Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Dieta Montignac
Dieta Montignac
de kilogramele in plus
"Dieta Montignac este asa-numita dieta disociata, bazata pe principiul neasocierii, la aceeasi masa, a
glucidelor cu lipidele sau cu proteinele animale", ne spune dr. Mihaela Gologan, medic specialist diabet,
nutritie si boli metabolice in cadrul Centrului Medical Unirea. "Dieta interzice alimentele cu indice
glicemic crescut: zaharul si produsele zaharoase, cartofii, painea alba, orezul si pastele rafinate, precum
si fructele dulci; ca surse de lipide, sunt preferate cele mononesaturate (ulei de masline) sau
polinesaturate (acizi omega 3 din peste si fructe de mare)", adauga specialistul.
Michel Montignac clasifica alimentele in functie de indicele lor glicemic (IG). Acesta masoara
capacitatea unor glucide de a creste nivelul glicemiei. Cercetatorul american Jenkins a fost cel care a
pus la punct scara indicilor glicemici. Pentru a o constitui, el a dat in mod arbitrar glucozei valoarea 100.
Aceasta valoare corespunde absorbtiei intestinale a glucozei consumate in proportie de 100%. Exista mai
multe clasificari ale indicilor glicemici. Montignac ii imparte in trei categorii:
IG 110: bere
IG 100: glucoza
IG 95: cartofi prajiti, faina de orez
IG 90: faina alba
IG 85: pop corn
IG 70: zahar, orez, bauturi carbogazoase (cola), chips-uri, mamaliga
IG 65: faina semi-integrala, paine de secara, paine neagra, porumb, ananas in sirop
IG 60: banane, castane, faina integrala, pizza
IG 55: Ketchup, piersici in sirop, sushi, papaya
Exemple de alimente cu indice glicemic mediu:
IG 50: kiwi, ananas, mango, orez integral, paste integrale, suc de mere (fara zahar)
IG 45: cereale integrale, nuca de cocos, paine prajita, banane verzi, struguri, marar
IG 40: fulgi de ovaz, unt de arahide fara zahar, prune uscate, suc de morcov
Exemple de alimente cu indice glicemic scazut:
- acizii grasi polinesaturati omega 3 (care se gasesc in peste) si acizii grasi mononesaturati (ulei de
masline) sunt cei mai indicati;
- acizii grasi saturati (untul, grasimea din carne) vor fi evitati;
Proteinele vor fi alese in functie de originea lor (vegetala sau animala) si de modul in care
actioneaza asupra organismului.
Fazele dietei Montignac
Faza 1: de slabire
Aceasta etapa difera in functie de numarul kilogramelor pe care fiecare persoana vrea sa le piarda. Astfel,
poti opta intre:
supa de legume;
orez integral;
salata de legume;
oua;
branza cu 0% grasime.
Daca pranzul a cuprins proteine si grasimi, la cina se vor consuma carbohidrati cu indice sub 50.
trebuie sa consumi paine doar la micul-dejun si sa optezi doar pentru cea integrala;
consuma in continuare carne slaba si peste;
bea doar lapte degresat;
nu consuma zahar;
evita in continuare consumul de alcool. In aceasta faza este permis consumul de vin, dar cu
moderatie;
bea 2 litri de apa zilnic;
ai mare grija la dulciuri; desi sunt permise in aceasta faza unele tentatii dulci (ca de exemplu,
spuma de ciocolata), trebuie sa le consumi cu moderatie. Ideal ar fi sa le inlocuiesti cu fructele.
Dieta Montignac: avantaje si dezavantaje
Avantaje: "Principiile acestei diete (eliminarea zaharului, evitarea alimentelor cu indice glicemic
crescut, a alcoolului, plus o dieta bogata in carbohidrati complecsi, proteine, lipide vegetale, fibre) pot
deveni reguli ale unui stil de viata sanatos, spre care tindem cu totii", ne spune dr. Mihaela Gologan. De
asemenea, dieta este foarte usor de urmat si poate fi tinuta cu succes de oamenii care au o viata activa.
Dezavantaje: "Trebuie sa existe un echilibru intre nutrientii adusi zilnic in alimentatie, altfel ea poate
creste riscul cardiovascular in cazul unui consum mare de grasimi saturate sau poate produce stari de
fatigabilitate in situatia unui consum redus de glucide complexe", avertizeaza specialistul. Asadar, daca
iti doresti sa slabesti, inainte de toate, mergi la nutritionist. Un specialist te va putea indruma si iti va
recomanda regimul care ti se potriveste cel mai bine si care te va ajuta sa scapi de kilogramele nedorite.