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INVERSION
KAREN xxxxxxxxxxxxxxxx
COD: xxxxxxxxxxxxx
CARLOS xxxxxxxxxxxxxxxxx
CODIGO: xxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxx
CODxxxxxxxx
TUTORA
MARELBIS XIOMARA ARREGOCES VANEGAS
Fecha Dias
Dias Fecha final
Actividad inicio Situación para el
trabajados prevista
prevista final
Adecuación de lugar para el
proyecto de pollo de engorde 1-may.-19 -4 1-jun.-19 En curso 35
Periodo de crecimiento y
engorde alimentación y
vacunas 1-jun.-19 -35 1-ago.-19 En curso 96
Manteamiento del lugar con su
respectiva norma de higiene 1-jun.-19 -35 1-nov.-19 En curso 188
Evaluación de eficiencia 1-ago.-19 -96 1-sep.-19 En curso 127
Comercialización de pollo en
diferentes bloques de edades 1-sep.-19 -127 1-nov.-19 En curso 188
Chart Title
35 188
127
Dias para el final 188 Adecuación de lugar para el proyecto
de pollo de engorde 1-may.-19
96
Periodo de crecimiento y engorde
alimentación y vacunas 1-jun.-19
Manteamiento del lugar con su
respectiva norma de higiene 1-jun.-19
Evaluación de eficiencia 1-ago.-19
Consumidor: con la Visión de distribuir este producto de gran calidad en toda la parte del corazón
de Santander el cual cobija la población dispersa del Municipio de Santa Helena del Opón con un
número de habitantes aproximadamente de 4500 habitantes los cuales son determinados como los
consumidores de la inversión del proyecto productivo. Estas personas están distribuidas en el área
Urbana, centros poblados y zona rural dispersa.
Demanda: actualmente el consumo de carne de pollo en la región representa altos costos para cada
uno de los consumidores puesto que múltiples micro empresas que abastecen presentan dificultades
para el transporte del producto a los diversos puntos de venta, esto debido al difícil acceso por las
vías, los oferentes están en la obligación de aumentar el precio y sus demandantes no están en la
disposición de adquirir el producto por sus costos elevados.
Por tal razón es viable la implementación del proyecto ya que la oferta va ser mucho más
equilibrada favoreciéndose por la ubicación del proyecto cerca de la zona permitiendo regular el
precio cómodo y un producto fresco y de mejor calidad para el consumidor. Previo a lo anterior
esto permite que se amplié el desarrollo socioeconómico de la región.
Competencia: en este punto es de vital importancia identificar cada una de las empresas
competentes para este tipo de producto pues en la región se abastece de diferentes empresas
comercializadoras de pollo las cuales representa gran importancia y calidad en la venta del producto
congelado. es importante tener en cuenta aspectos tales como evidenciar que este producto es de
tipo industrial, el cual va enfocado principalmente a la comercialización especialmente por sus
necesidades, en restaurantes y asaderos especificando su precio y tamaño. Por otra parte existen
los pequeños productores campesinos los cuales tienen una baja capacidad de producción
producción pero no constante debido a su déficit en cuanto a la planeación y compromiso con el
producto.
Oferta del mercado: queriendo entrar en la competitividad del mercado, se busca llegar a
abastecer un producto de alta calidad y mejores condiciones nutritivas y de salubridad a cada uno
de los rincones de los hogares del Municipio de Santa Helena del Opón, manteniendo siempre
cantidad disponible para el consumo. Cabe resaltar sobre el buen funcionamiento ante las normas
técnicas de salud.
Segmentación del mercado: es un proceso que consiste en dividir el mercado total de un bien o
servicio en varios grupos más pequeños e internamente homogéneos (Stanton 1999)
para realizar el estudio de mercadeo es necesario realizar una segmentación de mercados con el fin
de identificar un grupo específico donde se va enfocar y dirigir la investigación.
Para identificar esta segmentación se pueden tener diferentes aspectos según este producto
El número de personas por hogar: familias que estén integradas por 4 o más personas cuyos
consumidores sean de diferentes edades y quieran o necesiten consumir el producto
Diferente clase de consumidor: los diferentes lugares tales como hogares agrupados, restaurantes
escolares, hogares agrupados con niños en desarrollo que necesitan de alimento nutritivo y sano en
este caso proteína del pollo
Lugares comerciales: los diferentes sitios tales como puntos de venta y restaurantes, teniendo en
cuenta las especificaciones en cuanto al peso dl producto para su comercialización.
Es por esto que dentro del proyecto se pretende ofrecer carne de pollo no sometida a procesos de
industrialización tecnológica, es un pollo que se va producir bajo la modalidad campesina, es decir,
combinado con alimentos tales como el maíz, base de soya, que permiten obtener una calidad de
carne con características de producción limpia y sin someterse a procesos de hidratación ni
congelación.
Distribución: el encargado de la entrega del producto los recogerá en el lugar de producción y lo
repartirá a los diferentes clientes o núcleos familiares de igual manera en los puntos de venta
comercial, garantizando un producto fresco y sin procesamiento.
Calidad del servicio: es importante tener en cuenta una buena calidad de servicio primeramente
con amabilidad y exactitud al momento de promocionar y distribuir el producto en los diferentes
hogares y puntos de venta. El producto se podrá realizar vía telefónica u ofrecimiento puerta a
puerta permitiendo a los integrantes del hogar no interrumpir sus labores diarias.
Normas vigentes: las normas tenidas en cuenta para la realización de un protocolo aplicable para
pequeñas y medianas empresas productoras de pollo de engorde son las siguientes:
Decreto 1500 de 2007. Ministerio de la Protección Social. Título I, Articulo 1 y 2, Titulo II,
Capítulo I Artículos 3, Capitulo II. Artículos 4, 6 y 7, Capitulo III Artículos 11,12 13, 14,
15, 16 y 17, Titulo III, Capitulo IV, Articulo 98.
Resolución 2896. Octubre de 2005. ICA.
Normas Internacionales de Sanidad Animal IOE.
Normas de Bioseguridad.
Presentación del producto: por cuestiones de cultura, los hogares consumidores de carne de pollo
tienden a solicitar el producto de diferentes presentaciones, en aras de lo anterior se tiende a dar
prioridad a cada uno de los consumidores de acuerdo a su pedido y presentación.
Pollo vivo d acuerdo al peso sugerido por el consumidor
Pollo entero muerto sin viseras
Pollo despresado
Pollo entero muerto con viseras
Cada una de las presentaciones del pollo muerto se pretende hacer la entrega con las respectivas
normas de higiene presentado en bolsas herméticas o bandejas de icopor protegida con papel
vinipel.
Precio: realizar un sondeo en la variación de los precios de los diferentes expendedores para llegar
a concluir con un precio confortable y que muestre la ganancia necesaria.
Proyección de venta: Para pollos de levante y engorde se tomarán ciclos de 2 meses debido a que
el proceso propiamente dicho dura 7 semanas, es decir, 49 días para alcanzar los estándares del
producto requerido, al cual se le suma el tiempo para aseo y desinfección de los galpones para un
promedio de 60 días por ciclo.
Con base en la observación de algunos proyectos productivos y a la espera en que se obtendrá una
producción pareja, se estima que cada pollo vivo producido tendrá un promedio de 2,2 kg.
De acuerdo a Acosta & Gálvez (2010), la merma en el proceso de beneficio equivale al 15% del
peso total, por lo cual se determina que el peso promedio por pollo en canal seria de 1,87 kg.
Para calcular el producido de pollinaza se tomará el coeficiente de producción suministrado por
FENAVI (2008): “Un pollo produce 1 kg de pollinaza en 42 días, equivalente a = 0,715 kg por mes
y a 8,58 kg al año por pollo de engorde. Para obtener el volumen total de pollinaza producidas se
multiplica este valor por el número de aves.
Proyección de venta
descripción Primer año Segundo año
Pollos por ciclo 1000 1000
No de galpones 4 8
Perdida por mortalidad 5% 300 600
Total, pollo producido 5700 11400
Peso promedio de pollo vivo 2.2 2.2
en kg
Peso promedio canal/pollo 1.87 1.87
Total, viseras producidas 5700 11400
Kg neto de carne de pollo en 10659 21318
canal a comercializar
Asistencia técnica: teniendo en cuenta que este proyecto permite fortalecer la situación económica
principalmente de una asociación de familias vulnerables, en aras de lo anterior se pretende solicitar
directamente la asistencia técnica al cuerpo de trabajo Bioproyectar perteneciente a la
administración Municipal con el fin de reducir costos y un buen aprovechamiento del servicio.
Sistema de Créditos: Para el financiamiento del proyecto y la ejecución del mismo se cuenta con
varias líneas de crédito que permitirán financiarlo. Entre ellas están: FINAGRO ofrece recursos de
crédito a través de los intermediarios financieros para el desarrollo de proyectos agropecuarios con
las mejores condiciones financieras. Línea de Financiamiento “Mi Galpón”. La herramienta
interministerial se instrumenta, a través de la Secretaría de Agregado de Valor y la Subsecretaría
de Financiamiento de la Producción, que incluye Micro, Pequeñas y Medianas Empresas dedicadas
a cría de ganado porcino, excepto la realizada en cabañas; cría de aves de corral y servicios
frutihortícolas de postcosecha (acondicionamiento y empaque).
Formas de promocionar y publicitar: Se manejará las muestras del producto. Si aceptan el
producto y deciden convertirse en nuestros clientes las condiciones serán las siguientes:
Se manejará para las comercializadores de pollo un precio más favorable y ocho días de plazo sin
recargo alguno.
Clientes directos se dará 8 días de plazo sin recargo alguno, este plazo es con el fin de permitir que
el producto sea cancelado con el pago de salarios semanal y hacer el producto más asequible al
consumidor.
Técnicas de ventas: hoy por hoy las técnicas utilizadas de venta y comercialización se facilitan
gracias a las redes sociales donde se puede dar a conocer la calidad del producto y sus potenciales
en nutrientes, limpio y sano con la posibilidad de poder adquirir el producto en la puerta de su casa,
se utilizará tarjetas de presentación la cual tendrá los datos de la empresa. También se contara con
avisos publicitarios en periódicos o la radio donde se informe a la comunidad del sector acerca de
la empresa.
Comisiones y descuentos: como los trabajadores contaran con un sueldo mínimo no contaran con
comisiones pues el trabajo que realizan dentro del galpón no lo requiere. En el caso de los
vendedores se les dará un porcentaje de venta del 5% si las ventas superan los 500.000 mensuales.
En el caso de los descuentos en la inauguración se contara con descuentos del 10 y 15 % en los
productos que estén a la venta. Por otro lado, a los clientes fijos de la empresa se les realizara
descuentos del 10% en compras mayores a 1000000 mensual. Además, a los clientes cuyas compras
superen los 5000000 mensuales se les suministraran 500000 pesos en productos gratis.
Calificación:
Excelente: 5 Buena: 4 Aceptable: 3 Regular: 2 Deficiente: 1
Decisión: de acuerdo al resultado, la zona 1: rural es la mejor opción de ubicación del proyecto.
Identificación y descripción del proceso, detallando cada una de las etapas del proceso para
la elaboración del bien o prestación del servicio.
Tamaño óptico del proyecto: las instalaciones contaran con una capacidad máxima de 500 pollos
por galpón; tomando en cuenta que estos 500 pollos habitaran el galpón durante un periodo de 2
meses y medio. Además, se tendrá en cuenta la siguiente tabla para el manejo de los espacios dentro
del galpón.
MANEJO DEL ESPACIO DE LOS POLLITOS
Organigrama
5. Elaborar el presupuesto del Realizar el estudio social y ambiental del proyecto en donde
se analicen los siguientes puntos.
En que afecta o beneficia a la población, para ello deben tener en cuenta elementos como
económica, cultural, costumbres, tradiciones, composición demográfica y hábitos.
Realizar un pronóstico de impacto y los efectos ambientales del proyecto.
Esta nueva empresa se presenta como un proyecto innovador en la región por lo tanto mejoraría
la calidad de vida de la comunidad y haría que las empresas que toman el producto, tengan
mejora en sus costos y procesos; La nueva entidad contribuirá al desarrollo social con la
transformación y comercialización de los pollos, ofreciendo un mejoramiento en la calidad de
vida de los habitantes. Se considera que la creación de la nueva empresa es un aporte social, pues
es una entidad innovadora que funcionará bajo las normas legales colombianas, utilizando en su
labor las materias primas y un equipo de excelente calidad.
Impacto social
El desarrollo del presente proyecto genera una alteración en el paisaje de forma moderada de
acuerdo al manejo de los desechos.
La generación de ingresos para la población tiene un impacto moderado permanente ya que
produce empleo para los habitantes de la comunidad.
Se dan algunas afectaciones sobre el bienestar comunitario pero estas son de carácter moderado
debido al manejo integrado de plagas.
Los empleados y su salud y seguridad ocupacional representan un impacto de acuerdo a las tareas
realizadas tales como colocación de alimento en los lechos de lombrices, manejo integrado de
plagas, deshierbas, uso de maquinaria y equipo agrícola, generación de desechos y manejo y
almacenamiento de productos.
Económicos
El desarrollo del presente proyecto permite la generación de ingresos a la comunidad, creación de
nuevos empleos, generando un mejoramiento en la calidad de vida la población directa e
indirectamente beneficiada.
Cultural
El impacto cultural generado por este proyecto nos permite generar conciencia en la población lo
que permite el desarrollo del proceso de separación en la fuente y aprovechamiento de los residuos
generados entiendo esto como un proceso social, económico, cultural y responsabilidad con el
medio ambiente.
http://pollosdeengorde-caloto.blogspot.com/2009/09/mas-pollo-el-pollo-que-rinde-mas.html
https://sites.google.com/site/ofertaydemandadelpollodo/7-pfm
http://senayina.blogspot.com/2011/07/proyecto-productivo-pollos-de-engorde.html
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5242/T12.11%20M427e.pdf?sequence=1
https://www.engormix.com/avicultura/articulos/aplicacion-normas-vigentes-planes-t27500.htm
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/7072/2/MANUAL.pdf
http://pollosantacoa.blogspot.com/p/manaul-practico-de-pollos.html