05/03/2018

Termodinámica
2018

Equipo docente
• Prof. Adjunta:
María Edith Farías (Ing. en alim. )
• Jefe de trabajos prácticos:
Claudia Pecorino )Ing. en alim.)
• Ayudantes de Primera:
Agustín Felice (Ing. en alim.)
Juan Giop (Ing. Ind.)
Federico Tabarez (Ing. Ind.)
• Ayudante de Segunda:
Juan Tomás Real (Ing. Ind.)
Virginia Simón (estudiante alimentos)

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Bibliografía

Yunus A. Çengel, Michael A. Boles Moran y Shapiro

¿Qué material
necesitamos?
• Tabla de agua
• Tablas de termodinámica (asignatura) (R-12, NH3, etc y
otros diagramas y tablas)
• Series de problemas
• Calculadora científica

Ganas de aprender y trabajar

Lo más importante:
¡Buena onda!
Las comunicaciones se realizan a través de la plataforma

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Termodinámica
• Puede definirse como la ciencia de la energía, que
estudia su transferencia, transformación,
aprovechamiento y optimización.

Griego: “therme”
(calor) y
“dynamis”
(energía)

La termodinámica clásica es una ciencia macroscópica

Self-assembly

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Definiciones básicas
• Sistema, medio o entorno, frontera, universo

Límites de los sistemas

reales imaginarios

adiabático

diatérmico

Fijos o rígidos elásticos móviles

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Sistemas cerrados,
abiertos y aislados
Cerrado: es una región de masa constante; se denomina masa de
control. A través de sus límites sólo se permite la transferencia de
energía, pero no de materia. La pared que rodea al sistema es
impermeable.
Abierto: en un sistema abierto es posible la
transferencia de masa y de energía a través de sus
límites; la masa contenida en él no es
necesariamente constante. Se denomina
volumen de control; la superficie limitante, que
por lo menos en parte debe ser permeable o
imaginaria, se llama superficie de control. Una
energía pared también puede ser semipermeable, si
permite el paso sólo de algunas sustancias.

Masa
Masa y energía Sistema aislado
energía

universo = sistema + entorno

Masa de control (MC) Vapor de agua en un cilindro pistón

Volumen de control (VC)

Vapor de agua en tubería

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Propiedad y estado
• Propiedad es cualquier magnitud física evaluable de un
sistema. Es una característica macroscópica.
• El estado en una situación particular de un sistema.
Puede ser de equilibrio o fuera del equilibrio. El estado
caracteriza al sistema, pero no su entorno ni su historia.

Propiedades intensivas y extensivas

Unidades: Sistema Internacional

• Térmico
Equilibrio • Mecánico
• Químico

Transformación
o proceso
Un sistema experimenta una transformación
cuando evoluciona pasando de un estado inicial
por sucesivos estados hasta alcanzar un estado
final.

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Procesos
Reversible, irreversible, cuasiestático

• Si se mantiene constante:
• La temperatura ………..isotérmico
• La presión...……………..isobárico
• El volumen……………….isocórico
• No hay transferencia de
calor……adiabático

Ciclo
• Un sistema experimenta un ciclo cuando coinciden el
estado inicial de partida con el estado final de llegada.
Está constituido al menos por dos procesos.

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Ley cero de la
termodinámica

“Si dos cuerpos están en equilibrio térmico

con un tercero, entonces están en
equilibrio térmico entre sí”

PRESIÓN Pabs= Patm  Pman

Presión manométrica

Presión man. vacío

Presión
atmosférica

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MANÓMETROS

Volumen específico

moles

El volumen específico puede también expresarse por m3/mol

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¿Cómo resolver los

problemas en
termodinámica?

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