MAZAMORRA DE KIWICHA Y PLÁTANO

Como uno de los típicos postres peruanos, conocemos la mazamorra morada. Pero en vez del maíz
morado, en esta receta hacemos una mazamorra de kiwicha, igual de rica, que nos brinda proteínas
vegetales. Además, el plátano le agrega fibra, potasio, ¡e incluso hierro! Una receta dulce para disfrutar y
nutrir a personas de todas las edades.
INGREDIENTES:

 ½ taza de kiwicha
 ½ plátano de seda
 4 cucharadas de leche descremada o leche de almendras
 3 cucharadas de panela o azúcar rubia
 1 ramita de clavo de olor
 Canela al gusto

PREPARACIÓN:

 Remoja la kiwicha en abundante agua desde el día anterior. Cuando vayas a preparar la
mazamorra, escurre el agua.
 Cocina la kiwicha en una olla con agua y el clavo de olor durante 45 minutos. Escurre.
 Procesa la kiwicha con el plátano, la leche, el azúcar y la canela.
 Puedes decorarla con alguna fruta o frutos secos como las almendras y, ¡a comer!
 TAMAL DE QUINUA

Igual que el chaufa de quinua, el tamal de quinua es más nutritivo porque usa este grano como base para la
masa.
INGREDIENTES:
Para la masa:
3 tazas de quinua
½ taza de culantro picado
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de ajo molido
3 cucharadas de ají panca molido
1 ½ tazas de caldo de pollo concentrado
1 taza de sémola cocida
Hojas de plátano o panca de maíz
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
300 gramos de filete de pechuga de pollo
1 cebolla grande picada
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de ajo molido
3 cucharadas de ají panca molido
2 huevos duros
6 aceitunas sin pepa
Sal, orégano y pimienta

RECETA TORTITAS DE AVENA

Vas a ver que preparar estas tortitas saludables de avena es muy fácil. ¡Quedan deliciosas!
Tipo de receta Desayuno
Tipo de cocina Saludable
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones 2

Ingredientes

 ½ taza de avena en hojuelas

 1 huevo
 3 claras de huevo
 1 chorrito de leche desnatada
 1 pizca de sal
 1 pizca de edulcorante o azúcar si no te importa nada
 PASTA CON POLLO
Preparación paso a paso de una deliciosa ensalada de pasta con pollo casera. Muy fácil y rápida
de hacer.
Tipo de receta Ensaladas
Tipo de cocina Casera, Saludable
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones 2
Ingredientes

 150 gramos de pasta corta. Macarrones van bien.

 1 pechuga de pollo
 Algunas hojas de lechuga
 Hojas de rúcula
 ½ Cebolla
 ¼ de pimiento rojo
 Un puñado de maní
 Una pizca de orégano
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
 ½ limón opcional.

ENSALADA DE PASTA CON ATÚN

Paso a paso, ensalada de pasta con atún, ingredientes y preparación.
Tipo de receta Ensaladas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Porciones 2

Ingredientes

 100 gramos de pasta corta macarrones o tornillos van bien

 2 latas de atún
 ½ cebolla
 6 o 7 tomares cherry
 Algunas hojas de lechuga fresca
 ½ lata de maíz
 Sal
 Pimienta
 Aceite de oliva
 Vinagre balsámico
 1 huevo duro opcional
Receta de Tarta de Yogur fácil

Ingredientes (Para un envase redondo de 22 cm de diámetro)

 2½ tazas de yogur griego

 2 tazas de salvado de trigo. Puedes usar también 100 gramos de cereales Corn Flakes,
salvado de
 avena o harina de avena
 ½ taza de avellanas o 60 gramos de frutos secos de tu elección: nueces, almendras.
 ⅓ de taza de claras de huevo.
 10 gramos de hojas de gelatina neutra (No se compliquen, ven el total de gramos que trae
el paquete y cuántas láminas, regla de tres y listo)
 Stevia (edulcorante) o azúcar si no te importa usarla.
 Mermelada de frutas. Puedes probar de fresa o de naranja

ENSALADA DE LENTEJAS
Ingredientes
150 g (5 oz) de lentejas

Ajo, romero apio y laurel

Sal

Aceite de oliva extra virgen

180 g (6 oz) de requesón

1 quilla de col y otra de col rizada

2 zanahorias

1 pimiento (ají) dulce

Palitos crujientes de pan

PASTA CREMOSA CON POLLO

Ingredientes:

 225 gramos de fideos huecos

 2 tazas de flores de coliflor
 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
 ½ taza de cebolla finamente picada
 3 tazas de leche
 3 cucharadas de harina
 ¾ cucharadita de sal
 ½ cucharadita de pimienta
 1 taza de queso rallado
 3 tazas de pollo cocinado trozado

Preparación:
Cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Agregar el coliflor y cocinar hasta que los
fideos y el coliflor estén tiernos (unos 4 minutos más). Colar y volver a colocar en la olla.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén sobre fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar revolviendo
hasta que esté tierna: de 2 a 3 minutos.

Aparte, mezclar la leche, harina, sal y pimienta en un bol mediano y luego agregar a la sartén. Cocinar
revolviendo hasta que espese durante 1 minunto.

Bajar el fuego al mínimo y agregar el queso y el pollo trozado, cocinar durante 2 minutos.

Agregar la salsa recién preparada a la olla con la pasta y el coliflor y servir.

WRAPS DE POLLO Y VEGETALES

Ingredientes:

 4 tortillas de harina de trigo

 2 tazas de pollo cocinado trozado
 ½ taza de zanahoria rallada
 1 palta (aguacate) cortado en láminas delgadas
 1 taza de hojitas de espinaca
 ¼ taza de condimento para ensaladas

Preparación:

Dividir el pollo en 4 porciones y colocar cada porción en una tortilla. Agregar a cada una un poco de
zanahoria, palta y espinaca. Añadir 1 cucharada de condimento a cada tortilla y enrollarlas para
formar los wraps.
Cortarlos en diagonal para que sean más fáciles de asir para los niños. Servir inmediatamente.
MINI PIZZAS INDIVIDUALES

Ingredientes:

Para dos mini pizzas

 1 pan integral redondo o bagel integral cortado a la mitad

 Salsa de tomate
 Queso mozzarella rallado
 Vegetales para agregar: pimiento picado, tomate cortado en rodajas, etc
 Albahaca y orégano

Preparación:

Encender el horno para precalentarlo. Agregar salsa de tomate a cada mitad de pan o bagel,
agregarles queso mozzarella y vegetales por encima. Condimentar con sal, albahaca y orégano.

Llevar al horno en una placa y cocinar de 5 a 8 minutos, hasta que el queso burbujee.

Dejar enfriar durante 1 minuto y sirve.