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“AÑO DE LA DEVERSIFICACIÓN
PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE
LA EDUCACIÓN”
MMBBBBBBBBBBNNNNHHHHHNNNNNNNNNTT

DEDICATORIA
Este trabajo lo dedico con mucho cariño y amor a mis padres por el apoyo que me han brindado y
me brindan día a día para hacer realidad de culminar mi secundaria en la I.E.CRFA-Soritor y hacer
realidad la ejecución de mi Plan de Negocio el cual me servirá para continuar con mis estudios
superiores.
También va dedicado a todos los Monitores del Centro Rural de Formación en Alternancia Soritor
por brindarme cada uno de ellos sus conocimientos adquiridos a través de su formación académica
laboral y experiencia vivida, ya que esto me servirá de mucha importancia para vivirlo y ser una
persona de ejemplo en la sociedad y para mis hermanos menores.

EL AUTOR

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 AGRADECIMIENTO
En primer lugar agradezco a Dios por darme la vida y la salud,
También agradezco a mis padres como son:

LUIS ADALBERTO NEYRA GARCÍA

ZORELINDA JIMÉNEZ MIJAHUANGA

Quienes me brindan con el apoyo moral y económico para
Seguir estudiando y así poder terminar mis estudios

Secundarios en el colegio C.R.F.A SORITOR.

También agradezco a todos los profesores del Centro

Rural de Formación en Alternancia Soritor, quienes

Son los que me brindaron sus conocimientos

Teóricos, consejos y compartieron sus experiencias
Adquiridas durante la permanencia en mencionado
Colegio, lo cual me servirá de mucho para mí

Futuro y no dejar de agradecer a los profesores

Como son:
FLORESVINDO VILLALOBOS VILLEGAS
SAUL TEJADA TERRONES
ROLMER VILLALOBOS VILLEGAS
VILMER MONDRAGÓN GONZALES
JAVIER CASTILLO HOYOS
WEYDER MONTENEGRO ROJAS

CHARLES RAMIREZ MEZONES

RENNE GUZMAN DÍAZ DELGADO.

EL AUTOR

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 INTRODUCCIÓN
El café es un producto que se originó de arabia (arábica) que ocupa una extensión de más de
400 mil hectáreas distribuidas en 14 regiones del país, en San Martín, es uno de los productos
bandera de la región según este contexto el 34.3% de cafetaleros están organizados, como
resultado de la intervención de programas y proyectos, con la finalidad de elevar la calidad de vida,
el nivel económico, social y cultural de sus socios mediante la investigación tecnificación,
transformación agroindustrial del café y su comercialización, que permita obtener mayores
ingresos económicos y asegurar el bienestar de la familia, mediante la comercialización organizada
y concentrada.

El cultivo de café en la región Amazonas es una actividad agrícola que los agricultores se dedican
a realizarlo, ya que de esto se obtiene mayormente los ingresos económicos para solventar los
gastos de la familia y otros.

EL AUTOR

PRESENTACIÓN
INDICE

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PORTADA

PRESENTACIÓN
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I

1.1. DENOMINACIÓN DEL PLAN NEGOCIO……………………………………………………………………. 09

1.2 .ANTECEDENTES …………………………………………………………………………………………. 09
1.3. NATURALEZA………………………………………………………………………………………………. 09
1.4. UBICACIÓN…………………………………………………………………………………………......... 09
1.5 PROMOTORES…………………………………………………………………………………………….. 09
1.6. VISIÓN DEL NEGOCIO………………………………………………………………………………… 09
1.7. MISIÓN DEL NEGOCIO……………………………………………………………………………….. 09
1.8. OBJETIVOS………………………………………………………………………………………………….. 09
1.8.1 OBJETIVOS GENERALES……………………………………………………………………………..09
1.8.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………………………… ………… 10
1.9. ANÁLISIS DEL FODA……………………………………………………………… ………… ………… 10
1.9.1. FORTALEZAS……………………………………………………………………………………………..10
1.9.2. OPORTUNIDADES……………………………………………………………………………………..10
1.9.3 DEBILIDADES……………………………………………………………………………………………..10
1.9.4. AMENAZAS……………………………………………………………………………………………….10
1.10. ESTRATEGIAS DEMERCADEO………………………………………………………………………10

CAPÍTULO II
2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO………………………………………………………………………. 12
2.2. ANÁLISIS DE LADEMANDA…………………………………………………………………………..12
2.2.1NECESIDADESDEL CLIENTE…………………………………………………………………………12
2.2.2.CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA…………………………………………………………..13
2.3. ANÁLISIS DE LA DEDEMANDA………………………………………………………………………13
2.4. ANÁLISIS DE LA OFERTA……………………………………………………………………………….13
2.4. ANÁLISIS DEL MERCACO DE PROVEEDORES…………………………………………………13
2.5. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN………………………………………………………………..13
2.6.PLAN DE VENTAS PROYECTADO…………………………………………………………………….14

CAPÍTULO III

3.1.DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO………………………………………………….. 16

3.2. HORIZONTE DE EVALUACIÓN……………………………………………………………………….16

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3.3. IDENTIFICACIÓN DE RECURSOS…………………………………………………………………….16
3.3.1. REQUERIMIENTO DE EQUIPOS…………………………………………………………………..16
3.3.2. REQUERIMIENTO DE INSUMOS………………………………………………………………….16
3.3.3REQUERIMIENTO DE HERRAMIENTAS………………………………………………………….16
3.3.4REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA………………………………………………………….16
3.3.5REQUERIMIENTO DE INFRAESTRUCTRA……………………………………………………….16
3.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………………………………………..17

CAPÍTULO IV
4.1.PRESUPUESTO INICIAL…………………………………………………………………………………….19
4.1.1ACTIVO FIJO…………………………………………………………………………………………………..19
4.1.2. ACTIVO CORRIENTE……………………………………………………………………………………..20
4.2. DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS……………………………………………………………………………20
4.3. FLUJO DE CAJA……………………………………………………………………………………………….21
4.4. SERVICIOS DE LA DEUDA………………………………………………………………………………..22
4.5.EVALUACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO……………………………………………………………..22
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………………………22
RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………………………22
BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………………………………..23
ANEXOS…………………………………………………………………………………………………………….24

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 CAPÍTULO I

1.1. DENOMINACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO

‘’Producción y venta de café orgánico´´ en el caserío de Getsemaní, Provincia Rodríguez
de Mendoza, distrito de Omia, Departamento Amazonas.

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1.2. ANTECEDENTES
El cultivo de café es considerado como un sistema sostenible ya que la producción será
rentable mediante la utilización de productos orgánicos ya que evitaremos las
consecuencias desfavorables y contaminación del medio ambiente.
El Plan de manejo considera aspectos de conservación del suelo y cuidado de los
microorganismos eficientes que se encuentran en el suelo.
Donde este proyecto ejecutándolo me permitirá tener más recursos económicos para
continuar mis estudios superiores de esa forma solventar parte de gastos durante el
periodo de culminación de mi carreras profesional.

1.3. NATURALEZA
El proyecto consiste en la producción de café con una misión de producir un producto
de calidad con buen aroma y buen grano.

1.4. UBICACIÓN
El proyecto está ubicado en el caserío de Getsemaní provincia Rodríguez de Mendosa,
distrito de Omia, departamento Amazonas a una distancia de 20 minutos del caserío de
Getsemaní.

1.5. PROMOTORES
El responsable de la ejecución del Plan de Negocio es mi persona como estudiante del
quinto grado de secundaria de la institución educativa Centro Rural de Formación en
Alternancia ‘’Soritor’’

1.6. VISIÓN DEL NEGOCIO

La visión del Plan de Negocio es que se difunda como un negocio muy bueno al nivel
mundial y tener buenos resultados de dicho negocio.

1.7. MISIÓN DEL NEGOCIO

La misión es hacer crecer mi negocio cada ano y así tener un negocio que sea saliente
al nivel regional y mundial.

1.8. OBJETIVOS
1.8.1. Objetivo general
Producir café de calidad en el caserío de Getsemaní provincia Rodríguez de
Mendoza Distrito Omia Departamento Amazonas.

1.8.2. Objetivos específicos

Producir de una calidad de café de especialidad con prácticas de cultivo de café orgánico
preservando el ambiente.

Realizar la venta del café a empresas de la misma zona y posteriormente a fuera de la

región.

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 Producir café y vender un producto de calidad.

1.9. ANÁLISIS DEL FODA

1.9.1. Fortalezas
 Mano de obra disponible.
 Contar con gran cantidad de café en la zona.
 Contar con asesoramiento técnico.
 Contar con dinero propio.
 Contar con material bibliográfico.
1.9.2. Oportunidades
 Producir un producto orgánico y de calidad.
 Clima tropical apropiado para producir café.
 Contar con un mercado disponible para la venta del café.
1.9.3. Debilidades

 Desconocimiento del manejo de ‘’cultivo de café ‘’

 Desconocimiento sobre las plagas y enfermedades.

1.9.4. Amenazas
 La competencia (ilegal).
 Existencia de plagas y enfermedades.
 La variación de clima.

1.10. Estrategias de mercado

Publicidad.

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 CAPÍTULO II

1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

El presente Plan de Negocio está orientado a producir café de calidad para poder vender el
café a cualquier lugar de la región san Martín.
De otra forma el Plan de Negocio pretende a incentivar a los agricultores que siembran
café de forma tradicional o tecnificada ya que les permitirá obtener producto de calidad y
se pueda vender a mejores precios.
El manejo de cosecha y post cosecha es una condición de comercialización donde el
69% de exportaciones corresponden a café convencional y el 31% a cafés especiales, la
cosecha se debe realizar en forma selectiva los cerezos maduros de uno en uno es decir

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aquellos frutos que presentan una óptima coloración y no debe cosecharse los frutos
verdes porque malogran la calidad del cerezo del café.
El despulpado tiene como objetivo separar el grano del café de la envoltura exterior el
epicarpio y el mesocarpio que juntos se denomina cerezos y pulpa. Es importante que el
despulpado se haga correctamente por influir directamente en la calidad y rendimiento del
grano.
La fermentación es aproximada de 12 a 18 horas dependiendo a la temperatura
ambiental.
El lavado es lavar al café por lo menos 3 veces con abundante agua limpia y eliminar
los granos flotantes del café.
El secado se debe contar con un área disponible y amplia donde se realizara en carpas
solares, carpas de saco, secar sobre tarimas de pona o caña brava o en patios de cemento.
Para el secado se debe regar en las tarimas a un espesor de 4 a 5 cm y mover los granos de
3 a 4 veces por día y no secar el café sobre plásticos extendidos en el suelo por que el café
adquiere un olor a la tierra y da a la calidad. Para obtener un café de 12% de humedad es
necesario de 5 a 6 días de sol para así obtener un producto de calidad.
El almacenamiento se realiza en sacos con 12 de humedad y ambientes con
temperatura y aeración adecuada para este fin.
Donde el café en la región es un producto que genera recursos económicos a los
agricultores por eso se dedican a la siembra del café ya que en el mercado tiene una
mayor aceptación dado a su importancia económica siendo así una alternativa para
muchas familias ya que cuentan con un beneficio cultural que es el área adecuada.
2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
2.2.1. NECESIDADES DEL CLIENTE
Buena atención.
El producto será vendido a cualquier empresa de la región y se hará más en el distrito de
Soritor.
Incentivar a los clientes y amigos dedicados la producción del café.
2.2.2. CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA

En el distrito de Soritor existe una gran demanda para poder vender el café en los meses de marzo,
abril, mayo, junio, julio, agosto y setiembre ya que el 85 % de agricultores venden su producto en
dicho distrito, ya que el café obtiene una gran demanda en nuestro país y región por ser un
producto rentable para generar recursos económicos.

3. 2. ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta se realizara en el distrito de Soritor donde la venta se realizará directa a centros
comerciales o empresas y también se lo realizara atreves de radio y otros medios de comunicación.

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 2.4. ANÁLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES
Para la elaboración de mi proyecto necesitaré los siguientes proveedores.
Una empresa. Que me proveerán algún préstamo de dinero para la siguiente
campaña o renovación de fincas.
Centros comerciales. Lo venderé mi producto en los tiempos de las primeras cosechas de
la campaña.

2.5. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

Venta directa
Para transportar mi producto lo haré a través de un carro vehicular.

Productor
Intermediario

Intermediario

Consumidor
En el gráfico explica que la venta será del productor a algunos intermediarios esto puede ser a
empresas cafetaleras.
Final
2.6. PLAN DE VENTAS PROYECTADO

MESES ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JULI AGOS SEPTIEM OCT NOV. DIC.
. . . L O T .

Ventas 560 140 1680 840

X/ kg. 0
Precio s/ s/ s/ s/
x/kg 300 300 300 300
Ingreso s/ s/ s/ s/
s 300 750 9000 4500
0 0

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CAPÍTULO III
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3.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO.
Para iniciar el proceso de mi negocio se hace en primer lugar tiene que estar el terreno
disponible, semilla para el plantón, luego de estar se hace los hoyos para el sembrío en el
terreno definitivo, donde ya se procederá a hacer los cultivos adecuados como se realiza cuatro
cultivos por año, mediante el transcurso del tiempo se hará las podas. Haciendo todo esto se
tendrá un producto de calidad y se venderá a los clientes.

3.2. HORIZONTE DE EVALUACIÓN

Se realizara cada 5 años a 7 años la renovación del café para de nuevo ser sembrado y producir
la misma cantidad de café de los años anteriores.

3.3. IDENTIFICACIÓN DE RECURSOS

3.3.1. Requerimiento de equipos
 Carpas de sacos.

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  Despulpadora.
 Motor.
 Chaleadora
 Sacos.
3.3.2. REQUERIMIENTO DE INSUMOS
 ABONOS.
 Gasolina.
 Otros más.

3.3.3. REQUERIMIENTO DE HERRAMIENTAS

 Machetes

 Podadora.

 Paseadores.

3.3.4 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

El requerimiento de mano de obra será mi persona que está a cargo de mi cultivo, en lo
cual en un año y medio se realizará 6 cultivos cada cultivo tiene un costo de 200 soles cada
uno. Donde se hará con Chaleadora.
3.3.5. REQUERIMIENTO DE INFRAESTRUCTURA. El requerimiento es de una hectárea de
terreno y su infraestructura es cuadrada. 10,000 m2 cuadrados.

3.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA DE E F M A M J J A S O N D
ACTIVIDADES
RECOLECCIÓN DE X
SEMILLAS
EMBOLSADO X

PREPARACIÓN DEL X X X
TERRENO
POSEO X

SIEMBRA X X

CULTIVO X X X

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 COSECHA X X X

SECADO x x x x x

COMERCIALIZACIÓN x x x X x X x

El requerimiento de mano de obra será mi persona, en un año y medio se realizará 6 cultivos cada
cultivo tiene un costo de 200 soles.

CAPÍTULO IV
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4.1 - PRESUPUESTO INICIAL

MATERIALES UNIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

PODADORA 2 S/. 18,00 S/. 36,00

CHALEADORA 1 S/. 1.600,00 S/. 1.600,00
MACHETES 6 S/. 8,00 S/. 48,00
POSEADORES 3 S/. 30,00 S/. 90,00
DESPULPADORA 1 S/. 600,00 S/. 600,00
MOTOR 1 S/. 700,00 S/. 700,00
SACOS 100 S/. 1,50 S/. 150,00
CARPA DE SACOS 2 S/. 80,00 S/. 160,00

18
MANO DE OBRA S/. 1300.00
5000
PLANTON PLANTO S/. 150.00
NES

TOTAL S/. 4834.00

4.1.1. ACTIVO FIJO

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS UNIDAD COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL
PODADORA 2 S/. 18.00 36.00

CHALEADORA 1 S/. 1600 1600.00

POSEADORES 3 S/. 30.00 90.00

DESPULPADORA 1 S/. 600.00 600.00

MOTOR 1 S/. 700.00 700.00

CARPA DE SACOS 2 S/. 80.00 160.00

TOTAL 3186

4.1.2. ACTIVO CORRIENTE

INSUMOS UNIDAD COSTO SUBTOTAL
UNITARIO
MACHETES 6 S/. 8.00 S/. 48.00

SACOS 100 S/. 1.5.00 S/. 150.00

ABONOS 900 S/. 900.00 S/. 900.00

GASOLINA 130 S/. 130.00 S/. 130.00

Pasaje 80 s/ 10.00 s/ 800.00

19
 TOTAL S/. 2460.00

4.2. DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS

HERRAMIENTAS UNIDAD COSTO COSTO AÑOS DEPRECIACIÓ DEPRECIACIÓN
Y EQUIPOS UNITARIO TOTAL DE N ANUAL MENSUAL
VIDA
podadora 2 S/. 18.00 S/. 2 S/. 18.. S/. 0.75.00
36.00
chale adora 1 S/. 1600 S/. 1600 2 S/. 800.00 S/. 33.3.00

poseadores 3 S/. 30.00 S/. 1 S/. 90.00 S/. 7.5.00

90.00
Despulpadora 1 S/. 600.00 S/. 7 S/. 86.00 S/. 1.00
600.00
Motor 1 S/. 700.00 S/. 4 S/. 175.00 S/. 3.64.00
700.00
Carpas de saco 2 S/. 80.00 S/. 3 S/. 53.00 S/. 1.5.00
160.00

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4.4. SERVICIOS DE LA DEUDA.
El presente proyecto no cuenta con ninguna deuda.
4.5. EVALUACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO.
El cultivo del café, es una actividad muy rentable en la región de Amazonas,
ya que esto nos ayudad a solventar gastos de la familia y personales.

CONCLUSIONES

- La producción de café orgánico es una actividad rentable para solventar

los gastos económicos.
- Teniendo en cuenta el flujo de caja la producción de café es muy
rentable.
- Con la venta de café de calidad, se obtendrá mejores económicos.

RECOMENDACIONES

- Se recomienda a todas las personas dedicadas al cultivo de café que

utilicen técnicas pertinentes por un ingeniero agrónomo o de una
persona que también tenga conocimientos acerca del café.
- A todos los productores de café orgánico, que hagan una competencia
justa y no ilegal.

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 BIBLIOGRAFÍA

1. Asociación Nacional de Café – Guatemala -1998. Manual caficultura en el Perú.

2. CASTAÑEDA PÁRRAGA, Enrique- consultor de café. Lima – Perú – 1984.

3. MANUAL TÉCNICO; TECNOLOGÍA DEL CULTIVO DE CAFÉ, ORIENTADO A UN SISTEMA DE

PRODUCCIÓN ORGÁNICA SOSTENIBLE.

4. MONTERO HEREDIA, Martín – Costa Rica – 1992. Manual Técnico Cafetalero.

5. VALENCIA, GERMAN – Consultor Privado. Quito Ecuador.1998.

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ANEXOS

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