Ouă coapte cu ierburi, macaroane și șuncă

O budincă de macaroane reinterpretată, plină de gust și culoare care delectează papilele

gustative. Amestecul de ierburi aromate și felul în care o gătești îți va asigura aprecierea
oricărui fan al pastelor.

Ingrediente pentru 4 porții:

 50 gr macaroane
 75 gr bacon, feliat subțire
 4 ouă mari
 ½ legătură pătrunjel
 1 legătură de arpagic verde
 50 gr unt moale
 sare și piper

Mod de preparare:

 Fierbe macaroanele al dente în apă sărată. Scurge-le și lasă-le deoparte.

 Între timp, preîncălzeşte cuptorul la 200°C. Taie feliile de bacon în bucăți, așează-le pe
o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul fierbinte timp de
aproximativ 10 minute până când devin maro aurii și crocante.
 Sparge cu grijă ouăle și strecoară gălbenuşurile într-un vas mic.
 Mărunţeşte pătrunjelul și arpagicul și bate-le împreună cu albușurile.
 Unge cu generozitate patru tigăi mici cu unt. Adăugă câte un sfert din macaroanele
gătite la fiecare tigaie și călește-le ușor pe aragaz la foc mediu.
 Toarnă amestecul de ouă și ierburi pe macaroane în fiecare tigaie și lasă-le să se
închege. Apoi toarnă cu grijă câte un gălbenuș în mijlocul fiecărei tigăi și prăjește încă
5 minute.
 Condimentează cu sare și piper. Presară bucaţile de bacon deasupra și servește.