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Funciones
Tienen gran importancia ya que constituyen la energía para todas las
funciones del cuerpo, participa en la digestión y asimilación de otros
alimentos; también ayudan a regular el metabolismo de las proteínas y
grasas. Palabras claves: Carbohidratos, glicoconjugados, importancia de los
carbohidratos.
Beneficios
1. PROPORCIONAN ENERGÍA FÁCIL Y RÁPIDA.
•El organismo no requiere mucho esfuerzo para obtener energía a partir de
los hidratos de carbono.
7. FUENTE DE FIBRA
•La fibra, además de mantener el equilibrio de la flora intestinal, tiene un
poder saciante que nos ayuda a mantener nuestro peso o a tratar el
sobrepeso.
Legumbres
Verduras ricas en almidón
Pan y cereales integrales
Las frutas
La leche y sus derivados
Las verduras
Golosinas
Bebidas carbonatadas como coca colas y gaseosas
Jarabes
El azúcar de mesa
harina blanca
arroz blanco
Carbohidratos y salud
Lo más sano para el cuerpo es obtener los carbohidratos, vitaminas y otros
nutrientes en la forma más natural posible, sobre todo de frutas en lugar de
productos refinados o procesados.
Gluconeogénesis
Nombres en azul indican los sustratos de la vía, flechas en rojo las reacciones únicas de esta vía,
flechas cortadas indican reacciones de la glucólisis, que van en contra de esta vía, flechas en negrita
indican la dirección de la gluconeogénesis.
En forma sólida son de color blanco, cristalino, muy soluble en agua e insoluble
en disolventes no polares. La mayoría tienen sabor dulce. Como hemos visto,
no pueden ser hidrolizados en moléculas más sencillas. Son los azúcares más
sencillos, son aldehídos (aldosas) o cetonas (cetosas) con dos o más grupos
hidroxilo.
Triosas (CH2O)3
Tetrosas (CH2O)4
Pentosas (CH2O)5
Hexosas (CH2O)6
Heptosas (CH2O)7
Octosas (CH2O)8
D- D-
D-psicosa D-fructosa
sorbosa tagatosa
-D-fructofuranosa -D-fructofuranosa
D-glucuronato
-D-glucuronato
Aminoazúcares
Aminoazúcares ácidos
N-acetilmurámico
Ácidos siálicos
Ácido L-ascórbico
L-ascórbico L-dehidroascórbico
Desoxiazúcares
6-desoxi-L-
6-desoxi-L-manosa
galactosa
L-ramnosa
L-fucosa
Inositoles o ciclitoles
Almidón
Celulosa
Glucosaminoglucanos