UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESCUELA DE HOTELERIA, TURISMO Y GASTRONOMIA
ANTIGUA GUATEMALA
CURSO NUTRICIÓN, Lic. Hugo Díaz

T. U Chef Profesional e Internacional Sección: C Nombre: Erick Leonel Pérez Osoy

ENSAYO: Calculo de calorías

1.Almuerzo del 35% de energía para un día

2000 kcal / 100% = 700 kcal

35%

2.Distribución de macronutrientes para el tiempo de alimentación seleccionado

700 kcal / 100%= 385 kcal de Cho´s

55%

700 kcal / 100%= 105 kcal de Cho´n

15%

700 kcal / 100%= 210 kcal de Fat

30%

3. Conversión de calorías a gramos

300 kcal de Cho´s / 1g = 96.25 gramos de Cho´s

4 kcal

105 kcal de Cho´n / 1g = 26.24 gramos de Cho´n

4 kcal

210 kcal de Fat / 1g = 23.33 gramos de Fat

9 kcal

4. Tabla resumen % de menú

Menú para almuerzo del 35% de energía para un día que son 700 kcal con

96.25 26.24 23.33

Gramos de Cho´s Gramos de Cho´n Gramos de Fat