“Año de la Lucha contra la Corrupción e Impunidad”

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

ESCUELA ACADÈMICO PROFESIONAL DE MEDICINA

BITÁCORA DE BIOLOGÍA CELULAR Y HEREDITARIA III.

Alumna:

Farías Quinde, Nayelli Luzmila.

Asesor:

Dr. Ronald Alexander Vílchez Sánchez.

Piura, Perú
SISTEMA DIGESTIVO
Es el conjunto de órganos encargados del
Incisivos: Cortan los alimentos.
proceso de la digestión, es decir, la
SISTEMA DIGESTIVO transformación de los alimentos para que
puedan ser absorbidos y utilizados por Caninos: Desagarran los
las células del organismo. alimentos.

Premolares: Aplastar y
desgarrar.
32 Dientes

La boca o cavidad oral es
el lugar por donde los
BOCA
alimentos comienzan su
viaje a través del aparato
digestivo.
Molares: Moler
PARTES
Tiene como función capturar el
alimento, dividirlo y separarlo
hasta convertirlo en pequeñas
partículas.

Geniogloso: Succionar.

Estilogloso: Lleva la lengua de

arriba hacia atrás

Hiogloso: Eleva.
Lengua
Palatogloso

Tiene funciones como la

hidratación de boca y alimentos
mediante la salivación,
la deglución, el lenguaje y el sentido
del gusto.
SISTEMA DIGESTIVO

ESFINTER ESÓFAGICO Divide a la faringe del

SISTEMA DIGESTIVO SUPERIOR esófago.

ESÓFAGO Es un músculo que actúa

ESFINTER
GASTROESOFAGICO como válvula entre el
esófago y el estómago.
FARINGE Y
ESÓFAGO
La porción superior de la
RINOFARINGE faringe

FARINGE Nace en la porción más

Ductos de transición que
llevan el alimento al posterior de la boca, desde
OROFARINGE
estómago mediante el paladar blando hasta el
movimientos peristálticos. hueso

Se comunica con la
LARINGOFARINGE nasofaringe

Es la porción del tubo

digestivo situada entre Es un orificio que comunica el estómago con
el esófago y el intestino. CARDIAS la porción inferior del esófago.

FUNDUS Es la porción superior del estómago, próxima

al cardias.
ESTÓMAGO
Es la porción central o principal del estómago.
CUERPO
cv

SISTEMA DIGESTIVO
SISTEMA DIGESTIVO
DUODENO
INTESTINO DELGADO
YEYUNO
Es la sección del aparato
digestivo que conecta
el estómago con el intestino
grueso.
INTESTINO DELGADO
El intestino grueso continúa
absorbiendo agua y nutrientes
minerales de los alimentos y
sirve como área de
almacenamiento de las heces
Recibe este nombre la región inferior del
ANTRO estómago próxima al píloro.
PÍLORO Está situado entre el estómago y el duodeno.
Es la parte del intestino delgado que conecta
el estómago con el yeyuno.
Realiza la absorción de las sustancias
del quimo alimenticio.
ÍLEON Es la sección final del intestino delgado
CIEGO Es la primera porción del intestino grueso.
Extrae agua y sal de residuos sólidos antes de
COLÓN que sean eliminados del cuerpo.
Recibe los materiales de desecho que quedan
RECTO después de todo el proceso de la digestión de
los alimentos, constituyendo las heces.
Controla la expulsión de las heces, materia no
ANO deseada semisólida producida durante la digestión
después de que todos los nutrientes se hayan
extraído.
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN MOLECULAR DE
LAS CÉLULAS DE LA GLÁNDULA SALIVAL Y
LA MUCOSA GÁSTRICA
CÉLULAS DE LA GLÁNDULA SALIVAL
PAROTIDA
 Es una glándula tubuloacinosa
que es sólo serosa, comunicada
con la boca a través del
Conducto de Stenon.
 Produce alrededor de 1 - 1.5 L de
saliva por día.
CÉLULAS MAYORES
SUBMAXILAR
 La glándula submaxilar es una
glándula salival que tiene una
forma irregular y un tamaño
parecido a una nuez con un peso
de 8 a 15 gramos.
 Produce una secreción musinosa
acuosa, llamada mucoserosa, a
través del conducto de Wharton.
SUBLINGUAL
 Es la más pequeña en volumen y
peso.
 Su forma es elipsoidal y está
aplanada transversalmente, con un
eje mayor de dirección ventromedial,
y mide 3 centímetros de longitud
aproximadamente.
 El conducto que vierte la saliva a la
boca es el de Rivinus.
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN MOLECULAR DE
LAS CÉLULAS DE LA GLÁNDULA SALIVAL Y
LA MUCOSA GÁSTRICA
CÉLULAS DE LA GLÁNDULA SALIVAL

CÉLULAS MENORES

LABIALES GENIANAS PALATINAS LINGUALES

1.- Están ubicadas en la 1.- Son masas de acinos con

submucosa labial, se encuentran en unidades mucosas, serosas y
el músculo orbicular de los labios. 1.- Presentan un sistema 1.- Anteriores o Blandin y
mixtas.
ductal bien desarrollo. Nuhn.
2.- Células mucosas de morfología 2.- Están ubicadas en la
globosa con núcleo y 2.- Las células del epitelio 2.- Dorsoposteriores o de
mucosa profunda,
retículoendoplasmático comprimido expresan citoqueratina. Weber
específicamente en la zona
contra la membrana basal debido a reticular del corion o lamina 3.-Región de la V lingual o
la acumulación de mucus en su propia. Von Ebner.
dominio apical que forman acinos
voluminosos de morfología 3.- Posee un epitelio
túbuloacinosa y luz bastante amplia seudostratificado plano.
.
3.-Celulas serosas de morfología
piramidal con microvellosidades en
el vértice, de núcleo esférico y
retículo endoplasmático comprimido
contra su dominio basal por
la acumulación de gránulos de
secreción
SISTEMA DIGESTIVO
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN MOLECULAR DE LAS CÉLULAS DE LA
GLÁNDULA SALIVAL Y LA MUCOSA GÁSTRICA

GLÁNDULAS SALIVALES

CÉLULAS DE LA MUCOSA GÁSTRICA

SISTEMA DIGESTIVO
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN MOLECULAR DE
LAS CÉLULAS DE LA GLÁNDULA SALIVAL Y
LA MUCOSA GÁSTRICA
CÉLULAS DE LA MUCOSA GÁSTRICA

PARIETALES PRINCIPALES ENDÓCRINAS

MUCOSAS

 Son un tipo  Son un tipo  Células G. Se localizan en

de célula gástrica encar  Producen moco
de célula ubicada en la el antro pilórico y
parte superior de gada de la secreción
las glándulas de pepsinógeno, producen gastrina,
lipasa  Células D que
oxínticas del estómago
 Se encuentran gástrica y quimosina o r segregan somatostatina.
mayoritariamente en ennina.  Células enterocromafines,
el cuerpo gástrico y más que segregan serotonina.
escasamente en el antro  Células ECL liberadoras de
gástrico y son las
encargadas de la histamina, sustancia
producción de ácido esencial para estimular la
gástrico y también
secreción de ácido
de factor intrínseco.
clorhídrico por las células
parietales.
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN MOLECULAR DE LAS CÉLULAS DE LA MUCOSA GÁSTRICA
MECANISMO MOLECULAR DEL
METABOLISMO DE BIOMOLÉCULAS

Los carbohidratos proporcionan

más del 50% de la energía
necesaria para el trabajo
metabólico, el crecimiento, la
reparación, la secreción, la
absorción, la excreción y el
trabajo mecánico. El metabolismo
de CHOs incluye las reacciones
que experimentan los CHOs de
orígenes alimentarios o los
formados a partir de compuestos
diferentes a los CHOs. La
oxidación de este tipo de glúcidos
METABOLISMO DE LOS proporciona energía, se
CARBOHIDRATOS almacenan como glucógeno,
sirven para la síntesis de
aminoácidos no esenciales y ante
el exceso de CHOs se favorece
la síntesis de ácidos grasos.
MECANISMO MOLECULAR DEL
METABOLISMO DE BIOMOLÉCULAS

Las proteínas funcionan como enzimas,

para formar estructuras, pero además
los aminoácidos pueden utilizarse como
fuente de energía o como sustratos
para otras rutas biosintéticas.
Los aminoácidos son catabolizados a
través de la remoción del nitrógeno (N),
a través de dos rutas principales: la
transaminación y la desaminación
oxidativa. En la transaminación, un
aminoácidos dona su grupo amino al α-
cetoglutarato (ciclo de Krebs) se forma
un α-cetoácido y glutamato, el
coenzima utilizado es principalmente el
piridoxal fosfato. Esta reacción es
METABOLISMO DE reversible y se encuentra ampliamente
LAS PROTEÍNAS distribuida en los tejidos,
especialmente: cerebro, corazón, riñón,
hígado. Sólo la lisina, treonina, prolina e
hidroxiprolina no sufren transaminación.
La regeneración del α-cetoglutarato se
consigue mediante la desaminación
oxidativa del glutamato catalizada por la
glutamato deshidrogenasa unida al
NAD.
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN MOLECULAR
DE LAS CÉLULAS DE LA MUCOSA
INTESTINAL

CÉLULAS DE LA MUCOSA INTESTINAL

Enterocitos Células calciformes Células de Paneth Células Células M

enteroendocrinas

 Función primaria es la  Secretoras de  Función principal es  Cubren las placas de

absorción.
 Función secretora.  Dilatación apical por
 Son células cilíndricas
altas con un núcleo
posicionado en forma
basal.  Tiene una estructura
 Tiene
microvellosidades.
 Tiene
 Tiene rimeros de
cisternas del Golgi en
la región supranuclear
inmediata y los
ribosomas libres y el
RER a los lados del
aparato de Golgi.
mucina.  Producen varias
mantener la Peyer y otros nódulos
inmunidad innata de la hormonas linfáticos grandes.
la acumulación de mucosa mediante la endocrinas y
paracrinas.  Funcionan como
gránulos y su región secreción de
células
basal muy estrecha. sustancias
 Producen al menos transportadoras de
antimicrobianas.
dos hormonas, la antígeno.
extensa de cisternas  Tienen un citoplasma somatostatina y la
histamina  Desarrolla un receso
de Golgi aplanadas. basal basófilo.
profundo con forma
 Un aparato de Golgi  Existen células de bolsillo conectado
supranuclear y cerradas y abiertas. al espacio
microvellosidades
grandes gránulos de extracelular.
que están  Cel. Abiertas
secreción
restringidas en el poseen receptores  Presentan
reborde delgado de de gusto. micropliegues en
citoplasma. lugar de
microvellosidades.
 Tiene abundancia de
receptores de la
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN MOLECULAR
DE LAS CÉLULAS DE LA MUCOSA
INTESTINAL

Vellosidades
intestinales

Glándulas o
criptas de
Lieberkuhn

CÉLULAS CALICIFORMES

ENTEROCITOS
MECANISMO MOLECULAR DEL TRANSPORTE
DE SOLUTOS Y SOLVENTES

TRANSPORTE DE SOLUTOS Y SOLVENTES

La membrana plasmática constituye la frontera física de la célula, por lo que todas las
sustancias que hayan de entrar o salir de la misma deberán de un modo u otro atravesar
esta barrera. Deberá ejercer un riguroso control sobre las moléculas que la atraviesan con
el objetivo de mantener en los niveles adecuados las concentraciones de los diferentes
solutos a ambos lados de la misma.
•

DIFUSIÓN A TRAVÉS DE LA
MEMBRANA CELULAR

PERMEABLE IMPERMEABLE

1.- Moléculas no polares (O2) 1.- Moléculas polares

2.- Moléculas liposolubles (esteroides) grandes (glucosa)

3.- Uniones covalentes polares (CO2) 2.- Iones inorgánicos con

carga (Na+)
4.- H20 (pequeño tamaño, sin carga)
MECANISMO MOLECULAR DEL TRANSPORTE
DE SOLUTOS Y SOLVENTES
TIPOS DE TRANSPORTE
PASIVO
Las sustancias atraviesan la membrana plasmática
a favor de gradiente de concentración, es decir,
desde el lado de la membrana en el que la
sustancia se halla a concentración más elevada
hacia el lado en el que dicha concentración es más
reducida.
DIFUSIÓN SIMPLE: Es proceso por el
cual se produce un flujo de moléculas a
través de una membrana permeable sin
que exista un aporte externo de energía
DIFUSIÓN FACILITADA: Es necesaria la
presencia de un carrier o transportador
para que las sustancias atraviesen la
membrana.
OSMOSIS: Fenómeno físico relacionado
con el movimiento de un disolvente a
través de una membrana semipermeable.
ACTIVO
Las sustancias atraviesan la membrana plasmática
en contra de un gradiente de concentración, o bien,
si se trata de sustancias con carga eléctrica, en
contra de un gradiente electroquímico
ENDOCITOSIS: es un proceso por el cual
la célula introduce moléculas grandes o
partículas, y lo hace englobándolas en una
invaginación de la membrana
citoplasmática, formando una vesícula que
termina por desprenderse de la membrana
para incorporarse al citoplasma.
EXOCITOSIS: es el proceso durable que
consume energía y en el cual una célula
dirige el contenido de vesículas secretoras
de la membrana celular en el espacio
extracelular.
MECANISMO MOLECULAR DEL TRANSPORTE
DE SOLUTOS Y SOLVENTES
 DIGESTIÓN Y
ABSORCIÓN
DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

ABSORCIÓN
Empieza la hidrólisis deDE LOS HIDRATOS DE CARBONO Se hidroliza solo el 5% de
ALMIDÓN almidones

Tanto la glucosa como la galactosa se desplazan

desde el lumen intestinal hacia la célula en el
Los alimentos se
cotransportador de Na+ -mezclan
glucosa (SGLT 1 ).
con la ptialina o BOCA
MALTOSA + α- amilasa
POLÍMEROS DE El fondo y cuerpo hasta 1 hora antes de
GLUCOSA que los alimentos se mezclen con las
La glucosa y la galactosa son expulsadas secreciones gástricas
sangre, a través de ESTÓMAGO
desde la célula hacia laGlándula
la membrana basolateral,parótida mediante La actividad de la amilasa queda
difusión facilitada (GLUT 2). bloqueada por el ácido de las secreciones
gástricas que tiene un ph <4
Llega la secreción pancreática a través de la AMPOLLA INTESTINO
DE VATER con alto contenido de α – amilasa más DELGADO Antes de que los alimentos y la saliva
potente que la saliva asociada se mezclen con los jugos
gástricos, entre el 20% al 30% del almidón
La absorción de la fructosa no requiere energía ni se encuentra ya hidrolizado, sobre todo la
un cotransportador
La amilasa pancreática digiereenloslaenlaces
membrana apical. En su
ENTEROCITOS
maltosa
lugar, lainteriores
glucosídicos fructosa esdel transportada
almidón, a través de las
membranas
produciendo apical ydextrinas
tres disacáridos, basolateral
α- mediante difusión
límite,facilitada;
maltosa y en maltotriosa
la membrana apical, el transportador
LACTOSA GALACTASA + GLUCOSA
específico para la fructosa se denomina GLUT 5, LACTASA
mientras que en la membrana basolateral la fructosa FRUCTUOSA + GLUCOSA
Estos disacáridos se digieren a SACAROSA SACARASA
es transportada
continuación a por GLUT 2.por
monosacáridos
enzimas del borde en cepillo intestinal,
TREHALOSA TREHALASA GLUCOSA
obteniendo como producto final
GLUCOSA
 PEPSINA Una importante enzima péptica del estómago

Alcanza la mayor actividad con valores de pH de 2 a 3 y se activa

Ac. clorhídrico cuando el pH es >5
Metabolito activo del
PEPSINÓGENO
Solo inicia la digestión de las proteínas y contribuye con un 10% a 20%
de la conversión de proteínas

CARACTERÍSTICAS
Enzimas proteolíticas La mayor parte de la
pancreáticas digestión
Tiene la capacidad para digerir el colágeno de
las proteínas
La porción proximal del PRINCIPALES ENZIMAS PROTEOLÍTICAS
intestino delgado (DUODENO Tripsina, quimiotripsina, carboxipolipeptidasa y
– YEYUNO) elatasa

El colágeno es poco afectado por el resto de Que se encuentran

La digestión de las
enzimas digestivas en las vellosidades
ENTEROCITOS proteínas continúa en
del intestino
la luz intestinal
delgado

Es un componente importante del tejido La membrana de estos tiene Citosol Existen otras peptidasas
conjuntivo de las carnes amniopeptidasas y
dipeptidasa
De terminar la digestión de los
dipeptidos y tripeptidos Hasta convertirse en
Que se encargan de aminoácidos simples que
convertir las proteínas en luego pasaran a la
Para que las enzimas digestivas puedan digerir tripeptidos, dipeptidos y circulación
las proteínas, primero debe digerirse el aminoácidos
COLÁGENO
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS

Los productos de la digestión de las proteínas

son aminoácidos, dipéptidos y tripéptidos.

Los aminoácidos son transportados desde el lumen

hacia la célula gracias a la acción de cotransportadores
de Na+ - aminoácidos de la membrana apical.

A continuación, los aminoácidos son

transportados hacia la sangre a través de la
membrana basolateral mediante difusión
facilitada.

La mayor parte de las proteínas ingeridas es absorbida

por las células epiteliales intestinales en forma de,
dipéptidos y tripéptidos.
Distintos cotransportadores dependientes de la
membrana apical transportan los dipéptidos y los
tripéptidos desde el lumen intestinal hacia el interior de
la célula utilizando un gradiente de iones H+.
Una vez en el interior de la célula, la mayoría de
los dipéptidos y los tripéptidos se hidroliza a
aminoácidos gracias a peptidasas citosólicas,
produciendo aminoácidos que salen de la célula
mediante difusión facilitada.
 DIGESTIÓN DE LAS GRASAS

Comienza en el estómago por la acción de las lipasas linguales y gástricas y se

completa en el intestino delgado por la acción de las enzimas pancreáticas

ESTÓMAGO INTESTINO DELGADO

Las sales biliares segregan hacia el lumen del intestino delgado. Estas sales minerales, junto
Encargado de la digestión de los lípidos.
con la lisolectina y los productos de la digestión lipídica, rodean y emulsionan los lípidos
Agita y mezcla los lípidos de la dieta e
inicia la digestión enzimática
La emulsificación da lugar a goticulas de lípidos de pequeño tamaño dispersos en la solución
acuosa del lumen intestinal, creando un área de superficie grande para la acción de las enzimas
La agitación degrada los lípidos en pancreáticas
gotículas de pequeño tamaño,
aumentando el área de superficie para la ENZIMAS PANCREÁTICAS
acción de las enzimas digestivas

LIPASA PANCREÁTICA ESTERHIDROLASA FOSFOLIPASA A2

Las goticulas lípidicas se emulsionan (se
mantienen separadas) para que las
Se segrega en forma de Se segrega en forma de
enzimas digestivas puedan actuar sobre Se segrega en forma de
proenzima y se activa enzima activa. Hidroliza las
la superficie. enzima activa e hidroliza al
mediante la tripsina. Hidroliza moléculas de triglicéridos
éster de colesterol libre y
los fosfolípidos a lisolectina y hasta una molécula de
ácidos grasos. También se
ácidos grasos monglicérido y dos ácidos
hidroliza los enlaces éster de
Las lipasas linguales y gástricas inician la grasos
los triglicéridos, dando lugar
digestión de los lípidos hidrolizando
al glicerol.
aproximadamente el 10% de los
triglicéridos ingeridos hasta glicerol y
ácidos grasos
 HEPATOCITOS
HEPATOCITOS

Los hepatocitos son las células del hígado y forman aproximadamente

el 80 % de este órgano. Se disponen formando láminas de una célula
de espesor que se unen unas con otras a modo de esponja. Cuando
hay daños en el hígado los hepatocitos tienen una gran capacidad de
proliferación y regeneración de la parte dañada

FUNCIONES

Metabolizan los productos de la

digestión para ponerlos a
Síntesis de sales biliares La producción de bilis y su La urea como producto del
disposición de otras células en
(necesarias para la digestión de liberación hacia el tracto metabolismo protéico y la activan el sistema inmune
el cuerpo, es decir, que tienen
las grasas), lipoproteínas digestivo para ayudar en el mayoría de las proteínas innato al sintetizar y
comunicación directa con el
(necesarias para el transporte proceso digestivo, y la plasmáticas encontradas en secretar proteínas que
intestino a través de los
de lípidos en sangre), síntesis y regulación de
canalículos biliares y con el flujo la sangre. ayudan a la defensa contra
fosfolípidos, y algunas
sanguíneo a través de las colesterol. infecciones bacterianas.
proteínas plasmáticas como Además, juegan un papel
sinusoides.
fibrinógeno, albúmina, α y β
Estas proteínas pueden
importante en el metabolismo
globulinas y prototrombina. matar bacterias a través de
de los carbohidratos
procesos como la
-transformándolos y
captación de hierro
almacenándolos como
esencial para la
glucógeno- y de las grasas –
supervivencia de éstas o al
procesándolas y facilitando
asistir en la fagocitosis,
su transporte.
donde células del sistema
inmune literalmente se
comen a los patógenos.
 DEGRADACIÓN DE
PROTEÍNAS DEGRADACIÓN DE PROTEÍNAS

La digestión celular hace referencia a la

degradación intracelular de las proteínas, con la finalidad
de reciclar o degradar los aminoácidos de las mismas.
Es la degradación de proteínas ya sea
mediante enzimas específicas, llamadas
PROTEOLISIS
peptidasas, o por medio de degradación
intracelular.

DEGRADACIÓN
INTRACELULAR
Se lleva a cabo un complejo multienzimatico
denominado proteosoma que actúa con el
citosol.
Se trata de una estructura cilíndrica formada
por proteasas y dos extremos de complejos
proteicos que alimentan la cámara interna
del cilindro al reconocer las proteínas.
DEGRADACIÓN
LISOSOMAL
El pH óptimo para su actuación es de 5, y se
consigue gracias a una bomba de protones.
La degradación lisosomal recicla los AA de
las proteínas que no son anómalas,
ejemplo: las que se encuentran en la
membrana o se han incorporado a la célula
por endocitosis. No elimina proteínas
Eliminación de metionina en el extremo N-
terminal tras la transducción.
Eliminación de las secuencias de señal de
péptidos después de su transporte a través
de la membrana .
Separación de proteínas virales que se
traducen desde un ARN (mens)
monocistronico
Digestión de proteínas de los alimentos
como fuente de aminoácidos

Las proteínas que van a ser degradadas
han sido marcadas anteriormente con un
pequeña proteína llamada ubicuitina.
“incorrectas”. Son muy importantes en Conversión de proteínas inactivas
procesos como la regresión del útero tras el ( proenzimas , zimógenos , prehormonas)
parto o en la eliminación de las membranas en sus formas funcionales finales.
interdigitales durante el desarrollo fetal.
Degradación de ciclinas y otras proteínas
requeridas para la progresión en el ciclo
celular
MECANISMO MOLECULAR DE LA
DEGRADACIÓN DE PROTEÍNAS

DEGRADACIÓN DE LAS PROTEÍNAS POR

UBIQUITINA Y PROTEOSOMA

PROTEOSOMA UBIQUITINA

El proteosoma es un complejo proteico

Proteína pequeña, presente en todas las
importante que se encarga de degradar
células eucarióticas. Sirve como señal para la
proteínas no necesarias o dañadas. Esto ayuda
degradación de proteínas.
a controlar la concentración de determinadas
proteínas.

MARCAJE DE PROTEÍNAS CON Ub

E1: Enzima que activa Ub con gasto de energía
(Gly terminal C de Ub reacciona a Lys cadena
lateral de sustrato)
E2: Enzima que conjuga y cataliza la unión de Ub
al sustrato.
E3: Enzima ligasa que junto con E2 reconoce al
sustrato
MECANISMO OXIDATIVO DE LA
MITOCONDRIA
METABOLISMO OXIDATIVO DE LA
MITOCONDRIA

El ATP, la molécula más importante para capturar y

transferir energía libre, se utiliza en procesos
celulares; transporte de moléculas, movimiento de
cilios, contracción muscular, etc.

FOSFOLIRACIÓN OXIDATIVA
OXIDACIÓN AERÓBICA

La mitocondria emplea un gradiente

El metabolismo de ácidos grasos y hexosas iónico a través de su membrana interna
a CO2 y agua. para síntesis de ATP.
Los pasos iniciales de la Glucolisis Es la utilización de electrones retirados
transcurren en el citosol y no necesitan O2. de la oxidación de un sustrato.
La etapa final transcurre en la mitocondria La energía liberada de la oxidación de
y en las procariotas en la membrana una molécula de NADH o FADH es
plasmática. suficiente para impulsar la síntesis de
moléculas de ATP.
MECANISMO OXIDATIVO DE LA MITOCONDRIA

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN MOLECULAR DE

LOS ACINOS PANCREATICOS

PANCREAS

El páncreas es una glándula de forma alargada de derecha a

izquierda y algo menos de abajo hacia arriba, pero aplastada
en sentido anteroposterior. Produce jugos que ayudan a
descomponer los alimentos y hormonas que ayudan a
controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Exocrino Endocrino

Sintetiza y secreta enzimas

hacia el duodeno que son Sintetiza las hormonas de
indispensables para la insulina y glucagón, asimismo
digestión. las secreta hacia la sangre.
SISTEMAS DE CONDUCCIÓN DEL PÁNCREAS

Los tubos intercalares son cortos y drenan en

conductos colectores intralobulillares.

La compleja red de conductos intralobulillares

desemboca en grandes conductos
interlobulillares, que están revestidos de
epitelio cilíndrico

Los conductos interlobulillares desembocan en el

conducto pancreático principal el cual posee una
conexión directa con el duodeno en el intestino
delgado.
 SISTEMAS DE CONDUCCIÓN DEL PÁNCREAS

LOS CONDUCTOS INTERCALARES AÑADEN BICARBONATO Y AGUA A LA SECRECIÓN EXOCRINA

Mientras que la
las células del
bilis se concentra
El páncreas conducto intercalar
en la vesícula biliar,
(centroacinosas)
secreta cerca de todo el volumen de
secretan un gran
1L de líquido por la secreción
volumen de líquido
día pancreática se
rico en sodio y
entrega al
bicarbonato.
duodeno.
SISTEMAS DE CONDUCCIÓN DEL PÁNCREAS

SISTEMAS DE CONDUCCIÓN DEL PÁNCREAS

HORMONAS

SECRETINA COLECISTOCININA

Hormona polipeptídica (27 aminoácidos) Hormona polipeptídica (33 aminoácidos)

Cuando el quimo ácido, con un ph inferior
a 4.5 o 5, provoca la activación de la
secretina, la cual pasa a la sangre.
La secretina a su vez, estimula al
páncreas a secretar una gran cantidad de
líquido con muchos iones bicarbonato
La presencia de alimentos en la parte proximal
del intestino delgado induce la liberación de la
CCK.
La CCK como la secretina pasa a la sangre, y
de ella al páncreas, donde estimula la
secreción de enzimas digestivas pancreáticas
por las células acinares.
 ENZIMAS PÁNCREATICAS

La secreción pancreática contiene múltiples

enzimas destinadas a la digestión de las tres • Proteínas, hidratos de carbono
y grasas.
principales clases de alimentos:

• DIGIEREN PROTEÍNAS POR ESCISIÓN DE SUS

Tenemos las siguientes proenzimas: ENLACES PEPTÍDICOS INTERNOS.

Inactiva Activa
Tripsina
Luz del intestino
Tripsinogeno Tripsina
Enterosinasa

Tripsina
Quimotripsinógeno Quimiotripsina
Luz del intestino

Tripsina
Procarboxipolipeptidasa Carboxipolipeptidasa
Luz del intestino
 TRAFICO DE PROTEÍNAS

Es importante que las proteinas traducidas sean

entregadas a su localizacion celular especifica

Para lograr esto la proteina se trasnfiere a través de

una serie de estructuras de membranas.
Un componente principal de membrana es el
APARATO DE GOLGI

El APARATO DE GOLGI es un
orgánulo celular que tiene como función
manejar las proteínas sintetizadas por
el retículo endoplasmático para
transformarlas y exportarlas al resto del
organismo.
 TRAFICO DE PROTEÍNAS
TRÁFICO DE PROTEÍNAS
SORTING DE PROTEÍNAS
Todas las proteínas se originan en los
ribosomas del citosol, pero a partir de este
punto el tráfico diverge en dos ramales
principales.
En cada una de las estaciones intermedias
por las que pasa la proteína hasta su destino
final, se realiza una decisión de sí la proteína
se queda retenida en ese compartimento o
sigue hasta su destino final.
RETÍCULO ENDOPLASMATICO
Localización de la señal en la proteína: N-
terminal.
Eliminación de la señal tras entrar en el
orgánulo: sí
– Naturaleza de la señal: “Núcleo” de 6 – 12
aminoácidos hidrofóbicos, generalmente
precedido de 1 o más aminoácidos básicos
PÉPTIDO SEÑAL
Las péptidas señales son secuencias cortas (16-
30 aminoácidos) que contienen un aminoácido
cargado seguido por un grupo de 6-12
aminoácidos hidrofóbicos.
Estos aminoácidos hidrofóbicos son esenciales
para la unión a un receptor presente en la
membrana del ER.
NÚCLEO
Localización de la señal en la proteína: interna
Eliminación de la señal tras entrar en el orgánulo:
no
Naturaleza de la señal: 1 grupo de 5 aminoácidos
básicos, o dos grupos más pequeños de
aminoácidos básicos.
La señal se halla en una secuencia sencilla y
discreta de aminoácidos situada en el extremo N-
terminal o C-terminal que se halla asequible en la
molécula plegada.
Este péptido señal es a menudo eliminado de la
proteína una vez que es ejecutada la decisión de
clasificación. Los péptidos señal son usados para
dirigir las proteínas desde el citosol al RE,
mitocondria, peroxisomas, cloroplastos, núcleo.
PEROXISOMA
Localización de la señal en la proteína:
C-terminal
Eliminación de la señal tras entrar en el
orgánulo: no
– Naturaleza de la señal: generalmente
Ser-Lys-Leu en el extremo C-terminal)
TRAFICO DE PROTEÍNAS
TRÁFICO DE PROTEÍNAS
TRÁFICO CITOSÓLICO
 Las proteínas sintetizadas se
liberan al citosol.
 Algunas de estas proteínas llevan
señales para ser exportadas hasta
mitocondrias, cloroplastos, núcleo,
o peroxisomas.
 La mayoría no tienen señales
específicas y se quedan en el
citosol.
TRÁFICO TRAVÉS VESÍCULAS DE
TRANSPORTE
 Son proteínas destinadas a ser secretadas desde la célula,
además de aquellas proteínas destinadas a residir en el RE, A.
de Golgi, membrana plasmática, lisosomas.
 Todas estas proteínas van siendo transferidas al RE mientras
son sintetizadas, por medio de una señal en el extremo N-
terminal (peptido señal). Los ribosomas se unen al RE y las
proteínas son insertadas en la membrana del RE. Cuando se
termina la síntesis, algunas proteínas pueden ser liberadas de la
membrana y otras quedan insertadas en la membrana.
 El transporte por la célula se lleva a cabo por medio de vesículas
que se desprenden como brotes de un compartimento dador y
viajan por el citosol hasta alcanzar el compartimento receptor;
entonces se fusionan a este último.
 Cuando se produce la fusión al compartimento receptor, el
contenido de la vesícula se vuelca al lumen del mismo. La
membrana vesicular, por su parte, se incorpora a la membrana
receptora. Si la estructura diana es la membrana plasmática,
entonces el contenido es vertido al medio.
TRAFICO DE PROTEÍNAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Alberts, B., et al. Molecular Biology of the Cell, 5th ed., Garland Pub., 2007. [Biología molecular de la célula (4ª ed.).

Omega, 2004 (2002)].

2. C.K. Mathews, K.E. Van Holde y K.G. Ahern (2002) Bioquímica. 3ª Edición. Pearson Educación.
3. Introducción a la Biología Celular. Alberts B., Bray D., Hopkin J. y col. 2° Edición (2011) Editorial Médica

Panamericana.