UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Nombre: Diego Mauricio Sarango Zurita
Materia: Historia Cultural Aborigen
Carrera: Turismo Histórico-Cultural
Cuadro comparativo
Origen de la Domesticación del Cacao.
Aparición de vestigios que demuestran
domesticación del cacao en la Alta Amazonía.
Comercio entre las comunidades del Pacífico,
los Andes y Amazonía.
Perdida de la variedad ancestral de cacao
ecuatoriano, por introducción de cacao
extranjero.
Existencia de poblaciones de cacao salvajes en
toda la región amazónica.
Zamora Chinchipe, el origen de la variedad
nacional.
Aparición de cultura Mayo-Chinchipe, que usa
el cacao.
Procesamiento del cacao hace 5300 años.
Posibilidad de introducción del cacao en la
costa del Pacífico a través del comercio
simbólico/económico.
Fecha: 15/04/2019 Paralelo: 5-A
Chocolate para el imperio:
la interiorización europea de la estética
mesoamericana.
Aparición del cacao en las culturas
mesoamericanas.
Uso del cacao, como bebidas como
unificador.
Gran interés de las culturas por el cacao, lo
que podría también llamarse obsesión.
Gran aceptación del cacao como moneda
en la región mesoamericana.
Similitud en el uso del cacao desde la
actual Nicaragua hasta el noreste de
México (consumo, rituales, simbolismo,
etc.).
Predominancia del consumo del cacao en
forma de bebida (fría o caliente), pudiendo
ser mezclada con maíz y endulzada con
miel.
Uso por parte de los nativos en forma de
pasta de chocolate solida cuya duración es
mucho mayor (2 años), que estado líquido
(1 semana).
El xochiaya cacautl bebida de cacao, agua
y especias florales, que describe el
etnógrafo Bernardino de Sahagún como
“chocolate con miel hecho con flores secas
molidas”, preparación que predomina en lo
criollos y españoles del Viejo Continente.
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Uso del cacao en elementos rituales.
Posible uso en estado líquido por parte de esta
cultura (3500-3350 a.C)
El chocolate mesoamericano poseía
espuma, producida en el intercambio de
recipientes.
Uso de elementos exclusivos para el
consumo del chocolate.

Bibliografía
Lanaud, C., Loor Solórzano, R., Zarrillo, S., & Valdez, F. (2012). Origen de la domesticación
del cacao y su uso temprano en Ecuador. Nuestro Patrimonio, 12-14.

Norton, M. (2008). Chocolate para el imperio: la interiorización europea de la estética

mesoamericana. Revista de Estudios Sociales, 42-69.