INDICE

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RESUMEN…………………………………………………………………………………………… 3

MARCO TEORICO

 ANTECEDENTES…………………………………………………………………………………………… 4

 CONTEXTO……………………………………………………………………………………………………. 5

METODOLOGIA

 DISEÑO (GRUPO HOMOGENEO)…………………………………………………………………….. 6

 MATRIZ DE CRITERIOS DE SEGMENTACION DE MERCADO…………………………… 6

 TECNICAS……………………………………………………………………………………………………… 7
 RESUMEN

A continuación, se dará a conocer la segmentación del mercado llevada a cabo

para la cafetería MountainPakkarin, tomando en cuenta las características de
grupos homogéneos para la aplicación de estrategias que logren el
posicionamiento del servicio y sus productos dentro de un mercado emergente y
competitivo.
 MARCO TEORICO

 ANTECEDENTES

Popayán tiene una población de 280.107 habitantes con una distribución urbana
de 86% en la zona urbana, 14% zona rural, y un 40,3 % de la población urbana en
su totalidad a nacido en otro municipio, el 79,7% de la población está en edad de
trabajar y esta cifra crece en un 0,2% anual; de la cual el 53,6% es una población
económicamente activa con mayor participación del sexo masculino que femenino,
el 41,8% de la población representa la tasa estudiantil de la ciudad de la cual el
24,6% representa estudiantes mayores de 18 años, Su principal actividad
económica con mayor porcentaje es el comercio en un 53,4% y la de servicio solo
ocupa un 34,1%, de donde se obtiene una participación del 5,2% del sector de
hostelería para el PIB de la región, con aportes de PB de una tasa de 2.4% en la
elaboración de productos con café con un numero de 14 establecimientos
preferenciales en toda la zona, aportando 142 millones de pesos anuales a la
economía de la región, Además de lo anterior Popayán es un destino turístico
invaluable, ciudad gastronómica por excelencia y una ciudad universitaria
importante de la región pacifica del país lo que hace que el sector turístico
presente variaciones anuales de 4,9% hasta la fecha. Tradicionalmente la gente
tiende a reunirse en las tardes y después del trabajo en la zona histórica de la
ciudad para compartir con amigos, compañeros de trabajo o familia y consumir la
bebida Colombiana por excelencia que es el Café la cual se acompaña con un
alimento como rosquillas, pandebono o panes de la región.
Lo anterior permite concluir que el entorno en donde se dispone llevar a cabo este
proyecto es positivo como una oportunidad de mercado, además no hay mucha
competencia con características diferenciales como las expuestas que den a los
clientes una experiencia más agradable al visitar estos sitios de la ciudad, lo cual
podría incrementar las oportunidades de negocio y fortalecer las variables internas
del mismo.
 CONTEXTO
Después de que el programa Toma Café fue instaurado en Colombia, el
consumo de café en el país aumento en un 33 % los últimos años de donde el
13% de dicho consumo corresponde a la zona pacifica colombiana,
correspondiente a los departamentos de valle, Nariño y Cauca, en donde la
tradición de dichos departamentos está enmarcada por la ingesta de café en
los hogares y en locales que venden la bebida y que son usualmente visitados
en diferentes horas del día para compartir con amigos, compañeros de trabajo
o en soledad.
El establecimiento con mayor ventas y visitas en toda la zona es de la marca
conocida a nivel nacional como Juan Valdez, seguida por OMA y lo que merece
su reconocimiento por los consumidores es la variedad en productos y un
ambiente agradable para que sus clientes se casan con estas marcas, La idea
de este negocio pretende entonces crear una marca de consumo de café que
pueda competir con las ya conocidas en este mercado pero que pueda
diferenciarse de las otras generando fidelidad en los clientes, lo anterior se
pretende llevar a cabo dando solución a la pregunta ¿Cómo generar un
espacio en donde los amantes del café tengan una experiencia inolvidable,
contribuyendo al marco de crecimiento económico de la ciudad de Popayán?,
es importante saber que parte del sector económico de la ciudad se concentra
en ramas del servicio hostelero (hoteles, restaurantes, bares, cafeterías) con
una tasa del 32,2%, y que su población económicamente activa ocupa en
promedio el 53,6% de la población y que va en aumento debido a procesos
migratorios, esta población tradicionalmente disfruta del consumo de café en
horas de la mañana y la tarde encontrándose con amigos o compañeros de
trabajo además de lo anterior el 24,6% de la población estudiantil concentrada
en la ciudad es universitaria y mayor de 18 años, lo anterior sumado al
crecimiento de personal de barra hace que esta idea sea una oportunidad de
negocio factible que puede mantenerse en el tiempo y que estratégicamente
puede mejorar para incrementar su consumo.
 METODOLOGIA

 DISEÑO GRUPO HOMOGENEO

Para la segmentación de nuestro mercado escogimos criterios geográficos
como País, región, número de habitantes, criterios demográficos como sexo,
edad, educación, empleo, ingresos, poder adquisitivo, y criterios pictográficos
como estilo de vida, actividades y opiniones. Una vez estudiados y analizados
cada uno de nuestros criterios decidimos que nuestro segmento de mercado
seria: Consumidores de café sin distinción de sexo en edades productivas
entre los 21 a 63 años, cuyo estilo de vida sea potencialmente activo.

 MATRIZ DE CRITERIOS DE SEGMENTACION DE MERCADOS

DEMOGRAFICOS
EDAD 21 a 63 años
GENERO Masculinos y femeninos
NIVEL DE INGRESO Superiores a 1 salario mínimo mensual
vigente
NIVEL DE ESTUDIO Tienen un alto grande de estudio y su
conocimiento en tecnología va en
aumento
OCUPACION Muchos trabajan en trabajos no
comunes con una remuneración media
alta
GEOGRAFICOS
UBICACION Suramérica
PAIS Colombia
CIUDAD Popayán
LOCALIDAD Centros comerciales, aeropuerto,
hoteles
BARRIO Villa docente
PSICOGRAFICOS
ESTILO DE VIDA Personas independientes con una
mente reservada
PERSONALIDAD Personas que gustan de la perfección,
con un alto grado de exigencia en el
servicio que adquieren.
INTERESES El confort y tienen tendencia hacia lo
nuevo
CULTURA Personas muy arraigadas a su cultura
suroccidental, reservada.

 TECNICAS

De acuerdo a los métodos de recolección de información escogidos, los

instrumentos a utilizar serán:

 Encuesta indirecta sobre opiniones por diferentes medios (internet,

personal, teléfono).
 Lista de control para registrar datos de observación
 Ficha de registro de datos para estudio de grupos focales.