UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA

FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

FACULTATEA DE STIINTA SI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

SPECIALIZARE: TEHNOLOGIA PRELUCRARII PRODUSELOR AGRICOLE-ID

PROIECT DE SEMESTRU
BOLI TRNSMISIBILE LA OM
GIARDIOZA

Realizat de: SCUTARIU BEATRIS IULIANA

Coordonator ştiinţific: ANCA ROTAR

Page 1 of 10
 UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

CUPRINS

1. Giardioza
2. Modul şi căile de transmitere
3. Simptome
4. Tratament
5. Zonele endemice pentru giardia
6. Anumite reguli generale de prevenţie:
7. Bibliografie

Page 2 of 10
 UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

1. Giardioza

Giardioza constituie o parazitoză de mare importanţă

epidemiologică şi clinică datorită înaltei sale prevalenţe şi patogenităţi atât în rândul animalelor
cât şi a omului, în special în populaţia infantilă. În ultimele două decenii, giardia a devenit
recunoscut ca unul dintre cele mai comune cauze ale bolilor pe bază de apă.
Giardioza - numită şi giardia este o infecţie parazitară, foarte larg răspândită în întreaga lume,
aproximativ 20% din populaţia globului prezentând această afecţiune sau fiind un purtător
asimptomatic al acestui parazit. Giardia Lamblia, a fost descoperită în 1681, de către Antoine van
Leeuwenhoek, inventatorul microscopului, fiind primul care a descris forma şi dimensiunile
acestui flagelat.
Infecţia este produsă de agentul flagelat numit Giardia Lamblia (numita si Giardia intestinalis
sau Giardia duodenalis) care prezintă două stadii de dezvoltare:

• Stadiu de chist – forma de subrezistenţă a parazitului

în afara corpului uman
• Stadiu de trofozoit – forma ce devine activă în
corpul uman, a parazitului

Page 3 of 10
 UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

Parazitul Giardia Lamblia face parte dintre protozoare, adică din grupa acelor fiinţe mici,
al căror corp este format dintr-o singură celulă. El măsoară în jur de 15-20 microni, ne putând fi văzut cu
ochiul liber, ci numai cu ajutorul microscopului.

Parazitul se prezintă sub două forme:

- formă inactivă numită chist măsoară în jur de 10 microni şi reprezintă de fapt
stadiul infecţioas al parazitului. Chistul este oval şi mai mic decât trofozoitul şi posedă 2 nuclei şi
4 perechi de flagili retractaţi. Chistul este protejat de un înveliş sub forma unei coji de ou care îi
permite să supravieţuiască în interiorul şi în afara organismelor pentru perioade lungi de timp. Este
atât de rezistent încât chiar şi tratamentul cu clor nu-l va ucide neapărat. În acidul din stomac
organismul activeaza chisturile care elibereaza trofozoizi (un singur chist produce 2 trofozoizi).

- formă activă sau vegetativă ( numit trofozoit) are aspectul unei jumătăţi de pară (tăiată în lung),
este prevăzută cu opt prelungiri filamentoase (flageli) şi poate avea mişcări caracteristice după
care poate fi uşor recunoscută în câmpul microscopului. Trofozoizii răman în cavitatea
intestinului subtire proximal tubular unde se pot ataşa cu uşurinţă la nivelul mucoasei printr-
un disc de supt ventral. Inainte de a fi eliminaţi odată cu scaunele, paraziţii îmbracă o formă de
rezistenţă închistându-se.

În mediul ambient trofozoitul se distruge în timp de 5-10 minute, pe când chisturile sunt
mult mai rezistente pe obiectele casnice, la temperatura camerei, ele se păstrează de la 3-5 zile
până la 2 săptămîni; în solul umed până la 60 zile; în apă 35-80 zile. Totodată chisturile se distrug
la acţiunea aerului uscat şi a temperaturii ridicate, la uscăciune ele mor după 1-2 minute, la
temperatura +70°C timp de 30-40 secunde iar la fierbere (+100°C) mor imediat. Cloramina şi alţi
dezinfectanţi nu au o acţiune distrugştoare asupra chisturilor de giardioză.

Page 4 of 10
 UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

Parazitul trăieşte şi se multiplică în intestinul omului sau animalelor. Odată ce a ajuns în

intestin, se ataşează de mucoasa intestinală, căreia îi modifică funcţia normală şi intră în competiţie
pentru nutrienţii importanţi. Acest lucru determină următoarele simptome:
- discontinuităţile mucoasei intestinale, poate să scadă capacitatea organismului de a absorbi
nutrienţii din alimentele care trec prin intestin. Dacă nu sunt absorbiţi, nutrienţii rămân în
tractul intestinal, provocând diaree, crampe şi flatulenţă asociate giardiozei
- parazitul poate să accelereze pasajul alimentelor prin intestin, provocând diaree. Scaunul
(materiile fecale) animalelor infectate sau ale oamenilor conţin paraziţii.

2. Modul şi căile de transmitere

Infectarea cu Giardia lamblia se produce în 2 feluri:

- contact direct mână-gură prin care se transferă parazitul din scaunul persoanelor
infectate. Acest lucru se întâmplă datorită unei igiene proaste, cum ar fi absenţa spălatului pe mâini.
Parazitul se poate transfera şi prin contact direct oro-anal sau oro-genital cu o persoană infectată.
- transmiterea indirectă a parazitului prin consumul de apă sau alimente care au intrat în contact
cu materiile fecale contaminate.
Odată ce a ajuns în organism, parazitul se multiplică în intestinul subţire şi va circula în
intestinul gros. Unii paraziţi formează chisturi, forme inactive care pot supravieţui pe o perioadă
mai lungă de timp în afara organismului. Paraziţii şi chisturile părăsesc organismul prin scaun şi
pot contamina apa sau alimentele, continuând ciclul. Răspândirea bolii se realizează prin
intermediul chisturilor rezistente şi infecţioase care ajung în mediul exterior odată cu materiile
fecale.

Page 5 of 10
 UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

3.Simptome
Mulţi dintre copiii sau adulţii infectaţi cu Giardia lamblia nu prezintă simptome de giardioză,
chiar dacă sunt infectaţi şi parazitul este prezent în materiile fecale. Aceste persoane pot transmite
boala.
Când sunt prezente, cele mai frecvente simptome sunt:
- diaree,
- crampe abdominale,
- flatulenţă sau balonare,
- scăderi în greutate ,
- greaţă şi pierderea apetitului alimentar
- fatigabilitate
- simptome generale intestinale.
Simptomele de giardioză pot să apară doar o dată pentru o perioadă scurtă de timp sau pot să
apară şi să dispară pe o perioadă mai lungă de timp. Este posibil să nu mai existe simptome şi încă
să fie prezentă infecţia parazitară.
În caz de giardioză cronică pot fi prezente:
• Scaune moi, nelegate, în cantitate redusă, uneori urat mirositoare
• Disconfort abdominal în special după masă

Page 6 of 10
 UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

• Balonare, crampe abdominale, flatulentă

• Halena (miros al respiraţiei) fetida/sulf Episoade de cefalee
• În cazul copiilor se remarcă o întarziere în creţterea staturo-ponderală
• Oboseală, stare generală proastă

4. Tratament
În unele cazuri simptomele de giardioză dispar şi fără tratament. Dar este de preferat să se
urmeze un tratament dacă sunt prezente simptome întrucât acesta ameliorează disconfortul şi se
evită răspândirea infecţiei.
Tratamentul constă în administrarea de medicamente antiprotozoare (cum sunt
metronidazolul sau tinidazolul) care distrug parazitul.
Există însă şi remedii naturale care pot fi folosite în tratarea şi vindecarea infecţiei cu giardia:
✓ propolis - utilizat pentru calităţile sale antiparazitare dovedite ştiinţific;
✓ usturoiul proaspăt - este utilizat frecvent în infecţiile cu giardia, cu rezultate foarte bune;
✓ uleiurile esenţiale: ulei de usturoi, ulei de neem, ulei de cimbru;
✓ terapia cu Pippali Rasayana (amestec din seminţe de Pippali şi planta Palash).

5. Zonele endemice pentru giardia

Giardia apare mai în toate zonele lumii, dar este cea mai importantă problemă în zonele în
care este limitat accesul la apă sau unde regulile igienice sunt precare. În Statele Unite, G.
Intestinalis este întâlnită în ape, cum ar fi fluvii, râuri sau lacuri (surse la suprafaţa apei). Epidemii
de giardia au apărut datorită tratării inadecvate a apei din sistemele urbane sau când apa a fost
contaminată cu deversările din canalizări. Bazinele de înot, fântănile arteziene şi lacurile din
parcuri care nu sunt tratate corespunzător şi menţinute la acel standard sau care nu au un sistem
adecvat de filtrare pot fi de asemenea surse de infecţie.

Page 7 of 10
 UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

Cazurile de infecţie sunt mai multe în grădiniţe sau centre de îngrijire, datorate în special
proastei igiene cum ar fi spălarea insuficientă pe mâini, în situaţiile în care persoanele nu au un
control bun asupra micţiunii (urinare). În unele centre de îngrijire mai mult de 35% din copii au
avut giardia în scaun (materiile fecale).
Cele mai multe cazuri de infecţie apar în zonele de munte, datorită faptului că oamenii nu
realizează că parazitul poate supravieţui şi la temperaturi joase cum sunt cele din lacurile şi apele
curgătoare montane, astfel încât consumă acea apă netratată corespunzător. Boala este mai
frecventă şi în comunităţile care folosesc apă din râuri şi lacuri ca sursă de apă potabilă şi nu
folosesc filtrarea apei în procesul de purificare.

6.Anumite reguli generale de prevenţie:

- filtrarea şi fierberea apei de băut timp 30 de minute, poate fi o metodă de precauţie,
întrucât clorurarea apei nu distruge chisturile de giardia;
- spălarea cât mai atentă a fructelor şi legumelor înainte de consum;
- evitarea consumului apei de la robinet;
- spălarea pe mâini de mai multe ori pe zi, în special înainte de a mânca.

Page 8 of 10
 UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

7.Bibliografie

1. Coord. Ilieș Câmpeanu, Cornelia Marinescu, ENCICLOPEDIA UNIVERSALĂ

BRITANICĂ, Editura Litera, București, 2010, vol.6
2. http://en.wikipedia.org/wiki/Giardia_lamblia
3. Meyer E.A., Radulescu S. (1979), Giardia and Giardiasis. Advances in Parasitology 17: 1–
47
4. Judit Plutzer, Jerry Ongerth, Panagiotis Karanis, Giardia taxonomy, phylogeny and
epidemiology: Facts and open questions, 2010

Page 9 of 10
UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România

Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792http://www.usamvcluj.ro

Page 10 of 10