PROIECT DIDACTIC

Modulul: Gastronomie
Subiectul: Vase, ustensile şi aparate de bucătărie
Tipul lecţiei: mixtă
Resurse de timp: 1 oră
Locul de desfăşurare: Sala da clasă
Obiectiv general: Însuşirea de cunoştinţe şi deprinderi necesare pentru alegerea corectă a ustensilelor, vaselor şi aparaturii
Obiective operaţionale:
O1- să identifice ustensilele necesare în bucătărie;
O2- să identifice vesela ce se foloseşte în bucătărie;
O3- să recunoască aparatura dintr-o bucătărie;
O4– să dea exemple de vase moderne;
O5- să ştie care este locul unde trebuie aşezate unele aparate folosite;
O6– să dea exemple de aparatură modernă;

Organizarea activităţii:
-activitate frontală
- activitate pe grupe de elevi
Metode şi procedee didactice:
- expunerea (ex.); conversaţia (cv.); exemplificare (exp.); observarea (obs.); modelarea (mod.); demonstraţia (dem.);
învăţarea prin descoperire (înv. d.).
Mijloace didactice: farfurii; tacâmuri; pahare; ustensile; planşe; manualul; fişe de evaluare

Nr. Etapele lecţiei Obv. Activitate desfăşurată Metode Mijloace Metode de Timp
Crt. didactice didactice evaluare
De profesor De elevi
Moment organizatoric. -Verifică prezenţa elevilor; -se pregătesc
1 - Pregătirea clasei pentru lecţie; pentru oră cv. 2'
Reactualizarea -Verifică cunoştinţele elevilor Evaluare
2 cunoştinţelor- privind evoluţia alimentaţiei în elevii participă la cv. orală 5'
Evoluţia alimentaţiei de-a funcţie de factorii naturali, în lectie încercând să exp.
lungul timpului. diferite zone geografice; dea răspunsuri cât
- Întreabă care sunt etapele în mai corecte
evoluţia artei culinare.
3 Captarea atenţiei şi -Dirijează o scurtă conversaţie
trecerea la lecţia nouă. prin care propune elevilor să-şi --participă la
însuşească cunoştinţele necesare discuţii; cv. 2'
pentru a cunoaşte cât mai bine exp.
aparatura, vesela şi
ustensilelefolosite în bucătărie;
-Notează titlul lecţiei şi enunţă
obiectivele;
-notază în caiete;

4 Prezentarea noilor -Defineşte noţiunea de bucătărie; -elevii vor fi

conţinuturi O1 -Defineşte noţiunea de ustensile; împărţiţi în grupe
-Dă exemple de ustensile; care vor avea de dem. Planşe, Evaluare
O2 -Se prezintă vesela ce poate fi ales şi prezentat cv. Reviste, individuală 30'
utilizată la servirea mesei; câte o grupă de obs. Ustensile,
-Prezintă vasele ce sunt folosite obiecte folosite în ex. Vase,
O3 în bucătărie, şi dă definiţia lor; bucătărie; înv. D. Veselă,
-Cere elevilor să prezinte -urmăresc
O4 aparatura pe care o cunosc ei şi explicaţiile
care este folosită în bucătărie; profesorului şi vor
O5 -Tot cu ajutorul elevilor se va nota în caiete;
prezenta aparatura modernă -completează cu
folosită; elemntele lipsă din
-Prezentarea locului din bucătărie prezentarea
O6 unde trebuie aşezate anumite celorlalte grupe;
aparate şi ce rol are fiecare; -stabilesc factorii
de igienă ce trebuie
respectaţi în
 bucătărie.

5 Fixarea noilor cunoştinţe -Pune întrebări despre bucătărie; -răspund la

- Cere elevilor să dea definiţia la întrebările puse de cv. Planşe, Evaluare 3'
fiecare grupă de obiecte folosite profesor exp. Reviste. individuală
în bucătărie;
6 Evaluare -Cere elevilor să rezolve itemii de -completează testul 5'
pe fişa de lucru; de evaluare; cv. Fişa de Evaluare
obs. lucru individuală
-Se apreciază cu note
participarea fiecărui elev la lecţie;
7 Anunţarea temei pentru -Anunţă tema pentru acasă- -notează tema
acasă Întocmeşte un referat cu tema pentru acasă 3'
,,Bucătăria mea“
 FIŞĂ INDIVIDUALĂ DE LUCRU

Vase, ustensile şi aparate de bucătărie

Bucătăria- spaţiul în care alimentele……………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………
………………………………… .

Bucătăria trebuie să fie dotată cu mobilier, vase, ustensile, veselă şi aparatură.

Vase de gătit- recipiente…………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………
…………………… .

Vase Exemplu de vase ………………………

…………………………………………………………

Vesela- totalitatea vaselor folosite la masă.

Vesela Ex. de veselă………………………………………………..

……………………………………………………………
Ustensile-……………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….

Ex. de ustensile:

Aparatură: 1. Frigider…….

2. Congelatorul

3.Aragazul

Aparatură modernă:

FIŞĂ DE EVALUARE

Se dau 20 de puncte din oficiu.

I.Completaţi spaţiile libere cu cuvintele lipsă: Total 10 puncte
1. Bucătăria este spaţiul în care…… se transformă în preparate culinare prin………………………………… .
2. Vasele pot fi din :…………………., aluminiu, , fontă emailată, sticlă termorezistentă.
3. Aparatul în care se face conservarea alimentelor proaspete sau congelate este……………….. .

II.Daţi 5 exemple de aparatură modernă. Total 10 puncte.

III. Priviţi cu atenţie imaginile din reviste şi grupaţi-le într-un tabel de forma: Total 60 puncte

Vase Veselă Ustensile Aparatură Aparatură

modernă