Romero Yupanqui, Billy Casey PDF

Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas de Informática y Comunicación - Universidad Nacional de Trujillo
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE BIOLOGIA
N
PESQUERA
I Ó
AC
IC
UN
M
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Y
A
IC
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Concentración de Coliformes totales, fecales y Escherichia coli
RM
en agua de mar de la playa de Salaverry
FO
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TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO

DE
DE BIÓLOGO PESQUERO
AS
AUTOR:
EM
Br. Billy Casey Romero Yupanqui

ST
SI
DE
ASESORA:
N
IO
Dra. Alina Zafra Trelles

CC
RE
DI
TRUJILLO–PERÚ
2016
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No comercial-Compartir bajo la misma licencia
2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-ns-sa/2.5/pe/ . No olvide citar esta tesis.
DEDICATORIA
A Dios Todopoderoso por guiarme y
N
Ó
acompañarme todos los días de mi
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vida para lograr uno de los más
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grandes objetivos de mi vida.
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Mi más grande y sincero
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agradecimiento a mis padres
IC
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José Alfredo Romero Sifuentes
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y María Perpetua Rodríguez
Muñoz. Para ellos mi eterna
FO
gratitud y profundo amor por

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confiar en mí junto a mis tíos

DE
David, Roddy y Anna

AS
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A mis grandes amigos Tracy,

DE
Deivi y Marco, por su

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motivación para culminar con

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una de mis grandes metas por

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lo cual les estoy muy

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agradecido
DI
AGRADECIMIENTO
Mi sincero agradecimiento a los docentes de la Escuela Académico Profesional de Biología
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Ó
Pesquera por los conocimientos impartidos en todo el transcurso de mi formación
I
AC
académica. A la Dra. Alina Zafra Trelles por su apoyo incondicional y desinteresado, al
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igual que el Dr. Juan Casanova Lujan por su asesoramiento durante la realización y
UN
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culminación de la tesis.
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DE
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DE
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CC
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AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
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Dr. ORLANDO MOISES GONZALES NIEVES
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RECTOR
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Dr. RUBÉN VERA VÉLIZ

IN
VICERRECTOR ACADÉMICO
DE
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DE
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Dr. WEYDER PORTOCARRERO CÁRDENAS

CC
VICERECTOR DE INVESTIGACION
RE
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DR. MARCO LEONCIO SALAZAR CASTILLO
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DECANO (E.) DE LA FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
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Dra. ZOILA GLADIS CULQUICHICÓN MALPICA RM
DIRECTORA (E.) DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO PROFESIONAL DE
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PESQUERÍA
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DE
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DE
Dra. BILMIA VENEROS URBINA

N
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DIRECTORA (E.) DE LA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE PESQUERÍA

CC
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DEL ASESOR
La que suscribe Dra. Alina Zafra Trelles, asesora de la tesis titulada: Concentración de
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Coliformes totales, fecales y Escherichia coli en agua de mar de la playa de Salaverry,
Ó
certifica que ha sido desarrollada de acuerdo a los objetivos propuesto y que el informe
I
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acoge las observaciones y sugerencias por lo tanto autorizo a Br. Billy Casey Romero
Yupanqui para continuar los tramites siguientes.
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Trujillo, Mayo del 2016.
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-------------------------------------------
DRA. ALINA ZAFRA TRELLES
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DE
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DE
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CC
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PRESENTACIÓN
SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO
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I Ó
AC
En cumplimiento con las disposiciones reglamentarias vigentes de la Facultad de Ciencias
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Biológicas de la Universidad Nacional de Trujillo, someto a vuestra consideración la tesis
UN
Concentración de Coliformes totales, fecales y Escherichia coli en agua de mar de la playa
M
CO
de Salaverry, siendo uno de los requisitos para optar el título de Biólogo Pesquero.
Y
Esperando que el presente sea de vuestra aprobación.
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Trujillo, mayo del 2016

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Br. Billy Casey Romero Yupanqui

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MIEMBROS DEL JURADO
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I Ó
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Dr. Federico Gonzales Veintimilla
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Presidente
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Dr. Carlos Alfredo Bocanegra García

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Secretario
DE
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DE
Dr. Andrés Oswaldo Rodríguez Castillo

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Vocal
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APROBACIÓN
Los profesores que suscriben, miembros del jurado dictaminador, declaran que el presente
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informe de tesis ha cumplido con los requisitos formales y fundamentales siendo
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APROBADO por MAYORIA.
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Dr. Federico Gonzales Veintimilla
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Presidente
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DE
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Dr. Carlos Alfredo Bocanegra García

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Secretario
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DE
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CC
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Dr. Andrés Oswaldo Rodríguez Castillo

DI
Vocal
RESUMEN
La problemática de la contaminación marina y su marcada influencia en la salud de los

ecosistemas costeros, está estrechamente relacionada con el aumento creciente de las
poblaciones. El lanzamiento de volúmenes considerables de residuos infecciosos a los
N
océanos ha provocado la contaminación de las aguas marinas con microorganismos
Ó
indicadores de polución fecal y patogénica que pueden provocar enfermedades en la salud
I
humana. El objetivo fue determinar la concentración de coliformes totales, fecales y
AC
Escherichia coli en la playa de Salaverry. Se analizaron muestras de agua de mar
IC
recolectadas durante los meses de mayo a noviembre del 2015. Se evaluó el método de
Numero Más Probable (NMP) donde se obtuvo concentraciones en un rango <1,8 a 48
UN
NMP/100 ml para coliformes totales, el rango para coliformes fecales fue de <1,8 a 9
M
NMP/100 ml y para Escherichia coli se obtuvo un rango <1,8 NMP/100 ml, lo que nos
CO
indicó que todas las muestras no sobrepasaron el Límite Máximo Permisible, por lo que
esta playa está apta para su uso recreacional.
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Palabras clave: Escherichia coli, coliformes, indicadores, contaminación ambiental.
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ABSTRACT
The problem of marine pollution and its strong influence on the health of coastal
ecosystems is closely related to the increasing populations. The release of large volumes of
infectious waste into the oceans has caused pollution of marine waters with fecal indicator
N
organisms and pathogenic pollution that can cause diseases in human health. The objective
Ó
was to determine the concentration of total, fecal coliforms and Escherichia coli in beach
I
AC
Salaverry coliforms. Seawater samples that were collected during the months of May to
IC
November 2015 the method of Most Probable Number (NMP) where concentrations are
UN
obtained in a range <1.8 to 48 MPN / 100 ml coliform was evaluated analyzed total, the
range for fecal coliforms was <1.8 to 9 MPN / 100 ml for Escherichia coli and a range <1.8
M
NMP / 100 ml was obtained, which indicated to us that all samples did not exceed
CO
Maximum Permissible limit, so this beach is suitable for recreational use.
Y
Key Words: Escherichia coli, coliforms, indicators, environmental contamination
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CC
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DI
INDICE
DEDICATORIA……………………………………………………………………….. ii
N
AGRADECIMIENTO…………………………………………………………………. iii
I Ó
AC
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO…………… iv
IC
DEL ASESOR…………………………………………………………………………. vi
UN
PRESENTACIÓN…………………………………………………………………........ vii
M
CO
MIEMBROS DEL JURADO…………………………………………………………... viii
Y
APROBACIÓN………………………………………………………………………… ix
A
RESUMEN…………………………………………………..………………………….. x
IC
ÁT
ABSTRACT…………………………………………………………………………….. xi RM
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………. 1
FO
MATERIAL Y MÉTODOS...…………………………………………………………... 6
IN
RESULTADOS…………………………………………………………………………. 15
DE
DISCUSIÓN……………………………………………………………………………. 24
AS
CONCLUSIONES……………………………………………………………………… 28
EM
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………………..... 29
ST
ANEXOS…………………………………………………………………… 33
SI
DE
N
IO
CC
RE
DI
INTRODUCCIÓN
La problemática de la contaminación marina y su marcada influencia en la salud de
N
Ó
los ecosistemas costeros, está estrechamente relacionada con el aumento creciente
I
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de las poblaciones que habitan las zonas costeras y, de igual manera, con el
IC
incremento de las actividades domésticas, agrícolas e industriales que, por el mal
UN
M
manejo e inadecuado control de los desechos sólidos y líquidos, afectan el medio
CO
marino con significativas implicaciones a nivel ecológico, socioeconómico y de
Y
salubridad. Las aguas costeras con fines recreativos como las playas, por lo general,
A
IC
se encuentran en las proximidades de las áreas urbanas, donde los vertimientos sin
ÁT
tratar, con altos contenidos de microorganismos patógenos y otros agentes
RM
FO
contaminantes, representan uno de los principales problemas sanitarios y ecológicos

IN
de las zonas costeras (Garay et al., 2002).

DE
La contaminación fecal ha sido y sigue siendo el principal riesgo sanitario en el

AS
agua, ya que supone la incorporación de microorganismos patógenos que pueden

EM
provocar enfermedades en la salud humana. Por ello, el control sanitario de riesgos

ST
microbiológicos es tan importante, y constituye una medida sanitaria básica para

SI
DE
mantener un grado de salud adecuado en la población (Marín et al., 2003).
El mar se ha convertido en un vertedero normal de las aguas residuales y demás

N
IO
productos de desechos, y aunque es cierto que lo mares tienen una enorme

CC
capacidad para dispersar tales materiales y volverlos inocuos, la gama de la

RE
DI
actividad humana ha tenido efecto perjudicial sobre las aguas costeras. Cerca de las
costas los mares están afectados por aportes de microorganismos terrestres y
procedentes de las aguas dulces y lo que quizá es más importante, por las
actividades del hombre (Adam & Moss, 1997).
El lanzamiento de volúmenes considerables de residuos infecciosos a los océanos y
N
Ó
estuarios, ha sido el medio más utilizado por las comunidades costeras, para librarse
I
AC
de sus desechos. Este procedimiento ha provocado la contaminación de las aguas
IC
UN
marinas con microorganismos indicadores de polución fecal y patogénica (Escobar,
M
2002).
CO
Los agentes patógenos transmitidos por el agua constituyen un problema mundial
Y
que demanda urgente control mediante la implementación de medidas de protección
A
IC
ambiental a fin de evitar el incremento de las enfermedades relacionadas con la
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RM
calidad del agua (García et al., 1996).
FO
Los microrganismos en general son encontrados comúnmente en el agua, aire y

IN
suelo. La cantidad de ellos, presentes en cualquiera de estos medios, depende de una

DE
serie de factores tales como: humedad, temperatura, nutrientes, etc (Cáceres, 1990).
AS
De todos los indicadores de contaminación fecal, los más comúnmente empleados

EM
son los coliformes totales y coliformes fecales (bacterias termotolerantes), en

ST
especial los mencionados últimamente ya que estos muestran una mejor correlación
SI
DE
respecto al grado de contaminación fecal (Mc Junkin, 1998; Herrera y Suarez, 2005;
N
OEA y PNUMA, 2010). De allí que la Norma Peruana sobre calidad microbiana del
IO
CC
agua de mar de contacto primario, establece los Estándares Nacionales de Calidad

RE
Ambiental del Agua en 1000 NMP/100 ml para coliformes totales, 200 NMP/100
DI
ml para coliformes fecales y ausencia de Escherichia coli (MINAM, 2008).
Los Coliformes son una familia de bacterias que se encuentran comúnmente en las
plantas, el suelo y los animales, incluyendo los humanos. La presencia de bacterias
coliformes es un indicio de que el agua puede estar contaminada con aguas negras u
N
Ó
otro tipo de desechos en descomposición. Generalmente, las bacterias coliformes se
I
AC
encuentran en mayor abundancia en la capa superficial del agua o en los sedimentos
IC
UN
del fondo (Munn, 2012).
M
Los Coliformes fecales (termoresistentes) se definen como el grupo de
CO
microorganismos que pueden fermentar la lactosa a 44-45°C, comprende el género
Y
Escherichia y en menor grado, especies de Klebsiella, Enterobacter y Citrobacter
A
IC
(Easton, 1998).
ÁT
RM
Flanagan (1994) interpreta que un gran número de E. coli indica una polución fuerte
FO
y/o reciente por desechos animales o humanos. Si el número de E. coli es pequeño

IN
indica que la polución, del mismo tipo, es menos reciente o menos importante. Si se
DE
detectan coliformes pero no E.coli señala que la polución es reciente pero de origen
AS
no fecal o de origen fecal pero lejana, de modo que los coliformes intestinales no
EM
han sobrevivido.
ST
Otra característica importante de las E. coli, es que pueden ser vectores de algunas
SI
DE
enfermedades, en este caso se trata de E. coli patógenos, de los cuales existen

N
muchos serotipos diferentes capaces de causar gastroenteritis en humanos y

IO
CC
animales, siendo éstas especialmente serias en recién nacidos y niños de edad

RE
inferior a 5 años. Pese a que se considera que los E. coli patógenos representan
DI
menos del 1% del total de coliformes presentes en el agua contaminada, basta con
100 organismos para causar una enfermedad.
Flores (2012) indica que el sistema de alcantarillado de la ciudad de Trujillo,
funciona en base a una red terminal donde su mayor parte desemboca en el mar,
afectando principalmente balnearios como Buenos Aires y Huanchaco. Buenos
N
Ó
Aires y Huanchaquito fueron consideradas con un alto nivel de contaminación por
I
AC
bacterias termotolerantes, ya que superaron los límites permisibles con 1000/100
IC
UN
ml. A diferencia de las playas de Las Delicias y Salaverry.
M
Florián y Mostacero (2011), señalan acentuada heterogeneidad de los valores de
CO
coliformes fecales en Huanchaco; así también indican que en todas las estaciones de
Y
muestreo en algunos de los meses evaluados los valores de coliformes fecales
A
IC
sobrepasaron los Límites Máximos Permisibles con mas de 200 NMP/100 ml.
ÁT
RM
ELIKA (2013), señala que estas bacterias se multiplican a temperaturas entre 6 y
FO
50º C, con una temperatura óptima alrededor de 37º C. También, pueden crecer en
IN
presencia de un 6% de NaCl, ya que son más resistentes a estos compuestos que

DE
otras bacterias, como la Salmonella y el pH óptimo para estos microorganismos es

AS
de 6 a 7.
EM
Para el balneario de Salaverry, Casanova (2006) indica concentraciones de

ST
enterococos variables en el balneario de Salaverry obteniendo en los últimos meses

SI
DE
del año 1993 (noviembre y diciembre) una concentración de 152/100 ml en la zona

N
aledaña al muelle artesanal donde anteriormente era zona de descarga de los

IO
CC
productos hidrobiológicos, aquí se realizaba el eviscerado, lavado del pescado

RE
capturado y además de la presencia de las cámaras frigoríficas produciendo un

DI
problema de contaminación y estético. En 1994 la presencia de estos
microorganismos se mantuvo en los meses de enero-febrero y disminuye para
noviembre y diciembre con promedios de 60 y 51/100 ml.
En 1995 existió una baja considerable en la concentración de estas bacterias con 8,5
y 9,6/100 ml; en esta época existió un control por parte del Ministerio de Pesquería.
En 1996 y 1997 las concentraciones de Enterococos se elevaron tanto en los meses
N
Ó
enero-febrero como en noviembre-diciembre con promedios de 115 a 400/100 ml y
I
AC
418 a 423/100 ml respectivamente. En los años 1999 y 2000 las concentraciones
IC
UN
volvieron a disminuir con concentraciones promedio de 3 a 4/100ml y 5 a
M
10/100ml. Considerando que para estos años el balneario de Salaverry presentaba
CO
condiciones aptas para el uso de contacto primario y tomando en cuenta que la
Y
población litoral se ha incrementado así como el turismo local, esta investigación
A
IC
pretende evaluar si es que se mantiene la calidad ambiental desde el punto de vista
ÁT
RM
microbiológico. Es de vital importancia conocer la calidad ambiental de los
FO
balnearios para asegurar la calidad de vida por los impactos a la salud pública.
IN
Para evaluar la calidad microbiana del agua de mar, existen guías y normas de
DE
calidad que utilizan microorganismos indicadores los cuales indirectamente

AS
sugieren la presencia potencial de microorganismo patógenos (Cortes, 2003); una

EM
guía es la concentración máxima sugerida del indicador, que está asociado con
ST
riegos inaceptables para la salud. Una norma es una guía establecida por ley (Salas,
SI
DE
1989). Por ello es necesario realizar más investigaciones en las playas

N
exclusivamente de uso recreacional para conocer si estas se encuentran

IO
CC
contaminadas.
RE
El objetivo de la investigación fue determinar la concentración de coliformes

DI
totales, coliformes fecales, Escherichia coli en el agua de mar de la playa de
Salaverry.
MATERIAL Y MÉTODOS
La investigación se realizó en el litoral de Salaverry a aproximadamente 10 Km de la
N
ciudad de Trujillo en el departamento de La Libertad.
I Ó
AC
Las muestras de agua de mar fueron recolectadas en la playa de Salaverry de mayo a
IC
noviembre del 2015 en donde se establecieron cuatro estaciones de muestreo (Fig.1)
UN
teniendo en cuenta los lugares de mayor afluencia publica: La Estación 1 comprendió el
M
CO
lado izquierdo del muelle (Fig.2), la Estación 2 el lado derecho del muelle (Fig.3), la
Y
estación 3 estuvo comprendida entre el primer y segundo molón (Fig.4) y la Estación 4, a
A
IC
250 m. al norte de la estación 3 (Fig.5).
ÁT
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FO
IN
DE
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DI
Fig. 1. Ubicación geográfica de las estaciones de muestreo en la playa de Salaverry.
N
I Ó
AC
IC
UN
M
CO
Y
A
IC
ÁT
RM
Fig.2. Estación 1, ubicada al lado izquierdo del muelle donde se reúne una mayor cantidad
FO
de embarcaciones artesanales.
IN
DE
AS
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ST
SI
DE
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RE
DI
Fig.3. Estación 2, ubicada al lado derecho del muelle donde no existe mucha congestion de
pescadores artesanales
N
I Ó
AC
IC
UN
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CO
Y
A
IC
ÁT
RM
FO
Fig.4. Estación 3, comprendida entre el primer y segundo molón y en donde no existe

IN
presencia de pescadores artesanales

DE
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SI
DE
N
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RE
DI
Fig.5. Estación 4, ubicada a 250 metros al norte de la estación 3 y caracterizada por
pedregales en la zona litoral.
La investigación se enfocó en las actividades de contacto primario ya que son las
N
Ó
actividades en donde se tiene un contacto directo con el mar y hay una mayor probabilidad
I
AC
de riesgo para la salud del ser humano (Marín et al., 2003).
IC
UN
El material analizado estuvo constituido por 96 muestras de agua de mar procedentes de la
M
playa de Salaverry durante los meses de mayo – noviembre del 2015.
CO
Los muestreos se realizaron por semana entre 8 a 11 am y a una distancia aproximada de 10
Y
a 15 metros ubicados mar afuera de la línea de orilla y a una profundidad aproximada de 80
A
IC
cm (Ministerio de Salud, 2011). Se recolectaron en frascos estériles de 250 ml, cuatro
ÁT
RM
muestras de agua de mar por semana (una muestra por estación), las cuales se almacenaron
FO
en un cooler que contenía bolsas con gel refrigerado para la conservación de la muestra y
IN
fueron transportados al Laboratorio de Aguas y Alimentos de la Subgerencia de Salud de la

DE
Municipalidad Provincial de Trujillo para el respectivo análisis (Fig.6)

AS
Las medidas de temperatura y pH fueron medidas in situ al momento de colectar la

EM
muestra. La temperatura se midió con un termómetro siguiendo la metodología

ST
recomendada por Fukushima et al. (1982) y el pH con papel indicador universal de rango 0
SI
DE
a 14.
N
IO
CC
RE
DI
N
I Ó
AC
IC
UN
M
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A
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IN
DE
Fig.6. Muestras de cada estación almacenadas en un cooler y conservadas con gel

AS
refrigerado.
EM
La determinación de Coliformes Totales, Coliformes Fecales y Escherichia coli, se realizó

ST
por la técnica de Tubos Múltiples que está basado en la tabla de valores de la Association
SI
DE
of Analytical Chemists (AOAC, 1990).

N
Para realizar el recuento de Coliformes y Escherichia coli se usó la Tabla de Numero Más
IO
CC
Probable (NMP), que permitió la cuantificación de Coliformes por cada 100 ml,
RE
expresándose el recuento en NMP/100ml.

DI
Para determinar la concentración de coliformes totales se comparó la cantidad de tubos con
presencia de gas en el interior de la campana de Durham, ya que esto es indicador de la
presencia de estas bacterias por lo que se prepararon series de 15 tubos de ensayo por
N
Ó
estación: los cinco primeros tubos contenían 9 ml de Caldo de Bilis Lactosa Verde Brillante
I
AC
(Brila) doble concentración, y los 10 tubos restantes con 9 ml de Caldo Brila Simple, en
IC
UN
ambos casos cada tubo de ensayo tuvo en su interior una campana de Durham invertida
M
(Fig.7.)
CO
Y
A
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ÁT
RM
FO
IN
DE
AS
EM
ST
SI
DE
N
Fig.7. Batería con caldo Brila a diferentes concentraciones con campanas de Durham en su
IO
CC
interior.
RE
DI
El agua de mar por ser una muestra original no necesitó diluirse, por lo que se sembró
directamente en Caldo Brila, con ayuda de una pipeta graduada estéril de vidrio, se
colocaron 10 ml de agua de mar en los primeros cinco tubos con Caldo Brila doble
N
Ó
concentración, luego 1 ml de agua de mar en los cinco tubos siguientes de Caldo Brila
I
AC
simple y 0.1 ml de agua de mar en los cinco últimos tubos de Caldo Brila simple, teniendo
IC
UN
finalmente tres diluciones por cada estación.
M
Este proceso se realizó en condiciones de esterilidad. Los tubos sembrados fueron
CO
incubados en una estufa a 37°C por 48 horas (Fig.8). Pasado este tiempo se revisó la
Y
cantidad de tubos positivos con presencia de gas y comparamos con la tabla de Numero
A
IC
Mas Probable (NMP).
ÁT
RM
FO
IN
DE
AS
EM
ST
SI
DE
N
IO
CC
Fig.8. Batería con muestras de agua de mar de la playa de Salaverry incubadas en la estufa
RE
a 37°C por 48 horas.

DI
Para determinar la concentración de coliformes fecales se realizó un repique con la ayuda
de un asa microbiológica de los tubos positivos con coliformes totales; se sacaron tres
asadas en un nuevo tubo con 9 ml de Caldo Brila Simple, luego se incubó en Baño María a
N
Ó
44°C por 48 horas (Fig.9 y 10). Trascurrido este tiempo se observó nuevamente el número
I
AC
de tubos positivos con presencia de gas para el recuento de coliformes fecales.
IC
UN
M
CO
Y
A
IC
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RM
FO
IN
DE
AS
EM
ST
SI
DE
Fig.9. Realizando un repique en condiciones de esterilidad de los tubos positivos para

N
coliformes totales.
IO
CC
RE
DI
N
I Ó
AC
IC
UN
M
CO
Y
A
IC
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Fig.10. Batería con caldo Brila repicados de los tubos positivos con coliformes totales.
RM
FO
IN
Para determinar presencia de Escherichia coli, de los tubos positivos con coliformes fecales
DE
se sacaron 3 asadas a un nuevo tubo que contenía 2 ml de Caldo Triptonado y se incubaron

AS
nuevamente en Baño María a 44°C por 24 horas para la prueba de Indol.

EM
Luego de esto se colocaron 2 gotas del reactivo Kovac’s para observar la presencia de un
ST
anillo color purpura.

SI
DE
N
IO
CC
RE
DI
RESULTADOS
La temperatura superficial promedio del agua de mar osciló en un rango de 18 a 22ºC,
obteniendo el máximo valor en octubre y el valor mínimo en mayo (Tabla 1).
N
I Ó
AC
Tabla 1. Valores promedio de la temperatura superficial del agua de mar de la playa de
IC
Salaverry.
UN
M
Meses Temperatura
CO
Mayo 18,0
Y
A
IC
Junio 20,0
ÁT
RM
Julio 20,0
FO
Agosto 21,0
IN
DE
Setiembre 20,5
AS
Octubre 22,0
EM
ST
Noviembre 21,0
SI
DE
N
IO
CC
RE
DI
La temperatura del agua de mar fue uniforme desde junio a agosto, a partir de ésta fecha la
temperatura sufre un cambio aumentando levemente su valor hasta los 22°C obtenido en
octubre.
N
Ó
25
I
AC
IC
20
UN
M
CO
Temperatura(ºC)
15
Y
A
10
IC
ÁT
RM
5
FO
IN
0
DE
Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre

Meses
AS
EM
Fig.11. Variación térmica del agua de mar de la playa de Salaverry de mayo a noviembre
ST
del 2015.
SI
DE
N
IO
CC
RE
DI
Los valores de pH no tuvieron un rango de variación amplio ya que oscilaron entre 6,5 y
7,0; teniendo un valor neutro en junio, julio, octubre y noviembre, y los valores ligeramente
ácidos en mayo, agosto y setiembre (Tabla 2).
N
Ó
Tabla 2. Valores promedio del pH del agua de mar de la playa de Salaverry de mayo a
I
AC
noviembre del 2015.
IC
UN
Meses pH
M
CO
Mayo 6,5
Y
A
Junio 7,0
IC
Julio
ÁT 7,0
RM
FO
Agosto 6,5
IN
DE
Setiembre 6,5
AS
Octubre 7,0
EM
ST
Noviembre 7,0
SI
DE
N
IO
CC
RE
DI
10
9.5
N
8.5
I Ó
8
AC
pH
7.5
IC
UN
7
M
6.5
CO
6
Y
5.5
A
5
IC
ÁT
Meses
RM
FO
Fig.12. Variación de los valores promedio de pH del agua de mar de la playa de Salaverry
IN
de mayo a noviembre del 2015.

DE
AS
En el mes de mayo para las estaciones 1,2 ,3 y 4, la cantidad de coliformes totales fluctuó
EM
entre 9 y 23 NMP/100 ml, para coliformes fecales el rango de fluctuación fue de 4 a 9

ST
NMP/100 ml y para Escherichia coli la concentración fue <1.8 a 2NMP/100 ml.

SI
En el mes de junio la cantidad de coliformes totales fluctuó entre 15 y 43 NMP/100 ml y

DE
para coliformes fecales apareció un rango de fluctuación de 3 a 23 NMP/100 ml y para

N
IO
Escherichia coli la concentración fue <1.8 NMP/100 ml para todas las estaciones.
CC
RE
DI
En el mes de julio para las 4 estaciones, la cantidad de coliformes totales fluctuó entre 9 y
15 NMP/100 ml, para coliformes fecales apareció un rango de fluctuación de 4 a 9
NMP/100 ml y para Escherichia coli la concentración fue <1.8 a 4NMP/100 ml.
N
Ó
En el mes de agosto para las estaciones 1,2 ,3 y 4, la cantidad de coliformes totales fluctuó
I
AC
entre 14 y 27 NMP/100 ml, para coliformes fecales apareció un rango de fluctuación de 2 a
IC
UN
8 NMP/100 ml y para Escherichia coli la concentración fue <1.8 a 4NMP/100 ml.
M
En el mes de setiembre para las estaciones 1,2 ,3 y 4, la cantidad de coliformes totales
CO
fluctuó entre 9 y 21 NMP/100 ml, para coliformes fecales apareció un rango de fluctuación
Y
de 4 a 9 NMP/100 ml y para Escherichia coli la concentración fue <1.8 a 4 NMP/100 ml.
A
IC
En el mes de octubre para las estaciones 1,2 ,3 y 4, la cantidad de coliformes totales fluctuó
ÁT
RM
entre 15 y 46 NMP/100 ml, para coliformes fecales apareció un rango de fluctuación de 4 a
FO
9 NMP/100 ml y para Escherichia coli la concentración fue <1.8 a 2 NMP/100 ml.

IN
En el mes de noviembre para las estaciones 1,2 ,3 y 4, la cantidad de coliformes totales

DE
fluctuó entre 13 y 48 NMP/100 ml, para coliformes fecales apareció un rango de

AS
fluctuación de <1.8 a 8 NMP/100 ml y para Escherichia coli la concentración tuvo un

EM
rango de <1.8 a 4 NMP/100 ml.

ST
SI
DE
N
IO
CC
RE
DI
Tabla 3. Coliformes Totales (NMP/100ml) por cada estación
Coliformes Totales
N
I Ó
Mes Estación 1 Estación 2 Estación 3 Estación 4
AC
IC
Mayo 4,5 7,8 <1,8 13,0
UN
Junio 4,0 <1,8 <1,8 4,5
M
CO
Julio 15,0 13,0 15,0 9,0
Y
Agosto 27,0 5,0 14,0 17,0
A
IC
ÁT
Setiembre 21,0 17,0RM 9,0 35,0
Octubre 15,0 46,0 7,8 41,0

FO
Noviembre 48,0 13,0 15,0 18,0

IN
DE
AS
La variación para coliformes totales fue en aumento desde mayo a noviembre para todas las
EM
estaciones de muestreo. La estación 1 presentó mayor concentración de éstas bacterias

ST
alcanzando su valor máximo en noviembre con 48 NMP/100 ml. Las estaciones 2,3 y 4 no
SI
tuvieron mucha variación en la concentración de coliformes totales excepto en la estación 2

DE
en el mes de octubre con 46 NMP/100 ml.

N
IO
CC
RE
DI
60
50
Coliformes Totales (NMP/100ml)
N
40
I Ó
AC
30
IC
UN
20
M
10
CO
Y
0
A
IC
ÁT
Fig.13. Variación temporal de Coliformes Totales según las estaciones de muestreo en agua
RM
de mar de la playa de Salaverry.
FO
Estación 1; Estación 2; Estación 3; Estación 4

IN
DE
Tabla 4. Coliformes Fecales (NMP/100ml) por cada estación.

AS
Coliformes Fecales
EM

ST
SI
Mayo 4,0 2,0 <1,8 <1,8

DE
Junio 3,0 <1,8 <1,8 <1,8

N
Julio 9,0 4,5 4,0 2,0

IO
CC
Agosto 8,0 4,0 2,0 4,0

RE
Setiembre 9,0 8,0 2,0 4,0

DI
Octubre 4,0 9,0 2,0 5,0
Noviembre 8,0 4,0 2,0 <1,8
La concentración de coliformes fecales tuvo un comportamiento heterogéneo manteniendo
las concentraciones altas en la Estación 1 desde julio a setiembre alcanzando valores de 9
NMP/100 ml y en la Estación 2 en setiembre y octubre con 8 y 9 NMP/100 ml.
N
I Ó
AC
10
IC
UN
9
M
8
CO
Coliformes Fecales(NMP/100ml)
Y
6
A
IC
5
4
ÁT
RM
3
FO
2
IN
1
DE
0
AS

EM
Fig.14. Variación de Coliformes Fecales en agua de mar de la playa de Salaverry según las
ST
SI
estaciones de muestreo.
DE
Estación 1; Estación 2; Estación 3; Estación 4

N
IO
CC
RE
DI
Tabla 5. Escherichia coli (NMP/100ml) por cada estación.
Escherichia coli
N
Ó
I
AC
Mayo <1,8 <1,8 <1,8 <1,8
IC
UN
Junio <1,8 <1,8 <1.8 <1,8
M
Julio <1,8 <1,8 <1,8 <1,8
CO
Agosto <1,8 <1,8 <1,8 <1,8
Y
A
Setiembre <1,8 <1,8 <1,8 <1,8
IC
ÁT
Octubre <1,8 <1,8
RM <1,8 <1,8
Noviembre <1,8 <1,8 <1,8 <1,8

FO
IN
La concentración Escherichia coli fué muy baja ya que en ninguna de las muestras
DE
analizadas se observó el anillo color purpura. El comportamiento de la concentración fué

AS
linearizado puesto que obtuvimos un valor <1,8 NMP/100 ml para todas las estaciones y
EM
fechas.
ST
SI
DE
N
IO
CC
RE
DI
DISCUSIÓN
La temperatura es la variable oceanográfica cuya distribución y variación está íntimamente
ligada a las corrientes oceánicas y variación en la radiación solar (Zuta y Guillen, 1970).
N
I Ó
Así también los valores obtenidos entre 18 a 22ºC pueden considerarse como adecuados
AC
IC
para la vida de muchos microorganismos marinos, ya que cuando las temperaturas tienden a
UN
elevarse considerablemente favorece el desarrollo de patógenos, así mismo el pH registrado
M
cuyos valores estuvieron entre 6,5 y 7,0 fué el adecuado para la supervivencia de estos
CO
microorganismos (Munn, 2012).
Y
A
Las aguas naturales utilizadas con fines recreativos generalmente contienen una mezcla de
IC
ÁT
microorganismos autóctonos del medio y microrganismos patógenos provenientes de
RM
efluentes de aguas residuales, bañistas, procesos industriales y actividades pesqueras o
FO
agrícolas, lo que constituye un riesgo potencial para la salud humana. Según la OMS
IN
(1985), CEPIS (1988) y la SUNASS (1999) presentaron un programa de control de calidad

DE
para analizar y monitorear parámetros físicos, químicos y biológicos, esto permitiría

AS
determinar la calidad del agua a la capacidad intrínseca que tiene este elemento para definir
EM
ST
su aceptabilidad para un uso determinado.

SI
Las aguas costeras con fines recreativos como las playas, por lo general se encuentran en
DE
las proximidades de las áreas urbanas donde los vertientes sin depurar, con altos contenidos
N
IO
de microorganismos patógenos y otros agentes contaminantes representa uno de los

CC
principales problemas ecológicos y sanitarios de las zonas costeras (Seoánez, 2000) y el

RE
litoral marino costero de la Provincia de Trujillo no está exento de estos problemas de

DI
contaminación que provoca la alteración de la calidad de las aguas costeras
(Bocanegra,2000).
Los cuerpos de agua destinados para uso recreacional son categorizados en dos grupos. Los
de contacto primario y secundario. Los primarios incluyen actividades de nado y buceo y
en general actividades donde se requiere un contacto directo y prolongado con el agua
N
Ó
donde pueda existir una alta probabilidad de ingerir cantidades suficientes de agua que
I
AC
puedan causar riesgos significativos para la salud. Los de contacto secundario incluyen la
IC
UN
pesca entre otros usos, es decir, las personas no tienen contacto directo, o contactos
M
incidentales o accidentales por pocos periodos de tiempo, donde la posibilidad de ingesta de
CO
agua es mínima (Marín et al., 2003). En esta investigación se categorizó la concentración
Y
de estas bacterias según las actividades que tienen un contacto directo con el mar.
A
IC
Según el decreto supremo Nº 002_2008-MINAM donde se aprueban los estándares
ÁT
RM
nacionales de calidad ambiental, sostiene que la calidad microbiana para agua de mar de
FO
contacto primario establece como límite de aceptabilidad 1000 NMP/100 ml para

IN
coliformes totales, 200 NMP/100 ml para coliformes termotolerantes, 200 NMP/100 ml

DE
como para Enterococos fecales y la ausencia de Escherichia coli, por lo tanto ninguna de
AS
las fechas muestreadas sobrepasa los Límites Máximos Permisibles tanto para Coliformes
EM
Totales con rango <1,8 a 48 NMP/100 ml , Coliformes Fecales con una concentración
ST
máxima de 9 NMP/100 ml y Escherichia coli con concentraciones menores a 1,8.

SI
DE
De acuerdo a los resultados obtenidos se observó que la concentración de coliformes

N
totales, coliformes fecales y Escherichia coli se encuentran en un rango aceptable, lo cual lo

IO
CC
califica como un balneario apto para su uso recreacional. Además estos resultados
RE
comprueban la calidad sanitaria determinada para los años 1995,1999 y 200 por Casanova
DI
(2006) quien encontró valores máximos de concentración para enterococos de 9,6; 4 y
10/100 ml. respectivamente.
No obstante el incremento poblacional en Salaverry que pasó de 8278 a 13892 habitantes
(INEI, 1993; INEI, 2007) como consecuencia al aumento de residuos líquidos y domésticos
que definitivamente generan impactos negativos en el balneario; según los resultados
N
Ó
obtenidos no se evidencia mayor alteración del litoral en la zona de estudio.
I
AC
Sánchez (1988), señala que los coliformes fecales no sobreviven mucho tiempo en el agua
IC
UN
de mar, lo que concuerda con lo obtenido en este trabajo por la baja concentración de
M
coliformes y Escherichia coli, pero eso no indica falta de contaminación ya que estas
CO
concentraciones pueden variar drásticamente según las condiciones físicas y químicas del
Y
medio.
A
IC
Pese a que los parámetros de calidad no sobrepasan los Límites Máximos Permisibles
ÁT
RM
existe una variación de concentración de estas bacterias en las diferentes fechas de
FO
muestreo, esto puede deberse a las diferentes fuentes, las cuales sufren fluctuaciones
IN
durante el año, además de la poca resistencia que estos microorganismos tienen.

DE
Florián y Mostacero (2010), indican que los Coliformes fecales sobrepasaron el Límite
AS
Máximo Permisible entre marzo y mayo (después del verano) en las aguas costeras de
EM
Huanchaco con concentraciones de 480 a 1100 NMP/100 ml, sin embargo en febrero
ST
ninguna de estas estaciones muestreadas sobrepaso los límites máximos permisibles. Al

SI
DE
igual que en esta investigación la concentración de coliformes totales se elevó a inicios de

N
octubre con 48 NMP/100 ml en donde la temperatura tuvo valores más altos con 22°C, lo
IO
CC
que indica que la temperatura juega un rol importante en la supervivencia de estos

RE
patógenos, pero no necesariamente va a depender de ello el incremento de estos patógenos

DI
sino de otras fuentes de contaminación que pueden influir más que la variación térmica.
La baja concentración de estos microorganismos se debió a que no existió una variedad de
actividades humanas a gran escala en esta zona a diferencia de la zona litoral de Puerto
Malabrigo en donde Quiñones y Gonzáles (2009) indican una contaminación química con
concentraciones altas de DBO, aceites/grasas, SST, y fosfatos debido a las actividades
pesqueras industriales que se realizan en esta zona en donde cada entidad pesquera cuenta
N
Ó
con un efluente al mar de residuos producto del proceso de la fabricación de harina y aceite
I
AC
de pescado.
IC
A pesar de que Flores (2012), reporta que en Trujillo hay una producción de 88 800 m3 de
UN
M
aguas servidas siendo tratadas en los sistemas de Covicorti, Coritjo, Valdivia, Parque
CO
Industrial y el Milagro, siendo el de mayor importancia el de Covicorti que trata mas 650
Y
L/seg, pero que solo trabaja el 65% de su capacidad y el 35% restante es vertido
A
IC
directamente al mar, esto no afecta la zona estudiada ya que no existe un efluente directo,
ÁT
RM
de lo contrario produciría graves consecuencias como olores desagradables, cambios en el
FO
color del agua y una alta concentración de coliformes totales, coliformes fecales y
IN
Escherichia coli.
DE
Un parámetro importante que se debe mantener siempre es la baja concentración de

AS
Escherichia coli, ya que de ésta se ha derivado el grupo Coliforme y es la principal

EM
causante de enfermedades infecciosas para el ser humano; aunque las concentraciones para
ST
esta bacteria en esta investigación fueron menores a 1,8 NMP/100 ml se debe tener en
SI
DE
cuenta la presencia de asentamientos humanos avistados en la zonas costeras de este litoral

N
lo que contribuye a la erosión costera y conllevará a una mayor descarga de desechos

IO
CC
domésticos.
RE
DI
CONCLUSIONES
La concentración de coliformes totales, coliformes fecales y Escherichia coli en el
agua de mar de la playa de Salaverry oscilaron en rangos de <1,8 a 48 NMP/100 ml,
N
I Ó
<1,8 a 9 NMP/100 ml y menores a 1,8 NMP/100 ml respectivamente, por lo que no
AC
IC
sobrepasaron los Límites Máximos Permisibles de calidad ambiental del agua y
UN
mantiene su calidad sanitaria para su uso recreacional.
M
CO
Y
A
IC
ÁT
RM
FO
IN
DE
AS
EM
ST
SI
DE
N
IO
CC
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I Ó
AC
IC
UN
M
CO
Y
A
ANEXOS IC
ÁT
RM
FO
IN
DE
AS
EM
ST
SI
DE
N
IO
CC
RE
DI
Anexo 1: Número más probable de bacterias por 100 g (ml) de material analizado
empleando cinco tubos inoculados con 10, 1 y 0.1 ml o g de material.
Pos* NMP Pos* NMP Pos* NMP Pos* NMP Pos* NMP Pos* NMP
10;1;0,1 10;1;0,1 10;1;0,1 10;1;0,1 10;1;0,1 10;1;0,1
N
Ó
000 <1.8 100 2 200 4.5 300 7.8 400 13 500 23
I
AC
001 1.8 101 4 201 6.8 301 11 401 17 501 31
IC
UN
002 3.6 102 6 202 9.1 302 13 402 21 502 43
M
CO
003 5.4 103 8 203 12 303 16 403 25 503 58
004 104 204 304 404 504
Y
7.2 10 14 20 30 76
A
IC
005 9 105 12 205 16 305 23 405 36 505 95
010 1.8 110 4 210 6.8 310

ÁT 11 410 17 510 33
RM
011 3.6 111 6.1 211 9.2 311 14 411 21 511 46
FO
IN
012 5.5 112 8.1 212 12 312 17 412 26 512 64

DE
013 7.3 113 10 213 14 313 20 413 31 513 84

AS
014 9.1 114 12 214 17 314 23 414 36 514 110

EM
015 11 115 14 215 19 315 27 415 42 515 130

ST
SI
020 3.7 120 6.1 220 9.3 320 14 420 22 520 49

DE
021 5.5 121 8.2 221 12 321 17 421 26 521 70

N
IO
022 7.4 122 10 222 14 322 20 422 32 522 95

CC
023 9.2 123 12 223 17 323 24 423 38 523 120

RE
024 11 124 15 224 19 324 27 424 44 524 150

DI
025 13 125 17 225 22 325 31 425 50 525 180
030 5.6 130 8.3 230 12 330 17 430 27 530 79
031 7.4 131 10 231 14 331 21 431 33 531 110
032 9.3 132 13 232 17 332 24 432 39 532 140
N
I Ó
033 11 133 15 233 20 333 28 433 45 533 180
AC
IC
034 13 134 17 234 22 334 31 434 52 534 210
UN
035 15 135 19 235 25 335 35 435 59 535 250
M
CO
040 7.5 140 11 240 15 340 21 440 34 540 130
Y
041 9.4 141 13 241 17 341 24 441 40 541 170
A
IC
042 11 142 15 242 20 342 28 442 47 542 220
ÁT
RM
043 13 143 17 243 23 343 32 443 54 543 280
FO
044 15 144 19 244 25 344 36 444 62 544 350

IN
045 17 145 22 245 28 345 40 445 69 545 440

DE
050 9.4 150 13 250 17 350 25 450 41 550 240

AS
051 11 151 15 251 20 351 29 451 48 551 350

EM
ST
052 13 152 17 252 17 352 32 452 56 552 540

SI
053 15 153 19 253 26 353 37 453 64 553 920

DE
054 17 154 22 254 29 354 41 454 72

N
IO
CC
RE
DI
Anexo 2. Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua. Decreto Supremo N°

002-2008 – MINAM.
N
I Ó
AC
IC
UN
M
CO
Y
A
IC
ÁT
RM
FO
IN
DE
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ST
SI
DE
N
IO
CC
RE
DI

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Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas de Informática y Comunicación - Universidad Nacional de Trujillo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO

Br. Billy Casey Romero Yupanqui

Dra. Alina Zafra Trelles

A Dios Todopoderoso por guiarme y

gratitud y profundo amor por

confiar en mí junto a mis tíos

David, Roddy y Anna

A mis grandes amigos Tracy,

Deivi y Marco, por su

motivación para culminar con

una de mis grandes metas por

lo cual les estoy muy

Mi sincero agradecimiento a los docentes de la Escuela Académico Profesional de Biología

AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Dr. RUBÉN VERA VÉLIZ

Dr. WEYDER PORTOCARRERO CÁRDENAS

Dra. BILMIA VENEROS URBINA

DIRECTORA (E.) DE LA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE PESQUERÍA

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO

Trujillo, mayo del 2016

Br. Billy Casey Romero Yupanqui

MIEMBROS DEL JURADO

Dr. Carlos Alfredo Bocanegra García

Dr. Andrés Oswaldo Rodríguez Castillo

Dr. Carlos Alfredo Bocanegra García

Dr. Andrés Oswaldo Rodríguez Castillo

La problemática de la contaminación marina y su marcada influencia en la salud de los

La problemática de la contaminación marina y su marcada influencia en la salud de

contaminantes, representan uno de los principales problemas sanitarios y ecológicos

de las zonas costeras (Garay et al., 2002).

La contaminación fecal ha sido y sigue siendo el principal riesgo sanitario en el

agua, ya que supone la incorporación de microorganismos patógenos que pueden

provocar enfermedades en la salud humana. Por ello, el control sanitario de riesgos

microbiológicos es tan importante, y constituye una medida sanitaria básica para

mantener un grado de salud adecuado en la población (Marín et al., 2003).

El mar se ha convertido en un vertedero normal de las aguas residuales y demás

productos de desechos, y aunque es cierto que lo mares tienen una enorme

capacidad para dispersar tales materiales y volverlos inocuos, la gama de la

costas los mares están afectados por aportes de microorganismos terrestres y

actividades del hombre (Adam & Moss, 1997).

El lanzamiento de volúmenes considerables de residuos infecciosos a los océanos y

Los microrganismos en general son encontrados comúnmente en el agua, aire y

suelo. La cantidad de ellos, presentes en cualquiera de estos medios, depende de una

De todos los indicadores de contaminación fecal, los más comúnmente empleados

son los coliformes totales y coliformes fecales (bacterias termotolerantes), en

agua de mar de contacto primario, establece los Estándares Nacionales de Calidad

ml para coliformes fecales y ausencia de Escherichia coli (MINAM, 2008).

plantas, el suelo y los animales, incluyendo los humanos. La presencia de bacterias

y/o reciente por desechos animales o humanos. Si el número de E. coli es pequeño

enfermedades, en este caso se trata de E. coli patógenos, de los cuales existen

muchos serotipos diferentes capaces de causar gastroenteritis en humanos y

animales, siendo éstas especialmente serias en recién nacidos y niños de edad

100 organismos para causar una enfermedad.

Flores (2012) indica que el sistema de alcantarillado de la ciudad de Trujillo,

afectando principalmente balnearios como Buenos Aires y Huanchaco. Buenos

presencia de un 6% de NaCl, ya que son más resistentes a estos compuestos que

otras bacterias, como la Salmonella y el pH óptimo para estos microorganismos es

Para el balneario de Salaverry, Casanova (2006) indica concentraciones de

enterococos variables en el balneario de Salaverry obteniendo en los últimos meses

del año 1993 (noviembre y diciembre) una concentración de 152/100 ml en la zona