CARACTERÍSTICAS DEL AGUA PARA CONSUMO

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS, BACTERIOLÓGICAS Y RADIOLÓGICAS

Características Físicas del Agua

Las características físicas son las que más impresionan al consumidor; sin embargo, tienen menor
importancia desde el punto de vista sanitario:

 Color

Es la impresión ocular producida por las materias del agua. El color verdadero depende de las
sustancias minerales disueltas, especialmente sales de hierro y manganeso y materias
coloidales de naturaleza orgánica. El agua debe ser incolora, a pesar de que en grandes
masas toma una coloración azulada.

 Turbiedad

Se debe esencialmente a las materias en suspención, tales como arcilla y otras sustancias
inorgánicas finamente divididas. Las aguas tibias tienen desagradable presentación estética y
son rechazadas por el consumidor. Se elimina la turbiedad mediante tratamientos especiales
(coagulación, sedimentación y filtración).

 Olor y Sabor

Olor es la impresión producida en el olfato por las materias volátiles contenidas en el agua.
Sabor es la sensación gustativa que producen las materias contenidas en el agua.

 Temperatura

La temperatura del agua en verano debe ser inferior a la temperatura ambiente, y en invierno
debe ocurrir lo contrario. Se estima que una temperatura del agua entre 5 y 15º Celcius es
agradable al paladar.
Dureza total
Dureza de las aguas. Se entiende por dureza total la suma de las durezas individuales debidas a los io
nes de calcio, magnesio, estroncio y bario en forma de carbonato o bicarbonato. La composición quími
ca del agua y su contenido en las sales de los iones antes mencionados depende del suelo del que pr
ovienen.

El agua dura tiene un alto contenido mineral, específicamente calcio y magnesio. Esto puede causar
problemas con la plomería, desmerecer la ropa, reducir el flujo de agua y provocar manchas difíciles
de limpiar en el baño y cocina.
El agua blanda es la que contiene una concentración relativamente baja de carbonato de calcio y otros
iones.

El agua que genera espuma fácilmente con el jabón se llama agua blanda. Describe el tipo de agua que
contiene pocos o ningún mineral, como los iones de calcio (Ca) o magnesio (Mg). Por lo general, el término
es relativo al agua dura, que sí que contiene cantidades importantes de estos iones.

Por lo general, el agua blanda procede de fuentes con turba o rocas ígneas, como el granito, pero también
puede proceder de fuentes con arenisca, puesto que, por lo general, estas rocas sedimentarias contienen
poco calcio y magnesio.
pH
Coeficiente que indica el grado de acidez o basicidad de una solución acuosa.
"el pH neutro es 7: si el número es mayor, la solución, es básica, y si es menor, es ácida"

En general, un agua con un pH bajo < 6.5 podría ser ácida y corrosiva. Por lo tanto, el agua podría
disolver iones metálicos, tales como: hierro, manganeso, cobre, plomo y zinc, accesorios de plomería
y tuberías. Por lo tanto, un agua con un pH bajo corrosiva podría causar un daño prematuro de
tuberías de metal, y asociado a problemas estéticos tales como un sabor metálico o amargo, manchas
en la ropa, y la característica de coloración “azul-verde” en tuberías y desagües. La forma primaria
para tratar el problema del agua bajo pH es con el uso de un neutralizador. El neutralizador alimenta
una solución en el agua para evitar que el agua reaccionar con la fontanería casa o contribuir a la
corrosión electrolítica; un producto químico típico de neutralización es el carbonato de calcio.

Un agua con un pH > 8.5 podría indicar que el agua alcalina. Puede presentar problemas de
incrustaciones por dureza, aunque no representa un riesgo para la salud, pero puede causar
problemas estéticos. Estos problemas incluyen:

La formación de sarro que precipita en tuberías y accesorios que causan baja presión del agua y
disminuye el diámetro interior de la tubería.

Provoca un sabor salino al agua y puede hacer que el sabor amargo al café;

La formación de incrustaciones blanquecinas vasos y vajillas de cocina.

Dificultad en hacer espuma de jabones y detergentes, y la formación de precipitados en la ropa.

Disminuye la eficiencia de los calentadores de agua.

COLIFORMES TOTALES
Los coliformes totales son las enterobacteriaceae lactosa-positivas y constituyen un grupo de bacterias
que se definen más por las pruebas usadas para su aislamiento que por criterios taxonómicos. ... Los
coliformes fecales comprenden principalmente escherichia coli y algunas cepas de enterobacter y
klebsiella.

ESCHERIA COLI
E. coli es el nombre de un tipo de bacteria que vive en el intestino. La mayoría de las E. coli no causan
problemas. Pero, algunos tipos pueden producir enfermedades y causar diarrea.