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Fase 1:
Materiais:
- 1 balde de serrapilheira (camada superficial) do mato, madeira apodrecendo;
- 1 balde de farelo de trigo ou de arroz
- 600g a 1kg de melaço ou 1 a 2 litros de guarapa
- 0,5 a 1 litro de leite
- água para dar o ponto de 50% de umidade (quando apertar com a mão forma o grumo e não
escorre agua)
Modo de fazer:
- Misturar todos os ingredientes até dar o ponto dos 50% de umidade.
- Colocar em um balde medianamente compactado (apertar levemente com a mão) e fechar,
não precisa ser ermético.
- Abrir 1 ou 2 vezes para troca de ar
- Deixar por 30 dias fermentando (forma uma camada branca por cima)