TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

“ESTADO NUTRICIONAL EN ETAPA ESCOLAR”

AUTORES:

Choquepuma Pacheco, Mishel Katherin

Chávez Cáceres, Ana Florecita
Cahuana Gutiérrez, Sodi Thalia
Candia Pantoja, Milagros Katherine
Díaz Mendosa, Bruno Alberto

ASESOR:
Dr. Jose Manuel, Calizaya López
JCalizayaL@unsa.edu.pe

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

FACULTAD DE CIENCIAS HISTÓRICO SOCIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE TRABAJO SOCIAL

mediante el uso de indicadores

1. ANTECEDENTES
antropométricos1 en los municipios
1.1.Internacionales
 Ángulo y Meza (2013). Realizaron Libertador, Campo Elías, Santos Marquina y
una investigación sobre el Sucre del estado Mérida durante el
Diagnóstico nutricional en escolares período escolar 2011-2012. Se realizó un
de los municipios Libertador, estudio de campo, descriptivo, de corte
Campo Elías, Santos Marquina y transversal, en el que se seleccionó bajo
Sucre del estado Mérida muestreo no probabilístico 22 escuelas de
(Venezuela). educación primaria de los municipios
Interesó en esta investigación mencionados y un total de 2.856 niños (1.478
diagnosticar el estado nutricional de niños y varones y 1.378 hembras). Los resultados
niñas de educación primaria (de 1º a 6º grado) generales obtenidos indican: un estado

1
Se refiere al estudio de las dimensiones y medidas humanas con
el propósito de valorar los cambios físicos del ser humano y las
diferencias entre sus razas y sub-razas sexuales.

1
nutricional de 71% normalidad, 21,9% notables cambios físicos y psicológicos.
exceso y 7,1% déficit; los varones mostraron Determinar el impacto de la Desnutrición
valores por encima de la norma; el mayor Crónica2 y la anemia en el rendimiento
porcentaje en déficit lo tiene el género académico es prioritario en nuestra
femenino; en 5° y 6° grado destaca gran población. Objetivo: Determinar la
déficit en nutrición. En el municipio prevalencia de Desnutrición Crónica, anemia
Libertador se acentúa la presencia de y su asociación con el rendimiento escolar en
escolares con exceso y el déficit se sitúa en el estudiantes de la Escuela República de Chile
municipio Sucre. de la Ciudad de Cuenca en el año 2012
Metodología: se trató de un estudio
Por lo tanto, en esta investigación
transversal de prevalencia, se recogieron
podríamos resaltar que el número estadístico
datos demográficos en todos los estudiantes
de desnutrición se da mayormente en el
cuyos padres aceptaron el consentimiento
género femenino y por otro lado en esta
informado para la investigación; además de
investigación mencionada usan técnicas para
medidas antropométricas como peso y talla;
evaluar el estado nutricional que pueden ser
se calculó el estado nutricional en base al
de ayuda en nuestra investigación.
Índice de masa corporal según
 Balarezo (2014). Realizó una recomendación de la Organización Mundial
investigación sobre desnutrición de la Salud además los indicadores de
crónica y anemia asociación con Talla/edad y Peso/edad según la edad de los
rendimiento escolar en niños y niñas menores; el rendimiento académico fue
de 6 a 12 años de la escuela valorado por medio del promedio del primer
república de chile (Cuenca). quimestre y se determinó el grado de anemia
Introducción: la base teórica indica que el mediante la cuantificación de los valores de
estado nutricional adecuado es importante hemoglobina3 y hematocrito4, se asoció el
para el desarrollo intelectual, sobre todo en la estado nutricional con el rendimiento
etapa escolar y la primera adolescencia (6 a académico.
12 años), ya que ambas etapas presentan

2 4
Afecciones de larga duración y por lo general, de progresión Volumen de glóbulos con relación al total de la sangre; se
lenta. expresa de manera porcentual.
3
Pigmento rojo contenido en los hematíes de la sangre de los
vertebrados

2
Resultados: La población presento una
media de edad de 8,83 años y una desviación
estándar de 1,85 años; siendo los escolares de
sexo masculino los más numerosos con el
58,5%; la prevalencia de desnutrición crónica
se ubicó en el 38% y de anemia en estos
pacientes del 69,23%; la media de
rendimiento escolar fue de 8,42 puntos con
una desviación estándar de 1,07 puntos
calificaciones sobre 10 puntos; la
desnutrición crónica fue mayor en niños de
mayor edad y en el sexo masculino; los niños
desnutridos tienen un riesgo aumentado de
5,32 veces de poseer rendimiento malo
(puntaje menor a 8 puntos); en cambio los
niños con anemia un riesgo aumentado de
2,75 veces más
Conclusiones: La desnutrición y anemia se
asocian con el bajo rendimiento académico
en los niños de la Escuela República de Chile.
Por lo tanto, en esta investigación
podemos resaltar que se pone en evidencia
que el sexo masculino tiene un porcentaje
mayor de deficiente estado nutricional, lo que
afectaría su rendimiento escolar.
 Macias, Gordillo y Camacho (2012),
publicaron su investigación titulada
Hábitos alimentarios de niños en
edad escolar y el papel de la
educación para la salud (México).
La presente revisión de hábitos
alimentarios en niños y el papel que juega la
educación para la salud en la adquisición de
estos hábitos, se deriva ante la problemática
que existe entre la modificación de estos y el
aumento de la obesidad en niños; así como la
asociación de la obesidad como factor de
riesgo de padecer enfermedades crónico
degenerativas (diabetes, enfermedades
cardiovasculares e hipertensión arterial)
durante la edad adulta. El objetivo de esta
revisión permite establecer a la educación
para la salud como una herramienta
preventiva y promocional que a través de la
implementación de programas contribuye a la
adopción de hábitos alimentarios saludables
en esta edad.
Por lo tanto, en esta investigación nos
habla sobre la necesidad de crear hábitos
alimentarios en niños con el fin de evitar que
pueda ocurrir un aumento de obesidad y
enfermedades degenerativas en estos.
 La presente tesis elaborada, trata
sobre el estado nutricional en los
estudiantes de la escuela primaria
“Heriberto Enríquez” del municipio
de Toluca, Estado de México. (Rojo,
Gonzales, & Mendoza, 2012).
OBJETIVO: Determinar cuál es el
impacto que tiene en su estado nutricional,
3
las horas que pasan frente al televisor los de los cuales 298 (52.3%) pertenecen al sexo
alumnos de la escuela primaria “Heriberto femenino y 272 (47.7%) al sexo masculino.
Enríquez”, en el municipio de Toluca, Estado De acuerdo al estado nutricional de los
de México, 2012. alumnos, encontramos que lo predominante
es el estado de nutrición normal con el
MÉTODO: Se elaboró un plan de
74.04%, mientras que para los estados
trabajo donde se empleó el método científico,
carenciales o de desnutrición encontramos; el
realizamos investigación teórica,
3.3% para desnutrición leve y el 0.7% para
investigación de campo, aplicamos método
desnutrición moderada, no encontrándose
inductivo y deductivo, para poder resolver el
ningún caso con 3 desnutrición severa, en
problema planteado, tratar de demostrar
cuanto a sobrepeso y obesidad encontramos
nuestra hipótesis y cumplir los objetivos
al 21.9% de la población; con un 21.05% en
planteados; para nuestro estudio se llevó a
sobrepeso y 0.8% en obesidad. El género
cabo la toma de peso y talla de los alumnos,
predominante en los estados de desnutrición
en 2 rondas, y se les aplico una pregunta
fue el femenino con el 2.6% de los casos y el
específicamente diseñada para conocer el
rango de edad predominante fue a los 11 años
impacto que tiene en su estado nutricional,
con el 1.05% de los casos. En cuanto a
las horas que pasan frente al televisor,
sobrepeso y obesidad encontramos que el
posteriormente con los datos obtenidos se
género masculino fue el que tuvo mayor
clasificó a los alumnos en el estado
número de casos con 12.4%, de los cuales 5
nutricional correspondiente utilizando los
alumnos se encontraban en obesidad y 66 en
indicadores de peso para la talla, talla para la
sobrepeso. En cuanto a las horas frente al
edad e índice de masa corporal (IMC),
televisor y estado nutricional si existió
aplicando la Norma Oficial Numero 008
relación entre dicha variable y estado nutricio
(NOM -008-SSA2-1993) y tomando como
teniendo una mayor frecuencia de sobrepeso
referencia las tablas del Centro Nacional de
en aquellos alumnos que pasan más horas
Estadística Sanitaria de la Organización
frente al televisor.
mundial de la salud (NCHS/OMS/CDC
2000.) 1.2.Nacionales
 Álvarez (2011). Elaboró el informe
RESULTADOS: La población total
sobre el Estado Nutricional en el
de los alumnos estudiada fue de 570 alumnos,
Perú, Dirección Ejecutiva de

4
 Vigilancia Alimentaria y evolución de las condiciones de vida y
Nutricional. pobreza de la población. El módulo
incorporado por el CENAN en la encuesta en
El Instituto Nacional de Salud como
mención se relaciona con la medición
Organismo Público Ejecutor del Ministerio
antropométrica (peso, talla y perímetro
de Salud, y coordinador Nacional de la
abdominal), el dosaje5 de hemoglobina por
Estrategia Sanitaria Nacional de
hemoglobinómetro6 portátil, y actividad
Alimentación y Nutrición a través del Centro
física, este componente en su conjunto es el
Nacional de Alimentación y Nutrición, es
nutricional que tiene como objetivo recoger y
responsable de la vigilancia para la
evaluar los datos de la población a nivel
prevención y control de riesgos y daños
nacional y poder hacer un diagnóstico
nutricionales en la población, desarrollo de
nutricional de la población y dar a conocer el
actividades de investigación en nutrición
perfil nutricional de los hogares peruanos.
pública y de estudios de inferencia nacional
con el fin de vigilar y monitorizar los Por lo tanto, en esta investigación
indicadores relacionados con estado nos indica que la inadecuada alimentación en
nutricional de la población. Asimismo, en el los niños repercute en el desarrollo
marco de la lucha contra la Desnutrición intelectual y físico a futuro.
Crónica infantil, y el convenio de
 Rueda, Guerrero, Vigo, Gamboa,
Cooperación Institucional entre el Instituto
Velayarce y Tácuna (2011).
Nacional de Salud – INS y el Instituto
Realizaron el informe sobre el
Nacional de Estadística e Informática – INEI,
Estado nutricional en niños de 6 a 10
el Centro Nacional de Alimentación y
años de edad de la comunidad
Nutrición (CENAN) a través de la Dirección
infantil “Sagrada Familia” (Lima).
Ejecutiva de Vigilancia Alimentaria
Nutricional (DEVAN), viene incorporando el Objetivo: Describir el estado

componente nutricional en la Encuesta nutricional de niños de 6 a 10 años, de la

Nacional de Hogares (ENAHO). La Comunidad de Niños “Sagrada Familia” de

ENAHO, tiene como finalidad generar Lima-Perú, durante marzo 2011. Material y

indicadores que permitan conocer la Métodos: Estudio descriptivo, transversal y

5 6
La administración de un agente terapéutico en cantidades Aparato para determinar, por colorimetría, el contenido de la
prescritas. hemoglobina de la sangre.

5
prospectivo. Se estudió a 126 niños y niñas prevalencia a nivel escolar. (Rev Horiz Med
entre 6 y 10 años. Se consideró como 2012; 12(1) 25-29)
variables: peso, talla e IMC. Para los
Por lo tanto, en la anterior
diagnósticos de malnutrición se utilizaron:
investigación nos habla sobre instituciones
índices de Peso/edad, Talla/edad e IMC/edad,
que evalúan indicadores que permiten
según el criterio actual de la OMS. Se
conocer la evolución de las condiciones de
determinó el valor “z” mediante programa
vida y de la pobreza, que es muy importante
OMS-AnthroPlus v1.0.4. El análisis de datos
para reconocer el estado nutricional.
se realizó con el programa SPSS v15.0.
Resultados: 73% hombres y 27% mujeres, la  Arzapalo, Pantoja, Romero y Farro

mayoría tenían 10 años (29,4%). La media de (2011). Se realizó la investigación

peso, talla e IMC fueron 25,23 kg; 122,14 cm sobre el Estado nutricional y

y 16,82 kg/m2. En cuanto al diagnóstico rendimiento escolar de los niños de 6

nutricional; 5,6% de niños presentaron a 9 años del Asentamiento Humano

desnutrición global, 23,8% desnutrición Villa Rica- Carabayllo (Lima).

crónica, 21,4% sobrepeso y 2,4% obesidad, “El estudio tuvo como como objetivo
los hombres presentaron mayor porcentaje de determinar la relación del estado nutricional
desnutrición global (7,7%), desnutrición según el índice masa corporal (ICM) y el
crónica (27,5%) y sobrepeso (23,1%), en rendimiento escolar de los niños de 6 a 9 años
cambio las mujeres presentaron mayor del Asentamiento Humano (A.A.H.H.) Villa
porcentaje de obesidad (2,9%). 71,4% de Rica- Carabayllo.
niños con desnutrición global eran
Material y métodos: el tipo de metodología
desnutridos crónicos, 22,2% con sobrepeso
usada fue descriptivo de corte transversal. La
poseían desnutrición crónica y 100% de
población muestral estuvo conformada por
obesos tenían crecimiento normal.
30 niños/as inscritos en el programa Vaso de
Conclusiones: El diagnóstico de malnutrición
Leche, quienes cumplieron los criterios de
con mayor prevalencia es la desnutrición
selección, así mismo se contó con la
crónica. Además, se encontró solo casos de
participación de los padres de familia que
desnutridos crónicos con sobrepeso. Por
firmaron el consentimiento informado.
tanto, a pesar que la desnutrición crónica está
disminuyendo, no evita que sea la de mayor

6
 Por lo tanto, en esta investigación se dio que mientras los niños observen que sus
la muestra de 126 niños y se usó el método padres o su entorno social lleva una adecuada
antropométrico para diagnosticar el estado alimentación ellos la imitaran.
nutricional de estos niños utilizando
2.2.Teoría Conductista.
herramientas informáticas, resaltando un (Skinner, 1957), el aprendizaje a
mayor porcentaje de obesidad en mujeres y partir de las consecuencias que tiene el modo
desnutrición en hombres. en el que se interactúa con el mundo era el
principal mecanismo de modificación de la
2. Teorías
conducta. Tanto los seres humanos como los
2.1.Teoría del aprendizaje Social
animales estamos realizando siempre todo
Bandura y Walters (1971), la teoría se
tipo de acciones, por insignificantes que sean,
basa en que hay tipos de aprendizaje donde el
y estas tienen siempre una consecuencia para
refuerzo directo no es el principal mecanismo
nosotros, que recibimos en forma de
de enseñanza, sino que el elemento social
estímulos. Esta asociación entre lo que
puede dar lugar al desarrollo de un nuevo
hacemos y lo que notamos que son las
aprendizaje entre los individuos. Teoría del
consecuencias de nuestras acciones son el
aprendizaje social es útil para explicar cómo
fundamento del condicionamiento operante,
las personas pueden aprender cosas nuevas y
también conocido como condicionamiento
desarrollar nuevas conductas mediante la
instrumental, que según Skinner era la forma
observación de otros individuos. Así pues,
básica de aprendizaje en buena parte de las
esta teoría se ocupa del proceso de
formas de vida.
aprendizaje por observación entre las
personas La teoría de Skinner, aporta a nuestra
investigación ya que a medida que vamos
Con esta teoría pretendemos explicar el
creciendo tomamos distintas conductas, esto
por qué algunos niños llevan malos hábitos
tiene mucha relación con respecto a nuestra
alimenticios ya que muchas veces lo hacen
alimentación por que a medida que vamos
por imitación ya sea al ver que sus padres no
creciendo podemos optar buenos o malos
llevan una adecuada conducta alimenticia;
hábitos alimenticios.
dicha teoría nos explica el porqué de la
ingesta de alimentos y como pueden
controlar los estímulos. También nos explica

7
 3. PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
3.1.Definición del tema:
Deficiente estado nutricional en
relación con los hábitos alimenticios en
niños de 6 a 7 años edad.
El estado nutricional está relacionado
con los hábitos alimenticios de forma directa
ya que, por los desórdenes en el tiempo de
comer, tipos de comida y el contexto en
general influyen en el estado nutricional.
Por otro lado, el estado nutricional está
asociado con la mayor posibilidad de
contraer distintas enfermedades (sobrepeso,
obesidad, diabetes, anemia, enfermedades
cardiovasculares, entre otras). Finalmente,
está asociado a menores logros educativos y
menores ingresos económicos en la adultez.
3.2.Datos empíricos:
•La cantidad de niños de primero y segundo
año de primaria son aproximadamente de 80
alumnos.
•Tienen un receso de 10:00 a 10:30 am
•La cantidad de niños que llevan lonchera con
productos saludables son muy pocos a
comparación de los niños que solo traen
dinero o llevan un refrigerio con productos
envasados.
•Algunos niños no comen con agrado la
comida del programa “qali warma”.
•Los alimentos más preferidos al momento de
consumir son productos con altos niveles de
grasas y carbohidratos, asimismo que los
productos envasados.
3.2.1. Extracción de datos empíricos:
1.Por lo observado en los datos
anteriores suponemos, que la mayoría de las
madres de familia trabajan y les hace más
fácil darles dinero o mandarles de lonchera
productos envasados, ya que las madres no
disponen de tiempo suficiente para realizar
una lonchera saludable.
2.Inferimos también que la
observación o imitación que Bandura nos
dice en su teoría este reflejada en este caso,
ya que los niños al observar la deficiente
conducta alimentaria y agregando los malos
hábitos de su hogar y de sus propios
compañeros son influenciados en optar por
comidas no saludables y se vuelvan en sus
preferidas.
3.Quizás, también que la persona que
atiende el “kiosco” de esta institución,
expende a lo que la mayoría de estudiantes y
personal administrativo prefieren.
8
 4.Puede ser que la institución no
tenga políticas alimenticias ya que el
consumo de frutas es muy poca.
3.3.Dato estadístico
1. En la región Arequipa la
proporción de desnutrición crónica continúa
disminuyendo, gradualmente, aunque en
pequeña magnitud, siendo relevante que a
nivel regional 1 de cada 20 niños padezcan de
la misma, conformando este el 9.5% de total
de niños menores de 5 años, el exceso de
(sobrepeso y obesidad) en los niños también
afecta a 1 de cada 10 niños menores de 7
años, representando el 9.8% de esta
población, aunque su proporción se denota.
una ligera tendencia a incrementar. (SIEN,
2012)
2. En el primer semestre 2016, la
desnutrición crónica (patrón OMS) es 7.8%;
la desnutrición global es de 2,1%; la
desnutrición aguda fue 1,1%, el sobrepeso
fue de 6,5% y la obesidad con una tendencia
a disminuir fue de 1,4%. La anemia en este
grupo alcanzó 45,7%. Para el caso de los
niños menores de 3 años, la desnutrición
crónica (OMS) es 8.4%; La anemia en este
grupo fue de 49,4%. En el grupo de gestantes
la proporción de anemia fue de 15,6%; según
CLAP la proporción de Déficit de peso fue de
7.7% y sobrepeso de 45,9%. (Rojas 2012)
3. La desnutrición crónica en los
niños y niñas de 6 a 9 años de edad es un
problema bastante extendido que sigue
patrones similares a los observados en
desnutrición crónica en la primera infancia.
16 de los 25 departamentos presentan tasas
mayores al 20%, siendo Huancavelica y
Apurímac los que tienen una mayor tasa con
53% y 40%, respectivamente, y Moquegua y
Tacna los que tienen una menor tasa con 5%
y 4%, respectivamente. (Ponce, 2009)
3.4.Formulación de preguntas
 ¿Cuál es el estado nutricional en la
etapa escolar de los niños de 6 a 7
años de la institución Educativa
Horacio Zevallos Gámez N°
“40075”?
 ¿Cuál es el índice de masa corporal
en los niños de 6 a 7 años del colegio
Horacio Zevallos?
 ¿Cómo influye los hábitos
alimenticios en el estado nutricional?
 ¿Qué tipos de alimentos consumen
los niños de 6 a 7 años de colegio
Horacio Zevallos?
4. Justificación
Conocer el estado nutricional de los
niños en la etapa escolar dentro de los 6 a 7
años de edad y saber cuáles son las posibles
causas del deficiente estado nutricional en los
niños, es importante ya que en este periodo es
donde se experimenta el máximo desarrollo
intelectual y físico; además que lo niños
9
empiezan a tener cierto grado de autonomía
dando lugar a querer consumir alimentos que
no son buenos para su salud, queriendo imitar
la conducta de consumo de compañeros.
La investigación servirá para
encontrar un índice real del estado nutricional
y saber qué tipos de hábitos alimenticios
tienen los niños de 6 a 8 años de edad de la
Institución Educativa Horacio Morales
Delgado N° 40075, por tal motivo es que esta
investigación conlleva a un análisis tanto
observacional como antropométrico, además
que se completará la investigación con una
encuesta gráfica.
Al encontrar datos en
aproximadamente 80 niños, se podrá tener
como referencia en futuras investigaciones
tanto para las Ciencias Sociales como para las
Ciencias de la Salud ya que en los últimos
años la vida y cultura de los seres humanos
ha ido evolucionando de manera
desacelerada gracias a la aparición de las
tecnologías y con ello el apego a los nuevos
estereotipos de alimentación, generando así
nuevos problemas sociales, culturales,
políticos y económicos.
Gracias a la muestra y a técnicas
aplicadas en los antecedentes mencionados,
se puede generar políticas sociales que
regulen no solo el consumo de alimentos
inadecuados por los niños, sino también,
políticas educativas que regulen la venta de
dichos productos en las Instituciones
Educativas, en especial del nivel primario, no
solo para controlar la ingesta de alimentos
inadecuados, sino también para mejorar el
deficiente estado nutricional en los niños.
Además, la investigación demostrará
a los padres de familia, en qué estado
nutricional se encuentran sus niños, y así
prevenir y evitar enfermedades por el
deficiente estado nutricional que puedan
presentar.
5. Viabilidad
Se puede afirmar que este proyecto de
investigación, sí es viable. El Proyecto reúne
características, condiciones técnicas y
operativas que aseguran el cumplimiento de
sus metas y objetivos. Se hace viable porque
se cuenta con los recursos y financiamiento.
5.1.Recursos Humanos
Se ha estimado que se necesitará
contar con los estudiantes de 1° y 2° grado de
primaria de la siguiente institución educativa
Horacio Morales Delgado con Nro.40075,
Sachaca del departamento de Arequipa, cada
grado cuenta con un aproximado de 30 a 40
estudiantes por salón. Una vez conseguido la
autorización correspondiente se acordó la
fecha más propicia para trabajar de tal forma
10
que no se pierda horas académicas del normal
desarrollo curricular. La aplicación del
método observacional se tomó desde las
10:00 am hasta la 1:00 pm.
5.2.Recursos Económicos
En principio, se cuenta con los
recursos propios que aportan los estudiantes
de dicho proyecto. Con la cantidad de 20
soles por persona, haciendo un equivalente a
100 soles.
Tabla 1: Gastos para visitar la institución.
. colaborativa y participativa.
Fuente: Elaboración propia
Tabla 2: Gastos de materiales
Fuente: Elaboración propia
5.3.Recursos Financieros
Si, por recursos monetarios propios
del investigador, de manera que, el proyecto
no requiere de un financiamiento mayo o ser
auspiciado por alguna entidad.
Se considera que, con los Fondos
Propios, contaremos con un grado de
autonomía lo suficientemente necesario
como para no tener problemas de solvencia.
5.4.Recurso Institucional
Contamos con una institución
educativa nacional Horacio Morales Delgado
con Nro.40075. seguidamente con la
autorización del permiso necesario para
aplicar los instrumentos de investigación a
los estudiantes. También, por lo observado en
la visita a dicha institución educativa, los
niños mostraron una actitud accesible,
6. Objetivos
6.1.Objetivo general
Identificar el estado nutricional con
relación a los hábitos alimenticos de los niños
de 6 a 7 años de edad del colegio Horacio
Zevallos Gámez
6.2.Objetivo especifico
 Identificar el índice de masa corporal
para conocer el estado nutricional del
niño.
 Mejorar hábitos de salud en los
niños.
 Para tener conocimiento del indicar
alimenticio de los niños.
7. Hipótesis
7.1.Hipótesis general
 Los escolares tienen malos hábitos
alimenticos y esto presenta un
deficiente estado nutricional con
relación a la obesidad, sobre peso y
desnutrición.
11
 7.2.Hipótesis especificas
 Los niños tienen un peso no
proporcional en relación con su talla.
 Los niños acostumbran a potar por
malos hábitos.
 Los niños consumen en su mayoría
comida chatarra.
8. Variables
8.1.Estado nutricional
Es la condición que se encuentra el
organismo de acuerdo a los nutrientes que
consume y que se mide a través del índice de
masa corporal para lo que se requiere el peso
y la talla.
Para mantener un estado nutricional
dentro de los parámetros normales es
necesario ingerir los nutrientes en cantidades
recomendadas de acuerdo a la edad y
satisfacer las necesidades biológicas,
psicológicas y sociales. (Chihuantito Abal,
2015)
8.2.Habito alimenticio
Son nuestras costumbres de selección
de alimentos, forma de prepararlos, como los
presentamos en la mesa, la forma de
comerlos., como los combinamos y con quien
los compartimos. (Marcela, 2012)
9. Unidad de análisis
Tamaño de la Muestra
Formula:
Población finita:
n = Z ² p*q N /e ² (N-1) + Z ² p*q
•Donde:
n = tamaño de la muestra.
N = población o universo.
Z = nivel de confianza.
P = probabilidad a favor.
q =probabilidad en contra.
e = error maestral.
9.1.Universo y muestra
 Universo: niños de 6 a 7 años de
edad de la ciudad de Arequipa.
 Muestra: niños de 6 a 7 años de edad
del colegio nacional Horacio
Zevallos Gámez del distro de
Sachaca.
9.2.Tipo de enfoque
Cuantitativo
La investigación cuantitativa se
inspira en el positivismo. Este enfoque
investigativo plantea la unidad de la ciencia,
es decir, la utilización de una metodología
única que es la misma de las ciencias exactas
y naturales (Bonilla Castro, 1997)
9.3.Tipo de diseño
Es de tipo no experimental
9.4.Tipos de investigación
Correlacional- descriptiva
9.5.Técnicas e instrumentos
12
 Tabla 3 Técnicas e instrumentos

VARIABLE MÉTODO TÉCNICA INSTRUMENTO

ESTADO Antropométrico Antropometría Balanza

NUTRICIONAL
Cinta métrica

OBSERVACIÓN: Se utilizará GUIA DE OBSERVACIÓN:

para precisar el objeto de Este instrumento se utilizará
estudio del proyecto de dentro las Instituciones
investigación y permite un Educativas.
contacto directo con la
CUESTIONARIO: Este
población estudiada.
instrumento servirá para la
ENCUESTA: Para la obtención de información
HABITO
obtención de información estadística requerida en el
ALIMENTICIO
cuantitativa relacionada con el presente estudio.
objeto de estudio

Fuente: Elaboración propia

13
9.6.Cronograma

Tabla 4 Cronograma del proyecto de investigación

14

Referencias
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Peruana Cayetano Heredia . Obtenido
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