DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO PARA LA EMPRESA STEFANOS

BISTRO DE LA CIUDAD DE CARTAGENA.

ANDREA ALVAREZ

CARLOS CAMACHO

VIANNY FORERO

PRF. KEREN BRUNAL

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

FACULTAD DE ECONOMIA

CONTADURIA PÚBLICA NOCTURNA

CARTAGENA 2019
 “DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO PARA LA EMPRESA STEFANOS

BISTRO DE LA CIUDAD DE CARTAGENA.”

1. PROBLEMA

1.1. PLANTEAMIENTO:

En Colombia, el sector de restaurantero vende al año $35 billones y genera más de

un millón de empleos, esta actividad compuesta por restaurantes, cafeterías y

panaderías que, según Euro monitor, se proyecta que alcance $38 billones en

ventas en 2021, vivió unas de cal y otras de arena. Mientras algunos restaurantes

independientes y pequeñas cadenas enfrentaron dificultades, las grandes

organizaciones del sector registraron crecimientos importantes, según indica

Claudia Barreto, presidente de la Asociación Colombiana de la Industria

Gastronómica (Acodrés).

En el último año el impacto de la reforma tributaria, tanto en arriendos como en

insumos –principalmente importados– y la reducción del consumo le pasaron cuenta

de cobro a un sector que emplea a más de un millón de personas.

En el ámbito local y, según estadísticas del DANE, la actividad restaurantera está

caracterizada en un alto porcentaje en pequeños operadores que compiten con

grandes jugadores como IRCC (El Corral), Frisby y McDonald’s, esto quiere decir

que, si bien se trata de grandes organizaciones, lo cierto es que aún tienen una

tajada muy pequeña del mercado.

Se evidencia entonces que existe un espacio muy grande para que se desarrollen

escenarios de competencia que beneficien al consumidor y permitan que el sector

siga creciendo.

1.2. JUSTIFICACION

STEFANOS BISTRO, es un restaurante que reúne el sabor local y lo fusiona con

características particulares de platos exclusivos, brindando no solo una experiencia

gastronómica sino un espacio de tranquilidad y esparcimiento tanto para la familia,

como para parejas y grupos de amigos.

Durante los 4 años que lleva en funcionamiento ha tenido como filosofía la mejora

continua de los procesos, la evaluación critica y la reingeniería, aspectos que han

permitido un posicionamiento en el mercado local y un buen nombre entre los

comensales extranjeros gracias a su reconocida calidad, sabor y calidez humana.

En este año STEFANOS BISTRO tiene como objetivo incluir un nuevo servicio

dentro de su línea de negocio, el cual lo llamaremos “Pizza y Bar”, conscientes de

los limitantes y obstáculos que se tendrán en el camino (dinero, personal calificado,

competencia, calidad) surge la necesidad de realizar una adecuada planeación

estratégica que nos permita alcanzar nuestros objetivos.

1.3. PREGUNTA PROBLEMA

¿Cómo construir un plan de mejoramiento innovador que impliquen estrategias de

competitividad partiendo de un diagnóstico en STEFANOS BISTRO con el fin de

estructurar y fortalecer sus procesos internos y externos, mejorando la calidad de

sus productos y servicios con el fin de posicionarse en el mercado?

2. OBJETIVO GENERAL

Determinar un Direccionamiento estratégico y un plan de mejoramiento basado en

Estrategias gerenciales innovadoras aplicados a la Empresa STEFANOS BISTRO

como apoyo a la toma de decisiones.

2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

2.1.1. Realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa STEFANOS

BISTRO en su Gestión estratégica para el desarrollo e implementación de

los factores competitivos y hacer que cada gestión en la empresa sea una

pieza importante en el motor del crecimiento de la región.

2.1.2. Comparar la percepción que tienen los administradores, empleados y

clientes en el desempeño de esas estrategias utilizadas en la empresa que

permiten el alto desempeño del capital humano, planes estratégicos

corporativos, competitividad, innovación e internacionalización en Cartagena

-Colombia.

2.1.3. Proponer un plan de mejoramiento para lograr el crecimiento y el éxito de los

negocios teniendo en cuenta los factores que permiten un alto desempeño y

que contribuyen a mejorar el desarrollo de la empresa.

3. MARCO DE REFERENCIA

3.1. MARCO TEORICO

En esta etapa del proceso de investigación, se reúne la información necesaria,

fundamentada en la teoría del plan estratégico del restaurante STEFANOS BISTRO, con el
propósito de brindar un conocimiento de claridad acerca de la realidad de este negocio.

3.1.1. PLAN ESTRATÉGICO

Según los autores Gerry, Scholes & Whittington. (2014), definen la estrategia como
“el camino de una organización a largo plazo que permite lograr una ventaja en un
contexto cambiante, mediante el uso de sus recursos, con el fin de satisfacer las
expectativas de los interesados” (p.153). Es por ello, que la planificación estratégica
se adopta desde diferentes niveles y dependiendo de este nivel su propósito
cambia, en lo corporativo, competitivo y operativo.

El plan estratégico, es la respuesta de la empresa a las fuerzas influyentes del

entorno, siendo la función que la desarrolla la dirección estratégica; hay que
entender que la formulación de la estrategia empresarial se apoya siempre en la
necesidad de responder eficientemente y de actuar con eficacia en un entorno
complejo, con grandes cambios y sujeto a periodos de crisis. (Armijo, 2011)
Es la estrategia como el patrón o modelo de decisiones de una empresa que
determina y revela sus objetivos, propósitos o metas, que define las principales
políticas y planes para lograr esos objetivos y el tipo de negocio que la empresa va
a perseguir, la clase de organización económica y humana que es o intenta ser, y
la naturaleza de la contribución económica y no económica que intenta aportar a
sus accionistas, trabajadores, clientes y a la comunidad.

3.1.2. DEFINICIÓN DE LA OPCIÓN ESTRATÉGICA

Como lo expresa Schnaars (1994), “la estrategia se caracteriza por tener múltiples
opciones, múltiples caminos y múltiples resultados, es más complejo su diseño y
son más difíciles de implementar que otras soluciones lineales” (p.82). Tal como lo
afirma el autor, hablar de estrategia se puede convertir en una torre de babel en la
que varios expresan ideas y ambicionan hacerlas valer.
Otro aspecto importante y que muchos dejan de lado es el relacionado con la
innovación al tratar de fijar objetivos; debe entenderse que una estrategia no es
perdurable y que la competencia de una u otra forma va a lograr permear la
estructura, por eso es necesario estar en constante movimiento en lo que tiene que
ver con las ideas o pensamientos para elaborar las estrategias.

3.1.3. COMPETITIVIDAD.

El nivel de competitividad es la capacidad de una empresa para crear, sostener e

incrementar su presencia y participación en el mercado, entregando un mayor valor
agregado para el cliente del que la competencia ofrece, en la cual inciden factores
económicos, que se presentan en la capacidad de la empresa al integrarse al
mercado con su innovación y flexibilidad para adaptarse al mercadeo (Sanyes,
2015).
De esta forma la competitividad y la rentabilidad inciden en la estructura de un
sector, no importa si se trata de un sector que ofrece servicios o productos o si tiene
alta tecnología, sino qué tanto se adaptó a las condiciones del entorno como los
ciclos de negocio y así a multiplicidad de factores en los que se traduce las fuerzas
competitivas
El nivel de operatividad es un punto clave dentro del término de competitividad, y
hace referencia a un modelo compuesto por tareas y procesos enfocados a la
mejora de la organización, con el fin de aumentar su capacidad para conseguir los
propósitos de sus políticas como sus diferentes objetivos operativos, los que derivan
directamente de los objetivos tácticos, por lo que se encuentran involucradas cada
una de la actividades de la cadena de valor interno, por tanto, dentro de la gestión
operativa quedan englobadas diversas gestiones de producción, distribución,
aprovisionamiento, recursos humanos y financieros.

La competitividad involucra no solo la parte operacional, sino también los procesos

de capacitación del personal, las relaciones entre los circuitos organizativos, la
tecnología, la introducción de innovaciones técnicas y estratégicas acordes con los
proyectos.

3.2. MARCO CONCEPTUAL

Es importante tener presente o claros algunos términos relevantes para el proyecto

y su desarrollo, para un mejor entendimiento:

• ALIMENTACIÓN SALUDABLE, SANA O EQUILIBRADA: una dieta que tiene

como fin mantener al individuo en un estado de suficiencia nutritiva,

satisfaciendo sus necesidades en la etapa particular del ciclo de vida en que

se encuentra.

• COMIDA CARIBEÑA: se destaca por su gran variedad de platillos que

combinan esa cocina tradicional de nuestros antepasados con ese toque

especial de nuestro clima tropical, la comida de la costa se destaca además

por ser muy nutritiva y afrodisiaca; se sabe que lo que diferencia la comida

de la costa con otras de Colombia es porque en esta se tienen como

productos esenciales los provenientes del mar (pescados, ostras, cangrejos

etc.)

• DISEÑO ORGANIZACIONAL: El diseño organizacional es un proceso en el

cual los gerentes toman decisiones para elegir la estructura organizacional

adecuada para la estrategia de la organización y el entorno en el cual los

miembros de la organización ponen en práctica dicha estrategia.

• DOFA: La matriz DOFA es un instrumento de ajuste importante que ayuda a

los gerentes a desarrollar cuatro tipos de estrategias: estrategias de

 fortalezas y oportunidades, estrategias de debilidades y oportunidades,

estrategias de fortalezas y amenazas y estrategias de debilidades y

amenazas.

• ESTATEGIAS: Son los medios por los cuales se logran los objetivos a largo

plazo, siendo acciones potenciales que requieren decisiones de parte de la

gerencia y de recursos de la empresa. Las estrategias producen efectos en

las áreas funcionales de la empresa y exigen que se tomen en cuenta

factores tanto internos como externos.

• GASTRONOMÍA: es el estudio de la relación del ser humano con su

alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional

que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el

término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la

cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del

campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un

cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes

culturales tomando como eje central la comida.

• MISIÓN: Es una declaración que identifica el alcance de las operaciones de

una empresa en términos del producto y del mercado.

• NUTRICIÓN: es el estudio de los alimentos en relación con las necesidades

de los seres vivos. Por otra parte, es un conjunto de funciones por medio de

las cuales la célula toma alimentos del medio externo, los transforma, los

incorpora a su protoplasma, y de esta manera repone sus pérdidas

materiales y energéticas que tiene durante sus funciones vitales. Ciencia o

 disciplina que estudia las reacciones del organismo a la ingestión de los

alimentos y nutrientes.

• OBJETIVO: Se define como un resultado específico que una empresa intenta

lograr para cumplir con su misión básica.

• OPORTUNIDAD: Se refiere a las tendencias y sucesos económicos,

sociales, culturales, demográficos, ambientales, políticos, legales,

gubernamentales, tecnológicos y competitivos que pudieran beneficiar en

forma significativa a una empresa en el futuro.

• PLANEACIÓN ESTRATÉGICA: Se define como el arte y la ciencia de

formular, implementar y evaluar las decisiones a través de las funciones que

permitan a una empresa lograr sus objetivos.

• POLÍTICAS: Incluyen directrices, reglas y procedimientos establecidos con

el propósito de apoyar los esfuerzos para lograr los objetivos establecidos.

• RESTAURANTE: es aquel establecimiento o comercio en el cual se ofrece a

los clientes comidas y bebidas de diverso tipo para su consumo in situ, es

decir, las personas que asisten a un restaurante se sientan en las mesas que

este tiene dispuestas, eligen aquello que quieren comer y beber de una carta

o menú que se les facilita, lo ordenan a un mozo camarero, y una vez listos

los alimentos y bebidas se los sirve en a la mesa para que consuman el

pedido allí mismo.

• SERVICIO AL CLIENTE: Servicio al cliente es la gestión que realiza cada

persona que trabaja en una empresa o negocio y que tiene la oportunidad de

estar en contacto con los clientes y buscar en ellos su total satisfacción. Se

trata de “un concepto de trabajo” y “una forma de hacer las cosas” que

compete a toda la organización, tanto en la forma de atender a los 13 clientes

(que nos compran y nos permiten ser viables) como en la forma de atender

a los Clientes Internos, diversas áreas de nuestra propia empresa.

4. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA STEFANOS BISTRO

4.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

4.1.1. RAZON SOCIAL

Stefanos bistro funciona como establecimiento comercial bajo persona natural a

nombre de Jessenia Patricia Ospina Carmona, bajo NIT. 1051819816-6.

4.1.2. CONSTITUCION

Fue constituido legalmente el 21 de noviembre del 2018 bajo matricula mercantil

numero 09-406158-02 tomando el lugar de STEFANOS BISTRO SAS, empresa

liquidada bajo efectos legales, comerciales y tributarios.

4.1.3. HISTORIA

Lo que hoy conocemos como STEFANOS BISTRO ha pasado por muchas

transformaciones desde el año 2015 cuando se llevo a la realidad la idea de un par

de amigos de producir y comercializar arepas rellenas tipo bistró.

Año tras año las exigencias de un mercado cada vez más difícil y las políticas

económicas, comerciales y tributarias del país han motivado a los dueños a cambiar

estratégicamente su negocio hasta convertirse en el restaurante reconocido que es

hoy en día. Se paso de vender arepas y hamburguesas, a vender una mezcla entre

comida caribeña y comida tipo bistró, para el día de hoy tener la fusión caribeña,

bistró y gourmet, pero no solo nuestros platos han cambiado, hemos ayudado al

personal a capacitarse y que sea de la más alta calidad.

4.1.4. OBJETO SOCIAL- UBICACIÓN

Stefanos bistró se dedica al expendio a la mesa de comidas preparadas, está

ubicado en la ciudad de Cartagena, el barrio Getsemaní, calle de la magdalena

esquina N 31-20.
4.1.5. PORTAFOLIO DE SERVICIOS

En la actualidad el restaurante ofrece comida caribeña con opciones entre carne de

res, aves, mariscos, pastas, arroces y opciones para vegetarianos, para deleitar en

cualquier momento ya sea Almuerzo, Cena o Brunch.

Además, cuenta con una línea de pizzas para quienes les gusta las comidas rápidas

y una sección de bar con gran variedad de cocteles y bebidas preparadas.

Sirve como escenario para compartir momentos especiales, cenas románticas,

cumpleaños y eventos empresariales, entre otros.

4.2. ANALISIS INTERNO

Contempla los aspectos propios de la empresa, su funcionamiento y el entorno

laboral que posee el negocio en la actualidad. La información relacionada se obtuvo
por la colaboración de los directivos.

4.2.1. Planeación: Orienta la ruta a seguir de la empresa para el logro del objeto
social y objetivos institucionales.

LO TIENE NO LO TIENE
Planes x
Propositos o misiones x
Objetivos y metas x
Estrategias x
Politicas x
Reglas x
Programas x
 Presupuestos x
Establecimientos de objetivos x
Desarrollo de premisas x

4.2.2. Organización: Contempla los aspectos básicos que hacen parte del área de
recursos humanos en cuanto a la estructura laboral de la empresa

LO TIENE NO LO TIENE
Identificacion y clasificacion de
actividades requeridas x
Autoridad y responsabilidad x
Unidad de mando x
Jerarquizacion x
Departamentalizacion x
Coordinacion x
Division del trabajo x
Continuidad x
Amplitud o tramo de control x
Difusion x
Organigramas x
Manuales x

4.2.3. Dirección: Incluye la identificación de la autoridad dentro de la empresa y su

desempeño e interacción con los empleados.

LO TIENE NO LO TIENE
Identificacion y clasificación de
actividades requeridas X
Autoridad y responsabilidad X
Unidad de mando X
Jerarquización X
Departamentalizacion X
Coordinacion X
Division del trabajo X
Continuidad X
 Amplitud o tramo de control x
Difusion x
Organigramas X
Manuales X

Sistema de administración X
Motivacion X
Liderazgo X
Comunicación X

4.2.4. Control: Se orienta a la supervisión de los procesos de la empresa, para la

buena obtención de resultados y el buen desarrollo de las tareas y trabajos.

LO TIENE NO LO TIENE
Evaluacion del desempeño X
Supervision de las actividades
realizadas X
Comparacion de los resultados
obtenidos con los resultados
esperados X
Direccion coordinada con los
planes x
Verificacion de los resultados
esperados X
Existencia de los objetivos X
Existencia de los planes X

Identificacion de faltas y errores X

Toma de medidas correctivas X
Identificacion de los
responsables de errores X
Trabajo en equipo X
Estandares de cantidad X
Estandares de calidad X
Estandares de tiempo X
Medicion de los resultados X
Retroalimentación X
Como podemos observar, Stefanos Bistró es una empresa que posee los planes y
documentación necesaria para ser estratégicamente eficiente, pero sus principales
problemas están en la ejecución y en los controles, pues su forma de comunicación
o difusión no son las más adecuadas.

4.3. ANALISIS EXTERNO

Factor Político- Económico: Colombia es un país con la separación de Poderes,

representados por: Ejecutivo, Legislativo y Judicial, que a lo largo de su historia ha
vivido diferentes infortunios y dificultades de todo tipo, pero a pesar de esto es una
nación que respeta las instituciones y los derechos constitucionales.
En los últimos años han ocurrido sucesos como el tratado de paz, que ha contribuido
en la confianza de los diferentes escenarios del país. Sin embargo, con la
polarización de la opinión política y el actual gobierno las pocas expectativas hacia
inversiones futuras en autopistas de prosperidad y el irrespeto por la
institucionalidad crea un ambiente político inestable.

Factores Legales: La Cámara de Comercio en Colombia, es la encargada de dirigir

los asuntos comerciales, estableciendo el cumplimiento de los artículos 58 y 61, de
la Constitución de 1991, respectivamente.
En el artículo 58, el Estado garantiza la propiedad privada y que ésta es una función
social que conduce a obligaciones, así como una función ecológica. Asimismo, el
artículo 61, el Estado promoverá, el acceso a la propiedad.
Los restaurantes deben estar registrados en la Cámara de Comercio de su
localidad, así como en la Alcaldía, a la cual pertenecen en este caso el Restaurante
Stefanos Bistró, se rige por las normativas que solicita la Alcaldía de Cartagena
La Cámara de Comercio de Cartagena, en su página promueve los aspectos legales
y jurídicos obligatorios para una empresa, entre ellos se encuentra: Registro
mercantil, registro único de proponente, registro de entidades sin ánimos de lucro y
registro nacional de turismo.
La Ley general de turismo en su artículo 87, regula los establecimientos
gastronómicos, bares y similares, como el caso de restaurante Stefanos Bistro.

Entorno Social: En el departamento de Bolivar la distorsión de la distribución

poblacional se debe a factores históricos y sociopolíticos que han visto una
divergencia de desarrollo. Mientras la ciudad comienza a posicionarse como un
centro más llamativo al tener altos niveles de cobertura en servicios públicos y de
educación, la inmigración incrementa.
Sorprendentemente, los homicidios y las tasas de criminalidad aumentan al igual
que la tasa inmigración a la ciudad, lo que quiere decir que hay menores
expectativas de seguridad. Las tasas de homicidios entre 2017 y 2019 han
aumentado en las grandes ciudades colombianas.
Estas correlaciones permiten dos análisis diferentes:
El desplazamiento urbano continúa, a pesar de las expectativas de pobreza y los
altos niveles de criminalidad en la ciudad, porque éstas siguen siendo más
atractivas tanto para el migrante colombiano como para los “desplazados políticos”
de Venezuela.
El desplazamiento impide las mejoras en la calidad de vida de las ciudades al
implicar una sobredemanda de los recursos de la ciudad, que impide la planeación
urbana, las mejoras en calidad de servicios, y está relacionado con un incremento
de la violencia. En este sentido lo habitacional: asentamientos irregulares dada la
carencia de recursos por parte de la población y la pobre oferta inmobiliaria de
calidad y a precios razonables ofrecida por los promotores y constructores,
teniendo, por supuesto el Estado su parte de responsabilidad, además lo laboral:
los mercados de trabajo están saturados o los desplazados no tuvieron oportunidad
de prepararse para asumir las ofertas laborales.

Entorno Ambiental: El entorno ecológico se refiere a las condiciones ambientales

que rodean la empresa y al compromiso que debe tener la empresa con adaptarse
a su entorno sin deteriorarlo. Esto se debe analizar desde el momento de la
producción, hasta el momento del posconsumo.
En su Artículo 79, la Constitución Nacional (CN) consagra que: todas las personas
tienen derecho a gozar de un ambiente sano. La Ley garantizará la participación de
la comunidad en las decisiones que puedan afectarlo. Es deber del Estado proteger
la diversidad e integridad del ambiente, conservar las áreas de especial importancia
ecológica y fomentar la educación para el logro de estos fines ¨.

4.4. MATRIZ DOFA

La matriz DOFA nos muestra las características internas (fortalezas y debilidades)

y externas (oportunidades y amenazas) que tiene el restaurante, en esta ocasión
enfocadas en la estrategia de competitividad que es el factor por enfocarnos durante
este proyecto.

FORTALEZAS
1.Ubicación geográfica
estratégica para ofrecerles a
clientes extranjeros nuevas
experiencias y sensaciones
en la comida.
2.Personal capacitado para
preparación de alimentos
3.Productos de la carta
variados, de buena calidad y
con precios apropiados.
4.Tecnología de punta para
elaboración de platos.
5.Decoración y ambiente
locativo agradable.
6.Proveedores segregados
por tipo y alianzas con varios
dentro del sector.
7. personal administrativo y
asesorias capacitados.
1. OPORTUNIDADES 2. AMENAZAS
1. Creciente tendencia 1.La inflación y la reforma tributaria que
por el consumo de obligan a aumentar los precios de los
restaurantes temáticos productos.
2. Políticas de 2.La existencia de una competencia
economía naranja que directa muy fuerte.
permite la consecución
3.No renovación del contrato de alquiler
de capital en plazos
cortos. 4. cambios en los gustos de los clientes.
3.Reconocimiento del 5. normas y leyes cambiantes, en cuanto a
restaurante por parte requisitos del sector.
de TRIP ADVISOR
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA
3.3. Tratar de fidelizar
al cliente con la
excelente calidad en el
servicio y con nuestros 3.2. Selección de otro local en la misma
productos. zona, diversificando los productos para
5.1. Lanzar así mantener la misma clientela.
promociones, tales 2.2. Desarrollar nuevos servicios y mejorar
como combos y los existentes.
descuentos, para atraer
6.1. ampliar nuestra base de proveedores
nueva clientela.
para poder manejar los costos de tal
1.3. enfocar al cliente manera que nuestros precios no fluctúen
internacional para por políticas externas.
realizar actividades en 7.5 asesores en constante estudio y
diferentes horarios capacitación para atender las nuevas
(happy hour etc) formas de la economía.
3. DEBILIDADES 4. ESTRATEGIAS DO 5. ESTRATEGIAS DA
2.3.Realizar eventos
innovadores al
momento de lanzar un
nuevo plato regional.
2.1.Aprovechar la
tendencia por los
restaurantes temáticos,
para mejorar los
ingresos y solventar los
costos fijos.
1.Personal poco capacitado 1.2 capacitar al
para servicio al cliente. personal
2.Costos fijos muy altos 3.2 utilizar recursos
(Ubicaciones en zonas de para comprar el local.
2.4. Realizar promociones y lanzar
estrato alto). 3.4. motivar al
campañas publicitarias llamativas para
3.No ser propietarios del trabajador proponiendo
persuadir a los clientes.
local. beneficios por metas
conseguidas, 1.5 mantener capacitados a los
4.Ambiente laboral toxico. trabajadores para cubrir los requisitos
comentarios en TRIP
ADVISOR etc. normativos del sector

Como podemos observar, la matriz DOFA nos muestra una serie de estrategias que

nos invitan a mejorar desde adentro para aprovechar las oportunidades y minimizar

las amenazas que se presentan para el restaurante, como es el caso de la

capacitación de los trabajadores, incentivarlos para que desarrollen mejor su

trabajo, mejorar las bases de proveedores, lo que nos permitirá cierto control en

nuestros precios y además como estrategia competitiva esta el disminuir los costos

fijos entre esos el arriendo aprovechando la economía naranja para solicitar crédito

que nos permitan realizar no solo la compra del local, sino también de otro mas

pequeño dentro de la misma ubicación para ser más competitivos.

 LISTA DE REFERENCIAS

Dinero. (2016). La radiografía del mercado de comidas rápidas en Colombia. Dinero ,

Comida.

Eliecer, G. (2016). El lucrativo negocio de las máquinas dispensadoras tiene oportunidades

en Colombia. Dinero .

Gerry, S. &. (2014). Alineación Estratégica del Área. México: Personal, Pretince Hall .

Sanyes, E. (2015). Estudio de las estrategias de estandarización y adaptación en la

internacionalización de empresas multinacionales.
http://www.comercioexterior.ub.edu/tesina/tesinasaprobadas/1516/TesinaSanyesElis.

Schnaars, S. P. (1994). Estrategias de marketing : un enfoque orientado al consumidor.

colegiaturas.