2 Nutrición en la infancia.

- Al final del año de vida, el niño puede comer prácticamente de todos los tipos de
alimentos y asimismo los porcentajes calóricos de los macronutrientes deben cambiar desde un modelo rico en
grasa a uno de tipo adulto, donde los hidratos de carbono deben constituir la fracción, mayoritaria de la energía
total de la dieta
3 Infancia Recomendaciones nutricionales Consideraciones alimentarias.- “Comida y Bebida basura”
4 Recomendaciones Nutricionales.- A los dos años hay gran velocidad de crecimiento, aunque ya se observa una
desaceleración de la misma. A partir de esta última edad la velocidad se reduce más aun hasta llegar a la pubertad
donde aparece el estirón puberal y las maduraciones orgánicas correspondientes. Se observa en todos los casos
que las recomendaciones disminuyen más del 50% en las edades superiores de la niñez cuando se expresan por kg
de peso corporal.
5 Recomendaciones Nutricionales.- Energía: Se observa que desciende muy poco desde el segundo semestre de
vida a los tres años, haciéndolo de formas mas evidente desde los seis años. Si la velocidad de crecimiento
disminuye entrando paulatinamente en una fase mas estable, inicia un grado importante de actividad física.
Aumenta la energía por el grado de actividad.
6.-Recomendaciones Nutricionales.- Proteína: Meses - g/kg 0-6 meses=2,2 g/kg, 6-12 meses =1,5 g/kg, 1-3 años
=1,2 g/kg, 1-8 años =1 g/kg
7 Recomendaciones Nutricionales.- Proteína: Existe una equivocada cultura de reforzar la ingesta de alimentos
proteicos sobre todo carne y derivados cárnicos en la dieta infantil posiblemente por la idea asociada de que son
fundamentales para un buen crecimiento. El problema que emana de esta equivocada creencia proteica no es el
exceso de proteína que se ingiere sino la posibilidad de un aumento de ingesta de grasa animal y además, de un
desequilibrio nutricional de mayor o menor trascendencia.
Recomendaciones Nutricionales
8 Lípidos: A partir de los 2 años – Ácidos grasos % energía = Ácidos grasos saturados 7-8%, Ácidos grasos
monoinsaturados 15-20%, Ácidos grasos poliinsaturados 7.8%
9 Recomendaciones Nutricionales .- Lípidos: La dieta habitual suministra suficientes ácidos grasos esenciales y no
hay que tomar ningún alimento ni preparados especiales, para cubrir aquella necesidad
10 Hidratos de Carbono: Constituyen el aporte energético por encima del 55%. Dietas bajas en los mismos
facilitan la oxidación de ácidos grasos, con la consiguiente producción de cuerpos cetonicos, y de proteínas,
pudiendo interferir el crecimiento. Dentro de los glúcidos los azucares simples no constituirán mas del 20%,
siendo el aporte mayoritario en forma depolisacáridos o glúcidos complejos y de fibra.
11 Consideraciones alimentarias.- Ingesta de los grupos de alimentos: La leche de vaca se recomienda que se evite
la ingestión hasta el tercer año (enteropatía con perdida de sangre, peligro de anemia). La tendencia actual de
recomendar leches desnatadas, así como las carnes magras y todo aquello que contiene grasa especialmente
animal, con el objeto de controlar la colesterinemia, debe llevarse a cabo con prudencia. No hay recomendaciones
precisas con respecto a la fibra. Los consejos de ingerir alimentos ricos en ella (pan integral o semi-integral, frutas,
verdura y hortalizas) pueden conducir a un estado de saciedad. Una solución puede ser ingerir parte de ellos fuera
de las comidas.
12 Consideraciones alimentarias.- Establecimiento de hábitos alimentarios: El niño está obligado a ingerir una
dieta variada, es decir, estando presentes los alimentos de todos los grupos con
las frecuencias correspondientes. Debe establecerse un adecuado patrón de distribución de comida, donde la
frecuencia sea al menos de cuatro comidas al día. No deben salarse excesivamente las preparaciones culinarias.
Reducir la ingesta de alimentos dulces, especialmente productos de bollería, pastelería, etc. Estimular el consumo
de productos vegetales como cereales y derivados, legumbres, hortalizas…
13 Consideraciones alimentarias.- Establecimiento de hábitos alimentarios: La dieta debe de ser variada en tipos
de platos, sabores, texturas y consistencia e incluso en colores. El acto de comer debe de ser un hecho placentero.
Al niño hay que educarle para que practique una buena masticación y para el adecuado manejo de los utensilios de
la mesa. No se deben utilizar los alimentos como sistemas de recompensa o castigo.
14 Consideraciones alimentarias.- Problemas de un desayuno inadecuado: El 8,2% de la población infantil y juvenil
acuden al centro escolar sin haber desayunado.
El 4,1% no realiza ninguna ingesta de alimentos a lo largo de toda la mañana. El desayuno tipo consiste en un vaso
de leche acompañado de azúcar o saborizante, galletas o bollería y pan . Solo el 9% consume zumos de frutas y un
5% alguna pieza de fruta. Los niños que desayunan solos ingieren desayunos de mas baja calidad. Mas frecuente
entre los años. Los desayunos de corta duración se relacionan con ingestas alimentarias mas bajas.
15 Consideraciones alimentarias.- Beneficios de un desayuno adecuado: Deben de tomar una menor ingesta de
grasa, especialmente si los cereales son un alimento integrante de éste. Al aumentar la ingesta de hidratos de
carbono, se desplaza el consumo de otros alimentos de mayor contenido graso.
16 “Comida y bebida basura”.- Peculiaridades: Elevada densidad energética, Alto contenido de grasa,
especialmente saturada y ácidos grasos saturados. Gran cantidad de azúcares. Alto contenido en sodio.
Bajo nivel de determinados nutrientes, como pueden ser hierro, calcio, magnesio y vitaminas A, C, folato y E. En
muchas ocasiones sustituyen a una comida principal.
17 “Comida y bebida basura”.- Exceso de grasa: Platos precocinados, Bollería industrial, Salsas, Exceso de azúcar,
Refrescos y zumos, Bollería refinada, Yogures de sabores, Exceso de sal, Sopas de sobre y cubitos de caldo, Algunas
aguas minerales, Alimentos enlatados y Alimentos precocinados (pizzas, canelones).

CAMBIOS EN LA ADOLESCENCIA
Trastornos de alimentación, Efectos psicológicos, Autoestima, Cambios físicos, Efectos tipo social.

REQUERIMIENTOS DEL NIÑO ESCOLAR

Proteínas: 1 g/kg peso al día (65% origen animal)Calcio: 700 mg por día Hierro: 10mg por día Fósforo: 460 mg por día Cinc:
10 mg por díaEnergía:2000 kcal por día Flúor: 0.7 mg/l o bien2mg por día

REQUERIMIENTOS DEL NIÑO PREESCOLAR

Proteínas: 1.2g/kg peso al día (65% origen animal)Calcio: 500mg por día Hierro: 10mg por día Fósforo: 460 mg por día Cinc:
10 mg por díaEnergía:1º año: kcal3º año: kcal Flúor: 0.7 mg/l

Nutrición y Desarrollo Infantil El estado nutricional en la infancia en especial durante los primeros años de vida, es un factor
condicionante para el crecimiento y desarrollo del niño, pudiendo influir en forma directa en el logro de sus potencialidades,
capacidad de aprendizaje, confianza en si mismo y autonomía. Por lo que un buen estado nutricional influirá en el desarrollo
psicosocial del niño y viceversa. INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION DURANTE LA INFANCIA EN ENFERMEDADES
EMERGENTES EN LA EDAD ADULTA
Tanto los excesos como las deficiencias o los desequilibrios pueden marcar una etapa en la que se determinan estructuras,
órganos y funciones de manera irreversible condicionando el estado de salud y la calidad de vida de la persona.

Principales problemas identificados: Encuesta Nacional de Nutrición.- Principales problemas identificados: Sobrepeso y
Obesidad en todos los grupos encuestados Anemia en niños/as menores de 2 años Hipercolesterolemia en mujeres en edad
fértil Retraso del crecimiento longitudinal.

10 CONSEJOS DE LA ALIMENTACION SALUDABLE 1) Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida
2)Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades 3)Comer diariamente frutas y verduras
de todo tipo y color 4)Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible 5)Preparar las comidas
con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar 6) Disminuir los consumos de azúcar y sal 7)Consumir
variedad de panes, cereales, pastas. harinas, féculas y legumbres 8)Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en
niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes 9)Tomar abundante cantidad de agua durante todo el dia 10)
Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y dialogo con los otros