Pasca cu smantana

Momentul prepararii este unul magic, pasca reprezentand unul dintre cele mai
semnificative bucate ale Sarbatorii Pascale.

De cele mai multe ori, pasca este coapta intr-o tava rotunda si reprezinta scutecele in care a fost
infasat Iisus. In unele zone ale Romaniei, pasca este dreptunghiulara, precum mormantul lui Iisus.
Pasca se prepara doar o singura data pe an, de Invierea Domnului si este un preparat magic, care
capata puteri nebanuite. In timpul prepararii, gospodina face semnul crucii, pentru putere si har, iar in
unele zone, deasupra pastii se adauga o cruce din aluat.

Ingrediente coca de pasca

 500 grame faina

 2 oua
 100 grame ulei
 150 grame zahar
 200 grame lapte
 25 grame drojdie
 1/2 lingurita sare
 mirodenii: lamaie, esenta de vanilie si
rom.

Se cerne faina, se pune intr-un castron in care se face la mijloc un locsor in care se pune drojdia. In
prealabil, drojdia se dizolva in putin lapte si o lingurita de zahar. Se framanta si apoi se lasa la crescut.
Intre timp ,se dizolva zaharul in restul de lapte, se freaca albusurile cu putin zahar vanilat, iar
galbenusurile, cu putina sare. Dupa ce aluatul dospit a crescut, se framanta coca.

Se toarna laptele in care se dizolva zaharul peste aluatul dospit si faina, se framanta, se adauga
galbenusurile, se framanta, se adauga albusurile si iar se framanta. Se adauga treptat uleiul, pana se
incorporeaza complet, iar apoi se framanta pana coca devine elastica. In timp ce framantam se adauga
si esenta de rom. Se lasa apoi la crescut.

Umplutura pentru pasca cu smantana

 1 kilogram branza dulce

 200 grame smantana
 300 grame zahar
 8-10 oua
 130 grame stafide
 mirodenii: esenta de vanilie, coaja de la o lamaie.

Se amesteca branza cu smantana, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva. Se adauga

ouale unul cate unul si se amesteca. Se adauga stafidele dar cu masura pentru ca multor personae nu le
plac stafidele (eu personal am renunta la ele pentru ca sotului meu nu-i plac), esenta de vanilie si coaja
de lamaie rasa.

Se unge tava cu unt. Se intinde coca cu un sucitor si se aseaza in tava, dupa care se toarna
compozitia. Compozitia se decoreaza cu fasii de coca, asezate cum dorim. Pasca se lasa apoi la copt,
timp de 45 de minute, pana se rumeneste. Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca,
inainte de a o scoate din tava.
Ouale umplute
Nu trebuie sa lipseasca de pe masa
noastra la nici o sarbatoare, eu am facut
umplutura cu crema de branza , maioneza
si marar, dar se pot umple cu orice altceva,
noua asa ne plac, si, in special sotului meu,
caruia asa i le facea mama lui!

Ingrediente

 pentru 10 oua (20 de jumatati)

 10 oua fierte
 maioneza din 3 oua (2 galbenusuri fierte si unul crud si jumatate de litru ulei)
 2 linguri crema de branza (Philadelphia)
 cateva fire de marar verde
 1 lingurita mustar
 sare si piper dupa gust

 Portii: 10
 Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare reteta Oua umplute

Fierbem ouale ca sa aiba galbenusul tare (cca 5 minute dupa ce au dat in fiert).

Le curatam de coaja si le taiem in doua (de preferat este sa spalam albusurile, in cazul in care se
murdaresc de la galbenus cand le taiem, apoi le scurgem bine pe prosop de hartie inainte de umplere)
Scoatem galbenusurile intr-un castron si le faramam cu o furculita apoi adaugam branza si mestecam
bine. Punem si maioneza (eu am pus in jur de 4-5 linguri) , o lingurita de mustar, si gustam de sare,
apoi asezonam cu piper si omogenizam insa piperul precum stim, lui Iosif nu-i place in exces asadar,
recomandam inainte consultarea cu sotul tau. Umplutura nu trebuie sa fie foarte moale pentru ca nu le
mai putem sprita frumos. Trebuie sa aiba o consistenta destul de tare, asa ca puneti maioneza treptat.
La final, tocam marunt mararul verde si il amestecam si pe acesta in compozitie.

Punem ouale pe un platou, umplem un poche cu crema de branza si galbenusuri si ornam ouale dupa
bunul plac.

Le mai puteti face in forma de ciupercute, taindu-le un capac la baza mare a oului, scoateti usor
galbenusul din interior si le umpleti cu crema de branza, apoi le puneti deasupra jumatate de rosioara
pe care o ornati cu maioneza. Genul acesta de oua sunt un pic mai migaloase, dar de mare efect!