BLOQUE 3:

RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
DIETA EQUILIBRADA
¿Qué es la dieta
equilibrada?
 JUGUEMOS A UN
JUEGO…. ¿QUÉ OS
PARECEN LAS
SIGUIENTES FRASES?…
 1.- MENOS PLATO Y MÁS ZAPATO
2.- HAY QUE COMER DE TODO
3.- SIEMPRE HAY QUE QUEDARSE
CON UN POCO DE HAMBRE…
4.- HAY PERSONAS QUE COMEN
MUCHÍSIMO Y NO ENGORDAN…
5.-BÁSICAMENTE LO QUE HAY QUE
REDUCIR SON LAS GRASAS
6.- QUÉ MÁS DA LO QUE COMAMOS,
SÓLO SE VIVE UNA VEZ….
 DEFINICIÓN DE UNA
DIETA EQUILIBRADA

Se considera que una dieta es equilibrada si

contiene cantidades suficientes de calorías y
nutrientes esenciales para el crecimiento y
desarrollo óptimo del organismo en cada etapa de
la vida, así como para prevenir deficiencias o
excesos nutricionales.
 CONDICIONES QUE
DEBE CUMPLIR
 Cubrir las necesidades energéticas

 Proporción adecuada de nutrientes: macronutrientes y

micronutrientes

 Varía dependiendo del gasto, edad, sexo, necesidades

fisiológicas….

 Debe ser variada

 Individual
 BALANCE ENERGÉTICO
 Aporte energía

 Gasto energía

Gasto Energético Total (GET)

Gasto metabólico basal (GMB) 50-70 %

Termogénesis

Actividad física
CÁLCULO DEL GASTO ENERGÉTICO
• Calorimetría directa e indirecta

• Ecuación del gasto energético

o Harris y Benedict
o OMS
o Nivel de actividad física
CARACTERÍSTICAS DE
LA DIETA
• Determinar la necesidad energética
(edad, situación...)
• Glúcidos, lípidos y proteínas en
cantidad suficiente
• Asegurar vitaminas y minerales
necesarios
• Suficiente cantidad de fibra
• Cubrir la necesidad de agua
 RECOMENDACIONES
• Proteínas 15% VET (0.8-1 gr prot./kg peso)
o La mitad de origen animal y la otra mitad
de origen vegetal
• Glúcidos 55-60%
o Glúcidos simples 10% del total
• 25-35 gr/día fibra
• Lípidos 30%
o 15-20% ácidos grasos monoinsaturados
o 6-10% ácidos grasos poliinsaturados
o < 10% ácidos grasos saturados
• 300 mg/día colesterol
¿QUÉ CONDICIONA LA
ALIMENTACIÓN EN
EUSKADI?
 MANERAS DE
EXPLICAR LAS
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
PIRÁMIDE DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE
NUTRICIÓN COMUNITARIA (2004)
PIRÁMIDE DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE
NUTRICIÓN COMUNITARIA (2015)
EVOLUCIÓN DE LA PIRÁMIDE DE LA SOCIEDAD
ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA
LA PIRÁMIDE DE ESTADOS UNIDOS
MY PLATE (EEUU, 2011)
 PLATO
PROPUESTO
POR EL
GOBIERNO
VASCO (2017)
LA PIRÁMIDE ASIÁTICA
LA PIRÁMIDE
AUSTRALIANA
PIRÁMIDE DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
 EJERCICIO:
DISEÑA TU PROPIA
PIRÁMIDE NUTRICIONAL