Choclo

Es bueno en proteínas y vitaminas (a,b,c), en zinc

Composición química y valor nutricional

Contenido en 100 gramos de maíz choclo:

Elemento Unidad Valor
Calorias cal 129
Agua g 67.3
Proteinas g 3.3
Grasas g 0.8
Carbohidratos g 27.8
Fibra g 1.5
Ceniza g 0.8
Calcio mg 8
Fósforo mg 113
Hierro mg 0.8
ANALISIS DE SUELO
En todos los terrenos que se siembren se contará con el análisis de suelo expedido por el
Laboratorio de suelos de la UNASAM, resultado de ello también se preparará la formulación
de abonamiento para cada terreno, incidiendo en el uso del abono orgánico, al momento de
la preparación del terreno o siembra.

EPOCA DE SIEMBRA:

PREPARACIÓN DEL TERRENO

Para la preparación del terreno se tendrán en cuenta factores como:
El cultivo anterior
Tipo de suelo
Profundidad efectiva del suelo
Pendiente
Tipo de maleza
Aplicación de materia orgánica
Riego
Machacado
Barbecho.
Cruza – Surcado

SEMILLA
La semilla provendrá de la cosecha anterior de los campos semilleros, previamente se
procederá a seleccionar manteniendo las características físicas de la variedad.

TRATAMIENTO DE LA SEMILLA
El tratamiento se hará con productos como Homai, Vitavax y Rizolex, según cuenta el
agricultor en una cantidad de 2gr. por kg. de semilla. Esta práctica lo minutos antes de la
siembra.

SIEMBRA:
El sistema de siembra será en surco y por “golpe” dejando 2 semillas, utilizando 50 kg., de
semilla por ha. La densidad de siembra será de 0.80 cm entre surco y de 0.10 cm entre planta.

CONTROL DE MALEZAS
Las malezas consumen agua, luz, nutrientes y son hospederos de plagas y enfermedades,
disminuyendo el rendimiento final del cultivo. El control cultural se realizará en forma
manual, en algunos casos se utilizará algún herbicida si el caso lo amerita en los momentos
más indicados.

FERTILIZACIÓN
El maíz como todo cultivo, necesita nutrientes minerales para su desarrollo y rendimiento
productivo. Estos constituyen el alimento que hace posible se cumplan las funciones físico-
químicas y biológicas necesarias para el crecimiento vegetativo, la floración y fructificación
al final un buen rendimiento, especificando a continuación las bondades de cada producto:

 NITROGENO (N), que asegura un desarrollo vigoroso de la planta las hojas y en

especial de la mazorca.
 FOSFORO (P2 O5), interviene en el desarrollo de las raíces, asegurando un mejor
enraizamiento, favorece una buena floración, la pronta y eficiente maduración de la
mazorca y finalmente acelera el crecimiento vegetativo.
 POTASIO (K2O), que interviene en la calidad del producto y favorece la resistencia
a la sequía y heladas.

Estos nutrientes, se encuentran en el suelo en cantidades reducidas e insuficientes para cubrir

las necesidades del cultivo y disminuye después de cada campaña agrícola, para evitar que
el suelo se siga empobreciendo y como consecuencia el maíz crezca débil y produzca poco,
es necesario por lo menos devolverle al suelo los nutrientes que el cultivo extrae.
La aplicación del fertilizante se hace la mitad de la dosis de nitrógeno en la siembra,
acompañado de toda la dosis de fósforo y potasio. La aplicación es a chorro continuo en el
fondo del surco y se cubre con una pequeña capa de tierra y sobre ella se siembra la semilla
y se tapa. La segunda aplicación se realiza en el momento del aporqué, cuando las plantas
tienen una altura aproximada de 50cm y se procede de igual manera en los surcos, igualmente
se debe tener cuidado al colocar el fertilizante, éste debe estar al costado, pero no junto a la
semilla, a una profundidad de 4-5cm para evitar riesgos de quemaduras.

APORQUE
Es la acumulación de tierra alrededor del tallo, quedando las plantas después de la operación
sobre el camellón del surco. El aporqué se realiza cuando las plantas tengan de 40-50cm de
altura aproximadamente a los 35 a 45 días después de la siembra según la altitud del terreno
en la que se encuentra.

RIEGOS
Se debe tener en cuenta la frecuencia y la cantidad de agua los mismos que dependen
principalmente de las características del suelo, necesidad del cultivo, condiciones climáticas.
Generalmente se retrasa este riego (30 a 35 días después de la siembra), ya que resultará
beneficiosa para la planta, pues estimula su desarrollo. Los siguientes riegos se realizarán
cuando se vean la ausencia de la lluvia, de ahí hasta 20 o 15 días antes de su cosecha.

COSECHA DE MAÍZ CHOCLO

Para la cosecha, el grano debe estar completamente prominente y lleno de un líquido
azucarado lechoso, que sale violentamente cuando se presiona con la uña. La cosecha del
choclo se realiza alrededor de 140 a 180 días después de la siembra dependiendo de la
ubicación del terreno, menos días en la parte baja (140 a 180 días) y más días en la parte alta
(170 a 200 días) y en forma manual.