CONŢINUTUL RAPORTULUI PRIVIND PRACTICA DE LICENŢĂ LA

SPECIALITATEA „Tehnologia Panificaţiei”

Raportul privind practica de licență se elaborează în conformitate cu „Ghidul

privind elaborarea și susținerea tezelor/proiectelor de licență” (site UTM)
Adițional se recomandă următoarea structură a conținutului raportului

CUPRINSUL
INTRODUCERE
1. STUDIUL BIBLIOGRAFIC
1.1. Tehnologii clasice /moderne de fabricare a produselor de panificaţie
1.2. Utilaje și echipamente moderne în tehnologia panificaţiei.
1.3. Ambalaje și metode de păstrare materiei prime, auxiliare şi produsului finit
1.4. Concluzii și propuneri
2. CARACTERISTICA PRODUSULUI FINIT ȘI A MATERIALELOR
2.1. Caracteristica materiei prime
2.2. Caracteristica materialelor auxiliare
2.3. Caracteristica produsului finit
2.3 Alegerea şi argumentarea procesului tehnologic de fabricare a ...
3. CALCULUL TEHNOLOGIC
3.1. Calculul materiilor.
3.2. Calculul consumului de materii, a suprafeţelor şi capacităţilor pentru păstrarea
lor.
3.3. Alegerea cuptoarelor. Calculul şi alegerea utilajului.
3.4. Descrierea procesului tehnologic
4. CONTROLUL PROCESULUI DE PRODUCȚIE
4.1. Controlul materiei prime şi auxiliare
4.2. Controlul fluxului tehnologic de producere
4.3. Controlul produsului finit
5. CALCULUL EFICACITĂȚII ECONOMICE
6. SECURITATEA ACTIVITĂȚII VITALE
BIBLIOGRAFIE
SPECIFICARE
ANEXE (brevete, articole, instructiuni, standarde, GOST-uri s.a.)