Ejercicios de Balance de Materia

1. Una serie de evaporadores de azúcar opera con 120 toneladas por cada 24 horas de caña
de azúcar pura las cuales se cargan a los evaporadores en la forma de una solución al 38%
y se descarga a modo de una solución al 74% ¿Qué cantidad de agua evaporada esta
eliminado por día?

SOLUCION:

Balance Total:

𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 200 = 𝐿2 + 𝐿3

Balance Parcial:

(0.38)𝐿1 = (0)𝐿2 + (0.74)𝐿3 → (0.38)(200) = (0.74)𝐿3

(0.38)(120)
𝐿3 = =
(0.74)
(0.38)(120) 𝑡𝑜𝑛
𝐿3 = = 61.6
(0.74) 𝑑𝑖𝑎

→ 200 = 𝐿2 + 61.6
𝑡𝑜𝑛
𝐿2 = 58.4 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑎
𝑑𝑖𝑎

2. La carga de alimentación de una pequeña unidad de destilación continua para pisco es de

20 lt/min. Si la alimentación, el producto y el material de desecho contienen
respectivamente: 20% 83% y 2% en peso de etanol. Calcular los flujos correspondientes
en m3/min del producto y el material de desecho.
 SOLUCION:

Balance Total:

𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 20 = 𝐿2 + 𝐿3

Balance Parcial:

(0.2)𝐿1 = (0.02)𝐿2 + (0.83)𝐿3 → (0.2)(20) = (0.02)𝐿2 + (0.83)𝐿3

4 = (0.02)𝐿2 + (0.02)𝐿3 + (0.81)𝐿3
4 = (0.02)(𝐿2 + 𝐿3 ) + (0.81)𝐿3
4 = 0.4 + (0.81)𝐿3
3.6 𝑙𝑡
𝐿3 = = 4.4
0.81 𝑚𝑖𝑛
→ 20 = 𝐿2 + 4.4
𝑙𝑡
𝐿2 = 15.6
𝑚𝑖𝑛
𝑙𝑡 𝑙𝑡
𝐿3 = 4.4 𝑦 𝐿2 = 15.6
𝑚𝑖𝑛 𝑚𝑖𝑛

3. Se desea preparar un jugo de naranja concentrado dulce. El jugo original recién exprimido
contiene un 5% de sólidos y se desea elevar esta cantidad a un 10% mediante evaporación,
añadiendo después azúcar hasta alcanzar un 2% en el jugo concentrado. Calcular la
cantidad de agua que debe eliminarse y el azúcar que debe añadirse por cada 1000 kg de
jugo exprimido. Suponer que la humedad del azúcar es cero.
 SOLUCION:

Balance Total:

 𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 1000 = 𝐿2 + 𝐿3
 𝐿5 = 𝐿 3 + 𝐿4

Balance Parcial:

(0.05)𝐿1 = (0)𝐿2 + (0.1)𝐿3 → (0.05)(1000) = (0.1)𝐿3

50
𝐿3 = = 500 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎
0.1

Determinando la cantidad de azucara añadir:

Cantidad de azúcar añadida=cantidad de azúcar en el jugo

→ 𝐿3 = 0.98𝐿5

500
𝐿5 = = 510.2 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑗𝑢𝑔𝑜
0.98

𝐿5 = 𝐿 3 + 𝐿4 → 510.2 𝑘𝑔 = 500 𝑘𝑔 + 𝐿4

𝐿4 = 10.2 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟

𝐿5 = 510.2 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑗𝑢𝑔𝑜

4. Una planta procesadora de carnes produce carne picada que debe contener un 15% de
grasa. Si esta carne se obtiene a partir de carne de vaca deshuesada de un 23% de grasa y
de carne de buey deshuesada con un 5% de grasa. Calcular en proporciones como deben
ser mezcladas estad so carnes.
 SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 + 𝐿2 = 𝐿3
Balance Parcial:
(0,23)𝐿1 + (0.05)𝐿2 = (0.15)𝐿3
(0,18)𝐿1 + (0.05)𝐿1 + (0.05)𝐿2 = (0.15)𝐿3
(0,18)𝐿1 + (0.05)(𝐿1 + 𝐿2 ) = (0.15)𝐿3
(0,18)𝐿1 + (0.05)(𝐿3 ) = (0.15)𝐿3
(0,18)𝐿1 = (0.1)𝐿3
𝐿1 5𝑘
=
𝐿3 9𝑘
→ 9𝑘 = 𝐿2 + 5𝑘
𝐿2 = 4𝑘

Se debe añadir 5 kg de carne de vaca por cada 4 kg de carne de buey.

5. Las papas secas que tienen un contenido de humedad de 10% se mezclan con papas secas
que tienen un contenido de humedad de 25% para obtener un producto final con un
contenido de humedad de 18%. Determinar las proporciones que se requieren.
 SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 + 𝐿2 = 𝐿3 → 𝐿3 = 100 𝑘𝑔 (𝑠𝑢𝑝𝑜𝑠𝑖𝑐𝑖ó𝑛)

Balance Parcial:

(0,1)𝐿1 + (0.25)𝐿2 = (0.18)𝐿3 → (0,1)𝐿1 + (0.25)𝐿2 = (0.18)(100)

(0,1)𝐿1 + (0.1)𝐿2 + (0.15)𝐿2 = 18
(0,1)(𝐿1 + 𝐿2 ) + (0.15)𝐿2 = 18
(0,1)(100) + (0.15)𝐿2 = 18
(0.15)𝐿2 = 8
𝐿2 = 53.3 𝑘𝑔
→ 𝐿1 + 53.3 = 100
𝐿1 = 46.7
Se debe añadir 53.3 kg de papas con 25% de humedad por cada 46.7 kg de papas
con 10% de humedad.

6. Se tiene dos pseudo cereales quinua y achita que serán usados para una mezcla
alimenticia. La quinua cuesta s/2.00 el kg y la achita s/5.00 el kg, para hacer una mezcla
de 2100 kg a un precio de s/3.20 el kg ¿Cuántos kilogramos de cereal se deberán mezclar?
 SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 + 𝐿2 = 𝐿3 → 2100 = 𝐿1 + 𝐿2

Balance Parcial:

(2)𝐿1 + (5)𝐿2 = (3.2)𝐿3 → (2)𝐿1 + (5)𝐿2 = (3.2)(2100)

(2)𝐿1 + (2)𝐿2 + (3)𝐿2 = 6720
(2)(𝐿1 + 𝐿2 ) + (3)𝐿2 = 6720
2(2100) + (3)𝐿2 = 6720
2520
𝐿2 = = 840 𝑘𝑔
3
→ 2100 = 𝐿1 + 840
𝐿1 = 1260 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑞𝑢𝑖𝑛𝑢𝑎
𝐿2 = 840 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑐ℎ𝑖𝑡𝑎

7. Un evaporador se diseña para recibir una alimentación de 27650 kg/día de zumo de

toronja, para obtener 5600 kg/día de agua evaporada y una solución concentrada al 50%.
Con que concentración inicial se debe alimentar el zumo de toronja y que cantidad de
solución concentrada al 50% se obtiene.
 SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 27650 = 5600 + 𝐿3
𝑘𝑔
𝐿3 = 22050
𝑑𝑖𝑎

Balance Parcial:

𝑥1 𝐿1 = (0)𝐿2 + (0.5)𝐿3 → 𝑥1 (27650) = (0.5)(22050)

(0.5)(22050)
𝑥1 = = 0,398
(27650)
𝑆𝑒 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑡𝑒𝑛𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑎 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑥1 = 0,398

8. En una planta productora de leches para lactantes, se quiere saber la composición de grasa
y lactosa que tendrá la corriente de salida si se mezclan para un lote de 724 kg, 2.84 kg
de grasa al 0,3% y 45.22 kg de lactosa al 4.77% con el agua necesaria.

SOLUCIÓN:
Balance Total:

𝐿1 + 𝐿2 + 𝐿𝐻2𝑂 = 𝐿3 → 2.84 + 45.22 + 𝐿𝐻2𝑂 = 724

𝐿𝐻2𝑂 = 675.9

Balance Parcial de Grasa:

(0.003)𝐿1 + (0)𝐿2 = 𝐿3 𝑥𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 → (0.003)(2.84) = 724. 𝑥𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎

(0.003)(2.84)
= 𝑥𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎
724
𝑥𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 = 1.176. 10−5

Balance Parcial de Lactosa:

(0)𝐿1 + (0.0477)𝐿2 = 𝐿3 𝑥𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠𝑎 → (0.0477)(45.22) = (724)𝑥𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠𝑎

(0.0477)(45.22)
= 𝑥𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠𝑎
724
𝑥𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠𝑎 = 2.979. 10−3

𝑥𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 = 1.176. 10−5 𝑦 𝑥𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠𝑎 = 2.979. 10−3

9. Una fábrica de alimento para ganado produce sorgo-seco. Para ello se introduce el sorgo
a un secador a base de aire. si el aire ingresa al secador con una humedad de 0.0091 kg
de H2O/ Kg de a.s. y sale con una humedad de 0.65 kg de H2O/ Kg de a.s. y el sorgo
ingresa con 23% de agua y debe salir con 12%. Calcular la cantidad de aire seco necesario
para procesar 68 Kg/min de sorgo al 12 %.

SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 𝐿1 − 𝐿2 = 68
Balance Parcial de Agua:

(0.23)𝐿1 = (1)𝐿2 + (0.12)𝐿3 → (0.23)𝐿1 = (1)𝐿2 + (0.12)68

(0.23)𝐿1 − 𝐿2 = 8.2
(0.23)𝐿1 − (0.23)𝐿2 − (0.77)𝐿2 = 8.2
(0.23)(𝐿1 − 𝐿2 ) − (0.77)𝐿2 = 8.2
(0.23)(68) − (0.77)𝐿2 = 8.2
7.4
𝐿2 = = 9.7 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎
0.77

Balance Parcial del Aire:

𝐴1 (0,0091) + 𝐿2 = 𝐴2 (0.065)

𝐴1 = 𝐴2

9,7 = 𝐴1 (0.065) − 𝐴1 (0,0091)

9.7
𝐴1 = = 173.52 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
0.0559

𝐴1 = 173.52 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒

10. Durante las tres etapas iniciales un material pierde agua a velocidad constante. Si el
material con un peso de 50 lb en base seca y con un área de 200 pie2 se deseca a la
velocidad constante de 0,3 lbH2O/pie3.h ¿Qué tiempo será necesario para secar el
material con una humedad de 300% en base seca hasta lograr la humedad de 150%
también en base seca?

SOLUCIÓN:

𝑙𝑏𝐻2𝑂 (1) 𝑙𝑏𝐻2𝑂 (2) 𝑙𝑏𝐻2𝑂 (𝑅𝐸𝑇𝐼𝑅𝐴𝐷𝐴)

300 − 150 = 150
100 𝑙𝑏𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 100 𝑙𝑏𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 100 𝑙𝑏𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜
 𝑙𝑏𝐻2𝑂 (𝑅𝐸𝑇𝐼𝑅𝐴𝐷𝐴) 𝑙𝑏𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 𝑙𝑏𝐻2𝑂 (𝑅𝐸𝑇𝐼𝑅𝐴𝐷𝐴)
→ 150 𝑥 50 = 0.375
100 𝑙𝑏𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 200 𝑓𝑡 2 𝑓𝑡 2

𝑙𝑏𝐻2𝑂 (𝑅𝐸𝑇𝐼𝑅𝐴𝐷𝐴) ℎ𝑟 − 𝑓𝑡 2
→ 0.375 𝑥 = 1.25 ℎ𝑟 ≈ 1 ℎ𝑜𝑟𝑎 15 𝑚𝑖𝑛
𝑓𝑡 2 0.3 𝑙𝑏𝐻2𝑂

11. Una compañía vende jugo de uva concentrado para ser reconstituido mezclando una lata
del concentrado con tres volúmenes iguales de agua. El volumen del concentrado es por
eso un cuarto del volumen del jugo fresco. Sin embargo se descubrió que se obtenía un
sabor y aroma superiores sobre el concentrado del jugo a un quinto del jugo fresco y
entonces mezclarle cierto volumen de jugo fresco para obtener un concentrado superior
teniendo un cuarto de volumen del jugo fresco original. Comenzando con 100 L de jugo
fresco ¿Cuántos litros de súper-concentrado se pueden preparar para ser adicionados al
jugo fresco remanente para producir el concentrado deseado de 1:4?(despreciar la
influencia del contenido de sólidos en el volumen)

SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 100 = 𝐿2 + 𝐿3 (𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎)
𝐿1 = 𝐿4 + 𝐿6 (𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙)
𝐿2 = 𝐿4 + 𝐿5 (𝐸𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜𝑟)
𝐿3 + 𝐿5 = 𝐿6 (𝑀𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎𝑑𝑜𝑟)

Entonces:
 1 1
𝐿6 = 𝐿1 = (100) = 25 𝑙𝑡 𝑑𝑒 𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑜
4 4

→ 100 = 𝐿4 + 25
𝐿4 = 75 𝑙𝑡 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎

En el Mezclador

𝐿3 + 𝐿5 = 𝐿6 → 𝐿3 + 𝐿5 = 25

1 1
→ 𝐿3 = 𝐿6 = (25) = 6.25 𝑙𝑡 𝑑𝑒 𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎
4 4

Reemplazando:

→ 6.25 + 𝐿5 = 25

𝐿5 = 18.75 𝑙𝑡 𝑑𝑒 𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑜

𝐿2 = 93.75 𝑙𝑡 𝑑𝑒 𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 𝑎𝑙 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜𝑟

12. Supóngase que 40 kg/min de rebanadas de papa que tiene un contenido de humedad de
86% entran en un deshidratador con 2200 kg/min de una mezcla de aire-vapor de agua
con un contenido de humedad de 0.045%, las papas dejan el deshidratador con un
contenido de humedad del 16%. Determinar el contenido de humedad de la mezcla aire-
vapor de agua que sale del proceso.

SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 40 = 𝐿2 + 𝐿3

Balance Parcial de Agua:

(0.86)𝐿1 = (1)𝐿2 + (0.16)𝐿3 → (0.86)(40) = 𝐿2 + (0.16)𝐿3

 34.4 = (0.84)𝐿2 + (0.16)𝐿2 + (0.16)𝐿3
34.4 = (0.84)𝐿2 + (0.16)(𝐿2 + 𝐿3 )
34.4 = (0.84)𝐿2 + (0.16)(40)
28
𝐿2 = = 33.34 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎
0.84

→ 40 = 33.34 + 𝐿3 → 𝐿3 = 6.66 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑝𝑎𝑠 𝑑𝑒𝑠ℎ𝑖𝑑𝑟𝑎𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠

Balance Parcial del Aire:

𝐴1 . 𝐻1 + 𝐿2 = 𝐴2 . 𝐻2

𝐴1 = 𝐴2

(2200)(0,00045) + 33.34 = 𝐻2 (2200)

𝐻2 = 0.0156 ≈ 1.56% 𝑑𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑

13. Para concentrar el jugo de naranja se parte de un extracto que contiene 86.8% de agua. El
jugo fresco se pasa a los evaporadores al vacío y parte se deriva para luego diluir el jugo
concentrado que sale del evaporador con 55.2% de solidos hasta una concentración final
de 38.5% de sólidos. La finalidad es mejorar el sabor del jugo hasta ya que durante la
evaporación pierde ciertos saborizantes volátiles. Calcule el peso de agua evaporada por
cada 500 kg/s de jugo diluido que entra al proceso. Calcular también la cantidad derivada
del jugo.
 SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 500 = 𝐿2 + 𝐿3 (𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎)
𝐿1 = 𝐿5 + 𝐿6 (𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙)
𝐿2 = 𝐿4 + 𝐿6 (𝐸𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜𝑟)
𝐿3 + 𝐿4 = 𝐿5 (𝑀𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎𝑑𝑜𝑟)

Balance Parcial Total:

(0.132)𝐿1 = (0.385)𝐿5 + (0)𝐿6 → (0.132)(500) = (0.385)𝐿5

(0.132)(500) 𝑘𝑔
𝐿5 = = 171.43
(0.385) 𝑠

→ 500 = 171.43 + 𝐿6
𝑘𝑔
𝐿6 = 328.57 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑎
𝑠

Balance Parcial Evaporador:

𝐿2 − 𝐿4 = 328.57

(0.132)𝐿2 = (0.552)𝐿4 + (0)𝐿6 → (0.132)𝐿2 = (0.552)𝐿4

𝐿2 = 4.18𝐿4

→ 4.18𝐿4 − 𝐿4 = 328.57
 3.18𝐿4 = 328.57

𝑘𝑔
𝐿4 = 103.32
𝑠

𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝐿2 = 4.18 (103.32 ) = 431.8
𝑠 𝑠

Balance Parcial Mezclador:

(0.132)𝐿3 + (0.552)𝐿4 = (0.385)𝐿5 → (0.132)𝐿3 + (0.552)(103.32) = (0.385)(171.43)

8.96 𝑘𝑔
𝐿3 = = 67.87 𝑑𝑒 𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑒 𝑑𝑒𝑟𝑖𝑣𝑎
0.132 𝑠

𝑘𝑔
𝐿6 = 328.57 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑎
𝑠

14. En la manufactura de mermeladas se mezcla la fruta molida con el azúcar necesario para
producir una mezcla de 45 partes de fruta y 55 partes de azúcar A esta mezcla se le añade
la pectina necesaria (cerca de 230 g por cada 100 kg de azúcar). La mezcla se evapora
hasta que los sólidos solubles llegan al 67%. ¿Cuántos kg de mermelada se obtienen por
kg de fruta entrante al proceso, si esta tiene 14% de solidos solubles?

SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 + 𝐿2 + 𝐿3 = 𝐿4 + 𝐿5 → 𝐿2 = 100 𝑘𝑔 (𝑠𝑢𝑝𝑜𝑠𝑖𝑐𝑖ó𝑛)

Balance Parcial:

𝑥1 𝐿1 + 𝑥2 𝐿2 + 𝑥3 𝐿3 = 𝑥4 𝐿4 + 𝑥5 𝐿5

(0.14)𝐿1 + 𝑥2 𝐿2 + 𝑥3 𝐿3 = (0.67)𝐿4 + 𝑥5 𝐿5

Proporciones:
 55
→ 𝐿1 = 100 ( ) = 122.23 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
45

55 0.23
→ 𝐿3 = 100 ( )( ) = 0.28 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑐𝑡𝑖𝑛𝑎
45 100

Balance Total:

100 + 122.23 + 0.28 = 𝐿4 + 𝐿5 … (𝐼)

Balance parcial de agua:

100(0.86) = (0.33)𝐿4 + (1)𝐿5 … (𝐼𝐼)

Reemplazar (I) en (II):

100 + 122.23 + 0.28 = 𝐿4 + 86 − 0.33𝐿4

𝐿4 = 203.74 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑟𝑚𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎
Entonces por 100 kg de fruta se obtiene 203,74 kg de mermelada

Por cada kg de fruta se obtiene 2.037 kg de mermelada

15. La leche desnatada se obtiene al eliminar parte de la grasa de la leche entera. Esta leche
desnatada contiene 92% de agua, 2.4 % de proteínas, 4.2% de carbohidratos y 0.6% de
grasas y 0.8% de cenizas. Si la leche entera contiene 5.5% de grasa, calculé su
composición suponiendo que solo se ha eliminado la grasa al obtener leche desnatada y
no hay perdidas en el proceso.

SOLUCIÓN:

Balance Total:

𝐿1 = 𝐿2 + 𝐿3 → 100 𝑘𝑔 = 𝐿2 + 𝐿3

Balance Parcial:

(0.055)𝐿1 = (1)𝐿2 + (0.006)𝐿3 → (0.055)(100) = 𝐿2 + (0.006)𝐿3

5.5 = (0.994)𝐿2 + (0.006)(𝐿2 + 𝐿3 )
5.5 = (0.994)𝐿2 + (0.006)(100)
4.9
𝐿2 = = 4.93 𝑘𝑔
(0.994)
 → 100 = 4.93 + 𝐿3
𝐿3 = 95.07 𝑘𝑔

Si no existe perdidas los componentes iniciales se hallarían de la forma:

92
𝑘𝑔𝐻2𝑂 = (95.07). = 87.46 𝑘𝑔
100
2.4
𝑘𝑔𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛𝑎𝑠 = (95.07). = 2.28 𝑘𝑔
100
4.2
𝑘𝑔𝐶𝐻𝑂 = (95.07). = 4 𝑘𝑔
100
0.8
𝑘𝑔𝑐𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎𝑠 = (95.07). = 0.76 𝑘𝑔
100