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ASIGNATURA:
PROYECTO INDUSTRIAL I
TEMA:
LINEA DE PRODUCTOS NUTRICIONALES A BASE DE ALGARROBO
ESTUDIANTE:
ALVARO MUÑOZ KEVIN ANDERSON
JIMENEZ YANZA EIDER
MERA ROJAS ALEJANDRA VALERIA
ZORRILLA CHOEZ WELINTON ALEJANDRO
ALMAGRO BRYAN
BANCHÓN JIMENEZ SAÚL
PASTORE
RAMIREZ UCHUARY TITO
DOCENTE:
ING. BAQUE JIMENEZ OSWALDO XAVIER
Hay largas filas en los bares o cafeterías y los precios no siempre son convenientes para
ellos. Ante eso prefieren la comida al paso, empanadas, pizzas, algo que puedan comer
en el camino y que no les demande un valor alto. Siendo necesario el aporte de
productos que permitan a los universitarios conllevar dichas exigencias como es el caso
del algarrobo, un alimento enérgico por naturaleza ya que contiene entre un 40-50% de
azúcares naturales, lo que lo caracteriza de un sabor dulce sin necesidad de la adición de
azúcar como ocurre con el cacao. Contiene ácidos grasos indispensables que el
organismo no puede fabricar por sí mismo, tales como el linoleico y el oleico.
Dicho alimento ofrece a los estudiantes un alto nivel de proteínas que suplementan la
falta de proteínas debido al consumo excesivo de comidas no saludables.
1.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
1.3. OBJETIVOS
Desarrollar un producto alimenticio a partir del algarrobo que es un grano con grandes
propiedades nutricionales para así de esta manera crear una alimentación consiente y
sana.
1.4. IMPORTANCIA
El uso de harina de algarrobo resulta hoy crucial para abaratar el costo de la canasta
familiar, mejorar la salud y calidad de vida de los pobladores a través alimentos
nutritivos, naturales, de fácil conservación y uso durante todo el año. La harina de
algarroba contiene potasio, fosforo, magnesio, sílice y hierro, rica en azúcares naturales,
bajo contenido de almidón y grasa (2 % grasa VS. 52% grasa de chocolate).
El horizonte de evaluación será desde el año 2019 hasta el año 2023; es decir 5 años. Se
estima que inversión para poner el proyecto en marcha es media, por lo que cada socio
aportará el 12.4% del capital y el 38% restante será financiado mediante una entidad
bancaria, de esta manera se dará inicio al proyecto en el primer trimestre del 2019.
CAPITULO II
2. MARCO TEÓRICO
Los algarrobos son árboles longevos, que poseen un sistema radicular complejo que les
permite absorber agua a distintas profundidades, así como raíces laterales que captan las
lluvias con gran facilidad; esta es una de las características principales que las hacen
capaces de sobrevivir en condiciones extremas de sequía.
El fruto es una vaina, que tiene entre 16 y 30 cm de largo por más de 1.5 cm. de ancho y
8 mm de espesor. En promedio cada vaina pesa unos 12 gramos y consiste de tres
componentes principales, que son la vaina exterior, la pulpa y las semillas. Las mismas
están encerradas dentro de una cascara difícil de abrir y promedio hay 25 por cada
vaina.
BENEFICIOS:
Recientes estudios demuestran la gran efectividad de la
algarroba contra ulceras, diarreas infantiles e infecciones
intestinales.
Sus fibras cumplen un triple efecto: Convierten en líquido en gel
coloidal, distienden las paredes intestinales y estimulan un
correcto peristaltismo que elimina las contracciones dolorosas.
Otro componente importante de la algarroba es el tanino que
evita la formación de células cancerígenas nitrosaminas,
refuerzan los capilares, son antiinflamatorios, antirreumáticos y
beneficios para el corazón y los riñones.1
3. MARCO METODOLÓGICO
Para el desarrollo de proyecto “Elaboración de barra nutritiva a base
de algarrobo”, es preciso determinar a quienes va a ir dirigido nuestro
producto, así mismo respondiendo por qué la necesidad de realizarlo
y a su vez dar a como conocer cómo se hará dicho producto. Es por
ello por lo que basado en la metodología del Circulo Dorado y Método
CANVAS podremos desarrollar un producto que ofrezca y satisfaga las
necesidades de un grupo en común. Teniendo como principal objetivo
a los estudiantes universitarios.
3.1. EL CIRCULO DORADO
1. La oferta
2. los clientes
3. La estructura
4. La viabilidad económica del proyecto.
1. Factores sociodemográficos
2. Factores personales
3. Factores de comportamiento online
4. Factores de comportamiento de compra
Precio
Novedad
Calidad
Conveniencia
Marca o Status
Desempeño
Reducción de riesgo
Reducción de costes
Diseño
Customización
3.- Canales
Es en este punto se decide cómo se va a comunicar nuestro valor
diferencial.
La fuerza de ventas.
Las ventas por internet.
Tiendas propias
Tiendas asociadas
Los mayoristas
Etc.
1. Búsqueda de información.
2. Evaluación de alternativas.
3. Compra.
4. Entrega.
5. Servicio post – venta.
4.- Relaciones con los Clientes
En la cuarta fase del método canvas se establece el tipo de relación
que se pretende tener con tus clientes.
Automática.
De autoservicio.
Pago único (Life time).
Pago mediante suscripción (mensual, trimestral, anual).
5.- Fuente de Ingresos
Es en este punto del business model canvas se tiene que reflejar las
diferentes fuentes de ingresos a conseguir.
La clave aquí pasa por identificar los grupos más interesantes para la
empresa y tratar de crear alianzas estratégicas con ellos.
¿Por qué?
Por qué nos importa la salud de los demás, ya que
exigencia en la vida universitaria es dura, más el ritmo
de vida acelerado al que está sometido la sociedad, y
por lo general la vida de un universitario esta
acompañado de una mala alimentación la cual
repercute en lo intelectual.
¿Cómo?
Trabajando en conjunto con aquellas personas
que dedican al cultivo del algarrobo y usar equipo
necesario para la obtención del producto.
¿Qué?
Barra energética-nutricional que
complemente una alimentación
balanceada para los estudiantes
universitarios.
SOCIOS CLAVES ACTIVIDADES CLAVES PROPUESTA DE VALOR RELACIÓN CON SEGMENTO DE
Proveedores del Elaboración de la línea de productos Relación persona se mantiene en el MERCADO
Algarrobo nutricionales. tiempo.
Hemos observados que: Red social: WEB
¿Quiénes son nuestros
Proveedores de insumos: Ventas del producto.
Campañas publicitarias. En la actualidad en nuestro país la Mantenido a nuestros clientes informados de clientes?
Etiquetas SUPRAPLAST demanda que existe de productos Habitantes del cantón
Alianzas estratégicas con proveedores del nuestros productos y sus propiedades.
S.A. algarrobo. orgánicos se incrementa cada día. Facebook- Instagram - Twitter Guayaquil.
Envase de lata Gestión de web. Los productos nutricionales son pocos Servicio pos- ventas garantías o Sector socioeconómico
ENVASES DEL Distribución eficaz a través de red de accesible con respecto a los económico. devolución en casi de defecto. clase media alta c+;
LITORAL distribución. ¿Que ofrecemos? Descuentos por incrementos de unidades clase media c: clase
Entidades Financieras Punto de atención al cliente. Línea de productos nutricionales a de demandas. media baja D.
BANECUADOR Diseño del etiquetado. base del Algarrobo. Las consultoras de nutrición alientan a sus
Servicios de Transporte Marketing. clientes a unirse a las socio- ambiental
TRANSLOGISTICS S.A Mantenimiento de las maquinarias. CHARLAS INFORMATIVAS.
CLIENTES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
[1] Cultivo del algarrobo, Juan Tuis Marti, Hojas divulgadoras
(Ministerio de agricultura, pesca y alimentación).
[2] Alzate Tamayo, L., & Arteaga González, D., & Jaramillo Garcés, Y.
(2008). Propiedades farmacológicas del Algarrobo (Hymenaea
courbaril Linneaus) de interés para la industria de alimentos. Revista
Lasallista de Investigación, 5 (2)
https://www.mendoza-
conicet.gob.ar/portal/multequina/indice/pdf/09_02/9_2_8.pdf