UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA: SISTEMAS ORGANIZACIONALES CICLO ACADÉMICO: II/2017

GRUPO TEÓRICO: 01 FECHA: 02/10/2017

“PROPUESTA DE MANUAL GENRAL DE ORGANIZACIÓN PARA LA EMPRESA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIANA S.A DE C.V”

INTEGRANTES DEL GRUPO DE TRABAJO Nº 4

NOMBRES COMPLETOS CÓDIGOS %PARTICIPACIÓN FIRMAS

CASTILLO ZELAYA, JOHNNY ENRIQUE 7 100% ____________

CORVERA GOCHEZ , BORIS ERNESTO 13 100% ____________

DÍAZ JUÁREZ, BRENDA YAMILETH 16 100% ____________

JORGE DEODANES, ELISEO ERNESTO 27 100% ____________

OLIVARES HUEZO, STEVE MAURICIO 41 100% ____________

CIUDAD UNIVERSITARIA, SAN SALVADOR, EL SALVADOR, CENTRO AMÉRICA

INTRODUCCION

Las organizaciones son sistemas dinámicos que requieren una serie de elementos,
herramientas o instrumentos que sirvan de guía para lograr el mejor desempeño posible,
llevándolas hacia el logro de los objetivos y el cumplimiento de las metas propuestas desde la
alta dirección.

Es debido a esta circunstancia que se hace necesario que dichas organizaciones cuenten con
Manuales, de diferente índole, tantos como requiera o necesite para operar de forma más
clara y objetiva. Uno de ellos es el Manual de Organización, el cual nos da una imagen clara
de la estructura orgánica de la empresa.

En dicho manual que está dividido en una antesala y el cuerpo del manual de organización,
encontramos primeramente aquella información general de la empresa como su visión, misión
y objetivos, entre otros; así como también el organigrama de la empresa y sus relaciones
jerárquicas. Todo eso es importante conocerlo debido que representa un primer acercamiento
a la forma estructural de la organización para luego conocer en detalle cada una de las
unidades orgánicas.

Basados en todo ello, y tomando en cuenta que la empresa Productos Alimenticios DIANA,
S.A. de C.V, no cuenta con un Manual de Organización, se hizo importante proponer mediante
el presente trabajo la creación de dicho manual, que ayude al optimo desempeño de la
organización en todos sus ámbitos de acción.

Un manual de organización no es, en consecuencia, un simple manual; sino, constituye la

base sobre la cual puedan elaborarse y diseñarse los otros manuales de la empresa, ya que,
al definir la estructura orgánica de la misma, se puede tener un panorama claro de dónde
viene la empresa y hacia dónde se dirige en un futuro, que tanto quiere lograr, y los recursos
financieros, humanos o materiales u otros que necesita para el logro pleno de los objetivos
trazados.
“PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIANA, S.A DE C.V”
Manual General de la Organización

San Salvador, 2017

Elaborado Por: Revisado por: Autorizado por:

Gerencia Administrativa Gerencia Administrativa Junta Directiva
INDICE

INTRODUCCION ....................................................................................................................... 1
MISION ...................................................................................................................................... 2
VISION ...................................................................................................................................... 2
VALORES.................................................................................................................................. 2
OBJETIVOS ORGANIZACIONALES ......................................................................................... 2
POLITICAS GENERALES DE ORGANIZACIÓN ...................................................................... 3
MARCO LEGAL ......................................................................................................................... 4
BREVE DESCRIPCION DE LA LAS PRINCIPALES UNIDADES ............................................. 6
NORMAS DEL MANUAL DE ORGANIZACIÓN ........................................................................ 8
MANUAL DE ORGANIZACIÓN ............................................................................................... 13
INTRODUCCION

A continuación se presenta el Manual de Organización de la empresa Productos Alimenticios

DIANA, S.A. de C.V., el cual contiene la visión, misión, valores y objetivos de la compañía, las
políticas generales de la empresa, el marco legal que lo respalda, su estructura orgánica
representada por medio de un organigrama, una breve descripción de sus unidades
orgánicas, las normas generales del manual, sus normas de uso, así como de actualización
del mismo, completando esto con la descripción detallada de las funciones, jerarquía
(responsables y dependencias) y relaciones de las unidades de la empresa.

Todo esto es necesario para, y partiendo de las relaciones de jerarquía que se establecen
dentro de la empresa, mejorar los canales de comunicación, que permitan a la empresa jugar
un papel más activo y audaz en el mercado.

Como consideración final y siendo parte de las normas de actualización del manual, debe
tenerse siempre presente que el Manual de Organización es una herramienta dinámica, que
debe su razón de ser a la estructura orgánica de la empresa, por lo cual debe irse adaptando
a los cambios que en ella se presenten, revisando su validez cada cierto periodo de tiempo,
así como la implicación de los encargados de cada unidad, para que este refleje la verdadera
dimensión estructural y orgánica de la empresa.

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MISION

“Ser la mejor empresa de alimentos reconocida por la calidad de sus productos y por su
sensibilidad social innovándonos constantemente para superar nuestras expectativas para
beneficio de nuestros trabajadores y clientes”

VISION

“Nuestro compromiso es ofrecer alimentos de calidad para compartir y deleitar a todo mundo”

VALORES

 Honor: realizamos nuestras tareas de una manera moral, ética y leal, buscando el
beneficio de diana y sus miembros.

 Sensibilidad: nos interesamos en el bienestar de los nuestros y de las comunidades

donde nos desarrollamos.

 Orgullo: nos sentimos parte de diana, lo que nos hace actuar bien dentro y fuera de la
empresa.

 Liderazgo: somos innovadores, marcamos la pauta para que los demás nos sigan.

 Solidez: cumplimos con nuestros compromisos para que las personas e instituciones
confíen en diana y en sus acciones.

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

 Asegurar la posición competitiva más fuerte en nuestros mercados relevantes, a través

del diseño creativo de productos y una excelencia operativa.

 Incorporar permanentemente nuevas tecnologías en los procesos productivos.

2
  Desarrollar y capacitar a nuestro personal en todas las áreas, potenciando los valores
de profesionalismo, calidad y servicio.

 Ser reconocidos como un empleador de primera elección.

 Crear asociaciones con los mejores proveedores y clientes del mercado, para
proporcionar valor agregado a los servicios y productos que comercializamos.

 Respetar el medioambiente a través de un desarrollo sostenible en todas las etapas

involucradas en el proceso productivo.

POLITICAS GENERALES DE ORGANIZACIÓN

 La Junta General de Accionistas será el órgano supremo de la sociedad según lo

establece el Código de Comercio.

 La Junta Directiva, puede estar conformada por uno o más miembros de la Junta
General de Accionistas.

 La Junta Directiva puede nombrar a un administrador General único con carácter

temporal o con un plazo no mayor de dos años.

 La planeación estratégica se revisará al término de cada año, según los resultados

observados de los planes operativos.

 Las plazas operativas de la Gerencia de Producción podrán ser de carácter temporal,

dependiendo de las necesidades de la producción.

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MARCO LEGAL

La empresa Productos Alimenticios DIANA, S.A. de C.V., está inscrita en el registro de

comercio bajo el régimen de sociedad anónima de capital variable (S.A de C.V.), legalmente
inscrita en junio de mil novecientos cincuenta y uno; como su finalidad es la manufactura de
productos alimenticios (boquitas), la cual está establecida por tiempo indefinid, está sujeta a
cumplir todos los requisitos establecidos por la ley, según lo que regula el Ministerio de
Hacienda, Ministerio de Salud, Ministerio de Trabajo, Ministerio de Medio Ambiente y
Recursos Naturales, Instituto Salvadoreño del Seguro Social y Registro de Comercio.

1. Constitución de la Republica de El Salvador

2. Ley de Impuesto a la Transferencia de Bienes Muebles y a la Prestación de Servicios

(IVA)

3. Ley del Impuesto sobre la Renta

4. Ley de la Superintendencia de obligaciones Mercantiles

5. Ley del Registro de Comercio

6. Ley del Seguro Social

7. Ley de Sistema de Ahorro para Pensiones

8. Ley de Protección al Medio Ambiente

9. Código de Comercio

10. Código de Trabajo

11. Código Municipal

12. Código de Salud

13. Escritura de Constitución de la Sociedad

14. Estatutos de la Sociedad

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5
BREVE DESCRIPCION DE LA LAS PRINCIPALES UNIDADES

 ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS

La asamblea general de accionistas es el órgano supremo de la sociedad y como tal,

representa el capital de toda sociedad anónima; puede acordar y ratificar todos los
actos y operaciones de la sociedad y sus resoluciones serán cumplidas por la Junta
Directiva.

 JUNTA DIRECTIVA

Depende directamente de la Asamblea General de accionistas, la administración de la

sociedad estará a cargo de uno o varios mandatarios temporales y revocables, quienes
puedan ser socios o personas extrañas a la sociedad.

 GERENCIA GENERAL

El Gerente general tiene como responsabilidad dirigir, así como recabarla información
que muestre el trabajo desarrollado por las demás gerencias de la empresa, a fin de
formarse un juicio exacto de los acontecimientos y condiciones de los resultados, de las
operaciones realizadas por la misma y de esta forma formular sus conclusiones y
recomendaciones, y reportar directamente a la Junta Directiva.

 GERENCIA DE FINANZAS

La gerencia financiera es la encargada de la administración eficiente del capital de

trabajo dentro de un equilibrio de los criterios de riesgo y rentabilidad, además de
orientar la estrategia financiera para garantizar la disponibilidad de fuentes de
financiación y proporcionar el debido registro de las operaciones como herramientas de
control de gestión de la organización.

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 GERENCIA DE VENTAS

Realiza funciones de planeación, coordinación y control de la fuerza de ventas,

asimismo realiza planes estratégicos de ventas, apoyándose en los objetivos de la
empresa para su ejecución.

 GERENCIA DE SUMINISTROS

Es la responsable de la planificación y del control de los materiales, así como de la

programación de la producción o de la investigación de los materiales y de la
programación de las compras, del tráfico de entrada y salida de los almacenes, y de la
eliminación de los desperdicios, la chatarra o los residuos sobrantes, de manera que
permita el funcionamiento de la empresa, de acuerdo a los objetivos trazados.

 GERENCIA DE PRODUCCIÓN

Se encarga de recaudar los informes que le son otorgados por sugerente, para tomar
decisiones correctivas para un buen funcionamiento de la empresa, lo cual reporta a la
gerencia general y delega hacia abajo, al gerente de área y las unidades de planta.

 GERENCIA ADMINISTRATIVA

Es función de ésta, el control administrativo teniendo como base la planeación,

organización y dirección, ya que estos elementos llevándose a cabo proporcionan una
mayor eficiencia dentro de la empresa, esta Gerencia reporta a la Gerencia General.

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NORMAS DEL MANUAL DE ORGANIZACIÓN

NORMAS GENERALES

 El Manual de Organización para entrar en vigencia, deberá ser primeramente aprobado

por la Junta Directiva.

 La dependencia responsable de todo lo concerniente al Manual de Organización será la

Gerencia Administrativa.

 El Manual de Organización debe ser acorde en su descripción a la estructura orgánica

de la empresa.

NORMAS DE USO

 El Manual de Organización deberá hacerse del conocimiento de todas aquellas

dependencias de la empresa, como una parte importante del sistema de comunicación
institucional de la empresa.

 El organigrama contenido en el Manual de Organización debe estar colocado en

lugares estratégicos dentro de la empresa, para que todo el personal pueda tener
presente la estructura orgánica de la misma.

 El Manual de Organización debe ser incluido en el proceso de inducción de los nuevos

empleados, para que puedan sentirse ubicados en su unidad y la empresa en general.

 El Manual de Organización debe ser consultado para la selección de personal.

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NORMAS DE ACTUALIZACION

 El Manual de Organización debe actualizarse cada año o cuando ocurran cambios que
sean significativos en la estructura organizacional.

 Los tipos de cambios permitidos en el Manual de Organización podrán ser de nueva

estructura orgánica, supresión, fusión o modificación de las funciones de las unidades o
elementos de la empresa.

 Todos los cambios que surjan en el Manual de Organización deberán ser considerados
primero por la Gerencia Administrativa, de no existir observaciones u objeciones, serán
trasladados a la Junta Directiva para su correspondiente autorización.

 Cuando existan modificaciones en la estructura orgánica de la empresa, también será

necesario modificar el organigrama y dejar la constancia respectiva sobre los cambios
hechos históricamente.

 Para realizar modificaciones al Manual de Organización debe usarse el siguiente

modelo, para dejar constancia del mismo:

Nombre del elemento de la organización modificado: _________________

Modificación realizada: _________________________________________
Acuerdo de Junta Directiva: _____________________________________
Fecha: ______________________________________________________

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GLOSARIO

 ACTIVIDAD: Conjunto de operaciones o tareas que son ejecutadas por una persona o
unidad administrativa como parte de una función asignada.

 ÁREA: Parte de la institución en la que se subdivide y a la cual se asigna una

responsabilidad.

 AUTORIDAD: Facultad de mando conferida a una institución o funcionario para que la

ejerza directamente o la delegue en otros subalternos. Existen dos tipos de autoridad
formal: la funcional, que es la facultad de mando que ejercen varios funcionarios en un
mismo grupo de trabajo, cada uno para funciones distintas y, la lineal, que es facultad de
mando que ejerce exclusivamente un funcionario en un grupo de trabajo.

 CADENA DE MANDO: Es la relación (jerarquía de autoridad) entre las unidades

administrativas que integran una estructura orgánica. Se extiende linealmente desde el
área del Titular hasta nivel de Jefe de Departamento.

 COMUNICACIÓN: Transmisión y recepción de información para el logro de una mayor

eficiencia en el trabajo y el mejoramiento de las relaciones interpersonales dentro de una
organización.

 MANUAL DE ORGANIZACIÓN: Documento que contiene información detallada referente a

los antecedentes, marco jurídico administrativo, estructuras y funciones de las unidades
administrativas que integran la institución, señalando los niveles jerárquicos, grados de
autoridad y responsabilidad, canales de comunicación y coordinación; asimismo, contiene
organigramas que describen en forma gráfica la estructura de organización.
 NORMA: Regla, disposición o criterio que establece una autoridad para regular los
procedimientos que se deben seguir para la realización de las tareas asignadas.

 OBJETIVO: Es el enunciado del propósito que se establece para realizarse en un período

determinado.

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 ORGANIGRAMA: Representación gráfica de la estructura orgánica que debe reflejar en
forma esquemática, la posición de las unidades administrativas que la componen, los
tramos de control, nivel jerárquico, canales formales de comunicación y coordinación, así
como líneas de mando.

 PUESTO: Unidad impersonal de trabajo que se caracteriza por tener tareas y deberes
específicos, lo cual le asigna cierto grado de responsabilidad. Cada puesto puede contener
una o más plazas e implica determinados requisitos de aptitud, habilidad, preparación y
experiencia.

 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA: es la elaboración, desarrollo y puesta en marcha de

distintos planes operativos por parte de las empresas u organizaciones, con la intención de
alcanzar objetivos y metas planteadas. Estos planes pueden ser a corto, mediano o largo
plazo.

 DEPENDENCIA es una relación entre uno o más individuo, entidades u objetos en los que
uno o algunos necesitan de las atenciones, características o especificaciones de los otros
para existir, funcionar o hacer la tarea para la que fueron concebidos o creados.

 PROYECTO como el conjunto de las actividades que desarrolla una persona o una entidad
para alcanzar un determinado objetivo. Estas actividades se encuentran interrelacionadas y
se desarrollan de manera coordinada.
 CONTROL DE GESTIÓN: es el proceso administrativo que sirve para evaluar el grado de
cumplimiento de los objetivos organizacionales previstos por la dirección o gobierno
corporativo.

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 Cuerpo principal del Manual de
Organización de la empresa: Productos
Alimenticios Diana S.A de C.V

Presentado por: CASTILLO ZELAYA, JOHNNY ENRIQUE

CORVERA GOCHEZ, BORIS ERNESTO
DÍAZ JUÁREZ, BRENDA YAMILETH
JORGE DEODANES, ELISEO ERNESTO
OLIVARES HUEZO, STEVE MAURICIO

San Salvador, Octubre de 2017

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MANUAL DE ORGANIZACIÓN

Unidad Organica Codigo Dependencia Jerárquica

Gerencia General 2 Junta Directiva

Áreas que Dependen Jerárquicamente

Gerencia Regional Gerencia de Finanzas
Gerencia de Ventas Gerencia de Administración
Gerencia de Producción Unidad de O y M.

Objetivos
Coordinar la ejecución de todas las resoluciones de la Junta Directiva con cada una de
las Gerencias de área.
Controlar y evaluar los resultados obtenidos en cada uno de los programas y proyectos
de cada una de las unidades de la organización.

Funciones Generales

Llevar a cabo el proceso de planeación estratégica de la organización.

Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas de la
organización.
Implementar una estructura organizativa que facilite el logro de los objetivos.

Relaciones de trabajo

Relaciones Internas Relaciones Externas

Socios, accionistas, proveedores, bancos.
Por la naturaleza de sus
funciones mantiene relaciones
con todas las dependencias que
forman parte de la estructura
orgánica de la empresa.

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Unidad Organica Codigo Dependencia Jerárquica
Gerencia Regional
Gerencia de ventas
5 Gerencia General

Áreas que Dependen Jerárquicamente

Departamento de Mercadeo

Objetivos
Cumplir con el volumen de ventas establecido para cada periodo.
Diseñar mecanismos que impulsen la actividad de los vendedores.

Funciones Generales
Elaborar presupuestos de ventas de la empresa
Sugerir ideas que mejoren la atención al cliente
Vigilar el desarrollo de otras organizaciones que representen competencia para la
empresa.

Relaciones de trabajo

Relaciones Internas Relaciones Externas

Gerencia General, Departamento Distribuidores, Consumidores
de Mercadeo y Gerencia de
Producción.

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Unidad Organica Codigo Dependencia Jerárquica
Gerencia Regional
Departamento de Control Gerencia General
16 Gerencia de Suministros

Áreas que Dependen Jerárquicamente

n/a

Objetivos
Gestionar el sistema de Inventario
Maximizar la materia prima y los recursos necesarios para la produccion

Funciones Generales
Establecer mecanismos de control de inventarios
Presentar informes a la gerencia regional orientados a la optimizacion de los mecanismos
de control

Relaciones de trabajo

Relaciones Internas Relaciones Externas

Gerencia General, Departamento Distribuidores, Consumidores
de Mercadeo y Gerencia de
Producción.

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