Capitolul V

Dimensionarea şi funcţionalul sectorului de producție – pui broiler

5.1. Elemente de calcul pentru sectorul de creştere a puilor broiler

1 Perioada de creştere
2 Durata vidului sanitar
3 Sistemul de creştere
4 Suprafaţa halei
5 Densitatea la populare
6 Mortalitate
7 Necesarul de aşternut
Consum de hrană
8 Creştere (15-32 zile) consum: 100 g/cap/zi/
(3 tipuri)
Consum de apă
9
(2 tipuri)
Front de adăpare
- adăpători vacumatice
10
- adăpători circulare
- front de adăpare
Front de furajare
11 - tăviţe de furajare
- hrănitori circulare
12 Greutatea medie la livrare (kg)
0-42 zile (6 săptămâni)
2 săptămâni
pe aşternut permanent
400 m2
17 cap/m2
3,6
20 kg/m2
Starter (0-14 zile) consum: 33 g/cap/zi/
Finisare (33-42 zile) consum: 165 g/cap/zi/
0-4 săptămâni = 50-60 ml/cap/zi
5-6 săptămâni = 90-120 ml/cap/zi
O adăpătoare/55 capete
Ø=106 cm ; 2 cm/cap
1:55 capete; Ø = 120 cm; front 4 cm/cap
2,63

5.2. Calcule de dimensionare a sectorului de creştere pui carne

5.2.1. Calculul efectivului de pui broiler
a) Necesarul anual de pui de o zi (efectiv total)
N.p. = Pui de o zi pentru sacrificare x 100 : Proporţia de păstrare a efectivului =
(462000pui x 100) : 96,4= 479253pui
b) Durata seriei de creştere
D.s. = Perioada de creştere (săptămâni) + vidul sanitar (săptămâni) = 6+2= 8
săptămâni
c) Serii anuale de creştere
S.a.= Numărul de săptămâni/an : Durata unei serii de creşteri = 52săptămâni/an :
8săptămâni/serie = 6,5serii/an
d) Număr de pui pe serie de creştere
N.p. = Efectivul total pui de o zi : Numărul anual serii de creştere =479253 pui :
6,5serii = 73731 pui/serie de creştere

1
 5.2.2. Calculul necesarului de construcţii
a) Capacitatea de cazare a unei hale
CH = suprafaţă hală x densitate la populare = 800 m2 x17cap/m2 = 3600 cap/hală
b) Necesar de hale
NH = Efectiv pui de o zi/serie (cap) : Capacitatea unei hale =73731/ 13600cap. =
5 hale

5.2.3. Calculul necesarului de furaje

a) Necesarul de furaje pe serie de creştere
N.f. = Numărul de pui/serie creştere x consum mediu zilnic de nutreţ x Nr. zile
Demaraj = 73731 cap x 0,33kg/cap/zi x 14 zile = 34063kg
Creştere = 73731 cap x 0,1kg/cap/zi x 18 zile = 132716 kg
Finisare = 73731 cap x 0,165 kg/cap/zi x 10 zile = 121656 kg
b) Consumul total de furaje pe serie
Total: 34063 kg (demaraj) + 132716kg (creştere)+ 121656kg (finisare)=
288435 kg
c) Necesarul anual de furaje
Na = total consum nutreţ/perioadă de furajare x număr de serii/an
Demaraj = 34063 kg x 6,5 serii/an = 221410kg
Creştere = 132716kg x 6,5serii/an = 862656 kg
Finisare = 121656 kg x 6,5 serii/an = 790764kg
d) Consumul total de furaje pe an
Total = 221410 kg (demaraj) + 862656kg (creştere)+ 790764 kg (finisare)=
1874830 kg

2
 Cerinţe de hrană (pui de carne) Tabelul 10

Starter Creştere Finisare

Necesar
(1-14 zile) (15-32 zile) (33-42 zile)
PB % 23 21,5 20
EM Kcal/kg 3000 3100 3200
M+C % 1,08 0,99 0,94
L% 1,44 1,29 1,19
Ca % 1 0,9 0,85
P% 0,7 0,68 0,66
CelB % ≤3,5 ≤4 ≤4,5
Sare % 0,3 0,3 0,3
Premix % 1 1 1

5.2.4. Calculul necesarului de apă

a) Necesarul de apă de adăpare/serie de creştere
Napă = Efectiv total x Număr de zile x Consum mediu zilnic =
0-4 săptămâni = 50-60 ml/cap
5-6 săptămâni = 0,1 l/cap
0-4 săptămâni : 73731 cap x 28zile x 0,05l = 103223l/perioadă
5-6 săptămâni : 73731 cap x 14 zile x 0,09l = 29901 l/perioadă
b) Consum total de apă/serie
Total apă/serie = 103223 l (0-4 săpt)+ 29901 l (5-6 săpt) = 133124l/serie
c) Necesarul anual de apă pentru adăpare:
Nanual apă = Consum pe serie x Număr de serii/an = 133124l x 6,5serii =
865306l/an
d) Necesarul anual de apă/fermă
Na = Necesar anual apă pentru adăpare + Apă tehnologică (15%)
Apă tehnologică =Na x 0,15 = 129796l
Na = 395102l

3
 Reţeta n.c. pentru perioada de demaraj – 21-1 - pui broiler (0-14 zile)

Norme de hrană
Valoarea nutritivă a nutreţurilor
Ingrediente % 3000 23 1,08 1,44 3,5 1 0,7
EM PB M+C Liz CB Ca P EM PB M+C L CB Ca P
3315 9 0,39 0,25 2,2 0,01 0,27 Porumb 67 2021 8,03 0,26 0,27 1,47 0,01 0,18
Șrot de soia
3185 45,8 1,37 2,91 5,6 0,3 0,69 24,06 766,31 13,02 0,53 0,80 1,35 0,07 0,17
48
8500 Ulei veg. 2 170 0 0 0 0 0 0
24 18,5 Fosfat 2,05 0 0 0 0 0 0,492 0,379
39 Creta fur. 1,23 0 0 0 0 0 0,479 0
Sare 0,3 0 0 0 0 0 0 0
Premix 1 0 0 0 0 0 0 0
4250 95,6 78,4 L-lizina 0,31 13,17 0,269 0 0,243 0 0 0
5280 58,7 99 Dl-met 0,05 2,64 0,029 0,0495 0 0 0 0
3115 47,8 1,14 3,74 1,8 0,55 1,5 Drojdie fur. 2 62,3 0,956 0,0228 0,074 0,036 0,011 0,03

TOTAL 100 2998 22,8 1,06 1,42 2,85 1 0,72

4
 Reţetă n.c. pentru perioada de creştere – 21-2 - pui broiler (15-32 zile)

Norme de hrană
Valoarea nutritivă a nutreţurilor
3100 21,5 0,99 1,29 4 0,9 0,68
Ingrediente %
M+ M+
EM PB Liz CB Ca P EM PB L CB Ca P
C C
0,2 45,7 1517,9
3315 9 0,39 0,25 2,2 0,01 Porumb 7,12 0,18 0,31 1,01 0,00 0,12
7 9 4
0,6 Șrot de soia
3185 45,8 1,37 2,91 5,6 0,3 19 595,65 11,7 0,56 0,85 1,06 0,06 0,13
9 48
0,3 0,22 0,01
2890 9,2 0,41 0,35 4,8 0,05 Orz 30 867 2,76 0,205 1,44 0,208
6 3 5
18, 0,36
24 Fosfat 1,5 0 0 0 0 0 0,277
5 0
0,50
39 Creta fur. 1,3 0 0 0 0 0 0
7
Sare 0,3 0 0 0 0 0 0 0
Premix 1 0 0 0 0 0 0 0
4250 95,6 78,4 L-lizina 0,08 3,4 0,076 0 0,062 0 0 0
0,02
5280 58,7 99 Dl-met 0,03 1,58 0,017 0 0 0 0
9
8500 Ulei veg. 1 85 0 0 0 0 0 0

TOTAL 100 2997 21,7 0,98 1,31 3,51 0,94 0,64

5
 Reţetă n.c. pentru perioada de finisare – 21-2F - pui broiler (33-42 zile)

Norme de hrană
Valoarea nutritivă a nutreţurilor
Ingrediente % 3200 20 0,94 1,19 4,5 0,85 0,66
EM PB M+C Liz CB Ca P EM PB M+C L CB Ca P
3315 9 0,39 0,25 2,2 0,01 0,27 Porumb 50 1757,5 8,55 0,501 0,613 1,10 0,01 0,14
Șrot de soia
3135 42,5 1,27 2,7 7,4 0,3 0,62 10 348,5 7,25 0,235 0,527 0,74 0,03 0,06
44
2890 9,2 0,41 0,35 4,8 0,05 0,36 Orz 36,36 1050,8 5,34 0,249 0,127 1,74 0,048 0,230
24 18,5 Fosfat 0,9 0 0 0 0 0 0,216 0,266
39 Creta fur. 1,4 0 0 0 0 0 0,546 0
Sare 0,3 0 0 0 0 0 0 0
Premix 1 0 0 0 0 0 0 0
4250 95,6 78,4 L-lizina 0,13 5,525 0,1242 0 0,101 0 0 0
5280 58,7 99 Dl-met 0,01 0,528 0,0058 0,009 0 0 0 0

TOTAL 100 3188 20,8 0.96 1,21 3,58 0,84 0,68

6
 5.2.5. Calculul necesarului de echipamente tehnologice
a) Adăpători vacuumatice (o adăpătoare la 55 capete)
A.v. = Capacitatea unei hale : 55 cap = `3600: 55 =248 adăpători
b) Tăviţe de furaje (o tăviţă la 55 capete)
T.f. = Capacitatea unei hale : 55 cap = 13600: 55 = 248 tăviţe
c) Adăpători circulare cu ventil (Ø = 106 cm, front adăpare = 2 cm/cap)
Diametrul adăpătorii circulare (cm) : Front de adăpare (cm/cap) = 106:2 = 53
cap./adăpătoare
Ac = Capacitatea unei hale : 53cap = 13600: 53 = 257adăpători circulare
d) Hănitori circulare (Ø = 120 cm ; front de furajare 5 cm/cap)
Diametrul hrănitorii circulare (cm) : front de furajare (cm/cap) = 120 : 5 cm/cap =
24cap./hrănitoare
H.c. = Capacitate unei hale : 24 cap. = 13600 : 24 = 262hrănitori circulare
e) Corpuri de iluminat

Ci = (suprafaţă hală x Număr de lucşi/mp) : (Putere bec x K) = (800 cm2 x 10) : (60 x
4) = 34 corpuri de iluminat (K = factor de corecţie)

5.2.6. Necesarul de energie

a) Necesarul de energie electrică pentru iluminat/hală/serie
Ne = ore iluminat/serie x Număr becuri/hală x Putere bec (kw) =700 x34x 0,06 = 1428
Kw/hală
b) Consum de energie electrică pentru iluminat/serie de creştere
Ce.e. = Consum energie/hală x Număr hale =1428Kw x 5hale =7140Kw/serie
c) Consum energie pentru iluminat/an
Ce.e./an = Consum energie/serie x Număr de serii/an =7140x 6,5= 46410Kw/an
d) Necesar de energie electrică pentru încălzire
Nr. eleveuze/hală = capacitea halei : 700 pui la 1 eleveuză = 20eleveuze
Ne.î. = Număr hale x Program de funcţionare (ore/serie de creştere) x Putere eleveuză x
Număr de eleveuze (bucăţi/hală) x Număr serii creştere/an = 5hale x76ore x 2,16 Kw x 20
x6,5serii = 106704Kw/ an
e) Necesarul de energie electrică pentru ventilaţie
Nev = Program funcţionare ventilator x Putere ventilator x număr de ventilatoare/hală x nr.
hale X număr serii creştere/an = 340 ore/serie x 2,5 Kw x 6 ventilatoare x 5 hale x6,5 serii =
165750 Kw/an
f) Necesarul total de energie electrică
Nt = necesar iluminat (KW) + necesar încălzire (KW) + necesar ventilație (KW) = 46410 +
160704+ 165750 = 318865 KW/an

7
 5.2.7. Calcule economice la sectorul de pui broiler de găină
Hala Săptămâna Păsări livrate Greutate medie la livrare (kg) Total greutate vie livrată (kg)
H1 1 2,6
9 2,6
17 2,6
25 2,6
33 2,6
41 2,6
49 2,6
H2 2 2,6
10 2,6
18 2,6
26 2,6
34 2,6
42 2,6
50 2,6
H3 3 2,6
11 2,6
19 2,6
27 2,6
35 2,6
43 2,6
51 2,6
H4 4 2,6
12 2,6
20 2,6
28 2,6
36 2,6
44 2,6
52 2,6
H5 5
13
21
29
37
45
53
H6 1
9
17
25
33
41
49
8
H7 2
10
18
26
34
42
50
H8 3
11
19
27
35
43
51
H9 4
12
20
28
36
44
52
H10 5
13
21
29
37
45
53
Hn 1
9
17
25
33
41
49
Hn 2
10
18
26
34
42
50
TOTAL -

9
Venituri realizate
a) Venituri din livrarea puilor broiler de o zi
Vl.p.= Greutate livrată (kg) x Preţ/kg viu =1216060kg x8RON/Kg =
9720480RON
b) Subvenţie
S = Subvenţie/kg viu x Greutate livrată = 0,9 RON x1216060Kg =
1094454RON
d) Venituri totale realizate în sectorul de producţie
Vt = Venituri din livrarea puilor broiler de o zi + Subvenţie + Valoare producţie
neterminată = 972048RON + 1094454RON = 10814934RON

Cheltuieli efectuate
 Material biologic
Mb = Număr pui/an x Preţ pui de o zi = 4792253x 2,5 RON = 11980633RON
 Apa
A = Necesarul anual de apă (m3) x Preţ/m3 = (995102 : 1000) x 3,9 RON/m3
=38800976
RON
 Energie electrică
E = Necesar total energie electrică (Kw) x 0,46 RON/Kw =318864Kw x 0,46
RON/Kw = 146677RON
 Furaje
Starter: kg/an x Preţ furaj = 221410 kg x 2,1RON = 464961 RON
Creştere: kg/an x Preţ furaj = 862656 kg x1,9RON = 1639046,4 RON
Finisare: kg/an x Preţ furaj = 790764kg x 1,7 RON = 1344298,8 RON
Total = 464961+ 1639046,4 + 1344298,8= 3448306,32RON

 Personal
Număr muncitori x salariu x Număr luni/an = 6muncitori x 1900 RON x 12 luni/an =
136800 RON
 Medicamente şi materiale sanitare (6,5% din cheltuieli cu materialul
biologic) = 6,5% x 11980663RON = 778741,1RON
 Transport (6,5% din cheltuieli cu materialul biologic) = 6,5% x
11980663RON = 778741,1RON

10
  Alte cheltuieli+ servicii (2,5% din cheltuielile cu material biologic) =
2,5% x11980663 RON = 299516,5RON
 Materiale şi piese de schimb (3% din cheltuieli cu materialul biologic) =
3% x 11980663RON = 359419,8RON

Bilanţul economic la sectorul pui de carne

Nr.
Tip cheltuieli/venituri RON
crt.
1 Cheltuieli totale de producţie =2+17 68134870,55
2 Cheltuieli directe totale =3+7 56779058,8
3 Cheltuieli totale cu forţa de muncă =4+5+6 186048
4 - salarii 136800
5 - impozit pe salarii (16%) =0,16 X 4 21888
6 CAS + alte impozite (20%) =0,2 X 4 27360
7 Cheltuieli totale materiale =8+9+10 56593010,8
8 - furaje 3448306,32
9 - material biologic 11980633
10 - alte consumuri =11+12+13 41164071,5
+14+15+16
11 * energie electrică 146677
12 * apă 38800976
13 * medicamente + materiale sanitare 778741,1
14 * materiale + piese de schimb 359419,8
15 * transport 778741,1
16 * alte cheltuieli + servicii 299516,5
17 Cheltuieli indirecte totale =18+19 1135811,7
18 Cheltuieli comune (8% din cheltuieli directe totale) 0,08 X 2 4542324,7
19 Cheltuieli generale (12% din cheltuielile directe 0,12 X 2 6813487
totale)
20 Venituri totale =21+22 10814934

11