CERTIFICA PROMUEVE

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
Resolución Decanal Nº 587 - D - FCB - 17

Diploma

IMPLEMENTACIÓN Y AUDITORIA DE
SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN DE
LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
PLAN DE ESTUDIOS
1. Introducción a la calidad e inocuidad alimentaria.
2. Gestión integrada de la calidad e inocuidad alimentaria según ISO 9001 y
FSSC 22000.
3. Prerequisitos del sistema de inocuidad.
4. Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
5. Realización de productos inocuos y sistemas HACCP.
6. Herramientas de calidad aplicadas a los sistemas de gestión de la calidad e
inocuidad alimentaria
7. Peligros en alimentos: microbiología, toxicología y materiales extraños.
8. Requisitos generales para la competencia de laboratorios de ensayo y
calibración NTP 17025.
9. Microbiología predictiva y su aplicación para la determinación de la vida
útil de los alimentos.
10. Auditoria de un sistema integrado de gestión de la calidad e inocuidad
alimentaria.
11. Normas ISO 22000, ISO 19011 Y SISTEMAS HACCP

MODALIDAD A DISTANCIA
Cada participante puede establecer su propio horario según las diferentes actividades
que realiza, permitiendo aprender cuando quiera y en lugar que quiera evitando la
rigidez de tiempo y espacio.
El material de estudio (módulo bibliográfico) es enviado mediante una Courier a la
dirección que registre en su inscripción.
Las evaluaciones de cada módulo se encuentran en la pare final, el cuál tiene que ser
desarrollado y enviado por email en formato Word o PDF.

DURACIÓN:
8 meses (Es relativo por que puede reducir el tiempo al llevar más de un
módulo por mes)

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Diplomados y Especializaciones
 CERTIFICA PROMUEVE

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
Resolución Decanal Nº 587 - D - FCB - 17

VALOR ACADÉMICO:
1100horas y 33 créditos

INVERSIÓN:

MATRÍCULA s/. 80
MENSUALIDAD s/. 80
CERTIFICACIÓN s/.200

INTERBANK 7683074576095

DEPÓSITOS A SCOTIABANK 7208118591

BANCO DE LA NACIÓN 04250299783

A Nombre del Gerente WALTER CAJA VALDEZ

REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN:
. Copia de DNI.
. Copia simple de grado académico.
. Voucher de Matrícula y 1era mensualidad.

INFORMES E INSCRIPCIONES:
CHICLAYO: Pasaje Revolución N° 110 - La Victoria
Telf. : (074) 627564 – 970783035
Email: info@diploesp.com

/Diploesp.Peru www.diploesp.com DiploEsp

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