UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TEMA
MATERIALES PARA FABRICAR ENVASES Y
EMBALAJES: LA MADERA, PAPEL Y CARTÓN
AUTORES
DAVILA TORRES, SHIRLEY MAGLAINE
ESTELA GONZALES FLOR THALIA

JAÉN, 15 de septiembre de 2018

 I.INTRODUCCIÓN

La evolución y la mejora de los envases y embalajes para conservar alimentos

frescos o procesados, han facilitado de manera notable el transporte de esos
productos lejos de sus lugares de origen y ha ido aportando a la Industria
soluciones cada vez más eficaces.

La variedad de envases y embalajes más utilizados en el comercio nacional e

internacional, es muy amplia abarcando gran cantidad de formas ya que son
fabricados con diferentes materiales que se utilizan de acuerdo a las
características específicas de cada artículo. En el presente informe daremos a
conocer los materiales para fabricar envases y embalajes: el papel, el cartón y la
madera. Se hablara de los tipos, de la materia prima para su fabricación y de las
ventajas y desventajas de estos materiales.
II.OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

• Analizar los materiales para fabricar envases y embalajes: la
madera, papel y cartón.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Conocer las ventajas de la madera en envases y embalajes, las
normas técnicas para el diseño de embalajes en el Perú.
• Conocer los tipos de papel, la fabricación, y papel kraf t.
• Conocer los diferentes tipos de cartón, la materia prima que se
utiliza y los usos.
III. MARCO TEÓRICO

3.1. MADERA
3.1. 1.Definición:
Se define como madera al material de carácter anisótropo de
estructura compleja que deforma el tejido leñoso o parte subcortical
del árbol abatido fisiológicamente inactivo.

3.1.2. GENERALIDADES

Dependiendo de las especies, el destino

final y las exigencias de los usuarios, los
troncos se cortan según dimensiones
que permiten reducir su porcentaje de
humedad
La madera, es además, un material higroscópico, es decir, puede
ceder o absorber agua del medio ambiente que la rodea,
encontrándose siempre en equilibrio con éste.
3.1.2.1 Densidad de la madera
La densidad de la madera es sin duda una de las características
más importantes de ésta ya que nos puede indicar su resistencia.
La densidad de la madera utilizada en la construcción de envases
debe oscilar entre 400-650 kg/m3, es decir se trata de maderas
livianas a semipesadas, semiduras.

3.1.2.2. Humedad de la madera

la máxima resistencia mecánica de la madera se da cuando el

contenido de humedad de ésta es cercano al 0% y la mínima
resistencia supera el 25% a 30%.
3.1.2.3. Rajaduras, grietas y acebolladuras

a) Grieta: Es una separación de tejidos

que se produce en sentido longitudinal de
las piezas y que no llega a afectar las dos
caras de la misma.

b) Rajadura: Es una separación

longitudinal de tejidos que interesa las
dos caras de una pieza.

c) Acebolladura: Es una separación de

tejidos que se produce en sentido
longitudinal y tangencialmente a los
anillos de crecimiento.
3.1.2.4. Alabeos

Son deformaciones que pueden presentar las

piezas como consecuencia del proceso de
secado y tipo de corte que presenta

3.1.2.5. Olor y sabor de la madera

La madera para envases, en contacto con

alimentos no debe transmitir ni gusto ni olor a
los mismos
3.1.2.4. Alabeos

Son deformaciones que pueden presentar las

piezas como consecuencia del proceso de
secado y tipo de corte que presenta

3.1.2.5. Olor y sabor de la madera

La madera para envases, en contacto con

alimentos no debe transmitir ni gusto ni olor a
los mismos
3.1.3. Envases de madera

El envase de madera, ha sido tradicionalmente utilizado para el transporte de

distintos productos, tales como frutas, hortalizas, bebidas, maquinarias, equipos y
otros tipos de mercaderías exportables

3.1.4. Ventajas y desventajas de este tipo de embalajes

a) ventajas

• Se utiliza un material fácilmente disponible.

• Resulta fácil su construcción y para ello no se necesitan
maquinarias especiales.
• Pueden ser usados repetidamente.
• Tienen alta resistencia a distintos tipos de esfuerzos a la acción del agua y a la
humedad.
• No presentan limitaciones de construcción en cuanto a su volumen y forma.

• La alta resistencia al impacto y flexibilidad de la madera dan a este tipo de

envases una alta habilidad amortiguadora.

b) desventajas

• Comparado con otro tipo de envases, pueden ser más costosos, dado el
volumen de madera que requieren, siendo también más pesados.

• La resistencia no resulta ser uniforme pues la madera no es un material

homogéneo.

• Si bien pueden ser reutilizables, esto exige mayor trabajo y espacio para
ser almacenado.
• La madera siempre contiene una pequeña cantidad de humedad, la cual
puede afectar adversamente el contenido y al eliminarse produce
contracciones y deformaciones en las piezas.
3.1.5. Caja de madera
Se trata de una caja conformada por el piso,
fondo, paredes laterales, tapa y dos frentes.

3.1.5.1. Tipos de caja de madera

• Caja de contrachapado reforzado

• Caja de madera con patines

3.1.6. Norma técnica peruana
EL PAPEL
El papel es un producto esencial que funciona
principalmente como soporte básico de la
escritura resultando vital para la
comunicación del hombre, y que sirve
también como embalaje de artículos y
productos.
3.2. PAPEL
3.2.1. GENERALIDADES
En la industria del envase y embalaje, la
denominación de papel se reserva por lo general
a los materiales cuyo peso por metro cuadrado
(gramaje) es inferior a 225 g/m2 Los que tienen
un gramaje superior a 225 g/ m2 se denominan
cartones.

3.2.1.1. Papeles Kraft para sacos o 3.2.1.2. Papeles Kraft sin blanquear y sus
bolsas de gran contenido derivados
3.2.1.4. Papeles para envase y envoltura

Son generalmente planas, en

a) bolsas forma de sobre. Pueden estar
formadas de papel kfrat
blanqueado, papel calandrado o
papel delgado

El papel envoltura es una forma

b) envolturas
de envase que consiste en una o
más capas de papel, envuelto
alrededor del producto

El saco de papel es un
c) sacos
contenedor tipo sobre o bolsa,
hecho con papel Kraft de
distintas clases, según su
aplicación.
 3.2.1.5. Tipos de papel más comunes usados
para envase y embalaje

es resistente, con él se producen bolsas, sacos

• Papel Kraft multicapas, y papel para envolturas

• Papel pergamino vegetal
resistente a la humedad, se
utiliza para alimentos, como la
mantequilla, la margarina, las
carnes, los quesos, las aves, los
pescados.

• Papel Glassine y papel

alta resistencia a las grasas y los
resistente a las grasas aceites
 está elaborado de papeles reciclados,
• Papel Tissue
es ocupado para proteger productos

este tipo de papel tiene buena

• Papel encerado protección y por eso es ocupado
en la industria alimenticia y
algunos productos congelados
3.2.1.6. Ventajas y desventajas del papel

a) ventajas
- Son económicos, dependiendo del gramaje del papel, su resistencia a
la humedad y tipos de impresión.
- Son seguros y herméticos al polvo al cerrarlos por los 4 lados.
- Brindan protección al producto de la contaminación de bacterias,
suciedades o sustancias extrañas.
- Proporcionan un excelente medio de publicidad.

b) desventajas

- No aptos para productos muy húmedos ya que traspasan el material

deformando el producto.
- No son aptos para productos con bordes cortantes porque rasgan la
superficie del envase, provocando una fuga del producto.
- No tienen estabilidad en el acomodo vertical.
3.3. CARTÓN

El cartón es una material formado por varias capas de papel

superpuestas, a base de fibra virgen o de papel reciclado. El
cartón es mas duro y mas resistente que el papel. Algunos tipos
de cartón son usados para fabricar envases y embalajes ,
básicamente cajas de diferentes tipos.

3.3.1. GENERALIDADES

El cartón corrugado plano es un

material conocido en la elaboración de
diversos tipos de embalajes para
productos diversos.
3.3.1.1. Materias primas para la fabricación de
cartón corrugado, plano y plegadizo

La principal fuente de celulosa para la

fabricación de la pasta de papel utilizada en
el cartón es la madera que constituye, con
gran ventaja, la principal materia prima
utilizada. También se emplean papeles
usados, desechos de desperdicios textiles,
diversos vegetales y, en especial, paja de
cereales, bambú y caña de azúcar.

Es un material afieltrado constituido por

la superposición de pequeños fibras de
celulosa. El principio de su fabricación es
muy sencillo: se basa esencialmente en el
hecho de que la celulosa se hincha por
efecto del agua y adquiere entonces la
facultad de aglomerarse con gran
facilidad.
Según el procedimiento al que se recurra, se obtienen pastas
mecánicas, semiquímicas o químicas.

PASTAS QUÍMICAS PASTAS PASTAS MECÁNICAS

• con las pastas químicas se procura
separar la celulosa de los demás
elementos constitutivos de la madera.
Esta separación de las fibras se
obtiene pro tratamientos químicos
destinados a disolver y eliminar las
impurezas dejándola intacta.
• Los tres procedimientos principales
que se utilizan para transformar la
madera en pasta química son el
bisulfito, la sosa cáustica y el sulfato.
SEMIQUÍMICAS
Las pastas semiquímicas se obtienen
mediante un tratamiento químico
relativamente ligero del material,
seguido por una enérgica acción
mecánica. El tratamiento de la madera
se efectúa con vapor o bien con agua.
• Después del tratamiento, la
madera se desfibra como en la
fabricación de las pastas mecánicas.
Las pastas mecánicas sólo se refieren
a la madera. Para su preparación se
utilizan métodos exclusivamente
físicos destinados a separar las fibras
de la madera.
• Se obtiene por último polvo de
madera basta que contiene no sólo
las fibras desprendidas con los
trozos de sustancia incrustadas en
la madera
3.3.1.3. Tipos de cartón corrugado

a) Cartón corrugado cara simple o b) Cartón corrugado doble cara o pared

sencilla: sencilla:
Está compuesto por un papel “liner” Presenta como caras exteriores dos papeles
adherido a la flauta. “liner” que encierran la flauta.

Este material se utiliza únicamente Más del 90% de las cajas de cartón
para embalar ciertos objetos o en corrugado se fabrican en esta forma.
materiales separadores.
c) Cartón corrugado de cara doble – d) Cartón corrugado de triple:
doble:

Presenta dos caras exteriores con Este tipo de cartón está compuesto por
papales “liner” entre los que hay dos siete papeles, entre ellos ondulaciones.
ondulaciones separadas por un tercer
“liner”. Son pocos los fabricantes que lo elaboran.

Este tipo de cartón se utiliza para Se destina a aplicaciones muy especiales

embalajes de gran resistencia en como: productos básicos, granos a granel,
particular los de exportación etc.
3.3.1.4. Ventajas de los embalajes de cartón

a) ventajas

- Costos bajos de material, dependiendo del tipo de caja a utilizar.

- Se almacenan fácilmente ya que pueden ser dobladas ocupando
mínimo espacio.
- Pueden lograrse excelentes impresiones lo que mejora la
presentación del producto
- Tienen amplia superficie.

b) desventajas

- No tiene barreras a gases o productos dañinos.

- Es permeable al agua y grasas.
- Pierde resistencia y su forma estructural con la humedad y el agua.
3.3.1.5. Tipos de cartón más utilizados en las cajas tipo plegadizas

• Cartón couche

• Cartón
cromecote

• Cartón • Cartoncillo gris

eurokote • Cartón tipo bikini
• Cartón couche reverso madera
• Cartulina vellum
• Cartulina blanca o de color
3.3.1.6. Tipos de flauta

• La flauta más corriente es la de tipo “C”, que ha reemplazado en gran medida al tipo
“A” porque requiere menor cantidad de papel (aproximadamente un 15% menos).

• La flauta tipo “A” da una resistencia superior a la comprensión vertical, la tipo “C” es
inferior en un 15% aproximadamente, y la tipo “B” es inferior en un 25%.

• La flauta tipo “B” presenta mayor resistencia a la compresión plana (un 50% mayor
que la flauta tipo “A” y un 25% mayor que la flauta “C”).

• La flauta tipo “E”, que es muy delgada, encuentra aplicaciones como material para
embalajes unitarios o destinados a la exhibición. A menudo se le da una pared
exterior blanca con impresión en colores
 V. CONCLUSIONES

• Analizamos los materiales para la fabricación de envases y embales: la madera,

papel y cartón que son muy importantes en la industria alimentaria para
transportar, identificar conservar los alimentos frescos y procesados.
• conocimos algunas ventajas de la madera en envase y embalajes como por
ejemplo: Fácil su construcción y para ello no se necesitan maquinarias especiales,
pueden ser usados repetidamente, tienen alta resistencia a distintos tipos de
esfuerzos a la acción del agua y a la humedad.
• Conocimos los tipos de papel, la fabricación y el papel kraf más comunes usados
en la industria alimentaria. Papel Kraft, es resistente, con él se producen bolsas,
sacos multicapas, y papel para envolturas; Papel pergamino vegetal, por ser
resistente a la humedad; Papel Tissue, está elaborado de papeles reciclados, es
ocupado para proteger productos eléctricos, Papel Glassine y papel resistente a
las grasas, al ser densos y tener alta resistencia a las grasas y los aceites.
• Conocimos los diferentes tipos de cartón que son utilizados para la fabricación
de distintos de embalaje, para distintos productos :como son el Cartón corrugado
cara simple o sencilla, Cartón corrugado doble cara o pared sencilla; Cartón
corrugado de cara doble – doble; Cartón corrugado de triple.