FACULTAD DE INGENIERÍA PLAN DE ESTUDIOS 2006-II

PLAN DE ESTUDIOS 2006-II

SÍLABO
1. DATOS ADMINISTRATIVOS

Asignatura : MEJORAMIENTO DE PROCESOS

Código : ID 0605
Área Acadêmica : Operaciones
Condición : Obligatorio
Ciclo : VI Ciclo
Créditos : 2
Número de horas por semana : 3 hrs.
Teoría: 1
Práctica: 2
Requisito : Ninguno.
Semestre Académico : 2019-I
Profesor : Mg. Ing. Gustavo Quispe Canales

2. SUMILLA.

El Curso Mejoramiento de Procesos corresponde al VI ciclo de formación de la Escuela Académico Profesional de

Ingeniería industrial. Es obligatorio y de naturaleza teórico-práctica. Tiene por objetivo proporcionar al alumno el marco
conceptual y práctico de los enfoques, métodos y herramientas básicos relacionados con el mejoramiento de procesos. El
curso está organizado en nueve unidades de aprendizaje: Panorama general del sistema empresarial, visión global de los
procesos, Mejoramiento de los procesos empresariales, Filosofía del proceso de mejora continua, Indicadores, Técnicas de
Mejoras, Sistemas de Productividad en las Organizaciones, la Normalización de los procesos de las organizaciones y la
administración de las restricciones y la reingeniería de procesos.

3. COMPETENCIAS DE LA CARRERA

 Conduce, gestiona y lidera empresas en marcha con el objeto de generar valor agregado y aportar al desarrollo nacional
desde el sector de actividad económica en el que se desempeña.
 Formula, elabora, evalúa e implementa proyectos de mejora de la infraestructura productiva, optimización de los procesos
que generan valor y productividad fomentando una cultura de calidad que involucre la participación del personal y la
colaboración de los proveedores.
 Identifica, diseña, coordina y promueve la formación de mecanismos de integración con clientes intermedios y
proveedores, con el objeto de generar valor en términos de calidad, oportunidad de entrega, costos y magnitud de los
inventarios de manera que se tienda a optimizar la cadena de suministro y se desarrollen las estrategias conjuntas
para satisfacer a los clientes finales

4. COMPETENCIAS DEL CURSO

 Identifica y ubica dentro de una organización los procesos operativos, estratégicos y de soporte.
 Domina una metodología para la resolución de problemas hacia la mejora de procesos.
 Conoce e integra los procesos internos de una organización hacia su comportamiento externo.
 Identifica las variables del entorno que inciden en los procesos de generación de valor de las empresas.
 Maneja los conceptos y su aplicación práctica, de los modelos de gestión que tienen un enfoque de gestión por procesos.
 Conoce los mecanismos de control de los procesos productivos.
 Conoce conceptos de modelos gestión para el mejoramiento de procesos que generan valor a las organizaciones.
 Monitorea la implementación de las mejoras comparando los resultados obtenidos con los propuestos, determinando si
dicha implementación se desarrolla con normalidad o presenta desviaciones, sobre las cuales toma medidas
correctivas.

5. RED DE APRENDIZAJE
La red de aprendizaje tiene el enfoque al cliente desde una perspectiva interna de las empresas de bienes y servicios, que
complementa los cursos ya llevados en la carrera de ingeniería industrial y que le da los alumnos las herramientas que se
aplican para en la actualidad para la mejora de los procesos, lo cual se puede apreciar en el siguiente gráfico:
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ENTORNO

PROCESOS EMPRESARIALES
HERRAMIENTAS

TECNICAS DE MEJORA DE
SISTEMA EMPRESA
INDICADORES

RADICAL (REINGENIERÍA)

PROCESOS
CONTINUO (KAIZEN)

TECNICAS DE MEJORAS

6. PROGRAMACIÓN SEMANAL DE LOS CONTENIDOS

UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1: SISTEMA EMPRESARIAL, GESTION POR PROCESOS Y PROBLEMAS

Logro de la unidad: Reconocer y discriminar el significado, naturaleza, elementos y procesos del sistema de empresarial;
manejándolos apropiadamente en el contexto global y valorando la importancia de los factores claves de la competitividad. Poder
usar el modelo general de sistemas como base para entender y evaluar cualquier tipo de organización. Mapea procesos, analiza la
interrelación entre sus componentes y distingue las características entre el enfoque de procesos y el funcional. Selecciona y usa las
herramientas fundamentales para el mejoramiento, definiendo el propósito, valor y aplicación de cada una de ellas para cada caso o
problema en particular y facilitando su empleo en Equipos de Mejoramiento. Identificar y aplicar indicadores para la evaluación de la
performance de los procesos empresariales en las dimensiones de la competencia, seleccionando previamente los adecuados para
cada caso particular.

SEMANA CONTENIDO ACTIVIDADES

Marco conceptual. El enfoque de sistemas empresarial. El
modelo general de sistemas de la empresa dentro de un
ambiente global competitivo. Enfoque de gestión de procesos.
1
Diferencia entre procedimiento y proceso. La calidad y la
productividad.
Resolución de problemas. Herramientas para solucionar
2 problemas. Trabajos de resolución.
Herramientas básicas para la mejora de procesos. Diagramas
de flujo. Graficas dinámicas y de control. Hojas de verificación.
3
Histogramas. Diagramas de Pareto. Diagrama de causa
efecto. Diagramas de dispersión.
Indicadores de gestión. Perspectiva financiera. Perspectiva del
cliente. Perspectiva operativa. Perspectiva de aprendizaje y
4
conocimiento. Tablero de control.
Proyecto colaborativo:
Formación de los equipos (5)
Selección de una empresa.
Objetivo: El Estudiante desarrolla el Mapeo de
una empresa de producción de: Bienes y/o
Servicios.
El equipo investigará la base teórica del tema del
proyecto, definiendo un orden de acuerdo con el
desarrollo del proyecto.
Desarrollar el proyecto colaborativo, según su
Ruta de Producción. Aplicará y resaltará los
conceptos relevantes. Presentará los aportes
nuevos del equipo al proyecto.
Exposición y evaluación del cumplimiento del
objetivo, del aporte al conocimiento integral
interdisciplinar de los participantes y la utilidad
practica en su futuro laboral.
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2: MEJORAMIENTOY TÉCNICAS A APLIOCAR EN LOS PROCESOS EMPRESARIALES
Logro de la unidad: Entender el concepto y la aplicación de la mejora continua, el trabajo en equipo en los procesos
empresariales como una herramienta estratégica para diferenciarse de la competencia, siempre orientado hacia los clientes.
Aprender técnicas de mejoras que permiten implementar los proyectos de mejoramiento continúo en los procesos empresariales.
SEMANA CONTENIDO ACTIVIDADES
Proyecto colaborativo:
Formación de los equipos (5)
Selección de una empresa.
Objetivo: El Estudiante aplica los
Mejoramiento continúo. Kaizen. Mudas de administración. Mudas de
5 conceptos del Kaizen e identifica
producción. Trabajo en equipo y Equipo de alto desempeño.
desperdicios, mudas, etc. Utilizando
herramientas de calidad, en una
empresa de producción de: Bienes
y/o Servicios.
SHOHINKA: Capacidad de adaptación a la demanda mediante El equipo investigará la base teórica
flexibilidad. del tema del proyecto, definiendo un
6
SOIFUKU: Programa de acopio y aprovechamiento de sugerencias. orden de acuerdo con el desarrollo
JIDOKA: Control autónomo de defectos. del proyecto.
Desarrollar el proyecto colaborativo,
según su Ruta de Producción.
Aplicará y resaltará los conceptos
relevantes. Presentará los aportes
Poka-Yoke sistema para evitar errores nuevos del equipo al proyecto.
7
El sistema de producción justo a tiempo. Exposición y evaluación del
cumplimiento del objetivo, del aporte al
conocimiento integral interdisciplinar
de los participantes y la utilidad
práctica en su futuro laboral.
8 Examen Parcial

UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3: SISTEMAS DE MEJORA EN EL PROCESO DE MEJORAMIENTO

Logro de la unidad: Entender el sistema de Lean Manufacturing, su aplicación en los procesos empresariales y los beneficios
que pueden lograrse en las organizaciones. ¿Cómo contribuye en lograr una ventaja competitiva al ser aplicados en sus
factores d éxitos en las empresas?
SEMANA CONTENIDOS ACTIVIDADES
Proyecto colaborativo:
Formación de los equipos (5)
Selección de una empresa.
Objetivo: El Estudiante aplica los
9
conceptos del Lean Manufacturing
Utilizando herramientas de mejora, en
una empresa de producción de:
LEAN MANUFACTURING: Tiene por objetivo la eliminación del Bienes y/o Servicios.
despilfarro, mediante la utilización de una colección de herramientas El equipo investigará la base teórica
(TPM, 5S, SMED, kanban, kaizen, heijunka, jidoka , etc.), que se del tema del proyecto, definiendo un
10
desarrollaron fundamentalmente en Japón. Los pilares del lean orden de acuerdo con el desarrollo del
manufacturing son: la filosofía de la mejora continua, el control total proyecto.
de la calidad, la eliminación del despilfarro, el aprovechamiento de Desarrollar el proyecto colaborativo,
todo el potencial a lo largo de la cadena de valor y la participación de según su Ruta de Producción.
los operarios. Aplicará y resaltará los conceptos
relevantes. Presentará los aportes
nuevos del equipo al proyecto.
11
Exposición y evaluación del
cumplimiento del objetivo, del aporte
al conocimiento integral
interdisciplinar de los participantes y la
utilidad practica en su futuro laboral.
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UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4: ADMINISTRACIÓN DE LAS RESTRICIONES Y LA REINGENIERIA DE PROCESOS

Logro de la unidad: Comprensión de los postulados de la administración de las restricciones como herramienta del mejoramiento
de procesos con enfoque hacia la satisfacción del cliente. Entendimiento de la Reingeniería en búsqueda de los cambios radicales a
fin de obtener un rediseño de procesos que permita ubicar a las organizaciones en los niveles competitivos que exigen los
mercados actuales.

SEMANA CONTENIDOS ACTIVIDADES

Proyecto colaborativo:
Formación de los equipos (5)
La Teoría de las Restricciones; es una metodología sistémica Selección de una empresa.
de gestión y mejora de una empresa, que la considera como un Objetivo: El Estudiante aplica los conceptos de la
sistema, y que la hace sincronizar su flujo a la capacidad de Teoría de Restricciones Utilizando sus
13
este - La meta de cualquier empresa con fines de lucro es herramientas de mejora en una empresa de
ganar dinero, satisfaciendo las necesidades de los clientes, producción de: Bienes y/o Servicios.
empleados y accionistas. Si no gana cierta cantidad, es porque El equipo investigará la base teórica del tema del
algo se lo está impidiendo: sus restricciones, que son en proyecto, definiendo un orden de acuerdo con el
general criterios de decisión erróneos. desarrollo del proyecto.
14 Reglas de la tecnología de producción optimizada (OPT) para
la utilización máxima del cuello de botella. Objetivos y pasos de Exposición y evaluación del cumplimiento del
la teoría de limitaciones (TOC) para la mejora continúa. objetivo, del aporte al conocimiento integral
interdisciplinar de los participantes y la utilidad
práctica en su futuro laboral..
16 Examen Final

SEMANA CONTENIDO
17 Examen Sustitutorio

TÉCNICAS DIDACTICAS
Se utilizarán las siguientes técnicas didácticas:
 Explicación
 Análisis
 Descripción
 Análisis de caso

EQUIPOS Y MATERIALES DE ENSEÑANZA

 Pizarra acrílica.
 Plumones
 Computadoras
 Equipo de multimedia

7. METODOLOGÍA

Se utiliza una metodología activa de aprendizaje orientada a promover la participación del alumno. Consiste en formar
Equipos de Mejoramiento (entre los alumnos), análisis de casos y ejercicios prácticos relativos a las metodologías,
herramientas e indicadores del mejoramiento, debates dirigidos sobre las posiciones de los distintos Equipos y un trabajo
final sobre identificación, análisis y mejoramiento de procesos de una organización. El profesor tendrá a su cargo la
exposición de los diferentes temas del curso y además complementará las intervenciones de los miembros de los Equipos
de Mejoramiento / alumnos.
Las ayudas visuales facilitan la agilidad y comprensión de los temas tratados. Las notas técnicas y el material de lectura
serán otorgados a través del aula virtual.
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8.- EVALUACION

La nota del curso esta sujeta a la aplicación de la siguiente fórmula:

PF (PAR1+FIN1+(PRA1+PRA2+PRA3+PRA4)/3+(TRP1+TRP2+TRP3+TRP4)/3+TMO1)/5

EP: Examen Parcial EF: Examen Final

PP = (PRA1+PRA2+PRA3+PRA4)/3
P = Práctica calificada.
PP = Promedio de Prácticas, se tomarán cuatro practicas de los cuales se anulará la nota más baja.
PTRP +(TRP1+TRP2+TRP3+TRP4)/3
TRP = Taller.
PTRP = Promedio de Talleres, se tomarán cuatro Talleres de los cuales se anulará la nota más baja.
TMO: Trabajo Final del curso.

9. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:

Criterios. -
Los criterios que se utilizaran en la evaluación de la asignatura son:
Intervenciones en clase y asistencia a los laboratorios
Puntualidad en la entrega de los trabajos
Calidad de los productos desarrollados
Aportes creativos
Claridad en las exposiciones

Examen Sustitutorio (ES):

Se realizará al finalizar todas las evaluaciones. Reemplazará obligatoriamente a la nota más baja entre el Examen Parcial
y el Examen Final. Únicamente podrán presentarse a este examen quienes tengan un promedio final igual o
superior a siete.

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y OTRAS FUENTES:

1. WILLIAM F. BOHAN. El poder oculto de la productividad. Editorial Norma S.A. 2008 Colombia.
2. Angel, Maldonado, José. Gestión de procesos (o gestión por procesos), B -
EUMED, 2011. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3201706.
3. González, Gaya, Cristina, et al. Técnicas de mejora de la calidad, UNED -
Universidad Nacional de Educación a Distancia, 2013. ProQuest Ebook
Central, https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3216137.
4. Heredia, Álvaro, José Antonio. Sistema de indicadores para la mejora y el
control integrado de la calidad de los procesos, Universitat Jaume I. Servei
de Comunicació i Publicacions, 2001. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3217428.
5. Tolosa, Lander. Técnicas de mejora continua en el transporte, Marge Books,
2016. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=5045326.
6. Cuatrecasas, Arbós, Lluís. Los servicios: gestión de los procesos de
servicios, Ediciones Díaz de Santos, 2012. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3229538.
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7. Salgueiro, Amado. Indicadores de gestión y cuadro de mando, Ediciones Díaz
de Santos, 2015. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=4795302.
8. Molina, López, Evaristo. Construcción de indicadores y parámetros, Instituto
Politécnico Nacional, 2002. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3191230.
9. Galgano, Alberto. Las tres revoluciones: caza del desperdicio. Doblar la
productividad con LEAN production, Ediciones Díaz de Santos, 2004.
ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3173221.
10. Gillet, Goinard, Florence. La caja de herramientas: control de calidad, Grupo
Editorial Patria, 2014. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3227692.
11. Rajadell, Carreras, Manuel, and García, José Luis Sánchez. Lean
Manufacturing, la evidencia de una necesidad, Ediciones Díaz de Santos,
2009. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3196599.
12. Santos, Javier, et al. Mejorando la producción con lean thinking (2a. ed.),
Difusora Larousse - Ediciones Pirámide, 2015. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=4945582.
13. Cuatrecasas, Arbós, Lluís. Gestión de la producción: modelos de Lean
Management, Ediciones Díaz de Santos, 2012. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3229653.
14. Velasco, Sánchez, Juan, and Masriera, Juan Antonio Campins. Gestión de la
producción en la empresa: planificación, programación y control, Difusora
Larousse - Ediciones Pirámide, 2013. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3429192.
15. Mendoza, José María. Innovación por lo alto: imaginación y acción en la
empresa, Corporación para la gestión del conocimiento ASD 2000, 2006.
ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliourpsp/detail.action?
docID=3174818.