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“En este manual trataremos de conjugar todos los elementos y formas necesarios para que
el lector pueda, de una manera sencilla asimilar y ejecutar las reglas, concebir el
conocimiento necesario para el desarrollo de su actividad.”
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2.Reglamento Interno del Hotel
2.1 Norma General del Departamento
Durante la realización del trabajo se debe evitar cualquier tipo de ruido, en la medida
de lo posible, siendo mayoritariamente importante en las horas de la mañana. Este punto
es de especial importancia ya que debemos garantizar total descanso a nuestros
huéspedes. A la hora de usar la aspiradora se debe hacer con sumo cuidado y evitar dar
golpes a las paredes, puertas y cualquier otro mueble que pueda hacer ruido.
No se debe abandonar nunca un carro en un pasillo ya que puede haber robo del
material y esto constituye un gasto para la empresa. También existe el riesgo de que
alguien introduzca un objeto que puede resultar peligroso.
Los carros de limpieza deben ser manejado con sumo cuidado para evitar el
deterioro o rotura de muebles, paredes o del carro mismo.
Se deben acatar las normas de seguridad del hotel, usar siempre los zapatos anti
deslizantes, el equipo de protección personal (guantes, tapabocas) y los productos de
limpieza de acuerdo a las indicaciones para evitar accidentes que puedan afectar su salud.
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2.2 Código de Vestimenta
En el ámbito laboral, la imagen personal es un aspecto que nos permite ser percibidos por
otros y por nosotros mismos de alguna manera, por lo que el Código de Vestimenta de
Alün Hotels Group busca definir la ropa que se considera adecuada a utilizar en las
dependencias de la empresa, durante la jornada laboral, siendo coherente entre su
imagen corporativa y la de los empleados. Asimismo, en todo caso se respetarán los
derechos culturales y religiosos de empleados en cuanto a vestimenta.
Considerando lo anterior, los empleados deben ser cuidadosos en la elección de las
prendas pues afecta a su imagen y reputación como empleado. Lo que significa que debe
preocuparse por la presentación personal en la jornada laboral, de manera profesional y
prestar atención al estado de las prendas, por ejemplo: zapatos limpios, vestuario
planchado y evitar ropa en mal estado.
La manera en la que nos presentamos con los clientes tanto internos como externos habla
de nuestra identidad. Al hablar de imagen, nos referimos a varios aspectos como la
vestimenta, el lenguaje corporal, verbal y no verbal. No hay duda de que la forma de vestir
proyecta mucho de nuestra persona. Cuidar esta parte tan visible es un aspecto prioritario
para mantener una imagen profesional adecuada.
La vestimenta no lo es todo, también nuestro aspecto e higiene son importantes; de nada
sirve llevar un traje impecable, si se descuidan el resto de nosotros, como el aseo
personal, el cuidado del cabello, manos y uñas, así como la limpieza de los zapatos. Alün
Hotels Group busca la comodidad y el bienestar de sus empleados, pues nos hace sentir
seguros y cómodos con nosotros mismos, lo que, a su vez, se proyecta hacia otros,
generando mejores resultados tanto en lo laboral como en lo personal.
No permitido:
Piercing
Uñas Pintadas
Pantalones rajados o deportivos
Accesorios (anillos, aros colgantes, gargantillas, pulseras)
Rostro con vellosidad muy pronunciada
Mal aseo personal
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2.3 Horarios de Trabajo
Para los efectos del presente reglamento, se entiende por jornada de trabajo el tiempo
diario que el empleado está a disposición del hotel para prestar su servicio.
Todos los trabajadores tienen la obligación de concurrir puntualmente a sus labores, de
acuerdo al horario establecido y de registrar su asistencia al ingreso y salida en los
sistemas de control. Si por fuerza mayor u otra causa, el trabajador no puede registrar su
asistencia, deberá justificar los motivos por escrito ante su Jefe Inmediato y dar a conocer
al Supervisor o quien hiciere sus veces.
El registro de asistencia es personal. Existe un formato de registro de asistencia del
Sistema Integral de Gestión de Calidad que implementa la empresa y un sistema digital.
El trabajador que no marque o registre su ingreso y salida, será considerado inasistente.
Es prohibido marcar el registro de otro trabajador.
Vencida la hora oficial de ingreso, será considerado inasistente, salvo casos
excepcionales, que podrán ser justificados por el Jefe inmediato del área a la cual
pertenece el trabajador, con la confirmación del Supervisor, previo registro de su ingreso
por parte del trabajador.
El trabajador que por cualquier motivo no pueda concurrir a sus labores debe justificar su
inasistencia a más tardar dentro del segundo día de producida ante su dependencia, la
que comunicará del hecho al Supervisor. Dicho plazo se contará por días laborables en la
empresa.
El personal que incurra en tardanza reiterada se hará merecedor a las sanciones que
correspondan, según la gravedad de la falta
Las inasistencias ocurridas por motivos de enfermedad se acreditarán con la constancia
médica expedida por certificado médico de acuerdo a la ley, el cual se presentará al
Supervisor.
El trabajador deberá permanecer en su puesto dentro del horario de trabajo. El
desplazamiento fuera de su puesto de trabajo por motivos particulares se hará con
conocimiento del Jefe del Área, bajo responsabilidad del control del personal a su cargo,
o con permiso explícito del Supervisor
Los empleados deberán marcar su huella y firma de entrada cuando estén listos para
emprender sus labores, ya uniformizados, y marcar su huella y firma de salida a la hora
indicada, y sin excederse de los 20 minutos.
Cuando cada trabajador salga del hotel en la hora de descanso que tiene por día, deberá
regresar a la hora establecida, sin excederse por mucho tiempo.
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2.3.2 Jornadas
La jornada diurna y Nocturna (horario continuo) está comprendida entre las Ej:
Los trabajadores prestaran sus servicios de lunes a domingo en horario continuo, cuando
las características del servicio así lo determinen, el hotel y el empleado acordaran en
forma transitoria o definitiva, cualquier otro horario que cubran las necesidades del
servicio.
Los empleados registraran también su hora de salida y esta no podrá ser antes de la hora
que concluya su jornada.
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2.6 Implementos de trabajo
Aspiradora
Esponjas
Papel secante
Desinfectantes
Paños de Limpieza
Agentes dispersantes
Agentes tensoactivos
Barredores
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3. Organigrama del Departamento de Housekeeping
Ama de llaves
Asistente de
Housekeeper
Operador de Costurera o
Camareras Aseadores
Maquinaria Valet
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4. Objetivo del departamento de Housekeeping
Atención al cliente
Objetivo prioritario compartido con todos los Departamentos del hotel. No hay nada más
urgente ni más importante que atender las necesidades del cliente.
Limpieza
Mantener limpias todas las áreas del hotel es la razón de ser de este Departamento,
además de establecer un sistema de seguimiento para garantizar el estado
permanentemente.
Mantenimiento
Dotación
Todo lo que sea elementos de decoración y el montaje necesario de cualquier área deben
estar siempre en su sitio. El detectar la falta de algún elemento que haga más placentera
la estancia del huésped en el hotel, es tarea de este Departamento
Calidad
Basado en la plena satisfacción del cliente y su fidelización, lo que abarca no sólo cubrir
sus necesidades sino también superar sus expectativas. Todo ello tendrá que atenderse
cuidando siempre de ocasionar el mínimo de inconvenientes y molestias a los usuarios
finales, los clientes del establecimiento. Este Departamento se encuentra a cargo de una
gobernanta quien, generalmente, depende de la alta dirección o Gerente del
Establecimiento y, por su importancia, se le considera como un Departamento
independiente
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5. Funciones generales del cargo de camareras
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6.Funciones específicas por turno
Mañana (00:08-15:00 hrs)
La camarera antes de realizar las habitaciones, recogerá el parte de trabajo del día
y la llave o tarjeta maestra de la oficina de la gobernanta.
Comprobara que el carro tiene todo lo necesario, la realización del montaje del
carro lo realiza la camarera del turno de tarde o de noche.
Mantener en perfecto estado de limpieza y orden las habitaciones de un hotel,
office, zonas comunes y las distintas dependencias del mismo.
Suministrar los dormitorios con los elementos de aseo correspondientes, así como
documentos del hotel y otros complementos.
Noche (23:00-07:00hrs)
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7.Distribución e implementos del carro de limpieza
Los modelos difieren según las instituciones de salud en las cuales son usados, pero todos
ellos tienen características similares. Son de plástico que lo protege del agua y los
productos químicos con que se trabaja. Pueden tener 3 o 4 rodados de goma o plástico.
Algunos presentan reparticiones que permiten el transporte de los equipos y materiales
de limpieza. El funcionario antes de comenzar su tarea debe tener el carro con todo su
equipamiento y materiales de trabajo. El tener todo lo necesario para trabajar, implica
ahorro en tiempo y energía. El carro debe colocarse siempre en un lugar donde permita
tener el material a mano, pero, bajo ningún concepto debe obstruir el tránsito.
Todo el equipamiento y material al finalizar el turno debe ser entregado en adecuadas
condiciones de higiene. Recordar que el equipo de limpieza es de uso de todos los
funcionarios del servicio por lo que es imprescindible cuidar su manejo y entregarlo limpio.
Cesta de Amenidades:
jabones de tocador
champús
crema de manos
lápices
libretas de notas
bolsas para vasos
lustra zapatos
gorros de baño
cintas de higienización del inodoro
rociadores de 750 ml c/u con jabón y cloro, líquido para cerámica y
desinfectante.
Bolso de Papelería:
cuatro empaques de papel higiénico, 12 rollos
seis bolsas para papeleras
seis bolsas de lavandería
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Procedimiento1 :
1. Los bolsos como las cestas deben ser abastecidas con las
cantidades correspondientes el día anterior a realizar el trabajo por la
supervisora de turno.
2. Los bolsos y cestas deben ser entregados a cada camarera al inicio de
turno
3. Los bolsos y cestas serán colocados en la parte superior del carrito en
cada turno
4. Los bolsos y cestas se deben mantener limpios y ordenados en todo
momento
5. Los bolsos y cestas serán guardados en la oficina de ama de llaves
para evitar perdida de suministros
Carro de la camarea
Utensilios de limpieza:
Un cepillo de barrer
Esponjas verdes
Un Valde
Cepillo para limpiar inodoro
Dos paños de limpieza, mantener uno siempre seco
Suministros de lencería:
Sabanas
Fundas
Toallas de cuerpo
Toallas de mano
Alfombrines
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Sobres membretreados
Menu de Room service
Procedimiento 2:
1. Al surtir el carro debe estar totalmente limpio, para evitar que se
ensucie la lencería.
2. Colocar las sabanas una por una para evitar que se
arruguen en la rejilla superior del carro.
3. Colocar las toallas previamente dobladas en la rejilla inferior del
carro.
4. La cesta y bolso deben ir en la parte superior del carro.
5. La bolsa negra para colocar la basura debe ir del lado
derecho y del lado izquierdo se coloca la lencería sucia.
6. En los compartimientos inferiores, el primero debe tener las
toallas y alfombrines previamente dobladas, el segundo compartimiento
debe tener las sabanas y fundas.
7. El tobo con los implementos de limpieza debe ir del lado
derecho inferior, debajo de la bolsa de basura.
8. El cepillo de barrer debe colocarse de forma vertical en la parte
lateral del carro.
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8. Paso a Paso Hechura de Habitación VL
D) Revisar detras de la puerta para verificar que esten colgados los anuncios
informativos y relacionados a la habitacion.
E) Activar las luces por medio del interruptor, debe funcionar todos los bombillos.
G) En los closet verificar los accesorios que alli se encuentran como; tablas, las cuales
deben estar libre de polvo, las dos bolsas de lavanderia, la almohada con fundas
limpias y con buen olor, la mesa de planchar y la plancha, chequear la caja de
seguridad estara abierta con pilas nuevas funcionando a la perfeccion.
H) El minibar debe estar limpio y bien dotado, con todos los productos en su lugar.
K) Revisar la bandeja de la hielera, por fuera y por dentro los vasos ubicados cerca de
la misma, que esten en buenas condiciones.
N) Revisar los cortineros y las cortinas, abrirlas y cerrarlas varias veces para chequear
el buen funcionamiento el color, olor y presentacion de las mismas.
O) Observar las ventanas, las correderas, que abran y cierren bien, que los vidrios
esten pulcros.
S) Observar las paredes de la habitacion, estas deben estar limpias, verificar el buen
estao de la pintura y si la habitacion necesita pintura notificarlo de inmediato.
U) Observar que todos los espejos esten limpios, libres de marcas, manchas y sucio.
X) Provar el telefono.
Z) En cuanto al baño, las luces deben encender y funcionar bien tambien el secador
de pelo.
AA) Al referirse a las piezas sanitarias, paredes, pisos, techos, bañera, cortina,
estas deben verse relucientes, pulcras, de olor agradable, sin presencia de cabellos.
BB) La griferia del baño debe estar en buenas condiciones, que no presenten
ningun oxido, que abran y cieren bien, que el agua fria y caliente salga normalmente.
DD) Por ultimo revisar que la habitacion esten bien aspirada, el cableado geneal
debe estar oculto detras del mobiliario, salir de la habitacion y no olvidar apagar las
luces.
EE) En cuanto a las Suites, se debe supervisar todo el mobiliario que ellas
contengan, debe estar en perfecto estado, orden y sin prsencia depolvo alguno.
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8.1 Paso a Paso Hechura de una Habitación VS
1. Tocar la puerta
2. Dejar la puerta abierta
3. Abrir las ventanas y cortinas para ventilar el cuarto
4. Apagar las luces y los aparatos.
5. Contar la ropa y observar posibles daños
6. Revisar si hay objetos olvidados
7. Destender las camas
8. Sacar ropa sucia y meter la limpia
9. Sacar la basura
En el baño:
1. Limpiar el sanitario
2. Lavar los vasos y ceniceros
3. Lavar artefactos sanitarios
4. Limpiar espejos
5. Limpiar la zona de tina y regadera
6. Colocar los suministros de baño
7. Limpiar el piso.
Al regresar a la habitación:
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8.2 Paso a Paso Hechura de una Habitación OS
10. Reportar habitaciones que tengan el candado con el mensaje NO MOLESTAR a las 13
horas.
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9. Arreglo especial para Habitación de Noche de Bodas
(sujeto a disponibilidad).
boda(sujeto a disponibilidad).
después de la boda.
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10.Check list de una habitación
Concepto Mal Regular Bien Observaciones
Habitación
Puestas funcionando correctamente
Closet: colgadores, frazada y
almohada extra, bolsa de lavandería
más lista de precios.
Mini bar funcionando correctamente,
con sus 2 vasos.
Caja de seguridad funcionando con su
puerta entre abierta
luces funcionando correctamente
(habitación, baño)
ventanas se abren correctamente
Cortinas con respectivo dobles
Televisor funcionando correctamente,
canal indicado 3-14, volumen 5
Aire acondicionado funcionando
correctamente ( 26º)
Folleteria: sobre, lápiz, carpeta, roon
service, números telefónicos,
encuesta de satisfacción, etc.
Papelero
Mesa de noche: teléfono con su cable
en posición, biblia, lista de números
telefónicos, control de televisor y aire
acondicionado.
Cama: cubre colchón, sabanas bajera
más encimera, frazada, cubre cama,
piecera, almohadas con su funda en
su posición correcta.
Escritorio más silla
Baño
Espejo en buenas condiciones
(limpio)
Grifería funcionando correctamente
Inodoro funcionando correctamente
Tina en buenas condiciones más
tapón
Cortina de baño en buenas
condiciones
Papel higiénico con su respectivo
dobles más uno de repuesto.
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Amenities: shampoo, acondicionador,
jabón, gorra de baño, según la
cantidad de personas en la
habitación, mas vaso.
Toallas: cuerpo, cara, manos, pies,
con sus respectivos dobles.
Papelero con bolsa
Secador de pelo funcionando
correctamente
Habitación Ejecutiva con 1 cama Queen Size, mesa de trabajo, teléfono, aire
acondicionado, Internet inalámbrico gratuito, TV LCD con Cable, secadora de cabello,
Minibar, Cafetera, Plancha y tabla de planchar, Caja de Seguridad y Room Service. 2
toallas de manos,cuerpo,pies,folletería de sugerencias o reclamos, 1 espejo 2 mesas de
noche, 2 cortinas , 2 visillos, 2 frasadas ,1 cubre cama, 1 piecera, 3 almohadas, 6
colgadores,amenities 2 de c/u, 1 biblia, 2 basureros.
20
40 toallas de cuerpo
40 toallas de pie
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