Instituto Tecnológico de

Aguascalientes

Ingeniería Química

Laboratorio Integral I

Práctica No. 3

Determinación de Viscosidad y Densidad.

Profesor

M en I. Francisco Javier Alvarado Montoya

Alumnos

 Corona Moreno Guadalupe Elizabeth

 Fuentes Díaz de León Michelle Stephany
 Madrid Díaz Julieta
 Ocampo García María Fernanda
 Rincón Rodríguez Denise Anayanko

Aguascalientes, Ags. Martes 12 de Febrero del 2019

Practica 3 Laboratorio Integral I

Índice

Objetivos ................................................................................................................. 3

Introducción ............................................................................................................. 3

Marco Teórico ......................................................................................................... 4

Material, Equipo y Reactivos ................................................................................... 7

Procedimiento para la determinación de Viscosidad. .............................................. 8

Procedimiento para determinar la densidad ............................................................ 8

Datos obtenidos de la Viscosidad ........................................................................... 9

Cálculos .................................................................................................................. 9

Resultados ............................................................................................................ 11

Datos obtenidos de Densidad ............................................................................... 12

Cálculos ................................................................................................................ 12

Resultados ............................................................................................................ 13

Evidencias ............................................................................................................. 13

Observaciones y Conclusiones ............................................................................. 16

Bibliografía ............................................................................................................ 18

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Practica 3 Laboratorio Integral I

Objetivos

 Determinar la densidad y viscosidad de líquidos a través de experimentos de

laboratorio.
 Comprender el funcionamiento de instrumentos de laboratorio para la
medición de estas propiedades.
 Determinar la densidad de distintos objetos utilizando el principio de
Arquímedes.
 Determinar la viscosidad de fluidos newtonianos mediante el viscosímetro de
Ostwald, por comparación con la viscosidad del agua.
 Determinar la viscosidad de fluidos mediante el viscosímetro de Stormer, por
comparación con la viscosidad de la glicerina.

Introducción
Los fluidos son sistemas deformables constituidos por un número de moléculas que
se encuentran acomodados en forma continua sin espacios vacíos dentro de una
masa determinada. Algunas de las propiedades que dan identidad a un fluido son
su densidad y su viscosidad. En particular estás dos propiedades de la materia
permiten la caracterización de diversos materiales.

En este reporte se estudian algunas propiedades de interés para el análisis del

comportamiento de fluidos en reposo y movimiento, tales como: densidad y
viscosidad. Al hablar de fluidos nos referimos a líquidos y gases, la diferencia
fundamental entre unos y otros consiste en:

 Los esfuerzos deformantes que sufre cada uno al aplicar una fuerza
 La separación intermolecular que existe en su constitución y que puede
observarse
 La forma de llenar espacios o recipientes que los contienen.
Estudiaremos 2 propiedades importantes de algunos líquidos:

La densidad (ρ) de un líquido depende de la cantidad de masa que contiene por

unidad de volumen, en el caso de los líquidos debe considerarse el recipiente en el
que está contenido. Aunque se puede determinar la densidad de cualquier material
dependiendo el tipo de material que se trata, obtendremos la densidad en líquidos
a temperatura ambiente que se enlistan. La viscosidad dinámica (µ) es la propiedad
de los fluidos de no escurrir, que disminuye si aumenta la temperatura y aumenta al
crecer la presión. Consideraremos que la presión y la temperatura son constantes.
Existen clasificaciones entre los fluidos dependiendo de su viscosidad. A los que
consideramos newtonianos se les considera la viscosidad constante.

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Practica 3 Laboratorio Integral I

Marco Teórico
 Densidad

La densidad es una medida de cuánto material se encuentra comprimido en un

espacio determinado; es la cantidad de masa por unidad de volumen. [1]
m
p= Ec. 3.1
v

Donde:
ρ = es la densidad,
m =es la masa,
V =es el volumen del determinado cuerpo.

Se representa por ρ y sus unidades en el Sistema Internacional son el kilogramo por

metro cúbico (kg/m3), aunque también puede usarse el g/cm3. Para convertir de
una a otra basta con dividir entre 1000. Así pues, por ejemplo la densidad del agua
es de 1000 Kg /m3, o 1 g/cm3. La densidad es una propiedad intensiva de la materia,
por lo que no varía su valor a pesar del tamaño del objeto o cantidad de sustancia.
[1]
Variaciones de densidad

La densidad si varía con los cambios de presión y temperatura, así tenemos que:

 Cuando aumenta la presión, la densidad de cualquier material estable

también aumenta.
 Como regla general, al aumentar la temperatura, la densidad disminuye (si la
presión permanece constante).
Los cuerpos sólidos suelen tener mayor densidad que los líquidos y éstos tienen
mayor densidad que los gases. Este hecho está dado porque en un gas las
partículas que lo componen están menos cohesionadas, en términos vulgares esto
significa que están más separados. Esta cohesión aumenta en los líquidos y se hace
aún mayor en los sólidos. [3]

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Practica 3 Laboratorio Integral I

Tabla 3.1 Tabla de densidades de algunas sustancias

Para los sistemas homogéneos, se utiliza la fórmula 3.1 porque en estos sistemas
las propiedades permanecen iguales, no varían, por tanto la densidad será la misma
para todo el sistema. En cambio para los sistemas heterogéneos se podrá estimar
la densidad media (aproximada del sistema) usando la formula anterior, o la
densidad puntual, que será distinta para cada punto del mismo, por tanto dependerá
de la posición en que esta se determine tomando una porción muy pequeñita del
sistema en cuestión, se utilizan material pequeño como, un picnómetro o
densímetro. [2]

La densidad puede obtenerse de forma indirecta y de forma directa. Para la

obtención indirecta de la densidad, se miden la masa y el volumen por separado y
posteriormente se calcula la densidad. La masa se mide habitualmente con una
balanza, mientras que el volumen puede medirse determinando la forma del objeto
y midiendo las dimensiones apropiadas o mediante el desplazamiento de un líquido,
entre otros métodos. Los instrumentos más comunes para medir la densidad son:
[2]

 El densímetro, que permite la medida directa de la densidad de un líquido.

 El picnómetro, que permite la medida precisa de la densidad de sólidos,
líquidos y gases (picnómetro de gas).
 La balanza hidrostática, que permite calcular densidades de sólidos.
 La balanza de Mohr (variante de balanza hidrostática), que permite la
medida precisa de la densidad de líquidos.
Otra posibilidad para determinar las densidades de líquidos y gases es utilizar un
instrumento digital basado en el principio del tubo en U oscilante. Cuya frecuencia
de resonancia está determinada por los materiales contenidos, como la masa del
diapasón es determinante para la altura del sonido. [1]
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Practica 3 Laboratorio Integral I

 Viscosidad

La viscosidad es una propiedad importante de los líquidos que describe la

resistencia del líquido al flujo y está relacionada con la fricción interna en el líquido.
El tipo más común de comportamiento de flujo es el flujo de cizallamiento en el que
las capas de líquido se mueven cada una en relación con la otra, en respuesta a
una fuerza de cizallamiento. Esta fuerza externa adopta la forma de una tensión de
cizallamiento que se define como la fuerza que actúa sobre el área de una unidad
de líquido y da como resultado un gradiente de velocidad en todo el espesor de la
muestra, denominado tasa de cizallamiento. [4]

Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. La viscosidad nula solamente
aparece en súper fluidos a temperaturas muy bajas. El resto de fluidos conocidos
presentan algo de viscosidad. Sin embargo, el modelo de viscosidad nula es una
aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones. [3]

La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente con viscosímetros y

reómetros. La parte de la física que estudia las propiedades viscosas de los fluidos
es la teología. [3]

 Material para medir la viscosidad

Viscosímetro de oswald- cannon-fenske

En esencial el viscosímetro es un tubo “U” una de sus ramas es un tubo capilar fino
conectado a un deposito superior. El tubo se mantiene en posición vertical y se
coloca una cantidad conocida del fluido él depósito para que luego fluya por
gravedad a través de un capilar. [1]

Fig. 3.1 Viscosímetro cannon

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Practica 3 Laboratorio Integral I

Viscosímetro de stormer

El viscosímetro Stormer. Es un dispositivo rotatorio empleado para determinar la

viscosidad de las pinturas, es muy usado en las industrias de elaboración de pintura.
Consiste en una especie de rotor con paletas tipo paddle que se sumerge en un
líquido y se pone a girar a 200 revoluciones por minuto, se mide la carga del motor
para hacer esta operación la viscosidad se encuentra en unas tablas, que
determinan la viscosidad en unidades rebs. El método se aplica a pinturas tanto de
cepillo como de rollo. [3]

Fig. 3.2 Viscosímetro Stormer

Material, Equipo y Reactivos

Reactivos Equipo Material
 Agua de la llave  Viscosímetro  Termómetro
 Agua destilada  Viscosímetro Cannon  Vasos de
 Gasolina Blanca  Viscosímetro Stormer Precipitado
 Glicerina  Soporte  Jeringa
 Alcohol  Estufa  Pipeta
 Aceite  Probeta
 Picnómetro
 Pinzas de Soporte

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Practica 3 Laboratorio Integral I

Procedimiento para la determinación de Viscosidad.

 Viscosidad
Viscosímetro Oswald.
1. Colocar en el soporte y las pinzas para sostener en viscosímetro.
2. Llenar un vaso de precipitados (de 1lt) y tomar la temperatura del agua.
3. Llenar el viscosímetro con algún fluido con menor viscosidad que el agua, y
llenar en primer bulbo.
4. Del extremo más pequeño del viscosímetro colocar una jeringa y a
continuación succionar el fluido, pasando la segunda ranura.
5. Quitar la jeringa y medir el tiempo en que tarda el fluido en bajar por el capilar
hasta la ranura.
6. Repetir el procedimiento mínimo tres veces para mayor exactitud.
Viscosímetro Thomas Stormer.
1. Colocar el agua caliente en el cilindro exterior llegando a las ranuras.
2. Llenar el cilindro removible con el fluido, y que sobre pase el cilindro rotatorio.
3. Calibrar el cilindro, que no choque ni rose con el fondo, ni las paredes del
cilindro removible.
4. Enroscar el hilo que sostiene la pesa, en el carrete superior, girando la bobina
en contra de las manecillas del reloj.
5. Quitar el freno, medir el tiempo que tarda dar 100 revoluciones.

Procedimiento para determinar la densidad

Determinación de solidos
1. Introducir una bolita de cerámica en una probeta con agua y medir el volumen
que marco.
2. Introducir una canica pequeña en una probeta con agua, y posteriormente
con una canica grande y medir el volumen que aumento.
3. Realizar cálculos para determinar la densidad
Determinación de Líquidos

1. Pesar un picnómetro, posteriormente llenarlo con agua destilada hasta el

tope (no importa que al introducir el tapón esta se derrame) y pesar
nuevamente el picnómetro. Registrar

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Practica 3 Laboratorio Integral I

2. Tomar la temperatura del Agua destilada, y apoyarse con tablas para la

realización de cálculos.
3. Repetir paso (1) y (2), pero ahora utilizando alcohol. Registrar
4. Calentar el alcohol y tomar la temperatura y repetir pasó (1) y (2) y compara
los resultados obtenidos.
5. Pesar un matraz aforado, posteriormente introducir aceite, observando la
marca indicada y registra los datos obtenidos.
6. Calentar el aceite a 25°C y repetir el paso (5). Registra

Datos obtenidos de la Viscosidad

Viscosímetro Tiempo
Viscosímetro Thomas Stomer
 Glicerina a 14°C (597 segundos)
 Glicerina a 35ºC (120.5 segundos)
Viscosímetro Ostwald
 Agua Destilada 15ºC (90.66 segundos)
 Gasolina Blanca 15°C (39.66 segundos)
 Alcohol Etílico 15ºC (202.5 segundos)

Cálculos
 Viscosímetro Thomas Stomer
n= kρght

Donde:
 n=Viscosidad
 K= Constante
 ρ =Densidad de la sustancia
 g=Gravedad (9.81 m/s2)
 h=Altura de la pesa (0.035 m)
 t=Tiempo

 Glicerina.- 14°C TIEMPO (597 SEGUNDOS)

1. Sacar primero k (constante):
n
K=
ρght
Para saber la viscosidad de la glicerina la sacaremos de tablas con una
temperatura de 14 º C:

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Practica 3 Laboratorio Integral I

(Interpolando)
10 ------ 3950 n = 2670 CP ------- 2.67 Kg /m*s
15 ------ 2350
2. Como también su densidad de a glicerina a 14ºC:
(Interpolando)
10 ------ 1270 ρ = 1267.6 Kg / m3
15 ------ 1264
Por lo tanto:
n
K=
ρght
(2.67 Kg /m*s)
K= =1.028*10-5 (adimensional)
(1267.6 Kg / m3)(9.81m/s2)(0.035 m)(597seg)

 Glicerina a 35 º C TIEMPO (120.5 SEGUNDOS)

Ya teniendo k, sacaremos la viscosidad de la glicerina con agua caliente:
n=(1.028 x 10-5)(1267.6 Kg / m3)(9.81m/s2)(0.035 m)(120.5 seg. )=0.539
kg/m*s=539 cp.
 Viscosímetro Ostwald
n=kρt

Donde:
 n=Viscosidad
 K= Constante
 ρ =Densidad de la sustancia
 t=Tiempo

 Agua Destilada 15ºC TIEMPO (90.66 segundos)

1. Sacar primero k (constante):

n
k=
ρt

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Practica 3 Laboratorio Integral I

2. Para saber la viscosidad del agua Destilada la sacaremos de tablas con una
temperatura de 15 º C.-
n= 1.16x10 -3 Kg /m*s
3. Como también su densidad a 15ºC:
ρ = 999 Kg / m3
1.16 x 10 -3 Kg /m*s - 7
m2
k= =1.2924*10
(999 Kg / m3) (90.66 seg) s2

Una vez determinado el valor de k, determinar la viscosidad de los siguientes fluidos:

 Gasolina Blanca 15 ª C TIEMPO (39.66 SEGUNDOS)
Densidad: 704 Kg / m3
m2
n= (1.2924 x 10- 7 )( 704 Kg / m3)(39.66 Seg ) = 3.608 x10 -3 kg/m*s= 3.608 cp.
s2

 Alcohol Etílico 15 º C TIEMPO (202.5 SEGUNDOS)

Densidad: 810 Kg / m3
m2
n = (1.2924 x 10- 7 ) (810 Kg / m3) (202.5 seg) = 0.0211 kg/m*s= 21.1 cp.
s2

Resultados
Viscosímetro Tiempo Viscosidad
Viscosímetro Thomas Stomer

Glicerina a 14°C (597 segundos) 2.67 Kg /m*s

Glicerina a 35ºC (120.5 segundos) 0.539 kg/m*s

Viscosímetro Ostwald

Agua Destilada 15ºC (90.66 segundos) 1.16x10 -3 Kg /m*s

Gasolina Blanca 15°C (39.66 segundos) 3.608 x10 -3 kg/m*s

Alcohol Etílico 15ºC (202.5 segundos) 0.0211 kg/m*s

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Practica 3 Laboratorio Integral I

Datos obtenidos de Densidad

Se determinaron diferentes densidades por medio de diferentes medios.
Densidad de solidos
Por probeta graduada
1.-Bola de cerámica
Instrumento Objeto Masa Volumen Volumen Volumen
de Objeto Inicial Final Objeto
laboratorio (Vi) (Vf) (Vf-Vi)
Probeta Bola de 12.8685gr 70 ml 76 ml 6 ml
cerámica
Probeta Canica 3.13 gr 75ml 76.5 ml 1.5 ml
pequeña
Probeta Canica 20.3320 60 ml 68 ml 8 ml
grande gr

 Por matraz aforado

Instrumento Fluido Volumen Temperatura Peso Peso Diferencia
de Matraz °C matraz matraz de peso
laboratorio con
fluido
Matraz Aceite 25 ml 18° C 28.309 51.241 22.9317 gr
aforado 5 gr 2 gr
Matraz Aceite 25ml 25° C 28.309 51.042 22.7325
aforado 5 gr gr

Por picnómetro
 Volumen del picnómetro=55 ml
 Masa Picnómetro seco =34.4181gr
 Masa Picnómetro y alcohol =77.74 gr

Cálculos
∆Masa= 77.74 – 34.4181 = 43.3219 gr

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Practica 3 Laboratorio Integral I

∆Masa 43.3219gr gr
Densidad del alcohol= = =0.8059
Vol. Picnómetro 53.75 ml ml

Resultados
Solido Densidad

 Bola de cerámica 2.1447 gr/ml

 Canica pequeña 2.086 gr/ml
2.5415 gr/ml
 Canica grande
Líquidos Densidad
 Aceite 0.917 gr/ml
 Aceite Caliente 0.9093 gr/ml
 alcohol 0.8059 gr/ml

Evidencias
 Imágenes de Viscosidad

Fig. 1 Sistema Thomas Stormer de determinación de la viscosidad

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Practica 3 Laboratorio Integral I

Fig. 2 Contador de rpm o Fig. 3 Momento de la Fig. 4 Muestra utilizada

rps. calibración del sistema con para determinar
glicerina. experimentalmente su
viscosidad

Fig. 5 Sistema de determinación de la viscosidad de Ostwald.

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Practica 3 Laboratorio Integral I

 Imágenes de Densidad.

Fig. 6 Materiales sólidos utilizados para determinar su densidad.

Fig. 7 Paso de la experimentación para obtener la masa de los materiales.

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Practica 3 Laboratorio Integral I

Fig. 8 Pesado del picnómetro utilizado para la determinación de la densidad del alcohol.

Fig. 9 Aceite utilizado para determinar su densidad.

Observaciones y Conclusiones
 Los términos densidad y viscosidad suelen ser catalogados como sinónimos,
pero no es así; aunque los dos términos tienen similitudes son propiedades
físicas realmente diferentes. Se le considera densidad al cociente del peso y
el volumen que ocupa un flujo, entre mayor sea el peso mayor es la densidad.
Mientras que la viscosidad es una propiedad física que nos dice o nos define
la fluidez de un material, entre más espeso sea ese material más viscoso es

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Practica 3 Laboratorio Integral I

el mismo. A lo largo de esta práctica buscamos el observar estas diferencias

de forma práctica mediante la medición y cálculo de la densidad y viscosidad
de diferentes fluidos, observando que efectivamente son propiedades
totalmente diferentes y que estas varían de un fluido a otro (aunque estén a
una misma temperatura), cumpliendo satisfactoriamente con el objetivo.

 En la densidad y a viscosidad se puede inducir que el error es el cambio de

temperatura. En el caso de la viscosidad, puede hacer que se haga menos
espeso o más espeso y la densidad puede ser pesada o ligera dependiente
de la temperatura, afectando el volumen que este ocupando el líquido en el
picnómetro, posteriormente si no se toman correctamente los valores de
volumen y temperatura afecta los datos experimentales.
Por lo que la densidad y la viscosidad de los líquidos tendrán una variación
dependiendo a la temperatura que se esté tomando.

 Podemos constatar que gracias a esta práctica se llegó al estudio de los

fluidos en movimiento es un problema complejo y en el que la viscosidad
juega siempre un papel fundamental , ya que es la resistencia que tienen las
moléculas que conforman un líquido para separarse unas de otras, es decir,
es la contradicción de un fluido a deformarse y esta contradicción es debida
a las fuerzas de adherencia que tienen unas moléculas de un líquido o fluido
con respecto a las otras moléculas del mismo líquido , y de lo contrario la es
una magnitud que permite medir la cantidad de masa que hay en
determinado volumen de una sustancia ; gracias a esto se puede decir que
se determinó el objetivo visto en clase.

 Se determinó y calculo la viscosidad de algunas sustancias (Glicerina y

papilla). Con respecto al viscosímetro de Stormer se determinó, la viscosidad
tomando en cuenta la temperatura y el tiempo en que el cilindro tarda en dar
100 revoluciones, para cada sustancia mencionada.
La viscosidad de la glicerina y la papilla, varían de acuerdo a la temperatura
que adquieren o en la temperatura deseada.
Con el viscosímetro de Ostwald determinados adecuadamente los tiempos
en los que el líquido va a pasar de un punto A, a un punto B. de igual manera
que se reconoció la diferencia entre los líquidos en cuanto a la viscosidad.
De esta manera se concluye que la viscosidad es una propiedad física de la
materia, que es la resistencia de fluir. De igual manera que los líquidos con
viscosidades bajas dejan fluir fácilmente y cuando la viscosidad es elevada
el líquido no deja fluir con mucha facilidad. Al igual que los cambios de
temperaturas modifican la viscosidad de los fluidos.

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Practica 3 Laboratorio Integral I

 Se demostró que para la medición del volumen se puede hacer con cualquier
instrumento. De igual manera que se observaron las distintas densidades de
los fluidos medidos, de la misma manera que las densidades obtenidas son
menores porque la temperatura en que se encontraba el ambiente pudo
haber hecho variar las densidades, de esta forma se demuestra que entre
menor sea la temperatura menor es la densidad.

 Se puede concluir que la densidad es una propiedad física que nos permite
saber la ligereza o pesadez de una sustancia, la cual puede ser determinada
por una relación de masa volumen.
Se observar que conforme a la temperatura aumenta su densidad, se vuelven
menos densos y el volumen aunque no aumento de manera considerable, se
debe a que las temperaturas no fueron muy altas para este tipo de fluidos.
El objetivo principal de la práctica era conocer lo qué es la densidad, sus
unidades de medición, y los distintos métodos para determinarla.
Se Aprendió los distintos métodos que hay para medir la densidad de un
líquido, dependiendo de la cantidad y las características que éste tenga, y la
relación que hay entre el volumen y la masa, por lo tanto el objetivo se
cumplió.
Viscosidad: Se concluye que a mayor temperatura de un líquido, su
viscosidad será menor (se vuelve menos viscoso, denso), A menor
temperatura de un líquido, su viscosidad será mayor (se vuelve más denso o
espeso).
Con respecto al viscosímetro de stormer se realizó y analizo, las mediciones
de viscosidad anotando los dos valores (temperatura y tiempo) en realizar las
100 revoluciones, para cada sustancia mencionada.
Con la práctica en el laboratorio se aprendió como determinar, calcular u
obtener la viscosidad de algunas sustancias.

Bibliografía
[1] Herring; Harwood; Petrucci, Química General, PRENTICE HALL 8º edición, 2003
54 PET
[2] P. W. Atkins: Química General. Omega 1992.

[3] R. Chang: Principios Esenciales de Química General. 4ª edición McGraw-Hill

2006.

[4] W. L. Masterton, C. N. Hurley: Química Principios y Reacciones. 4ª edición

Thomson Ed,

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2003.

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