UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PRE INFORME DE LA PRÁCTICA DE LABORATORIO 2

“Síntesis del ácido mirístico”

CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL II

SECCIÓN: “W”

ELABORADO POR: ORTIZ DE LA CRUZ, Katherine

20141092C

DOCENTE: Luis Lescano

INTRODUCCIÓN
En el presente experimento trataremos la esterificación o saponificación de la
trimiristina (hidrolisis alcalino), seguida de un hidrolisis ácida.

OBJETIVOS:

• Realizar el proceso de esterificación o saponificación de la trimiristina (hidrólisis

alcalina).

• Sintetizar el ácido mirístico (hidrólisis ácida) a partir de la saponificación de la

trimiristina.

TABLA DE PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS

Reactivos Propiedades físicas Propiedades químicas

Trimiristina • Estado de agregación: Sólido • Soluble en compuestos
• Punto de fusión: 57 °C orgánicos
• Punto de ebullición: 311 °C • Grasa neutra
• Polvo blanco amarillento • Es hidrolizable, saponificación
con sales alcalinas y forma
jabones.
Alcohol etílico • Liquido incoloro • Inflamable
• Incoloro • Miscible en agua
• Altamente volátil • Carácter básico
• Punto de ebullición: 78,4 °C
• Punto de fusión: -114,3 °C

Metanol • Líquido • Carácter acido

• Incoloro, inoloro • Soluble en agua
• Densidad: 0,7918 • Inflamable
• Punto de fusión: -97,16 °C
• Punto de ebullición: 65 °C

NaOH • Peso molecular: 40 • No es combustible

• Punto de fusión: 310 °C • Carácter básico
• Punto de ebullición: 1390 °C • Soluble en agua 111 g/100 mL
• Color blanco (20 °C)

Ácido Miristico • Líquido, incoloro • Soluble en compuestos

• Masa molecular: 228,36 orgánicos
g/mol • Grasa neutra
• Punto de fusión: 54.4 °C
• Punto de ebullición: 250.5 °C
Etanol • Incoloro e inoloro
• Altamente volátil
• Punto de fusión: 114.4 °C
• Punto de ebullición: 78.4 °C
Glicerol • Incoloro
• Densidad: 0.7918 g/cm3
• Punto de fusión: -97 °C
• Punto de ebullición: 65 °C
Acido clorhídrico • Liquido levemente amarillo
• Punto de fusión: 54.4 °C
• Punto de ebullición: 250.5 °C
Hidróxido De Sodio • Sólido Blanco
• Densidad 2,1 g/cm3
• Masa molar 39,99713 g/mol
• Punto de fusión 318 °C
• Punto de ebullición 1390 °C
Glicerina • Incoloro e inodoro
• Densidad 1.261 g/cm3
• Masa molar 92,0938 g/mol
• Punto de fusión 18 °C
• Punto de ebullición 290 °C
REACTIVOS Y PRODUCTOS
• Inflamable
• Miscible en agua
• Carácter básico
• Sustancia nociva
• Inestable a altas temperaturas
•
• Acidez : -6.22 pka
• Irritante
• Corrosivo
Solubilidad en agua y alcohol
etílico a 20 °C
• Liquida es resistente a la
congelación, pero puede
cristalizar a baja
temperatura.
• Soluble en agua, alcohol.
Insoluble en compuestos
orgánicos.
REACCIONES DE PROCESO:

a) Hidrolisis alcalina

b) Hidrolisis acida
DIAGRAMA DE PROCESOS (IGRAF)

BIBLIOGRAFIA
- Guía de laboratorio N° 2

- Chem Bio Draw

- Igrax PMN

- PORTAL DE WIKIPEDIA

- http://myslide.es/documents/3cera-edi-2-compendio-de-quimica-organica-
experimental-final-55846546cdc12.html

- http://www.eduni.uni.edu.pe/3cera_edi_5_Quimica_III_ultimo.pdf