auto-limpiado del mismo. Si no
se instala una planta de tratamiento de aguas residuales, estas van a parar a un
lago o al mar; allí los peces aprovechan de ingerir cuantiosas cantidad de los
desechos y, luego, los pescadores de la zona se encargan de llevar su producto
río arriba, donde está concentrada la población.”
En esta parte el autor nos hace un gran llamado acerca de tener conciencia en el
momento de hacer las cosas y pensar que problemas podría traer ese acto de hoy
hacia el futuro, por otro lado también que cuando se bota algo pensamos que se
va aquedar ahí y que no va a pasar nada, pero se hace actos que parecen que
son insignificantes, que no tienen importancia estos no ven reflejados en el
momento sino que será después de un tiempo y no afecta a la generación del
momento, pero si lo tendrán que padecer las generaciones del futuro, esas
generaciones en las cuales estarán tus hijos, nietos, entre otros, es por eso que
antes de hacer una acción en el medio donde vives piensa que consecuencias
podría causar esa acción y piensa en la familias futuras que pueden venir así que
de los actos que hoy hagas depende la clase de vida que les ofreces a las futuras
generaciones en las cuales estarán también parte de tu familia. ¡Y tú qué clase de
vida quieres para tus hijos y familiares!
Perdomo, G. A. (2002). Plásticos y medio ambiente. Revista Iberoamericana, 3, 1-
13. “Mutar bacterias para que se nutran con los plásticos de desecho deja correr
un escalofrío por las mentes de solo pensar en que si estos microorganismos son
capaces de devorar los “advenedizos”, cuando ya no tengan que comer buscarán
lo que consigan y adiós a todo. La idea de programar la síntesis de los materiales
“plásticos” no es mala, el problema es lo difícil y costosa que resultaría, lo que
implica que una bolsa de supermercado costaría casi lo que cuesta el mercado
que la persona acaba se hacer. Otra sana idea ha sido la del reciclado de los
materiales plásticos de desecho; esto no sólo resulta costoso sino que no es fácil
que los materiales reciclados tengan las mismas propiedades mecánicas que el
material original, por lo que el uso se ve restringido. Lo que si es factible y
económico es elaborar otros materiales con los reciclados y darles usos diferentes
a los que el material de origen tuvo. En el Laboratorio de Polímeros de la Facultad
de Ciencias en la Universidad de los Andes se ha ensayado bastante en este
10
campo. Se han hecho mezclas de materiales plásticos de desecho con polvo de
vidrio, de ladrillo, serrín de madera, arena, etc., y se les ha buscado aplicaciones
diversas, desde baldosas para pisos hasta materiales ornamentales.”
Como podemos observar en el anterior párrafo nos habla de buscar nuevas
soluciones que contribuyan a cuidar el medio ambiente y de utilizar los desechos
que parecen que ya no nos sirven, esto es de gran importancia ya que hoy en día
se ha visto que de cierta clase de desechos se han creado nuevos productos que
son de gran necesidad para la comunidad y pensar que eso no sirve, cuando en
esos ciertos desechos hay grandes oportunidades de crear ideas de negocio y
formar empresa, se podría decir que todo lo que existe en nuestro alrededor sirve
lo único que no tenemos un conocimiento amplio y no podemos ver más allá de
que es solo un desecho, el párrafo anterior da esa seguridad del proyecto que se
quiere realizar ya que el producto que se va a ofrecer es muy ecológico y con gran
sentido de pertenencia por el cuidado del medio ambiente el cual nos ha dado
momentos maravillosos con nuestras familias y no sería justo que lo dejemos
morir por falta de conciencia y amor propio por el lugar donde habitamos.
Hoy en día todos los administradores o las personas que deseen crear empresa
deben tener una gran importancia por el cuidado del medio ambiente el cual hoy
está muy deteriorado a raíz de malos actos que se realizaron anteriormente,
además que el medio ambiente ahora es uno de los más protegidos por el estado
en el momento de crear empresa y por eso se debe cumplir una serie de requisitos
que hacen referencia al cuidado del medio ambiente. Por lo tanto este proyecto
tiene una gran ventaja ya que el modelo de negocio que se plantea es de 100%
del cuidado del medio ambiente.
Para poder llevar a cabo la producción de platos con hojas de plátano, a través del
modelo de negocio se incentivará la contratación de los habitantes de la zona de
cultivo de la materia prima, creando economías populares y solidarias, por lo que
aporta el proyecto en la generación de empleos la cual es otra gran ventaja ya que
se verá beneficiada las personas de dicha zona.
Al reemplazar el plato de poli-estireno por el plato elaborado con las hojas de

plátano los microempresarios están ayudando al medio ambiente y aportando a la
cultura verde, que se fomenta en el país y en el plan de desarrollo de la ciudad de
SAN JUAN de PASTO.
Por lo tanto este proyecto contribuye al plan de desarrollo de la ciudad de SAN
JUAN de PASTO (CAPÍTULO 1. GESTIÓN AMBIENTAL MUNICIPAL)
(ARTÍCULO 52. DIAGNÓSTICO DE GESTIÓN AMBIENTAL MUNICIPAL) donde
especifica el cuidado del medio ambiente entre otras cosas.
11
El incremento considerablemente de los plásticos, que conlleva a un aumento de
los residuos, es consecuencia del rápido crecimiento demográfico, la urbanización,
la industrialización y el desarrollo económico de los países. La basura plástica es
una de las 2 mayores amenazas a las que se enfrenta el medio ambiente. Su uso
indiscriminado y su poco rentabilidad al reciclarlo, hace del plástico uno de los
contaminantes más letales al país. El principal productor de plásticos es la China,
distribuyendo sus productos a toda Europa y América. Entre el 2002 y el 2013
aumentó un 50% de 24 millones de toneladas que se produjeron en el 2002 a 299
millones de toneladas en el 2013. Se estima que para el 2020 superarán la
producción de plásticos a más de 500 millones de toneladas anuales.
(GREENPEACE, 2017)
Con la creación de los platos biodegradables el modelo de negocio busca la
reducción del uso de plásticos especialmente de poli-estireno expandido que no se
recicla, siendo uno de los más destacados contaminantes del planeta, los cuales
se deben evitar porque tardan cerca o más de 100 años en algunos casos en
degradarse y su proceso de reciclaje también contamina, además, los principales
componentes para su fabricación son petróleo y gas. Afectan a diferentes
ecosistemas, aves, vida marina que quedan atrapadas hasta llegar a la muerte y
algunas especies las ingieren al confundirlas con alimento.
La utilización de las hojas de plátano, que al momento son improductivas puesto
que son desechadas por las haciendas que cosechan plátano, al ser las hojas la
materia prima principal permite aprovecharlas y sacarle un mejor provecho a este
desecho de las haciendas. Este puede ser recogido por los trabajadores de las
haciendas y llevados para la producción de los platos.
Este es un producto totalmente innovador lo cual hoy en día lo que se busca es

innovar y aprovechar y explotar al máximo todos los recursos naturales que se ven
que no sirven pero a la vez si sirven solo que no sabemos cómo y no tenemos el
conocimiento necesario para ver las cosas desde otra perspectiva.
2 ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Análisis del sector

COMPONENTE SOCIAL:
El casco urbano (cabecera municipal), cuya población censada en 2005 era de

312 759 habitantes, es la segunda urbe más grande del suroccidente colombiano.
La población total del municipio (urbana y rural) estimada para 2010, según datos
de la proyección del DANE, es de 411 706 habitantes.
El Plan de negocio se enfocará en la producción y comercialización de

desechables biodegradables, como solución a la problemática que el mundo
12
actual enfrenta con las grandes cantidades de basura inorgánica que afecta el
equilibrio ambiental, un ejemplo de ello es el uso de grandes volúmenes de
desechables a base de poliestireno expandido y plástico, principalmente por
instituciones como las universidades, colegios, empresas y restaurantes.
Lo anterior como resultado de la falta de conciencia por parte de las personas u

organizaciones que hacen uso de este tipo de materiales para brindar sus
servicios/productos, no solo en la actualidad sino que es un legado pasado de

generación en generación, donde, el afán por consumir no permite pensar que tan
beneficioso o perjudicial para bien común o propio es utilizar los materiales
anteriormente nombrados; que daño se le ha hecho a la naturaleza para llegar al
consumidor final y que daño seguirá haciendo cuando se lo vierta en un basurero;
en el caso del plástico es necesario utilizar grandes cantidades de petróleo,
sabiendo los efectos devastadores en los ecosistemas que trae consigo su
extracción, o el tiempo que demora el poliestireno expandido en descomponerse,
los cuales, son años y años de algo que se ha utilizado unos pocos minutos. Las
nuevas generaciones se han visto obligadas a investigar e implementar nuevas
materias primas ecológicas con impacto mínimo en su extracción, producción
comercialización y consumo.
Es por esta razón que optar por un tipo de producto como estos que tardan menos
en descomponerse y de esa manera ayudar al medio ambiente y así también
ayudar a la sociedad brindando un mejor ambiente con menos contaminación y
brindar mejores condiciones de vida a generaciones futuras.
COMPONENTE ECONÓMICO:
En el municipio de pasto el 11,1% de los establecimientos se dedica a la industria;

el 56,0% a comercio; el 28,9% a servicios y el 4,1% a otra actividad.
En el área urbana las principales actividades económicas son el comercio y los

servicios con algunas pequeñas industrias o microempresas, de las cuales cerca
del 50% corresponden a la manufactura artesanal. Las empresas nariñenses de
mayor tamaño se localizan en Pasto, y corresponden principalmente a productos
alimenticios, bebidas y fabricación de muebles. Para desarrollo de la actividad
comercial, principalmente con el vecino país de Ecuador, existen varios centros
comerciales. La Cámara de Comercio de Pasto fue instituida en 1918 y según su
anuario estadístico para el 2008 contaba con 14 066 establecimientos comerciales
de los cuales el 58,5 % estaban dedicados al comercio y reparación de vehículos.
13
En la zona rural predominan las actividades agrícolas y de ganadería. En pequeña
escala hay actividad minera.
Este plan de negocio en la parte económica será una gran salida para las
instituciones, universidades, colegios, empresas y restaurantes que son quienes
usan platos, vasos, cucharas en su servicio y en un momento dado estos
materiales usados pueden escasear debido al constante que cambio económico
que se vive actualmente y los productos desechables biodegradables contribuirán
a satisfacer la necesidad que tienen las instituciones anteriormente nombradas ya
que se verán beneficiadas en cuanto a costos y por consiguiente ayudan al medio
ambiente.
COMPONENTE TECNOLÓGICO:
Según el Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas), en España se consumen

cerca de cinco millones de toneladas de plástico al año, de las cuáles únicamente
se reciclan unas 700.000, el resto va a parar a los rellenos sanitarios.
En Colombia no se tienen estadísticas sobre el reciclaje de plásticos. Es evidente

que, en la medida en que crezca el interés de las empresas por trabajar en el
tema, será posible preservar el medio ambiente y, así mismo, generarles ahorros.
La Tecnología Oxo Biodegradable desintegra el plástico y lo reincorpora al medio

ambiente. Al final del proceso, el 100% del plástico se destruye y los únicos
residuos son agua, mínimas cantidades de dióxido de carbono que se fijan en el
suelo como nutrientes (sin efecto invernadero ni calentamiento global) y una
biomasa que es fácilmente digerida por microorganismos tales como hongos y
bacterias, no deja ningún tipo de fragmento en el suelo. Esta tecnología se basa
en la introducción de una pequeña cantidad de aditivo al proceso convencional de
manufactura de los productos. Estos aditivos son totalmente inertes, seguros y no
dejan residuos tóxicos.
● Son económicamente viables.

● Opción para los consumidores con conciencia Ambiental.
● No requiere cambios en la industria.
● Su vida útil es degradable.
● Son totalmente seguros, no dejan residuos tóxicos.
● No hay efectos contraproducentes en la etapa de extrusión
Las empresas se comprometen con el desarrollo de productos biodegradables e

invierten en programas que garanticen la correcta disposición de los residuos, será
14
posible generar ahorros a largo plazo y lograr una mayor afinidad con el
consumidor.
COMPONENTE POLÍTICO-LEGAL:
Es una época el compromiso ambiental debe ser parte de los pilares de cada
empresa. Es por eso que se debe asumir el reto de ser 100% amigable con el
medio ambiente.
El compromiso con la conservación del planeta para futuras generaciones es

indiscutible y una vez más lo demuestra al cumplir con las leyes y normas que
maneja el estado, el departamento y el municipio.
Por tal razón esta empresa está dispuesta para ayudar al medio ambiente y a
cumplir con todos los requisitos que sean necesarios para su buen
funcionamiento.
Esta registrada legalmente, tiene su RUT y cumple con todos los papeles que
exige el estado, para que pueda desarrollar normalmente sus actividades.
COMPONENTE AMBIENTAL:
En la actualidad, el consumo de plásticos convencionales obtenidos de fuentes

fósiles está ocasionando graves problemas ambientales, dado que su disposición
final genera acumulación en los rellenos sanitarios por ser inorgánicos y además
su cuestionable proceso de reciclaje, contexto en el cual, el sector de empaques
alimentarios, tiene gran participación, siendo necesario abordar alternativas para
contribuir en la mitigación de este inconveniente ambiental. Actualmente, los
materiales plásticos biopoliméricos continúan en crecimiento, datos recientes
muestran que la demanda mundial por este tipo de materiales superará los 300
millones de toneladas en el año 2015, creciendo más rápido que los plásticos
sintéticos a base de petróleo. Esto está relacionado, con factores como el interés
mundial en el uso de los recursos renovables, el constante aumento del precio del
petróleo, y la disminución de emisión de gases de efecto invernadero, los cuales
aumentan la relevancia del uso de dichos biopolímeros en diversas aplicaciones.
Por lo tanto, es necesario tener esa mentalidad de que querer ayudar al medio
ambiente, por tal razón la empresa se enfoca en producir productos
biodegradables que contribuyen mucho a la conservación del medio ambiente que
cada vez se ha visto más afectado y a raíz de ello se ha tenido que vivir los
desastres naturales que se provocan por culpa de la contaminación y la falta de
conciencia que hay en nuestro entorno social.
15
La empresa tiene un gran compromiso con el medio ambiente lo cual es muy
importante ya que cada organización no puede o no debe hacerle indiferente a
este entorno que hoy en día es muy importante y primordial para construir
empresa.
2.2 Mercado potencial
2.2.1 Perfil del cliente

Segmentación de mercados industriales.
1. Variables Demográficas:
Giro: Empresas prestadoras de servicio en educación
Tamaño de la empresa: más de 100 estudiantes
Localización Geográfica: ciudad de San Juan de Pasto (Nariño)
2. Variables de Operación:
Tecnología: Blanda
Condición Usuaria: segmento de mercado
Capacidad Instalada en universidades
Universidad Estudiantes
U. Mariana 7.300
U. Nariño 14.300
U. Cesmag 6.649
U. Cooperativa 6.900
Sena 2.700
3. Variables de compra:
Función de compra: se lleva a la puerta del negocio del cliente el producto.
Estructura del área de compras: sin distribuidores.
Frecuencia de Compra: seremos proveedores de compras habituales.
2.2.2 Cuantificación del mercado potencial

Segmento de Mercado 12 cafeterías ubicadas en las
universidades e instituciones
educativas de la ciudad de Pasto.
1. IU.Cesmag
2. U. Mariana
3. U Cooperativa
4. U. de Nariño (2)
5. Colegio Liceo de la Universidad de
16
Nariño
6. Colegio Champagnat
7. Colegio ciudad de Pasto
8. Colegio Javeriano
9. Colegio Comfamiliar
10. Colegio Liceo de la Merced Maridiaz
11. Colegio San Felipe
Cantidad a ofrecer 300.000
2.3 Investigación de mercados
2.3.1 Análisis de las encuestas

En las encuestas se hacen dos preguntas importantes para la continuidad del
proyecto, las cuales son la cantidad de platos desechables que consume
diariamente en la cafetería y el precio que el cliente potencial estaría dispuesto a
pagar por un plato biodegradable. El 90% de los encuestados respondieron que
utilizan diariamente entre 50 y 100 platos desechables para servir diferentes tipos
de comidas rápidas. En cuanto al precio el 100% de los encuestados respondieron
que estarían dispuestos a pagar hasta 250 $ por los platos biodegradables, de lo
contrario afectaría la decisión de compra de los consumidores finales.
2.4 Proyección demanda y oferta
PROYECCIÓN DEMANDA
AÑO Y X X^2 X.Y
2013 400000 1 1 400000
2014 415000 2 4 830000
2015 430000 3 9 1290000
2016 445000 4 16 1780000
2017 460000 5 25 2300000
2018 475000 6 36 2850000
2019 490000 7 49 3430000
2020 505000 8 64 4040000
2021 520000 9 81 4680000
2022 535000 10 100 5350000
4675000 55 385 26950000
A= 385000
B= 15000
17
Y2018= 550000
Y2019= 565000
Y2020= 580000
Y2021= 595000
Y2022= 595000
OFERTA PROYECCIÓN
Y2018= 100000 103000
Y2019= 100000 106090
Y2020= 100000 109273
Y2021= 100000 112551
Y2022= 100000 115927
MERCADO INSATISFECHO
AÑO P. DEMANDA P. OFERTA TOTAL
2018 550000 100000 450000
2019 565000 100000 465000
2020 580000 100000 480000
2021 595000 100000 495000
2022 595000 100000 495000
PROYECCIÓN DE VENTAS - SE CUBRIRA EL 68%

2018 250 300150 $ 75.037.500
2019 263 310155 $ 81.415.688
2020 276 320160 $ 88.244.100
2021 289 330165 $ 95.551.815
2022 304 330165 $ 100.329.405
2.5 Análisis de la competencia
Factores críticos Desechable Ecológicos Ecogreen LifePack

para el éxito
Peso Calificación Peso C P.P C P.P
(C) Ponderado
(P.P)
18
Participación en 0.40 4 1.6 3 1.2 2 0.8
el mercado
Competitividad de 0.20 3 0.6 4 0.8 3 0.6

precios
Posición 0.20 2 0.4 3 0.6 3 0.6

Financiera
Calidad del 0.10 4 0.4 3 0.3 4 0.4

producto
Lealtad del 0.10 1 0.1 2 0.2 2 0.2

cliente
Total 1.00 3.1 3.1 2.6

Según la matriz de perfil competitivo anterior la participación en el mercado es el
factor crítico de mayor importancia para el éxito como señala el peso de 0.40, es
importante resaltar que en Nariño no hay una empresa dedicada a la producción
netamente de desechables biodegradables por lo tanto es una oportunidad para
abarcar este mercado.
2.6 Estrategias de mercadeo

La primera estrategia y la más importante en el producto a ofrecer es el precio
para tener una mejor apertura en el mercado, los productos biodegradables por lo
general son muy costosos, lo cual, es una razón muy importante para explicar su
bajo consumo en Colombia, teniendo en cuenta la importancia de comenzar a
utilizar este tipo de productos para el medio ambiente y la sociedad de este modo
se debe encontrar estrategias y medios para que su paso a sustituir productos de
plástico y poliestireno expandido sea cómodo para los consumidores y para ellos
sea una buena alternativa.
El producto será entregado a la puerta del negocio de cada uno de nuestros

consumidores.
Podrán hacer los respectivos pedidos a la empresa a través de nuestra página

virtual de ventas.
19
3 ESTUDIO TÉCNICO
3.1 Localización
ALTERNATIVA 1 ALTERNATIVA 2 ALTERNATIVA 3
REMOLINO BAJO
PASTO PUERTO ASIS
PATIA
3.2 Ingeniería
3.2.1 Ficha técnica

Producto a Ofrecer Platos Biodegradables
20
Nombre del producto Plato biodegradable Plaimver
Diseño Genérico sin estampado
Referencia Única
Usos Elemento fabricado para contener alimentos fríos o

calientes para ser ingeridos por personas.
Vida Útil 6 meses a un año
Descripción general del Los platos biodegradables son un producto hecho

producto con hojas de plátano, pegados con almidón de
yuca, se aplica conservantes para garantizar su
vida útil y endurecedor para su resistencia.
Oferta (Año 1) 300.000 platos
Precio ideal $ 250
Descripción técnica del producto final

Diámetro circunferencia mayor: 15 cm
Área: 706.86 cm2
Diámetro circunferencia menor: 7 cm
Medidas
Área: 153.94 cm2
Altura: 4 cm
Grosor del plato: 0,5 cm
Dureza 0.5 grado- dureza
Flexibilidad no flexible
Resistencia de peso 500 gr
21
Olor Sin olor
Color Verde Escabeche
Solo embalaje Cajas de plástico retornables
3.2.2 Procesos
El sistema del proceso productivo elaborador de platos biodegradables será un
flujo de producción Intermitente, con volúmenes de producción determinísticos. Su
objetivo es aprovechar al máximo las hojas de plátano y que el producto final al
ser desechado por el consumidor final retorna rápidamente a la naturaleza, por
otro lado elaborar la mayor cantidad de platos en el menor costo y tiempo posible.
En el proceso interviene mano de obra para alimentar las máquinas y formar los
platos al igual que máquinas para hacer más eficiente el proceso.
POLÍTICA DE INVENTARIOS
MATERIA PRIMA
EL Plátano y las hojas de plátano son un producto que se da constantemente, las

hojas crecen cada 20 días, pero la empresa requiere hojas de plátano 15 días
para garantizar la calidad del producto y su vida útil, cada 15 días se pedirán ##
hojas, se tendrá varios proveedores para garantizar que se reciban esta cantidad
de hojas en el tiempo requerido, las hojas entran directamente al proceso pero en
un margen de cinco días por lo tanto el área de almacén de materias primas debe
ser propicio para garantizar la calidad de la hoja es decir, el almacén debe ser un
cuarto frío, para evitar que las bacterias se sigan reproduciendo y descomponen la
hoja, no debe haber luz ni ventilación y diariamente hasta que se terminen las
hojas se la debe rociar con agua para hidratarlas.
PRODUCTO TERMINADO
Mensualmente se producirán 30.000 platos los cuales serán distribuidos a los

clientes cada 15 días. Entonces cada 15 días deben hacer 15.000 platos listos
para ser distribuidos.
RECEPCIÓN DE M.P
Llegarán hojas cada semana en camiones pequeños, las hojas vienen sueltas una
encima de otra, en el camión deben estar organizadas cuidadosamente y
ajustadas con cartón alrededor de tal forma que no se muevan y se dañen, se
debe verificar que las hojas no deben tener agujeros o manchas mayores a 2cm
de diámetro, libre de impurezas como tierra o barro, debe medir 202 cm de largo x
22
50 cm de ancho, mínimo 200 cm de largo x 40 cm de ancho. El proveedor debe
cumplir con especificaciones dadas en la ficha de requerimientos de M.P. Al
bajarlas será en canastas de forma manual por los colaboradores debido a que no
son pesadas. Las canastas deben ser grandes y en cada canasta se mueven 50
hojas.
PEDIR LAS HOJAS A ALMACÉN
En un “storage compat” operador debe pedir 125 hojas de plátano, en cada uno de
los recipientes del storage debe haber 11 hojas de plátano para ser llevadas al
área 2 de quitado de venas, pero, sin antes colaborador haber identificado:
● Tamaño de la hoja 202cm x 50 cm, mínimo 200 cm x 40 cm

● Estado de la hoja (limpia de impurezas o tierra y que no esté marchita)
● Agujeros mayores a 2 cm de diámetro (dentro de la hoja y filos de la hoja)
● Sin manchas (sigatoka y cordana)
● Sin bichos.
● Color de la hoja verde Palta o aguacate.
QUITAR LAS VENAS DE LA HOJA DE PLÁTANO
En seguida al estar en el área 2 el mismo colaborador del paso anterior debe

ubicarse en la mesa de plástico de esta área, con un cuchillo con buen filo,
completamente limpio con un paño y desinfectado con cloro (repetir esto cada 30
hojas) para quitar cuidadosamente hoja por hoja una vena gruesa ubicada en el
centro de la hoja, después, como la vena une la hoja, al quitar esta la hoja
quedará dividida en dos; hecho lo anterior ubicar las hojas de a 21 hojas en un
recipiente del storage para llevarlas al área 3.
El colaborador debe llevar las hojas cada que llene el storage para abastecer al
área 3 teniendo en cuenta que por cada hora debe tener listas 200 hojas.
Manejo Desechos Sólidos: colaborador debe tener cerca una caja para las venas
que vaya quitando, así mismo verificar minuciosamente hoja por hoja y botar las
hojas malas y dañadas, si encuentra una hoja con manchas o agujeros menores a
2cm de diámetro pasarlas debido a que operador del área 3 se encargará de
aprovechar al máximo la hoja quitando las pequeñas partes dañadas. Al llenar
cada caja con desechos llevarla al área 12.
Una media hora antes de terminar su jornada laboral diaria debe dejar limpiando
su área de labor, revisar sus herramientas de trabajo al igual que desinfectarlas.
23
LAVADO Y SECADO
En el área 3 otro operador al comenzar la jornada de la mañana debe verificar que

Herramientas este en buen estado, y completamente limpios.
Posteriormente revisar las hojas que ha llevado el colaborador de la etapa

anterior: su color, que no estén marchitas, dañadas, o con manchas o agujeros
mayores a 2 cm de diámetro antes de lavarlas. Luego, ubicar las hojas de plátano
en un recipiente grande limpio y desinfectado lleno de agua limpia con cloro para
lavar y desinfectar las hojas, meter 20 hojas en el recipiente dejarlas dentro
durante 10 minutos, durante el tiempo que espera debe cuidadosamente ir
sobando las hojas para que queden bien lavadas, luego, sacarlas y colgarlas en
ganchos en la sección de secado donde al frente se encuentra un ventilador para
que se sequen más rápido, al colgarlas debe colocar dos hojas por cada gancho y
seguir con las siguientes. El agua debe cambiarse después de que lave las 20
hojas y volver a aplicar el cloro con un gotero 20 gotas.
CORTE DE HOJAS EN LÁMINAS
El mismo colaborador en el área 3 debe cortar las hojas con la guillotina la cual
cortara las hojas en láminas de 16cm x 16cm de longitud. Al salir las láminas antes
de aplicar el conservante y endurecedor debe verificar que no se hayan dañado y
desechar las láminas en las que encuentre manchas o agujeros. Inmediatamente
las láminas buenas ubicarlas en una mesa de plástico donde se les aplicará el
conservante y posteriormente el endurecedor. En cada proceso cada que
operador ubique la hoja o lámina en la máquina verificar que no se haya dañado
(rotas o demasiado arrugadas) de lo contrario debe desecharlas.
Manejo residuos sólidos: al lado de la máquina cortadora debe ubicar una caja de
plástico limpia y desinfectada, son desechos pero todo debe estar limpio porque
operador tendrá contacto con el producto ya casi terminado, al llenar la caja con
los residuos llevarla al área 8.
APLICACIÓN DE CONSERVANTE Y ENDURECEDOR A LAS LÁMINAS DE

HOJA DE PLÁTANO
Operador ubica las láminas cuidadosamente para aplicar con la máquina el

conservante y el endurecedor, verificando que no se hayan roto o arrugado y que
no tengan manchas o agujeros. Al terminar ubicar las hojas en un recipiente el
cual operador debe verificar que esté completamente limpio y desinfectado,
cambiar el recipiente cada 100 hojas.
24
30 minutos antes de terminar su jornada laboral diaria debe dejar limpiando su
área al igual que limpiar y desinfectar las máquinas.
UBICACIÓN DE LAS LÁMINAS EN MAQUINA TERMOFORMADORA
Otro Colaborador en el área 4 donde se encuentra la máquina termoformadora

antes del proceso verificar la calidad de las hojas que no estén dañadas, mojadas,
con agujeros o manchas, luego, sobre una mesa de plástico aplica almidón de
yuca con una espátula para garantizar que las láminas estuvieron bien cortadas
tendrá un molde sobre el cual pondrá una lámina de hoja una capa de almidón de
yuca y así hasta completar 5 láminas de hoja y 3 capas de almidón de yuca, el
pegado debe ser limpio y las capas deben estar de manera ordenada, como si se
visualizará una sola lámina.
Al terminar llevar las hojas pegadas a la máquina de termoformado la cual no debe

estar a más de 50 grados centígrados de lo contrario dañaría la hoja, la máquina
seca el endurecedor y conservante a la vez que moldea el plato. Operario debe
estar pendiente de las láminas ya que no deben de pasarse de un límite de tiempo
que es de 10 minutos. Cuando plato ya esté listo la máquina cortará los residuos
para darle la longitud exacta del plato, luego operador debe quita con guantes el
plato y verificar que plato esté en buen estado y su color.
Para finalizar poner en las cajas de plástico de embalaje verificando antes que
caja esté completamente limpia y desinfectada.
Media hora antes de terminar su jornada laboral diaria debe dejar limpiando su
área de labor, revisar sus herramientas, equipos y maquinaria de trabajo al igual
que desinfectarlas.
EMBALAJE
Colaborador debe tomar una caja revisar que esté en buen estado, limpia y
desinfectada, luego, en cada sección de la caja operador debe sobreponer 10
platos, por último, llevar la caja llena a el área 5 de almacenamiento. 120 platos en
cada caja.
MEDIDA DE LAS CAJAS:
25
ALMACENAMIENTO
Llevar las cajas de plástico con los platos al área de almacenamiento moverlas y
organizarlas con cuidado, después de colocar la primera canasta se colocan 5
cajas más encima de la primera para tener menor riesgo de que se dañen y
seguridad para los colaboradores.
El área de almacenamiento debe estar ambientada a una temperatura entre 20-25

grados centígrados, libre de cualquier humedad sin importar que sea baja, la
iluminación xxx, El almacén siempre debe estar cerrado, no exponerse las cajas
con el producto terminado al sol, ni a temperaturas extremas, evitando el calor
excesivo a 30 grados centígrados.
Constantemente se debe estar limpiando el almacén y cada mes fumigar para

evitar plagas.
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE CAJAS DE PLÁSTICO.
Recibir las cajas que llegan en camiones, recibirlas con carros de carga, de a 10
en cada carga, las cajas llegarán cada 15 días 250, las cajas deben ser ubicadas
en el área de limpieza y desinfección de cajas donde con una máquina de vapor y
cloro se las limpiara y desinfectara, cuando estén limpias se las debe llevar al área
donde se guarda estas cajas ya limpias y secas. Operador encargado de esta área
y labor debe abastecer de cajas limpias y en buen estado, de a 2 cada dos horas
en el área 4 donde se embalaja los platos.
En esta área también se limpian las demás cajas que se utilizan en las otras áreas
y etapas, al igual que los storage, operador cada hora abastece las áreas
dependiendo las necesidades de cada área.
CONTROL ESTADÍSTICO DEL PROCESO
26
En esta etapa a través de métodos estratégicos se verificará la calidad del plato
midiendo resistencia, dureza, flexibilidad, al igual que el color, será producto
defectuoso si se encuentran platos agujereados y arrugados.
3.2.3 Necesidades y requerimientos

HOJAS DE PLÁTANO
Proveedores de A. Asociación de plataneros

hojas de plátano B. Finca El Barranco (Puerto Asís)
Especificaciones *Guía técnica de cultivo de plátano. Anexo 1

de la Hoja de
Plátano Hojas seleccionadas en fase de fructificación del árbol de
plátano que estén en las mejores condiciones.
Color: Verde Palta o Aguacate

Humedad de la hoja:
Tamaño de la hoja: 2 m x 0.5 m
Sin olor
Edad: 1 día de ser cortada
Características de la hoja: la hoja debe estar limpias, sin

huecos superficiales, y sin las siguientes manchas:
1. Manchas de coloración café rojiza de

aproximadamente 0.25 mm de diámetro:
27
2. Rayas en forma de estrías color oscuro de 2-4 mm
de largo por 1 de ancho:
3. Manchas ovaladas de color marrón claro

particularmente hacia los bordes que están
rodeadas de un amarillo brillante:
Debe estar libre de Picudo y de los Nematodos.
PEGAMENTO DE ALMIDÓN DE YUCA
Proveedores del Serán del Remolino Bajo Patía especialmente el

pegamento de corregimiento de EJIDO finca madrigales.
almidón de Yuca
28
Especificaciones USO: Pega Hojas, Cartón, Tela.
del pegamento
de almidón de COLOR: Blanco
yuca
OLOR: Sin olor
CONSISTENCIA: Gel pegajoso
QUÍMICOS: NINGUNO
TOXICIDAD: NINGUNA
TOLERANCIA: 0,1gr-0,5gr
EMPAQUE: Frasco de vidrio
CANTIDAD: 1 Litro
CONSERVANTE - E200 Ácido sórbico.
Proveedores del
conservante
Elementos Químicos, Bogotá, Colombia.
Especificaciones NOMBRE: conservante E200 Ácido sórbico.

del conservante
E200 Ácido USO: para Alimentos, para hojas y que no pierdan sus
sórbico. propiedades
ORIGEN: natural de plantas y sintético
COLOR: Cristalino blanco
OLOR: Frutal (no cítrico)
APARIENCIA: líquida
ACIDEZ: 4,76 a 25 °C
29
QUÍMICOS: NINGUNO
TOXICIDAD: NINGUNA
EMPAQUE: Envase de plástico o vidrio
CANTIDAD: 1 Litro
ENDURECEDOR - Endurecedor Químico Fixaplast
Proveedores del Medellín, Antioquia

endurecedor
Especificaciones NOMBRE: Endurecedor Químico Fixaplast

del endurecedor
USO: hojas, tela, cartón, plástico
COLOR: rosa
OLOR: característico a solvente
APARIENCIA: Líquido viscoso
VELOCIDAD DE EVAPORACIÓN: 300
TOXICIDAD: NINGUNA
INFLAMABLE: no inflamable
EMPAQUE: galón de plástico
CANTIDAD: 1 galón
EMBALAJE
No tendrá envase y empaque, el producto para garantizar su logística consta de

embalaje el cual consta de cajas de plástico reutilizables.
Material para el contacto con el producto
30
Plástico el cual tendrá contacto directo con el producto terminado
Tipo de plástico: Policloruro de Vinilo (3)
Su poder aislante ahorra energía de calefacción y refrigeración. Alta durabilidad
versatilidad. Se produce a partir de dos materias primas naturales: 43% gas y 57%
sal común.
Ventajas:
- Ignífugo
- Resistente a la intemperie
- Transparente
- No tóxico
- Inerte (al contenido)
- Impermeable
- Irrompible
Ley 09/1979 - Título V:
•SUPERFICIES en contacto con alimentos/bebidas deben ser inertes, no modificar
características organolépticas y físico-químicas y estar libres de contaminación
Decreto 3075/1997:
•EQUIPOS Y UTENSILIOS. Superficies de contacto con alimentos deben ser
inertes. No debe haber interacción, a menos que los elementos contaminantes
migren al producto, dentro de los límites permitidos en la legislación
•Estar fabricados con materiales apropiados para estar en contacto con el alimento
y cumplir con las reglamentaciones del Ministerio de Salud.
Resolución Número 4143 del 2012/ Plásticos:
Art 5 y 15: el plástico a utilizar no debe tener migraciones es decir sus aditivos no
pueden ceder a los alimentos.
Reglam. Gral. Res. 683/2012 - RECICLADO Y REUTILIZACIÓN:
Envases de vidrio y plástico:
Únicamente si se cuenta con tecnologías de retorno de envases que incluyan:

Logística de recuperación, Detección de contaminantes, Limpieza e higienización,
Evaluación de aptitud sanitaria e inocuidad.
MAQUINARIA
Máquina de termoformado
31
Maquina cortadora de hojas
32
Herramienta para aplicar conservante y uno igual para aplicar el endurecedor:
M.P Especificacione Cantidad Cantidad Costo Costo

s Total Unitaria Total Unitario
Hojas Por cada hoja 75.000 16 cm $1 $ 0.2
se sacarán 4 hojas
platos
Pegante Por cada bote 900 litros 3 ml $2.700. $9
Almidón de de 1 litro se 000
Yuca sacarán 333
Conservante Por cada litro 900 litros 3 ml $4.500. $15
333 000
Endurecedor Por cada litro 900 litros 3 ml $9.000. $30
333 000
33
3.2.4 Distribución de planta
34
3.2.5 Tamaño
El tamaño del proyecto deberá cubrir la demanda actual y la demanda futura. El
mercado de los productos biodegradables está en crecimiento por tendencia
debido a que en el mundo los platos de un solo uso de poliestireno expandido y
plástico están siendo reemplazados por materiales biodegradables. Por otra parte
el crecimiento de la demanda en Colombia es lento por cultura y precio de los
productos, determinando que el proyecto crecerá cada año pero en un porcentaje
pequeño, debido a que es de consumo masivo se tomará en cuenta el crecimiento
demográfico, El sistema cubrirá de manera total las necesidades del segmento de
mercado seleccionado.
Descripción de necesidades de platos biodegradables determinados por el

estudio de mercado para los primeros 5 años de funcionamiento.
Año 1
Platos Anual Mensual (10) Diaria (26) Hora (8)

biodegradable
s 300.000 30.000 1.154 144
Para el año 2 se estima que la demanda crezca un 5%, determinando las

siguientes proyecciones.
Año 2

Biodegradable
s 315.000 31.500 1211 151

Año 3

Biodegradable
s 330.000 33.000 1.269 159

Año 4
35
Biodegradable
s 345.000 34.500 1.327 166

Año 5

Biodegradable
s 360.000 36.000 1.385 173
Tamaño máximo y real:
Teniendo en cuenta el volumen de producción de cada máquina, el tiempo de

trabajo y el porcentaje de la demanda futura que se espera cubrir, la planta de
producción debe tener una capacidad productiva de:
Tamaño máximo: 360.000
Tamaño real por año
AÑO % UNIDADES
1 83% 300.000
2 87% 315.000
3 91% 330.000
4 95% 345.000
5 100% 360.000
4 ESTUDIO ORGANIZACIONAL
4.1 Direccionamiento estratégico

¿QUIENES SOMOS?
36
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de platos
biodegradables, con el fin de contribuir al mejoramiento del medio ambiente, este
producto es un sustituto de los platos desechables pero con la diferencia de que
es amigable con el medio ambiente y un precio más cómodo para nuestros
clientes, de esta manera lograr su consumo, pensando en el bienestar de la
comunidad presente y generaciones futuras. El producto es 100% biodegradable
hecho de manera natural y no tiene ningún químico.
4.1.1 Misión
Somos una organización constituida como sociedad con acciones simplificadas, la
cual busca disminuir la contaminación ambiental. La organización tiene como
objeto social la elaboración de platos biodegradables para la ciudad de Pasto en el
Departamento de Nariño con la finalidad de que el municipio disminuya la
contaminación en suelo y agua debido a los residuos sólidos, enfocándonos en
centros de educación superior y empresas que tienen como principio contribuir al
desarrollo sostenible y social de Nariño.
4.1.2 Visión
Para el año 2023 la empresa será reconocida a nivel regional por su impacto
positivo en la reducción de la contaminación por residuos sólidos en Nariño,
seremos una empresa grande productora y distribuidora de platos biodegradables
para importantes universidades y demás empresas, así mismo distribuidores de
productos ecológicos aspirando a ser a nivel regional la distribuidora de productos
biodegradables más completa.
4.1.3 Políticas
● Contribuir en el mejoramiento del medio ambiente con impactos positivos
● Comprometidos con la sociedad y el medio ambiente
● Manejar en lo posible cero desechos y cero desperdicios buscando
constantemente oportunidades para aplicar nuestro enfoque de mejora
continua para ofrecer una ventaja competitiva.
● Aplicar estándares de calidad en todos nuestros procesos y áreas de
servicio. Proyectando profesionalismo, confianza, seguridad y eficiencia.
● Trabajar en equipo de manera coordinada y responsable, para lograr
superar los requerimientos y expectativas de nuestros clientes.
4.1.4 Valores
Dentro de la empresa se manejan diferentes valores tales como:
● Respeto
● Humanismo
● Compañerismo
37
● Solidaridad
● Trabajo en equipo
● Amor por el medio ambiente
● Trabajar para hacer un cambio en el mundo
● Pasión por el trabajo
● Integridad
● Eficiencia
4.1.5 Objetivos empresariales
CORTO PLAZO:
● Elaborar platos biodegradables amigables con el medio ambiente
● Lograr apertura en el mercado potencial
● Ser una alternativa para sustituir los platos desechables de poliestireno
expandido y plástico.
● Satisfacer los gustos y preferencias de nuestros consumidores.
MEDIANO PLAZO:
● Aumentar el número de ventas

● Vender los platos biodegradables a distribuidores de desechables de la
ciudad.
● Implementar la utilización de platos biodegradables en diferentes puntos de
venta de comidas rápidas.
LARGO PLAZO:
● Crear una imagen que genere confianza y seguridad para los

consumidores.
● Realizar diferentes presentaciones de platos biodegradables para tener un
mercado más amplio
● Tener reconocimientos de calidad, en cuanto a procesos limpios.
● Distribuir en la ciudad de Pasto productos amigables con el medio ambiente
4.2 Diseño organizacional
4.2.1 Organigrama
38
4.2.2 Funciones
FICHAS DE DESCRIPCIÓN DE CARGOS
1.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO: GERENTE DE MERCADEO Y

FINANZAS
CÓDIGO: 02
DEPENDENCIA: OPERACIONES
NÚMERO DE CARGOS : SEGÚN TIPO DE ESTRUCTURA
39
REPORTA A (NOMBRE DEL JUNTA DIRECTIVA
CARGO)
OBJETIVO ESTRATÉGICO DEL CARGO
Planificar y ejecutar las estrategias de mercadeo para la EMPRESA. Sus

esfuerzos deberán estar enfocados en la ejecución del Plan de Mercadeo y en
crecimiento sostenido de ingresos que garanticen la sostenibilidad de la
EMPRESA.
Tendrá como función principal liderar, planificar, dirigir y establecer controles

contables que permitan dar cumplimiento tanto a las normativas legales vigentes
como a las políticas internas de la empresa.
DESCRIPCIONES DE FUNCIONES BÁSICAS
40
1. Elaborar e implementar el plan anual de mercadeo
2. Coordinación y supervisión de las redes sociales (Twitter, Página Web,
Facebook, Instagram, boletines, blog Eposak, comunicaciones internas).
3. Diseño y ejecución de actividades promocionales.
4. Brindar apoyo a la unidad de Alianzas Estratégicas. Crear y afianzar
alianzas con organizaciones y personas afines a Eposak.
5. Monitoreo, investigación y análisis del mercado y sus tendencias en el la
ciudad acerca del consumo de platos biodegradables
6. Identifica oportunidades donde la empresa pudiese obtener nuevos
clientes.
7. Asesorar respecto a la necesidad de publicidad y desarrollar los temas y las
presentaciones de publicidad.
8. Identificar y seleccionar los medios de comunicaciones con bases objetivas
tales como radio, televisión, periódicos, revistas, internet y publicidad externa
para posicionar a la fundación.
1. Coordinar los Cierres Contables a Nivel Nacional mensualmente hasta la
emisión de los Estados Financieros para la Junta Directiva
2. Determinar la situación económico-financiera de la empresa y sus filiales,
a través del control de los registros, la clasificación y resumen de las
transacciones de la empresa, a fin de garantizar a la Directiva.
3. Resultados financieros de los negocios, los cambios experimentados en
los ejercicios, sus tendencias evolutivas, así como el desarrollo de
sistemas y mecanismos de control financiero con el fin de garantizar la
información periódica, precisa y necesaria para la toma de decisiones, la
fijación de objetivos y la mejor aplicación de los recursos de la empresa
y/o entidad de trabajo, dentro de los marcos legales de referencia en
vigor.
4. Por otro lado, es responsable de planificar, organizar, coordinar, objetivos
y procedimientos que han de regular las actividades de la Gerencia y los
procesos contables, administrativos y financieros en general.
5. Trabajo en equipo con las Gerencias Corporativa que influyen en los
resultados de los Estados Financieros.
6. Validación del cumplimiento en sitio, de los procedimientos contables
implantados.
RESPONSABILIDAD
Es responsable de garantizar el buen desarrollo, funcionamiento y crecimiento

de la EMPRESA.
41
AUTORIDAD
Efectuar llamados de atención y en general tomar las medidas disciplinarias del

personal que está a su cargo.
PERSONAL A CARGO
todo el personal del área de mercadeo y finanzas
REQUISITOS DE EDUCACIÓN, FORMACIÓN, EXPERIENCIA Y

HABILIDADES
42
A- EDUCACIÓN
· Título de Profesional en Publicidad y Mercadeo, Administrador,

Comunicador social, Economista.
· Licenciado en Contaduría Pública.
B- EXPERIENCIA
• Mínimo 3 años de experiencia en el área de mercadeo.

• Experiencia más de 3 años en el área de contabilidad y finanzas.
C- FORMACIÓN
• Título profesional en Publicidad y Mercadeo, Administrador,

Comunicador social, Economista.
• Licenciado en Contaduría Pública.
D- HABILIDADES
• Metódico, organizado y atento.

• Proactivo.
• Capacidad de evolucionar y de adaptarse a los cambios.
• Capacidad de trabajar bajo presión.
• Liderazgo, capacidad para ejecutar, delegar y adelantarse al
mercado.
• Con deseos de formar parte de una EMPRESA que su principal
función es la conservación del medio ambiente y con grandes
perspectivas de crecimiento.
· Iniciativa
· Orientación al logro
· Planificación
· Habilidad analítica
· Habilidad Numérica
· Trabajo en Equipo
· Manejo Adecuado de las Relaciones Interpersonales.
· Sentido de Urgencia.
· Honestidad y Responsabilidad.
· Comunicación Efectiva.
· Comunicador
43
2.
NOMBRE DEL CARGO: OPERARIO
CÓDIGO: 05
REPORTA A (NOMBRE DEL GERENTE DE TALENTO HUMANO Y

CARGO) PRODUCCIÓN
Realizar las actividades de transformación de la materia prima en producto final,

que es la obtención de UN PLATO BIODEGRADABLE. Es la persona que
realiza todas las funciones desde el ingreso de la materia prima hasta el proceso
final de embalaje.
44
● Evalúa las hojas de plátano para garantizar calidad del producto.
● Medir la materia prima (hojas de plátano)
● Corte de venas de las hojas de plátano
● Encargarse de la limpieza (lavar) de la hoja de plátano que se va a
utilizar.
● Medir y Cortar en láminas a la hoja de plátano
● Aplicar conservante y endurecedor a la hoja de plátano
● encargarse del proceso de elaboración del plato biodegradable, bajos
los parámetros establecidos.
● Hacer embalaje al producto terminado
● Cumplir con el horario de trabajo. Demás funciones inherentes a su
cargo.
AUTORIDAD
N/A
PERSONAL A CARGO
N/A

HABILIDADES
45
A- EDUCACIÓN
• Título de bachiller
B- EXPERIENCIA
Un año en cargos iguales o afines.
C- FORMACIÓN
• Título de bachiller
D- HABILIDADES
• Iniciativa
• Buenas relaciones interpersonales
• Facilidad de trabajo en equipo
• Orientación al logro de objetivos
• Capacidad de evolucionar y de adaptarse a los cambios.
• Honestidad y Responsabilidad.
3.
NOMBRE DEL CARGO: GERENTE DE TALENTO HUMANO Y

DE PRODUCCIÓN
CÓDIGO: 04
REPORTA A (NOMBRE DEL CARGO) JUNTA DIRECTIVA
46
• Planificar, dirigir y controlar los procesos vinculados a la administración

de talento humano tales como: vinculación, capacitación, desarrollo,
remuneraciones, movimientos de personal, compensaciones y beneficios del
personal, en función de los objetivos de la EMPRESA PLAIMVER S.A.S. y
definir, desarrollar y controlar las políticas de Talento Humano, con el
propósito de garantizar que las Plantas o áreas cuenten con el personal
adecuado para la sustentabilidad del negocio, así como, diagnosticar,
desarrollar y ejecutar programas que atiendan las necesidades de nuestro
talento humano , con el fin de lograr sentido de pertenencia con la empresa.
• -Planificar, dirigir y coordinar las actividades de producción de la empresa,

diseñando planes a corto, medio y largo plazo
• -Gestionar los recursos disponibles, determinando los procedimientos y los
niveles de calidad para garantizar un producto competitivo
47
• Identificar y gestionar las plantillas de personal. El encargado de
Recursos Humanos debe ser capaz de identificar las necesidades que
tiene la empresa al tiempo que define las prestaciones retributivas. Una
vez identificadas las necesidades de la empresa, debe realizar la
búsqueda y selección del personal necesario.
• Administrar el personal existente. El directivo de Recursos Humanos

debe ser capaz de dar soluciones a los problemas que se presenten entre
el personal y la empresa o entre el personal. Esto puede darse a través de
la búsqueda e incorporación del personal, el mantenimiento y capacitación
del mismo y finalmente el término de la relación laboral.
• Planificar, dirigir y controlar los procesos de administración del

talento humano en la EMPRESA.
• Planificar, dirigir y controlar los procesos de vinculación, capacitación

y desarrollo del talento humano de la EMPRESA PLEIMVER S.A.S.
• Planificar, dirigir y controlar los procesos vinculados a la gestión de

compensaciones, beneficios y servicios al personal.
• Evaluar y proponer estrategias de mejora de acuerdo a los objetivos

establecidos para la Gerencia de Talento Humano.
• Dirigir la elaboración del Plan Estratégico y Operativo de la Gerencia

de Talento Humano.
• Dirigir y controlar la elaboración del presupuesto de la Gerencia de

Talento Humano.
• Participar en la Planificación Estratégica de la EMPRESA PLAIMVER

S.A.S.
• Controlar la atención brindada a las recomendaciones de los

organismos de control.
• Representar a la EMPRESA PLAIMVER S.A.S en comisiones y

eventos vinculados a la gestión de la Gerencia de Talento Humano.
• Elaborar y dirigir los planes de producción, la política de compras y

logística de materias primas.
• Cooperar con el Departamento Comercial para adaptar la
producción a las necesidades del cliente.
48
• Planificar la fabricación según las especificaciones de materiales,
procesos, plazos, instalación etc.
• Coordinar y supervisar el diseño, construcción y montaje de las
nuevas instalaciones productivas, así como vigilar el mantenimiento
de las existentes.
• Realizar Compras de materia prima
• Distribución y almacenamiento
• Planificación y control
• Busca que realice Mantenimiento de las máquinas
• Fabricación
• En ocasiones responsabilidades sobre control de calidad.
49
AUTORIDAD
• En la definición de objetivos, metas, políticas, estrategias, planes y

programas, que direccionan las acciones a realizar en el proceso que dirige y
en la distribución de recursos y coordinación de trabajos.
• Tomar medidas necesarias con el personal a su cargo.
• Efectuar llamados de atención y en general tomar las medidas
disciplinarias del personal que está a su cargo.
PERSONAL A CARGO
Todo el personal de las áreas de talento humano y de producción

HABILIDADES
50
A. EDUCACIÓN
• Título Profesional en Administración de recursos humanos,

Administración y gestión de empresas.
• Licenciado en Relaciones Industriales y Psicología
• Titulación universitaria Superior, Ing. Mecánico, Ing. Industrial y

de procesos
• Estudios de especialización sobre planificación y Gestión de
Producción. Análisis de procesos, Outsourcing.
B. EXPERIENCIA
• Experiencia más de 3 años en el área de recursos humanos.
• Experiencia más de 3 años en el área de producción.
C. FORMACIÓN
• Título Profesional en Administración de recursos humanos,

Administración y gestión de empresas.
• Titulación universitaria Superior, Ing. Mecánico, Ing. Industrial y de

procesos
• Estudios de especialización sobre planificación y Gestión de

Producción. Análisis de procesos, Outsourcing.
D. HABILIDADES
• Liderazgo
• Enfocado a resultados
• Comprometido con la empresa y con los empleados
• Objetivo
• Ordenado
• Comunicación efectiva
• Compromiso y ética
• Pensamiento estratégico
• Alto nivel de inteligencia emocional
• Flexibilidad mental
• Destrezas de negociación
• Capacidad de análisis de información
51
• Creatividad
• Facilidad de síntesis
• Tolerancia a las tensiones
• Facilidad de relaciones interpersonales
• Habilidad persuasora
• Orientación a resultados
• Comunicación efectiva
• Actitud de servicio
• Trabajo en equipo
• Innovación y mejora continua
• Sentido de urgencia
52
4.2.3 Procesos administrativos
53
54
55
56
57
4.3 Aspectos legales
4.3.1 Tipo de sociedad comercial
Sociedad por acciones simplificada (SAS):
58
Es una sociedad de capitales que siempre tendrá naturaleza comercial, sin
importar las actividades que se prevean en su objeto social. Cuenta con un
carácter innovador para el derecho societario colombiano, y busca estimular el
emprendimiento producto de las facilidades y flexibilidades que ofrece tanto a nivel
de su constitución como de su funcionamiento. Este tipo de sociedad para efectos
tributarios se rige por las reglas que aplican a la sociedad anónima.
4.3.2 Documento privado
ACTA DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA

“PLAIMVER S.A.S”
A los 8 días del mes Octubre de 2018 nos reunimos Lizeth Bustos identificada con
cedula de ciudadanía número 1.086.654.123 de Pasto (N), Alex Champutis
identificado con cedula número 1.087.674.068 de Puerto Asís (P), Mayores de
Edad, vecinos de San Juan de Pasto, para manifestar nuestra voluntad de
constituir una sociedad por acciones simplificada la cual se regirá por los
siguientes estatutos:
ART. 1. RAZÓN SOCIAL. La sociedad se denominará “PLEIMVER” S.A.S.
ART. 2. DOMICILIO. El domicilio de la sociedad se fija en la ciudad de San Juan

de Pasto, Departamento de Nariño, de la república de Colombia. Sin embargo la
sociedad pueda establecer sucursales o agencias en otras ciudades del país como
en el exterior.
ART. 3. OBJETO SOCIAL. La compañía tiene por objeto social: Diseñar, Fabricar,
y Comercializar platos desechables biodegradables hechos a base de la hoja del
árbol de plátano.
ART. 4. DURACIÓN. La duración de la sociedad se fija en 20 años contados

desde la fecha de su elevación a escritura pública el presente contrato de
constitución. La junta de socios puede, mediante reforma, prolongar dicho término
o disolver extraordinariamente la sociedad, antes de que dicho término expire.
ART. 5. CAPITAL SOCIAL. El capital de la sociedad es la suma de cuarenta

Millones de pesos ($ 40.000.000)
ART. 6. CUOTAS. El capital social se divide en 4 cuotas de valor nominal de

cinco millones de Pesos M/Cte., ( $5´000.000 ) cada una; capital y cuotas que se
encuentra pagado en su totalidad, de la siguiente forma: El socio Alex Champutiz,
suscribe 4 Cuotas y paga en dinero efectivo el valor de cinco millones de Pesos,
Lizeth Bustos suscribe 4 cuotas y paga en dinero efectivo el valor de cinco
59
millones de Pesos M/Cte. Para un total de 4 cuotas, por valor de cuarenta
millones de pesos M/Cte. ($40´000.000) Pesos. Así pues los aportes han sido
pagados íntegramente en su totalidad.
ART. 7. RESPONSABILIDAD. La responsabilidad de cada una de los socios se

limita al monto de sus aportes.
ART. 8. AUMENTO DE CAPITAL. El capital de la sociedad puede ser aumentado

por nuevos aportes de los socios, por la admisión de nuevos socios; El aumento
se hará mediante una reforma estatutaria.
ART. 9. CESION DE CUOTAS. Las cuotas correspondientes al interés de cada

uno de los socios no están representadas por títulos ni son negociables en el
mercado, pero sí podrán cederse. La cesión implica una reforma estatutaria y la
correspondiente escritura será otorgada por el representante legal, el cedente y el
cesionario.
ART. 10. ADMINISTRACIÓN. La administración de la sociedad corresponde por

derecho a los socios, pero estos convienen en delegarla en un gerente, con
facultades para representar a la sociedad. Esta delegación no impide que la
administración de la sociedad, así como el uso de la razón social se someta al
gerente, cuando los estatutos así lo exijan, por voluntad de los socios.
PARÁGRAFO: Requiere para su validez el consentimiento de todos los socios, la

ejecución o ejercicio los siguientes actos o funciones:
1. La celebración de cualquier acto o contrato que exceda de Diez millones de

Pesos ($10’000.000).
2. La reforma de estatutos.
3. La decisión sobre disolución anticipada fusión o escisión de la sociedad o su
prorroga.
4. Decretar aumento de capital.
5. Disponer de una parte del total de las utilidades líquidas con destino a
ensanchamiento de la empresa o de cualquier otro objeto distinto de la
distribución de utilidades
6. Proveer de cualquier utilización o poderes que deba o convenga otorgar la
sociedad
7. Crear o proveer, señalando funciones sueldos y atribuciones, los empleos que
necesite la sociedad para su buen funcionamiento.
8. Someterse, si se estima conveniente a decisión de árbitros, las diferencias de
la sociedad con terceros, o transigir las directamente con ellos.
9. Resolver lo relativo a la cesión de cuotas.
10. Crear reservas ocasionales.
11. Examinar, aprobar o improbar los balances de fin de ejercicio y las cuentas que
rinda el gerente
60
12. Las demás funciones que de acuerdo con la ley comercial se le asignen a la
junta de socios.
ART. 11. REUNIONES. La junta de socios se reunirá una vez por año, el primer
día hábil del mes de Abril a las 4 PM, de la mañana, en las oficinas del domicilio
de la compañía. Si no fuere convocada o si habiendo sido convocada no se
reuniere, lo hará por derecho propio el primer día hábil del mes de Mayo a las 4
pm de la mañana, en las oficinas del domicilio donde funcione la administración de
la sociedad. La convocatoria se hará por lo menos con quince días de
anticipación.
PARÁGRAFO: Podrá también reunirse la junta de socios de manera

extraordinaria en cualquier tiempo, previa convocatoria del gerente, mediante carta
dirigida a la dirección registrada de cada socio, con antelación de cinco días a la
fecha de la reunión; o con la asistencia de todos los socios, caso en el cual no se
requerirá convocatoria previa.
ART. 12 VOTOS. En todas las reuniones de la junta de socios, cada socio tendrá
tantos votos como cuotas tenga en la compañía. Las decisiones se tomarán por un
número plural de socios que represente la mayoría absoluta de las cuotas en que
se halle dividido el capital de la sociedad, salvo que de acuerdo con estos
Estatutos se requerirá unanimidad.
ART. 13. GERENCIA. La sociedad tendrá un tendra un gerente y un sub gerente

que lo reemplazara en sus faltas absolutas o temporales. Ambos son elegidos por
la junta de socios para periodos de 2 años, pero podrán ser reelegidos
indefinidamente y removidos a voluntad de los socios en cualquier tiempo. Le
corresponde al gerente en forma especial la administración y representación de la
sociedad, si como el uso de la razón social con las limitaciones contempladas en
los estatutos. En primer particular tendrá las siguientes funciones: 1. Representar
a la sociedad judicial y extrajudicialmente; 2. Convocar a la junta de socios cada
vez que fuere necesario; 3. Ejecutar las órdenes e instrucciones que le imparta la
junta de socios; 4. Presentar las cuentas y balances a la junta de socios; 5. Abrir
y manejar cuentas bancarias; 6. Obtener los créditos que requiera la sociedad ,
previa aprobación de la junta de socios; 7. Contratar, controlar y remover los
empleados de la sociedad; 8. Celebrar todos los actos comprendidos dentro del
objeto social y relacionados con el mismo.
ART. 14. INVENTARIOS Y BALANCES. Cada año se cortaran las cuentas, se
hará un inventario y se formará el balance de la junta de socios.
ART. 15. RESERVA LEGAL. Aprobado el balance y demás documentos de

cuentas de las utilidades líquidas que resulten, se destinará un 10 % de reserva
legal, el cual ascenderá por lo menos al 50 % del capital, después del cual la
sociedad no tendrá obligación de continuar llevándolo, pero si tal porcentaje
61
disminuye, volverá a proporcionarse en la misma cantidad hasta cuando la reserva
llegue nuevamente al límite fijado.
PARÁGRAFO PRIMERO: Además de la anterior reserva la junta de socios podrá

hacer las que considere necesarias o convenientes, siempre y cuando tengan una
destinación especial y se aprueben con la mayoría prevista en los estatutos.
PARÁGRAFO SEGUNDO: Una vez deducidas las anteriores reservas, el saldo

restante de las utilidades líquidas se distribuirán entre los socios a prorrata de sus
respectivos aportes.
ART. 16. DISOLUCIÓN. La sociedad se disolverá por:
1. La expiración del plazo señalado para su duración.

2. La pérdida en un 50 % por ciento del capital aportado.
3. Por acuerdo unánime de los socios
4. Cuando el número de socios supere los 25
5. Por las demás causales establecidas en la ley.
ART. 17. LIQUIDACIÓN. Disuelta la sociedad se procederá a su liquidación por el

gerente, salvo que la junta de socios resuelva designar uno o más liquidadores
con sus respectivos suplentes cuyos nombramientos deberá registrarse en la
cámara de comercio del domicilio social.
PARÁGRAFO PRIMERO: La existencia de la sociedad se entenderá prolongada

para los fines de la liquidación por el tiempo que dure.
PARÁGRAFO SEGUNDO: El liquidador podrá distribuir en especie los bienes

que sean susceptibles de ello, de acuerdo con el avalúo actualizado en la fecha de
la liquidación, a manos que de común acuerdo los socios soliciten, para la
liquidación, se realicen todos los activos.
ART. 18. DISPOSICIONES VARIAS.

1. Las reformas estatutarias serán elevadas a escritura pública por el gerente y se
registraran en la cámara de comercio correspondiente
2. En caso de muerte de los socios, la sociedad continuará con uno o más
herederos del socio difunto quien nombraran una sola persona que los
represente
3. Las diferencias que ocurran entre los socios con ocasión del presente contrato,
durante la liquidación o disolución de la sociedad, serian sometidas a la
decisión de un tribunal de Arbitramento.
ART. 19. NOMBRAMIENTOS. Acuerdan los socios nombrar como gerente a Luis
Eduardo Perdomo, persona mayor y vecino de esta ciudad, identificado con la
cédula de ciudadanía número 30.856.965, expedida en Pasto (N), y como sub
62
gerente a Mario Achicanoy, persona mayor y vecino de esta ciudad, identificado
con la cédula de ciudadanía número 14.235.698, expedida en Cali (V) quienes
aceptan los cargos y ejercerán sus funciones hasta tanto no se registren nuevos
nombramientos en la Cámara de Comercio de Pasto (N).
LOS COMPARECIENTES
Nombre
Firma
CC No
Nombre
Firma
CC No
4.3.3 Reglamento interno de trabajo

REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO
CAPÍTULO I
ARTÍCULO 1. El presente es el Reglamento Interno de Trabajo suscrito por

la empresa PLAIMVER SAS de San Juan de Pasto, en la Calle 22 bis No.
24-544 y a sus disposiciones quedan sometidas tanto PLAIMVER como
todos sus trabajadores. Este Reglamento hace parte de los contratos
individuales de trabajo, celebrados o que se celebren con todos los
trabajadores, salvo estipulaciones en contrario que sin embargo solo
pueden ser favorables al trabajador.
CAPÍTULO II
CONDICIONES DE ADMISIÓN
ARTÍCULO 2. Quien aspire a desempeñar un cargo en la empresa debe

hacer la solicitud por escrito para su registro como aspirante y acompañar
los siguientes documentos: a) Hoja de Vida. b) Cédula de Ciudadanía o
tarjeta de identidad según sea el caso. c) Autorización escrita del Ministerio
de Trabajo o en su defecto la primera autoridad local, a solicitud de los
padres y a falta de éstos, el Defensor de Familia, cuando el aspirante sea
menor de dieciocho (18) años. d) Certificado del último empleador con
63
quien haya trabajado en que conste el tiempo de servicio, la índole de la
labor ejecutada y el salario devengado. e) Certificado de personas
honorables sobre su conducta y capacidad y en su caso del plantel de
educación donde hubiere estudiado. PARAGRAFO: El empleador no podrá
exigir como requisito de ingreso, ni durante la vigencia del contrato, la
libreta militar ni la prueba de embarazo, solo que se trate de actividades
catalogadas como de alto riesgo, así como tampoco el examen del sida o
documentos o certificaciones que contengan datos acerca del estado civil
de las personas, números de hijos que tenga, la religión que profesan o el
partido político al cual pertenezca
PERIODO DE PRUEBA
ARTÍCULO 3. Una vez admitido el aspirante podrá estipular con él, un

período inicial de prueba que tendrá por objeto apreciar por parte de la
empresa, las aptitudes del trabajador y por parte de éste, las conveniencias
de las condiciones de trabajo (artículo 76, C.S.T.).
ARTÍCULO 4. El período de prueba debe ser estipulado por escrito y en

caso contrario los servicios se entienden regulados por las normas
generales del contrato de trabajo (artículo 77, numeral primero, C.S.T).
ARTÍCULO 5. El período de prueba no puede exceder de dos (2) meses.

En los contratos de trabajo a término fijo, cuya duración sea inferior a un (1)
año el período de prueba no podrá ser superior a la quinta parte del término
inicialmente pactado para el respectivo contrato, sin que pueda exceder de
dos meses. Cuando entre un mismo empleador y trabajador se celebren
contratos de trabajo sucesivos no es válida la estipulación del período de
prueba, salvo para el primer contrato (artículo séptimo Ley 50 de 1.990 ).
ARTÍCULO 6. Durante el período de prueba, el contrato puede darse por

terminado unilateralmente en cualquier momento y sin previo aviso, pero si
expirado el período de prueba y el trabajador continuare al servicio del
empleador, con consentimiento expreso o tácito, por ese solo hecho, los
servicios prestados por aquél a éste, se considerarán regulados por las
normas del contrato de trabajo desde la iniciación de dicho período de
prueba. Los trabajadores en período de prueba gozan de todas las
prestaciones (artículo 80, C.S.T.).
CAPÍTULO III
64
HORARIO DE TRABAJO
ARTÍCULO 7. Las horas de entrada y salida de los trabajadores, son las

que a continuación se expresan así: DÍAS LABORABLES DE: Lunes a
Sábado. HORA DE ENTRADA: 8:00 AM HORA DE SALIDA: 6:00 PM
HORA DE ALMUERZO: 12:30 M. a 1:30 P.M.
CAPÍTULO IV
LAS HORAS EXTRAS Y TRABAJO NOCTURNO
ARTÍCULO 8. Trabajo diurno es el comprendido entre las 6:00 a.m. y las

6:00 P.M. y Trabajo nocturno es el comprendido entre las 6:00 p.m. y las
6:00 a.m. (artículo 160, C.S.T.).
ARTÍCULO 9. Trabajo suplementario o de horas extras es el que se excede

de la jornada ordinaria y en todo caso el que excede la máxima legal
(artículo 159, C.S.T.).
ARTÍCULO 10. El trabajo suplementario o de horas extras, a excepción de

los casos señalados en el artículo 163 del C. S. T., sólo podrá efectuarse en
dos (2) horas diarias y mediante autorización expresa del Ministerio de
Trabajo y Seguridad Social o de una autoridad delegada por éste. (artículo
primero, Decretó 13 de 1.967).
ARTÍCULO 11. Tasas y liquidación de recargos.
1. El trabajo nocturno, por el sólo hecho de ser nocturno se remunera con un

recargo del treinta y cinco por ciento (35%) sobre el valor del trabajo
ordinario diurno, con excepción del caso de la jornada de treinta y seis (36)
horas semanales prevista en el artículo 20 literal c) de la Ley 50 de 1.990.
2. El trabajo extra diurno se remunera con un recargo del veinticinco por

ciento (25%) sobre el valor del trabajo ordinario diurno.
3. El trabajo extra nocturno se remunera con un recargo del setenta y cinco

por ciento (75%) sobre el valor del trabajo ordinario diurno.
4. Cada uno de los recargos antedichos se produce de manera exclusiva,

es decir, sin acumularlo con algún otro (artículo 24, Ley 50 de 1.990).
PARÁGRAFO: La empresa podrá implantar turnos especiales de trabajo
nocturno, de acuerdo con lo previsto por el Decreto 2352 de 1965.
65
CAPÍTULO V
DÍAS DE DESCANSO LEGALMENTE OBLIGATORIOS
ARTÍCULO 12. Serán de descanso obligatorio remunerado, los domingos y

días de fiesta que sean reconocidos como tales en nuestra legislación
laboral.
VACACIONES REMUNERADAS
ARTÍCULO 13. Los trabajadores que hubieren prestado sus servicios

durante un (1) año tienen derecho a quince (15) días hábiles consecutivos
de vacaciones remuneradas (artículo 186, numeral primero, C.S.T.).
ARTÍCULO 14. La época de vacaciones debe ser señalada por la empresa

a más tardar dentro del año siguiente y ellas deben ser concedidas
oficiosamente o a petición del trabajador, sin perjudicar el servicio y la
efectividad del descanso. El empleador tiene que dar a conocer al
trabajador con quince (15) días de anticipación la fecha en que le
concederán las vacaciones (artículo 187,
ARTÍCULO 15. Todo empleador llevará un registro de vacaciones en el que

se anotará la fecha de ingreso de cada trabajador, fecha en que toma sus
vacaciones, en que las termina y la remuneración de las mismas (decreto
13 de 1.967, artículo quinto).
PERMISOS
ARTÍCULO 16. concederá a sus trabajadores los permisos necesarios para

el ejercicio del derecho al sufragio y para el desempeño de cargos oficiales
transitorios de forzosa aceptación, en caso de grave calamidad doméstica
debidamente comprobada, para concurrir en su caso al servicio médico
correspondiente, para desempeñar comisiones sindicales inherentes a la
organización y para asistir al entierro de sus compañeros, siempre que
avisen con la debida oportunidad a la empresa y a sus representantes y
que en los dos últimos casos, el número de los que se ausenten no sea tal,
que perjudiquen el funcionamiento del establecimiento.
CAPÍTULO VI
SALARIO MINIMO, CONVENCIONAL, LUGAR, DIAS, HORAS DE PAGOS

Y PERIODOS QUE LO REGULAN.
66
ARTÍCULO 17. Formas y libertad de estipulación
1. PLAIMVER y el trabajador pueden convenir libremente el salario en sus

diversas modalidades como por unidad de tiempo, por obra o a destajo y
por tarea, etc., pero siempre respetando el salario mínimo legal o el fijado
en los pactos, convenciones colectivas y fallos arbitrales.
2. No obstante lo dispuesto en los artículos 13, 14, 16, 21, y 340 del Código
Sustantivo del Trabajo y las normas concordantes con estas, cuando el
trabajador devengue un salario ordinario superior a diez (10) salarios
mínimos legales mensuales, valdrá la estipulación escrita de un salario que
además de retribuir el trabajo ordinario, compense de antemano el valor de
prestaciones, recargos y beneficios tales como el correspondiente al trabajo
nocturno, extraordinario o al dominical y festivo, el de primas legales,
extralegales, las cesantías y sus intereses, subsidios y suministros en
especie; y en general, las que se incluyan en dicha estipulación, excepto las
vacaciones.
En ningún caso el salario integral podrá ser inferior al monto de diez (10)
salarios mínimos legales mensuales, más el factor prestacional
correspondiente a la empresa que no podrá ser inferior al treinta por ciento
(30%) de dicha cuantía. El monto del factor prestacional quedará exento del
pago de retención en la fuente y de impuestos.
3. Este salario no estará exento de las cotizaciones a la seguridad social, ni

de los aportes al SENA, ICBF y Cajas de Compensación Familiar, pero en
el caso de estas tres últimas entidades, los aportes se disminuirán en un
treinta por ciento (30%).
4. El trabajador que desee acogerse a esta estipulación, recibirá la

liquidación definitiva de su auxilio de cesantía y demás prestaciones
sociales causadas hasta esa fecha, sin que por ello se entienda terminado
su contrato de trabajo (artículo 18, Ley 50 de 1.990).
4.3.4 Seguridad y salud en el trabajo

SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
Política:
La política de la empresa PLAIMVER se basa principalmente en el bienestar de

los empleados destacando la importancia de la identificación de peligros y el
control de los mismos. La política que se estableció fue la siguiente: “PLAIMVER
67
se compromete a administrar, prevenir y controlar los factores de riesgo y los
aspectos ambientales relacionados con la fabricación de todos sus productos,
mediante la implementación de programas de seguridad y salud ocupacional
comprometidos con el mejoramiento continuo de los procesos de la organización y
buscando principalmente evitar y mitigar el impacto sobre las personas,
propiedades y ambiente, igualmente cumpliendo con las normas legales y técnicas
vigentes, y para ello destinará los recursos suficientes.”
Divulgación y comunicación de la política:
La divulgación y comunicación de la política estará a cargo del gerente quien a

través de diferentes medios de comunicación como lo son las carteleras, la
intranet de la compañía entre otros, velarán por que los empleados de la
organización sean conscientes de los efectos de su trabajo en la gestión del S&SO
y de cómo contribuye este al cumplimiento de la política establecida por la
organización.
A continuación se encuentran consolidadas las medidas de eliminación de los

riesgos:
 Diseñar e implementar un plan de emergencias, identificando los procedimientos

que se deben seguir en caso de que se presente una.
 Realizar la respectiva señalización y demarcación de algunas áreas.
 Realizar capacitaciones de higiene de seguridad y salud ocupacional.
 Fomentar el uso de los elementos de protección personal.
 Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene industrial.
 Realizar mantenimiento periódico de las máquinas.
 Realizar medidas de las condiciones ergonómicas.
Divulgación del sistema de gestión Para asegurar que la información del sistema
de gestión de S&SO se comunique de una manera efectiva a los trabajadores de
la empresa:
 Carteleras Estarán ubicadas una en la entrada principal de la planta y la otra en

el pasillo principal del área administrativa, contendrá las principales actividades del
programa de gestión de S&SO, artículos relacionados con la seguridad industrial y
con los beneficios del uso de los elementos de protección personal, prevaleciendo
las imágenes sobre los textos para motivar a los empleados de la organización.
Las carteleras se deberán actualizar cada mes, esta función debe estar en manos
del Coordinador del S&SO.
68
 Jornadas de capacitación están dirigidas particularmente a los empleados de la
planta
 Intranet Se publicaran los temas más importantes ocurridos en el mes con
respecto al sistema de gestión de S&SO, consejos para evitar accidentes
laborales y enfermedades profesionales.
Implementación del sistema de gestión de S&SO
Para realizar la implementación del sistema se debe realizar un plan de trabajo, de

acuerdo al mapa de procesos de la empresa la alta gerencia debe definir un
cronograma en el que se relacionen las funciones de las personas responsables
de la implementación del sistema de gestión de S&SO.
Normativa en Seguridad y Salud en el trabajo en Colombia: Decreto 1072 de

2015, OSHAS 18001 e ISO/DIS 45001
OSHAS 18001 e ISO/DIS 45001
Por su parte OSHAS 18001, define los requisitos a cumplir el SG-SST para lograr
que la organización que lo implante pueda tener un efectivo control de los riesgos
en materia de seguridad ocupacional, logrando mediante su aplicación una mejora
notoria en su desempeño.
No establece criterios de desempeño como tal en cuanto a seguridad y salud en el

trabajo nos referimos, ni tampoco exigencias en cuanto al diseño del SG-SST, tan
sólo da unas pautas a seguir orientadas a la mejora continua.
A este respecto, destacar que actualmente, la familia de normas ISO, se halla en

proceso de elaboración de una norma de también aplicación al campo de la
seguridad y salud ocupacional, tal como hasta ahora viene haciendo OSHAS
18001.
Concretamente, nos referimos al borrador de la norma ISO 45001, la cual refuerza

en mayor medida los esfuerzos hacia la mejora continua.
Decreto 1072 de 2015
Por lo que respecta al Decreto 1072 de 2015, establece una serie de directrices de
cumplimiento obligatorio para llevar a cabo la implementación del SG-SST.
69
Tales directrices deben ser aplicadas por los empleadores, los contratantes de
personal bajo contrato civil, administrativo o comercial, las organizaciones de
economía solidaria, así como aquellas de servicios temporales.
A su vez, deben tener cobertura sobre los trabajadores dependientes, contratistas,

cooperados y en misión.
En definitiva, como vemos la normativa en Seguridad y Salud en el trabajo en

Colombia ha evolucionado a lo largo de los años con el objetivo de seguir
avanzando de manera continua en la mejora de las condiciones de seguridad
laboral de los trabajadores.
4.3.5 Pasos para constituir la empresa
1) Defina y estructure claramente su idea:
Este primer momento está a su vez compuesto por varias fases:
*Tome la decisión: Defina por cuáles razones quiere crear su empresa:

necesidad, oportunidad, desempleo o plan de vida. Esto le llevará a estructurarla
adecuadamente.
*Delimite su idea de negocio: Puede darle respuestas a las siguientes

preguntas: ¿mi negocio resuelve una necesidad insatisfecha?, ¿ya existe algo
similar?, ¿cuál es el producto o servicio que usted ofrecerá?¿seré fabricante o
comercializador?. En este punto también debe pensar en sus potenciales clientes:
¿quiénes son? ¿cómo puedo llegar a ellos? ¿cómo me voy a diferenciar para ser
una opción entre la competencia?
*Piense en un modelo de negocio exitoso: Acá debe profundizar en los

recursos que necesita y analizar su competencia, el potencial del mercado, las
habilidades que necesita y la propuesta de valor de su modelo de negocio.
*Analice su entorno económico: Tome en consideración cómo se ha movido el

sector económico nacional y local en el que se inscribirá su empresa. Eso le
permitirá tomar decisiones económicas adecuadas.
2) Una vez superado este paso debe definir cuál es la forma jurídica más
adecuada para registrar su empresa:
70
*Como persona natural: Entonces deberá ejercer su actividad de manera
habitual y profesional a título personal y asumir todos los derechos y obligaciones
de la actividad comercial que ofrezca.
*Como persona jurídica: Es una personalidad “ficticia” capaz de ejercer derechos

y contraer obligaciones y de ser representada judicial y extrajudicialmente. A su
vez se clasifica en: Sociedad Limitada, Empresa Unipersonal, Sociedad Anónima,
Sociedad Colectiva, Sociedad Comandita Simple, Sociedad Comandita por
Acciones y Empresa Asociativa de trabajo.
*Como establecimiento comercial: Supone la conformación de un conjunto de

bienes organizados por el empresario para realizar los fines de la empresa. Una
persona natural o jurídica podrá tener varios establecimientos de comercio y
podrán pertenecer a uno o varios propietarios.
3) Viene el paso crucial de la formalización de su compañía en el que se

deben cumplir una serie de actividades.
*Consultar que el nombre de la empresa esté disponible y no haya sido usado por
otras compañías.
*Presentar el acta de constitución y estatutos de la sociedad en notaría.
*Firma de escritura pública de constitución de sociedad con copias.
*Inscripción de la sociedad empresarial ante la Cámara de Comercio de su

jurisdicción.
*Obtención de copia del certificado de existencia y representación legal.
*Obtención del NIT o Número de Identificación Tributaria.
*Apertura de cuenta bancaria y depósito de capital.
*Inscripción de libros ante la Cámara de Comercio.
*Cumplimiento de las normas de uso del suelo.
*Registro empresarial.
4) La tributación:
Por medio del DIAN se debe tramitar el Registro Único Tributario (RUT)
mecanismo para identificar, ubicar y clasificar a las personas o empresas en
71
calidad de contribuyentes y declarantes. Toda compañía también debe solicitarse
la Inscripción de Libros en la Cámara de Comercio (Libro de actas y el Libro de
accionistas) Si usted no es registrado en dichos libros podría perder los beneficios
tributarios.
72
A) MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMA CANTIDAD COSTO UNITARIO

Hoja de platano 6 laminas de 16cm^2 $ 0.25
pegante almidon de yuca 3ml $ 9
conservante 3ml $ 15
endurecedor 3ml $ 30
Total $ 54.25
B) MANO DE OBRA (NOMINA DE PRODUCCION)

Basico factor prestacional valor total
OPERARIO 1 $ 781,242 51.85% $ 1,186,316
OPERARIO 2 $ 781,242 51.85% $ 1,186,316
$ 2,372,632
mano de
obra por = Vr nomina mensual pdcc
plato # platos/mes
= $ 2,372,632 = $ 79
30,000
mano de obra X plato $ 79
C) COSTOS INDIRECTOS
valor mensual 70% produccion costo por plato GASTOS
AGUA $ 350,210 $ 245,147 $ 8.17 $ 105,063
ENERGIA ELECTRICA $ 404,167 $ 282,917 $ 9.43 $ 121,250
MANTENIMIENTO $ 650,000 $ 21.67 $ 226,313
Total $ 39.27
COSTO POR UNIDAD
M.P+M.O.D+C.I.F
$ 172.52
Pv= C Pdcc
1- Mg utl
= $ 172,52 = $ 249.9 = $ 250
Pv $ 250
INVERSION
MAQUINARIA Y EQUIPO
termoformadora $ 9,000,000
guillotina $ 4,500,000
fumigadora $ 8,400
maquina de ensayo de traccion $ 61,923
abrasimetro $ 3,235,500
maquina de flexion $ 3,235,500
maquina de impacto $ 323,550
durometro $ 2,172,990
radios de comunicación $ 240,000
carro de almacen $ 1,209,800
estufa $ 44,900
total maquinaria y equipo $ 24,032,563
EQUIPO DE COMPUTO
COMPUTADORES $ 2,000,000
MUEBLES Y ENSERES
mesas $ 1,296,000
sillas $ 39,600
total muebles y enseres $ 1,335,600
HERRAMIENTAS
cuchillo $ 8,980
tanques 500L $ 236,490
ganchos $ 226,000
metro 5000cm $ 6,000
carretilla $ 300,000
mascara $ 40,000
olla $ 22,990
total herramientas $ 840,460
TERRENO $ 15,000,000
CONSTRUCCIONES $ 35,000,000
ADECUACIONES $ 15,000,000
TOTAL INVERSION $ 93,208,623
FINANCIAMIENTO
50% SOCIOS $ 46,604,312
50% CREDITO $ 46,604,312
INFLACION 5%
IMPUESTOS 30%
TEA 15%
PRESUPUESTO DE VENTAS 0 1 2 3 4 5
precio $ 250 $ 276 $ 289 $ 304 $ 319
cantidad 450000 496125 520931 546978 574327
total $ 112,500,000 $ 136,744,453 $ 150,760,760 $ 166,213,737 $ 183,250,646
PRESUPUESTO DE COSTOS 1 2 3 4 5
m.p $ 16,275,000 $ 17,943,188 $ 18,840,347 $ 19,782,364 $ 20,771,482
m.o.d $ 23,700,000 $ 26,129,250 $ 27,435,713 $ 28,807,498 $ 30,247,873
c.i $ 11,780,639 $ 12,988,154 $ 13,637,562 $ 14,319,440 $ 15,035,412
total $ 51,755,639 $ 57,060,592 $ 59,913,622 $ 62,909,303 $ 66,054,768
PRESUPUESTO DE GASTOS 1 2 3 4 5
nomina $ 20,000,000 $ 22,050,000 $ 23,152,500 $ 24,310,125 $ 25,525,631
servicios pub $ 2,263,131 $ 2,495,102 $ 2,619,857 $ 2,750,850 $ 2,888,392
publicidad $ 500,000 $ 551,250 $ 578,813 $ 607,753 $ 638,141
total $ 22,763,131 $ 25,096,352 $ 26,351,170 $ 27,668,728 $ 29,052,164
INVERSION
maquinaria y equipo $ 24,032,563
equipo de computo $ 2,000,000
muebles y enseres $ 1,335,600
herramientas $ 840,460
construcciones $ 35,000,000
terrenos $ 15,000,000
gastos pre operativos $ 15,000,000
total inversión $ 93,208,623
FINANCIAMIENTO
recursos propios 70% $ 65,246,036
recursos credito 30% $ 27,962,587
cuota abono interes cuota saldo

0 $0 $0 $0 $ 27,962,587
1 $ 5,592,517 $ 4,194,388 $ 9,786,905 $ 22,370,070
2 $ 5,592,517 $ 3,355,510 $ 8,948,028 $ 16,777,552
3 $ 5,592,517 $ 2,516,633 $ 8,109,150 $ 11,185,035
4 $ 5,592,517 $ 1,677,755 $ 7,270,273 $ 5,592,517
5 $ 5,592,517 $ 838,878 $ 6,431,395 $0
DEPRECIACION 1 2 3 4 5 salvamento
maquinaria y equipo $ 2,403,256 $ 2,403,256 $ 2,403,256 $ 2,403,256 $ 2,403,256 $ 12,016,282
equipo de computo $ 400,000 $ 400,000 $ 400,000 $ 400,000 $ 400,000 $0
Equipo de labroratorio $ 84,046 $ 84,046 $ 84,046 $ 84,046 $ 84,046 $ 420,230
muebles y enseres $ 133,560 $ 133,560 $ 133,560 $ 133,560 $ 133,560 $ 667,800
construcciones $ 1,750,000 $ 1,750,000 $ 1,750,000 $ 1,750,000 $ 1,750,000 $ 26,250,000
total $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 39,354,312
acumulado $ 4,770,862 $ 9,541,725 $ 14,312,587 $ 19,083,449 $ 23,854,312
1 2 3 4 5
AMORTIZACION DE DIFERIDOS
$ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000
PUNTO DE EQUILIBRIO
pv= $ 250
cu= $ 115
cf= $ 34,728,381
q= 257271
cantidad ingreso cf cvt ct v/p

0 0 0 0 0 0
200000 $ 50,000,000 $ 34,728,381 $ 23,002,506.22 $ 57,730,888 -$ 7,730,888
250000 $ 62,500,000 $ 34,728,381 $ 28,753,132.78 $ 63,481,514 -$ 981,514
300000 $ 75,000,000 $ 34,728,381 $ 34,503,759.33 $ 69,232,141 $ 5,767,859
350000 $ 87,500,000 $ 34,728,381 $ 40,254,386 $ 74,982,767 $ 12,517,233
400000 $ 100,000,000 $ 34,728,381 $ 46,005,012.44 $ 80,733,394 $ 19,266,606
ESTADO DE RESULTADOS 1 2 3 4 8
ventas $ 112,500,000 $ 136,744,453 $ 150,760,760 $ 166,213,737 $ 183,250,646
costo ventas $ 51,755,639 $ 57,060,592 $ 59,913,622 $ 62,909,303 $ 66,054,768
utilidad bruta $ 60,744,361 $ 79,683,861 $ 90,847,138 $ 103,304,435 $ 117,195,878
gastos $ 22,763,131 $ 25,096,352 $ 26,351,170 $ 27,668,728 $ 29,052,164
ebitda $ 37,981,230 $ 54,587,509 $ 64,495,968 $ 75,635,707 $ 88,143,713
intereses $ 4,194,388 $ 3,355,510 $ 2,516,633 $ 1,677,755 $ 838,878
depreciación $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862
amortizacion $ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000
ebt $ 26,015,980 $ 43,461,136 $ 54,208,473 $ 66,187,089 $ 79,533,973
imp renta 30% $ 7,804,794 $ 13,038,341 $ 16,262,542 $ 19,856,127 $ 23,860,192
UTILIDAD $ 18,211,186 $ 30,422,796 $ 37,945,931 $ 46,330,962 $ 55,673,781
FLUJO DE CAJA NETO 1 2 3 4 5

entradas de efectivo
ventas $ 112,500,000 $ 136,744,453 $ 150,760,760 $ 166,213,737 $ 183,250,646
valor remanente 0 0 0 0 $ 39,354,312
total entradas efectivo $ 112,500,000 $ 136,744,453 $ 150,760,760 $ 166,213,737 $ 222,604,957
salidas de efectivo
costos ventas $ 51,755,639 $ 57,060,592 $ 59,913,622 $ 62,909,303 $ 66,054,768
gastos $ 22,763,131 $ 25,096,352 $ 26,351,170 $ 27,668,728 $ 29,052,164
depreciacion $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862 $ 4,770,862
amortizacion $ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000 $ 3,000,000
abono deuda $ 5,592,517 $ 5,592,517 $ 5,592,517 $ 5,592,517 $ 5,592,517
intereses $ 4,194,388 $ 3,355,510 $ 2,516,633 $ 1,677,755 $ 838,878
impuesto de renta $ 7,804,794 $ 13,038,341 $ 16,262,542 $ 19,856,127 $ 23,860,192
total salidas de efectivo $ 99,881,332 $ 111,914,175 $ 118,407,346 $ 125,475,292 $ 133,169,382
flujo de caja neto $ 12,618,668 $ 24,830,278 $ 32,353,414 $ 40,738,445 $ 89,435,575
T.I.O.% 15.00%
AÑO FNC INFORMACION PARA EL GRAFICO
0 -93,208,623
1 12,618,668 15.00% 25,569,910
2 24,830,278
3 32,353,414 23.16% 0
4 40,738,445
5 89,435,575 GRAFICA VPN - TIR%
30,000,000
VALOR PRESENTE NETO VPN 25,569,910
25,000,000 25,569,910
VALOR PRESENTE NETO

20,000,000
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 23.16%
15,000,000
RBC $ 1.27 10,000,000

RELACION BENEFICIO COSTO
5,000,000
T.I.R %
0
-5,000,000 15.00% 23.16%
-10,000,000
-15,000,000
TASA DE INTERES %

Final Plan de Negocios

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PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA DE PLATOS BIODEGRADABLES EN LA CIUDAD DE SAN

LIZETH KATHERINE BUSTOS ESPINOSA

ALEX YEFER CHAMPUTIS FLOREZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAG

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MATERIA PLAN DE NEGOCIOS

SAN JUAN DE PASTO

LIZETH KATHERINE BUSTOS ESPINOSA

ALEX YEFER CHAMPUTIS FLOREZ

ENTREGADO A: MG. LUIS EDUARDO BENAVIDES

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAG

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MATERIA PLAN DE NEGOCIOS

SAN JUAN DE PASTO

En el presente trabajo se presenta la elaboración de un Plan de Negocios para la

1.1 Descripción de la idea

1.2 De donde parte la idea

Con respecto a lo anterior es un resultado debido a la falta de conciencia por parte

Con respecto a la actualidad el exceso de consumo ha dejado una huella difícil de

Estadísticas internacionales indican que los vasos y bolsas plásticas tradicionales

(SOSTENIBILIDAD, 2009) “David Apraex, gerente comercial de la empresa

En Nariño no hay empresas que se dediquen a la producción y comercialización

1.3.1 Objetivo general

1.3.2 Objetivos específicos

● Determinar las necesidades de infraestructura y la distribución en la planta

● Determinar las funciones del personal administrativo y operativo en la

● Proyectar los ingresos, costos y gastos de la empresa.

Este proyecto plantea la creación de un modelo de negocio que desarrolle la

 No debe poner en peligro la salud de las personas y animales.

Perdomo, G. A. (2002). Plásticos y medio ambiente. Revista Iberoamericana, 3, 1-

Al reemplazar el plato de poli-estireno por el plato elaborado con las hojas de

Este es un producto totalmente innovador lo cual hoy en día lo que se busca es

2.1 Análisis del sector

El casco urbano (cabecera municipal), cuya población censada en 2005 era de

El Plan de negocio se enfocará en la producción y comercialización de

Lo anterior como resultado de la falta de conciencia por parte de las personas u

servicios/productos, no solo en la actualidad sino que es un legado pasado de

En el municipio de pasto el 11,1% de los establecimientos se dedica a la industria;

En el área urbana las principales actividades económicas son el comercio y los

Según el Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas), en España se consumen

En Colombia no se tienen estadísticas sobre el reciclaje de plásticos. Es evidente

La Tecnología Oxo Biodegradable desintegra el plástico y lo reincorpora al medio

● Son económicamente viables.

Las empresas se comprometen con el desarrollo de productos biodegradables e

El compromiso con la conservación del planeta para futuras generaciones es

En la actualidad, el consumo de plásticos convencionales obtenidos de fuentes

2.2 Mercado potencial

2.2.1 Perfil del cliente

2.2.2 Cuantificación del mercado potencial

2.3 Investigación de mercados

2.3.1 Análisis de las encuestas

2.4 Proyección demanda y oferta

PROYECCIÓN DE VENTAS - SE CUBRIRA EL 68%

2.5 Análisis de la competencia

Factores críticos Desechable Ecológicos Ecogreen LifePack

Competitividad de 0.20 3 0.6 4 0.8 3 0.6

Posición 0.20 2 0.4 3 0.6 3 0.6

Calidad del 0.10 4 0.4 3 0.3 4 0.4

Lealtad del 0.10 1 0.1 2 0.2 2 0.2

Total 1.00 3.1 3.1 2.6