QUIMICA APLICADA A LA INDUSTRIA

INFORME LABORATORIO 0001

PRACTICA 001

5 de Abril del 2019

SOLUBILIDAD DE ALCOHOLES

1. INTRODUCCION
Los alcoholes son compuestos orgánicos constituidos, generalmente, por átomos de
carbono, hidrógeno y oxígeno. Su identificación se basa principalmente en las
características intrínsecas que otorga el grupo funcional “-OH”. Los alcoholes tienen
uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo que se
clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente. Los
alcoholes también se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios,
dependiendo de que tengan uno, dos o tres átomos de carbono enlazados con el
átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidróxido.
Dentro de las formas de caracterizarlos, se encuentra la evaluación de la solubilidad
de los mismos en solventes polares o apolares. En esta ocasión, se analizó Alcohol
isoamílico, Propanol-2-metil, 2-butanol, 1-propanol, Metílico, Glicerol y el Alcohol
etílico, usando como solventes polares agua y n-hexano.

2. OBJETIVOS 3.1 SOLUBILIDAD

OBJETIVO GENERAL
 Evaluar la solubilidad de algunos
alcoholes en compuestos polares
(agua y en n-hexano) mediante
análisis cualitativo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
 Diferenciar el grado de solubilidad
entre diferentes alcoholes.
 Comprender los diversos factores que
influyen en la solubilidad de un
compuesto.
3. MARCO TEORICO
Es la capacidad de una sustancia de
disolverse en otra llamada solvente.
El término solubilidad se utiliza tanto
para designar al fenómeno cualitativo
del proceso de disolución como para
expresar cuantitativamente la
concentración de las soluciones. La
solubilidad de una sustancia depende
de la naturaleza del disolvente y del
soluto, así como de la temperatura y la
presión del sistema.
No todas las sustancias se disuelven
en un mismo solvente. Por ejemplo, en
el agua, se disuelve el alcohol y la sal,
en tanto que el aceite y la gasolina no
se disuelven. En la solubilidad, el
carácter polar o apolar de la sustancia
influye mucho, ya que, debido a este

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carácter, la sustancia será más o

menos soluble (Briceño, 2014).

3.2 ALCOHOLES
Los alcoholes son un grupo de
moléculas orgánicas caracterizadas
por la presencia de uno o mas grupos
-OH (hidroxilo) como grupo principal.
Los alcoholes tienen de formula
general: R-OH, estructuralmente son
semejantes al agua, en donde uno de
los hidrógenos se ha sustituido por un
grupo alquilo. Su grupo funcional es el
grupo hidroxilo, OH (Flórez, 2011).
Ilustración 2 Clasificación de los alcoholes.

3.2.1 PROPIEDADES FÍSICAS: las

Ilustración 1 Fórmula general de los alcoholes.
Los alcoholes se dividen en tres
grupos:
 Primarios: que son todos aquellos
que están unidos a un carbono
con un enlace.
 Secundarios: que se encuentran
3.3 SOLUBILIDAD DE LOS ALCOHOLES
unidos a un carbono con dos
enlaces.
 Terciarios: que se encuentran
unidos a un carbono con tres
enlaces.
propiedades físicas de un alcohol
se basan principalmente en su
estructura, el alcohol está
compuesto por un alcano y agua.
Contiene un grupo hidrofobico (sin
afinidad por el agua) del tipo de un
alcano, y un grupo hidrófilo (con
afinidad por el agua).
La solubilidad del alcohol reside en el
grupo –OH incorporado por la molécula
del alcano respectivo.
La solubilidad de los alcoholes
disminuye con el aumento del número
de átomos de carbono, pues el grupo
hidroxilo constituye una parte cada
vez más pequeña de la molécula y el
parecido con el agua disminuye a la
par que aumenta la semejanza con el
hidrocarburo respectivo (Mendoza,
2013).

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4. EQUIPOS Y MATERIALES: 5.3 pH

Para la determinación de pH de los alcoholes
Materiales se agregaron 2 ml de cada alcohol en cada
Gradilla tubo de ensayo, introduciendo en él una tira
Pipeta indicadora de pH.
Pipeteador
Tubos de ensayo
Tiras indicadoras de pH 6. ANALISIS DE RESULTADOS

Reactivos y sustancias 6.1 SOLUBILIDAD DE LOS ALCOHOLES

Agua des ionizada
Alcohol etílico La determinación de la solubilidad de
Alcohol isoamílico cada uno de los compuestos se realizó
Alcohol metílico mediante análisis cualitativo, en donde
Glicerol los compuestos insolubles presentaron
n-hexano dos fases bien diferenciadas.
Propanol-2-metil
1-propanol ALCOHOL AGUA N-HEXANO
2-butanol Isoamilico insoluble soluble
Propanol-2-Metil soluble insoluble
2-Butanol insoluble soluble
5. METODOLOGÍA 1-Propanol soluble soluble
Metílico soluble insoluble
En la prueba de laboratorio se utilizaron 7 Glicerol soluble insoluble
diferentes tipos de alcoholes, en donde se
Etílico soluble insoluble
buscaba analizar la solubilidad de ellos en Tabla 1 Solubilidad de alcoholes en agua y n-hexano
solventes como el agua y el n-hexano, así
como la clasificación del pH de cada uno de
los alcoholes.

5.1 SOLUBILIDAD EN AGUA

 Se adicionaron 2 ml de agua des
ionizada y 1 ml de alcohol etílico en un
tubo de ensayo agitando suavemente.
 Se dejó en reposo y se anotaron los
cambios. Ilustración 3 Determinación de la solubilidad de los alcoholes.
 Se repitió el procedimiento con cada uno
de los alcoholes.
6.2 pH DE LOS ALCOHOLES
5,2 SOLUBILIDAD EN N-HEXANO
 Se adicionaron 1 ml de n-hexano y 1 ml Los alcoholes analizados indicaron un pH
de alcohol etílico en un tubo de ensayo ácido. Con excepción del glicerol, la
agitando suavemente. mayoría de los alcoholes presentaron un
 Se dejó en reposo y se anotaron los pH de 5 (pH glicerol = 6).
cambios.
 Se repitió el procedimiento con cada uno
de los alcoholes.
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BIBLIOGRAFÍA
Rango de pH
6.5 Briceño, G. (2014). Solubilidad. Obtenido de
6 6
5.5 https://www.euston96.com/solubilidad/
5 5 5 5 5 5 5 Flórez, J. (24 de Junio de 2011). Alcoholes.
4.5
Obtenido de http://grupo-
alcoholes.blogspot.com/2011/06/clasifica
cion-de-los-alcoholes.html
Gráfica 1 pH de los alcoholes.
Mendoza, A. (15 de Mayo de 2013). Quimica
organica - alcoholes. Obtenido de
https://www.monografias.com/trabajos96/
quimica-organica-alcoholes/quimica-
organica-alcoholes.shtml

Ilustración 4 Determinación del pH de los alcoholes.

7. CONCLUSIONES

Se evidenció que hay alcoholes hidrófobos

(no tienen afinidad con el agua o no son
solubles en agua) como el alcohol isoamílico
y el 2-butanol; y alcoholes hidrófilos (tienen
afinidad con el agua o son solubles en agua)
como el propanol-2-metil, 1-propanol, alcohol
metílico, glicerol y el alcohol etílico.
Cabe resaltar que la mayoría de alcoholes
solubles en agua fueron insolubles en n-
hexano con excepción del 1-propanol
(soluble en agua y n-hexano), lo cual puede
deberse a las distintas fuerzas
intermoleculares, sabiendo que el agua es
polar y el n-hexano es poco polar.

El pH de los alcoholes analizados fue ácido

sin embargo, para mayor precisión, se
recomienda utilizar un pHmetro.