PRACTICA: 1 RECONOCIMIENTOS DE BIOMOLECULAS

ENSAYO DE TOLLENS
YESLY DAYANA ARDILA SANDOVAL.
ENSAYO

PROCEDIMIENTO RESULTADO ANALISIS

A. Marcar 3 tubos de Se obtuvo el espejo de
ensayo con el plata en la sacarosa que es
respectivo un aldehído, en la glucosa
carbohidrato que se y en la fructosa no porque
va analizar son cetonas
adicionar a cada
tubo de ensayo 3 ml
de la solución del
carbohidrato al 1%
B. Añadir 2 gotas de
hidróxido de sodio
(NaOH) al 5% a
cada tubo. Agitar
con cuidado el tubo.
C. Adicionar 1 ml de
disolución acuosa
de AgNO3 al 5% Tubo cambio de color al ir agregando los reactivos
D. Agitar el tubo y a cada tubo de ensayo. y se formó el espejo de
añadir gota a gota y plata en presencia de aldehídos.
con agitación
hidróxido de
amonio NH4OH 2N
, hasta que se
 consiga disolver el
precipitado de
AgOH. La
formación de un
espejo de plata es
indicativa de la
presencia del grupo
funcional aldehído.

CONCLUSION.

Este reactivo es usado para verificar la presencia de aldehídos que son oxidados a ácidos carboxílicos y esto se ve con la formación
del espejo de plata es una gente oxidante débil por lo que se oxida más rápido un aldehído que a un alcohol, a este ultimo se le oxida
con mayor facilidad.

BIBLIOGRAFIA
 ENSAYO DE LUGOL
YESLY DAYANA ARDILA SANDOVAL

PROCEDIMIENTO RESULTADO ANALISIS

A. Seleccionar dos tubos de Se pudo observar que al almidon de
ensayo limpios y secos. la papa al echarle el reactivo se
B. Al tubo 1 adicionar 3 ml de torna un color purpura, se deduce
solución de almidon de papa al que el lugol combina con el
1% almidon.
C. Al tubo 2 adicionar 3 ml de
solución sacarosa al 1%
D. Agregar a cada tubo de ensayo
5 gotas del reactivo de Lugol.
E. Observar y tomar apuntes de
los cambios de coloración
 CONCLUSION
Con la reacción del Lugol podemos identificar de modo general polisacáridos, pero de modo específico entre uno de ellos se encuentra
el almidón que lo identificamos en la práctica.
El almidón al ponerse en contacto con el Lugol presenta una coloración purpura, esto se debe a que cuando el Lugol reacciona con las
dos estructuras que forman el almidón, con la amilosa proporciona un color azul y cuando reacciona la amilopectina con Lugol
proporciona un color rojo y la combinación de estos dos colores nos proporciona el color violeta característico del almidón.
BIBLIOGRAFIA
http://es.wikipedia.org/wiki/Prueba_del_yodo

.
 ENSAYO DE SAPONIFICACION
LEIDY LISETH MURILLO SOLANO
PROCEDIMIENTO RESULTADO ANALISIS
En un tubo de ensayo agregue 2ml de la Se observaron las tres capaz que se
grasa y 2ml de hidróxido de sodio forman después de someterlo al baño
(NaOH) al 20% agitar y llevar el tubo al maría que son: la solución de
baño María durante 20 minutos. En el hidróxido de sodio (NaOH) en el
tubo puede observar 3 fases: la solución fondo del tubo, y la fase intermedia
de hidróxido de sodio (NaOH) en el que es el jabón resultante, y el
fondo del tubo, el sobrenadante es la sobrenadante que es la glicerina.
glicerina y la fase intermedia es jabón
 CONCLUSION
Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realización de la práctica son que los jabones se forman mediante una reacción
denominada “saponificación”. Esta reacción consiste en una hidrólisis en medio básico de las grasas, que, de este modo, se
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.
Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan formando micelas cuando se encuentran en un medio básico. Los jabones son
sales de potasio o sodio, que emulsionan la grasa rodeando una microgota: las cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas) se orientan hacia
la grasa, mientras que los grupos carboxilo (hidrófilos), se disponen hacia el agua. Así los jabones ayudan a dispersar las grasas de la
piel o los tejidos, junto con los restos de la suciedad adheridos a ellas, siendo arrastrados por el agua.

BIBLIOGRAFIA
Silvia Quezada Mora. Manual de experimentos para bioquímica.
Según edición. Editorial universidad estatal a Distancia.
Mexico.2017.

ENSAYO DE DIFENILAMINA
ANALEDIS MADARIAGA RODRIGUEZ.
PROCEDIMIENTO RESULTADO ANALISIS
 A. Pelar y triturar una cebolla Se observa la formación de finas
mediana. hebras que de muestran el ADN en
B. Pesar 10g de cebolla rallada y la cebolla.
adicionar 25 ml de solución de
lisis (Dodecil sulfato de sodio
(SDS)) y dejar 20 minutos a
temperatura ambiente.
C. Centrifugar a 1500
revoluciones por 5minutos
D. Filtrar y recoger en probeta.
E. Adicionar 8 ml de etanol 95%
frio a un tubo de ensayo y
agregar 4 ml de filtrado a un
tubo de ensayo.
F. Observe la formación a una
fina hebra.
G. Con ayuda de una pipeta de
Pasteur separar la fina hebra
en un tubo la fina hebra.
H. En otro tubo agregar 2ml de
disolución de ADN, se añade
1 ml de ácido tricloroacético
al 10% y 5ml de reactivo de
difenilamina y se observa la
coloración.
I. Leer la absorción a 595 nm.

CONCLUSION
Los ácidos nucleicos en cualquier instancia se encuentran asociados a proteínas formando nucleoproteínas para poder diferenciarlas es
preciso separarlas de las proteínas.
 BIBLIOGRAFIA
Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (2017/11/11) Química Biológica I TP 8 DNA: extracción, identificación y
reconocimiento. Recuperado de http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/quimicabiologica1/wp-content/uploads/2010/08/2011-TP-8-
Extracci%C3%B3n-y-caracterizaci%C3%B3n-de-DNA.
 ENSAYO ACTIVIDAD PROTEOLITICA DE LA PAPAINA Y EL EFECTO DE ALGUNOS INHIBIDORES.
PROCEDIMIENTO RESULTADO ANALISIS
A. Preparar la gelatina sin sabor; Se analizo que la gelatina sin sabor
para ello, pesar 12g y disolver después de 30 minutos no tuvo la
en 60 ml de agua caliente. reacción esperada, solo se observó
B. Repetir en seis vasos de coagulación.
precipitados de 50ml y
llevarlo a la nevera para que
solidifique.
C. Licuar 1000g de la papaya y
piña con 150 ml agua
destilada.
D. Filtrar el licuado y recoger en
vaso de precipitado limpio.
E. Marcar cada una de las
muestras del licuado.
F. Tomar la mitad del contenido
de los filtrados de piña y
papaya, y calentar a 100 °C
por cinco minutos.
G. A partir de los filtrados
anteriores agregar el contenido
de acuerdo a lo indicado en un
vaso de precipitado de 50 ml
H. Para la gelatina realizar
observaciones a los 40
minutos y anotar los cambios.
I. Para la carne determinar los
cambios en la consistencia
atravez del tacto, después de
una hora.
J. Procedimiento para la
gelatina. agregar 4ml de los En lo que respecta la carne después
filtrados de piña según se de expuesta durante 30 minutos de
indica. papaya fresca, observamos la carne
K. Procedimiento de la carne de aspecto acuosa y consistencia
agregar 4ml de los filtrados de dura, mientras que con el jugo de
papaya según se indica. papaya hervida se observó de
consistencia blanda.

LINA MARCELA FERNANDEZ ARIZA

 CONCLUSION
La papaína es una enzima capaz de digerir las proteínas de los alimentos; también es denominada tiol-proteasa, esta molécula con
actividad catalítica se encuentra abundantemente en el látex de la papaya. Su poca especificidad le permite una amplia actividad de
peptidasa sobre proteínas, péptidos de cadena corta, enlaces amidas y ésteres de aminoácidos.
BIBLIOGRAFIA
http://www.papelnet.cl/celulosa/celulosa.htm