UNIDAD 1: FASE 2 - APLICAR LOS CONCEPTOS DE

ECONOMÍA BÁSICA EN LA SITUACIÓN PLANTEADA

YERLI PATRICIA MANJARRES ANGEL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA.

FUNDAMENTOS DE ECONOMÍA.
GRUPO: 102003_68

NEIVA HUILA.
2019
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Abstract

Este es un documento de Word realizado para dar respuesta al trabajo de la fase 2:

aplicar los conceptos de economía básica en la situación planteada, contiene los
conceptos emitidos de mi propia autoría y que se conservan en la aplicación de los
conceptos de economía básica adquiridos y aplicados en el trabajo individual.
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Lista de figuras

Figura 1. Diagrama de flujo circular………………………………………………………4

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Lista de tablas

Tabla 1. Información anual de mercado de pequeñas compañías queseras………………5

Tabla 2. Clasificación de quesos…………………………………………………………7

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Actividad 1

OBJETIVO: Comprender el modelo de flujo circular de la economía

1. Leer las páginas 17 a 19 del libro Economía de Mascaraque & Munaiz y la situación
planteada

Situación 1

Lácteos Santa Fe, Reflexiones sobre la industria quesera de Colombia

La empresa lácteos Santa Fe, es familiar, nace en 1972, sus dueños Marco Quijano y Blanca
Díaz, pusieron en funcionamiento su empresa para producir queso, inicialmente contaban
con 6 empleados y una capacidad instalada para producir 5000 libras semanales,
adicionalmente contrataban a su vecino con una camioneta de reparto, que se dedicaban a
la distribución de su producto en autoservicios y almacenes de cadena, el negocio fue
floreciendo hasta posicionarse en el mercado como una marca reconocida. Los Quijano
siempre fueron cumplidos con sus obligaciones tributarias, recuerdan que en el primer año
de operación cancelaron impuestos por valor de 60 pesos.

Con el pasar de los años, el hijo Luis Quijano, Administrador de Empresas, se hizo cargo
de la gerencia de la organización, lo cual fortaleció la empresa, introdujo nuevas iniciativas
de producción, innovación y estrategia de mercado.

Uno de los problemas actuales que enfrenta lácteos Santafé es el comportamiento de la

participación de mercado en el canal tradicional, con respecto a la competencia. Pues se
requiere una mayor diversificación de productos solicitados por clientes lo que obliga a
que se establezcan estrategias de producto.

2. Responder en foro Fase 2:

a) Explique cómo funciona el mercado de bienes y servicios y el mercado de

factores productivos y cómo interactúan los agentes económicos
Las necesidades de los distintos agentes económicos dentro de la economía, se
refleja en la utilización o consumo de bienes o servicios que bien pueden ser los elementos
necesario tangibles naturales o transformados o las actividades, respectivamente, que nos
retribuyen una utilidad. Estas necesidades se clasifican en primarias o básicas que hoy en
día se ha extendido este concepto no solo a las necesidades de sobrevivir, sino que te
permite desenvolverse en la sociedad y están las secundarias destinadas al ocio y
esparcimiento. Ante la escasez de recursos y la amplia gama de carencias debemos elegir,
decidir y priorizar los bienes y servicios escasos para sacar su máximo provecho llegando
a provocar un coste de oportunidad que consiste en las diferentes alternativas que nos
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quedan al momento de tomar una decisión por un lado las familias invirtiendo en consumo
y por otro las empresas y el estado a la hora de decidir que bienes y servicios producir.

En cuanto al mercado de factores productivos los podemos definir como los

elementos encargados de desarrollar la actividad económica, que combinándolos entre si
se obtienen los bienes y servicios que cubren los requerimientos en los distintos ámbitos
que nos desempeñamos.
En primera medida tenemos los recursos naturales que pueden ser renovables y
no renovables, los cuales son necesarios para nuestra subsistencia en nuestro planeta, y la
sobreexplotación de estos recursos traen consecuencias irreparables al medio ambiente, la
renta que se obtiene de este factor es la remuneración a factores de producción; luego
tenemos el trabajo, el cual se constituye en el factor más importante porque es el encargado
de coordinar los demás elementos del proceso productivo y por lo tanto integra las
capacidades físicas e intelectuales que solo el hombre puede aportar, la retribución de este
factor de denomina renta salarial. Y por último tenemos el factor capital que son todos los
bienes en los que se ha invertido y que son necesarios en los diferentes procesos de
producción, está el capital físico que es en sí como tal por que permite desarrollar la
actividad y el capital financiar que es un medio para obtener los bienes.
Y por último hablare de los agentes económicos, los cuales se encargan de activar
la economía en los procesos productivos y donde se realizan transacciones y aportan
activos económicos para la supervivencia.
Se encuentran las unidades económicas o domesticas que perciben sus ingresos de
diferentes fuentes y lo distribuyen en la medida de sus gastos. Luego están las empresas,
las cuales combinan factores de producción para generar bienes o servicios que
posteriormente serán ofrecidos en el mercado. Y por último está el estado quien toma las
decisiones de consumo y de producción, adquiere, produce a través de sus empresas, bienes
y servicios para cubrir necesidades individuales y colectivas también realiza inversiones.
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b) Trace un diagrama del flujo circular, e identifique las partes del modelo que
corresponden al flujo de bienes y servicios y al flujo de dinero en pesos en el
caso de cada una de las actividades siguientes:

 En 1972 Lácteos Santa fe cuenta con 6 empleados cuya nómina

mensual ascendía a 3960 pesos. (el salario mínimo en 1972 era de 660 pesos)

 Lácteos santa fe producía en 1972, 5000 libras de queso semanales

que vendía Los consumidores de autoservicios y almacenes de cadena, por valor de
15.000 pesos semanales

 En 1972, Lácteos Santafé transportaba sus productos en la

camioneta de reparto del vecino y pagaba por este servicio la suma de 10 pesos
semanales

 Los Quijano siempre fueron cumplidos con sus obligaciones

tributarias, recuerdan que en el primer año de operación cancelaron impuestos por
valor de 60 pesos.
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$15.000/semana MERCADOS DE Pago de bienes

Oferta de bienes BIENES Y
SERVICIOS 5000 lbs de
queso/semana

EMPRESAS ESTADO FAMILIAS

$60

6 empleados
MERCADOS DE Aporta trabajo, transporte
FACTORES DE
$10 PRODUCCION 3960 pesos
sem
FLUJO MONETARIOanal
FLUJO FACTORES es DE PRODUCCION
Figura I. diagrama de flujo circular
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Situación 2
OBJETIVO:
Conocer los tipos de mercados y el papel que juegan en la asignación de recursos.

El mercado de queso

El mercado de queso en el país está dividido en tres grandes compañías, las cuales
representan el 80% de participación en el mercado y el restante está conformado por otras
pequeñas empresas productoras de queso, las cuales representan todas el 20%.

La distribución del 80% esta manejada por los líderes del mercado que son: Colanta con
una participación de 40%, Alpina con 30% Y la Fábrica de Quesos Italianos del Vecchio
con 10%, El 20% manejado por pequeñas compañías se distribuye así:

INFORMACION ANUAL DE MERCADO DE PEQUEÑAS COMPAÑIAS

QUESERAS

Table 1
Información anual de mercado de pequeñas compañias queseras

PARTICIPACION
VENTAS VOLUMEN PARTICIPACION
EN EL
COMPAÑÍA (millones DE VENTAS DE MERCADO-
MERCADO-
de dólares) ( Toneladas) TONELADAS %
VENTAS %
SANTA FE 53 33 14.000 31
LOS ALPES 37 23 10.000 22
LA
24 15 6.500 14
MONTAÑA
EL
14 9 4.500 10
COSTEÑO
OTROS 31 20 10.000 22
TOTAL 160 100 45.000 100

En cuanto a imagen de marca, Lácteos Santa Fe, es reconocida en el país por ser una marca
joven, innovadora y dinámica. Por otro lado, Quesos Los Alpes es una marca reconocida
por su tradición, confiabilidad y desarrollo de productos de alta calidad.

A nivel nacional, El queso fresco aporta 52% a la categoría, Le siguen los filados (quesos
con textura jugosa, como el pera o las mozzarelas) con 30%, esparcibles 10% y amarillos
8%.

En 2017, el segmento de quesos creció 5% en volumen, 7,7% en las cadenas de

supermercados y 2,6% en el canal tradicional (tiendas de barrio), Este desempeño no se
mantuvo en 2018 donde los dos canales registran desaceleración.
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De acuerdo a análisis sectoriales, Los quesos seguirán siendo una gran apuesta, por
ejemplo, en estos momentos Alpina tiene un crecimiento de 7% en valor y sigue buscando
mayor crecimiento basados en inversiones en infraestructura y en el consumidor

El consumidor

El consumo per cápita de los quesos en Colombia para el último año fue de 1,4 Kg. Países
como Italia, Francia y Suiza lideran el consumo de queso con una tasa de entre 20 a 26,3
kg por persona. Aun así, el país ha presentado un crecimiento en el consumo de este
alimento.

Según la Unidad de Seguimiento de Precios del Ministerio de Agricultura, en el país

predomina el consumo de los quesos frescos -como el campesino o la doble crema,
ubicándose como el segundo producto lácteo de mayor demanda, con una tasa anual
promedio de crecimiento del 3,9%.

El 62% de las personas consume queso en el desayuno. El segundo momento donde las
personas más consumen queso es en la hora de la comida con un 25%. Le sigue la hora del
almuerzo con un 19%, las reuniones especiales con un 12% y por último, el consumo entre
comidas con un 10%.

Las personas que más consumen este alimento son las que tienen entre 25 y 34 años. Los
que se encuentran entre los 35 y 55 años prefieren sabores salados en los quesos. Entre los
18 y 24 años, solo un 21% consume queso para cocinar. El 76% de las personas mayores
de 55 años utilizan el queso para cocinar.

En cuanto a los canales de compra de queso, las cadenas de supermercados se posicionan

en un primer lugar con un 49%, seguido de los canales tradicionales con un 41%, y los
canales independientes en tercer lugar, con un 15%.

1. Leer las páginas 78 a 90 del libro Economía de Mascaraque & Munaiz y la situación
planteada

2. Clasifique el mercado de queso de acuerdo a los siguientes criterios:

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Table 2
Clasificación de quesos

Criterios Mercado Justificación de la respuesta

Según la intervención del Mercado intervenido Porque el estado, interviene y hace
sector publico seguimiento a las diferentes
empresas y existen cifras que
demuestran los desempeños de cada
una de ellas.
Según el producto Mercado imperfecto Es Mercado imperfecto porque
existe variedad de marcas y pueden
distribuyen por diferentes zonas del
país o abarcar su totalidad.
Según la aplicación u uso Mercado industrial Por qué el mayor porcentaje de
final de los productos adquisición lo tiene las cadenas de
supermercados (49%) los cuales lo
hacen parte de su proceso
productivo y por intermedio de ellos
llega al consumidor final.
Según el grado de Mercado transparente Porque podemos escoger entre la
conocimiento de las calidad, precios y cantidades del
condiciones de mercado producto a nuestra preferencia. Y
cuando hay ofertas se publican por
los diferentes medios de estas
cadenas de supermercados.
Según el número de Mercado de Aquí se ratta de desarrollae Se puede
oferentes y demandantes competencia observar como unas empresas
monopolista predominan sobre otras, según su
trayectoria incluyendo la
diferenciación en sus productos
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Actividad 3

OBJETIVO: Aprender los factores que condicionan la oferta y la demanda

1.Leer las páginas 58 a 70 del libro Economía de Mascaraque & Munaiz y la situación
planteada

El mercado de lácteos y quesos en el país es variable así que a veces les va muy bien y
otras veces no tanto. Lácteos Santa fe requiere conocer detalladamente los factores que
afectan la oferta y la demanda de los bienes que producen.

2.En foro Fase 2:

a) Explique la ley de la oferta y la demanda

Este principio que regula la economía de un producto o servicio, dependiendo del precio
con relación a la cantidad y existencia del mismo.

En el caso del queso se puede incidir en la demanda si se mantiene un precio regular en

todas las marcas o aún menor, lo cual afectara inversamente la oferta la cual aumentaría.
También se constituye en un bien complementario ya que depende de la existencia de otros
productos para poder mantenerse, o sea que en el caso de que un bien primario falte o se
baje su oferta afectara negativamente la producción del mismo; también se puede reconocer
como un bien normal porque su demanda aumenta proporcionalmente a la renta del
consumidor. Según la curva de demanda se aprecia una demanda decreciente a medida que
el precio disminuye la demanda aumentará.

En cuanto a la oferta del producto se tiene que el precio de venta del producto es directo,
si el precio aumenta la cantidad de producción de ese bien o servicio también aumentara,
la oferta también está influenciada por los costes de producción, si sube la oferta demanda
bajara, los avances tecnológicos, que al implementarlos aumentan la productividad y mejor
calidad, y los objetivos de la empresa.

b) ¿Qué factores distintos al precio determinan la demanda?

La renta del consumidor, la cual dependerá del tipo de bien o producto a consumir
distinguiéndose tres clases: bienes inferiores, bienes normales o bienes de lujo y otro
factor son los gustos y preferencias.
c) ¿Qué factores distintos al precio determinan la oferta?
Los costos de producción, el nivel tecnológico y los objetivos empresariales.
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Lista de referencias

Calderon, Brayan recuperado de https://es.scribd.com/document/343809404/TAREA

Mascaraque, J. & Munaiz, F. (2010). Economía. 1º bachillerato. (pp.15-19) Madrid, ES:

Ministerio de Educación de España. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=1055
9733&p00=mascaraque.

Mañana sin falta (Productor).(2016) La Organización Económica de las Sociedades II.

Recuperado de https://youtu.be/7pRTByqRa4w
Mascaraque, J. & Munaiz, J. (2010). Economía. 1º bachillerato. (pp.,58-70) Madrid, ES:
Ministerio de Educación de España. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10559733&p00
=mascaraque
Mascaraque, J. & Munaiz, F. (2010). Economía. 1º bachillerato. (pp.78-90) Madrid, ES:
Ministerio de Educación de España. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10559733&p
00=mascaraque