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GROHMANN
Facultad de Ciencias Agropecuarias
DETERMINACION DE KILOCAORIAS EN
ALIMENTOS POR SU CONTENIDO DE
LIPIDOS UTILIZANDO EL METODO DE
EXTRACCION DE SOLVENTES- METODO DE
SOXHLET
(PRACTICA N 04)
Año : tercero
Turno : 9 a 11
Tacna – Perú
2019
DETERMINACIÓN DE KILO-CALORÍAS EN ALIMENTOS SÓLIDOS POR EL
CONTENIDO DE LÍPIDOS UTILIZANDO EL MÉTODO DE EXTRACCIÓN POR
SOLVENTES
MÉTODO SOXHLET
I. OBJETIVO
III. MATERIALES
V. RESULTADOS
Muestra: Maní
PMUESTRA A =4.0345
Datos:
PBALON 1 =142.2811
PCARTUCHO 1=1.5191
PCARTUCHO + MUESTRA 1 =5.1446
PMUESTRA 1 =3.5536
Después de 24 horas
PBALON 2 = 144.5
Por la ecuación:
Peso de la materia de grasa ∗ 100
% de grasas =
Peso de la muestra
Para Muestra
Se obtuvo un alto porcentaje de grasa 52.74%, como las grasas son solubles en
ácidos apolares se utilizo el benceno, obteniendo un porcentaje de grasa muy
cercano a datos de distintas bibliografías.
VIII. CONCLUSIONES