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PLANES DE NEGOCIOS
ANÁLISIS DE MICRO-ENTORNO
(CHILE)
“CERVEZA ARTESANAL
DE
PITAHAYA”
DOCENTE:
MEZA CHAVEZ, MOISES
INTEGRANTES:
Aranda Criollo, Miguel.
Cadillo Balarezo, Víctor.
Rivas Jiménez, Jhonatan.
CICLO
VIII
CHILE
PODER DE NEGOCIACIÓN (CLIENTES):
CONSUMIDOR FINAL
Los principales compradores de este producto son los consumidores finales, quienes
son cada vez más exigentes, buscando mejores precios, calidad y mayor variedad. En
general, poseen un alto poder negociador ya que pueden cambiar de marca si no se
encuentran satisfechos.
Es decir, el consumidor de cerveza artesanal paga en promedio unas seis veces más
por equivalente cantidad de cerveza común En base a entrevistas realizadas a expertos
en el tema de la cerveza artesanal en Chile (Marjorie Osorio, MiniCervecería; Ignacio
Henríquez, Cervecería Nacional) el público objetivo está compuesto por personas con
edades sobre 25 años, pues tienen una mayor disposición a pagar. El público objetivo
además destaca por no ser fiel a la marca, dado que basa su consumo en experimentar
nuevos productos independientemente de quien los produce, a no ser que una marca
le ofrezca gran variedad y calidad.
HIPERMERCADOS
BARES Y RESTAURANTES
Sin embargo de acuerdo a una tesis y a su encuesta la mayor preferencia por plaza de
distribución de cerveza artesanal es la de bares, seguida por restaurantes. También se
infiere que los que adquieren el producto en supermercados son principalmente
hombres, aunque esta opción de adquisición es muy poco frecuente, no llegando a
más de un 14% en el caso del género masculino.
LINEA DE PRODUCTOS
o AGUAS
o BEBIDAS CON GAS
o CERVEZAS
o ENERGÉTICAS Y DEPORTIVAS
o JUGOS Y NÉCTARES
o OTRAS BEBIDAS
o PISCO Y LICORES
o VINOS Y ESPUMANTES
d
i
s
p
one de un amplio portafolio, con estilos inédito en Chile.
CERVEZAS INTERNACIONALES:
o BLUE MOON
o COORS
o COORS LIGHT
o HEINEKEN
o SOL
CERVEZAS NACIONALES
o CRISTAL
o ESCUDO
o ESCUDO SILVER
o ROYAL GUARD
o STONES
El último reporte de la ACECHI dice que la industria general crece en torno al 3%, pero
la artesanal lo hace al 15%.
NEGOCIACIÓN PROVEEDORES:
THE HOMEBREWER PERU
INSUMOS
o Mata
o Levadura
o Dextrosa
o Lúpulo
MERRILL NATURA
o Pitahaya
PRODUCTO SUSTITUTO:
Un producto sustituto es aquel que satisface las mismas necesidades que un producto
en estudio, en nuestro caso el principal producto sustituto vendría ser el destilado
chileno.
Según datos de Pisco Chile, este país tiene el 82% del mercado de este producto,
mientras que Perú alcanza un 18%.
Constituye una amenaza en el mercado porque puede alterar la oferta y la demanda y
más aún cuando estos productos se presentan con bajos precios, buen rendimiento y
buena calidad.
En cuanto a la diferencia que se produce en el consumo de ambos países, los chilenos
consumen per cápita dos litros de pisco al año, mientras que los peruanos solo medio
litro de aguardiente en ese mismo periodo. Según Claudio Escobar, gerente de la
Asociación de Productores de Pisco,
BAJO PRECIO Y DISPONIBILIDAD
Se dice que cada cinco chilenos, dos beben más de cuatro copas en una
ocasión, y entre 15 y 35 años, consumen más de ocho tragos, lo que implica
quedar en estado de ebriedad”.
Los consumidores chilenos están buscando licores Premium con alto grado
alcohólico y más bien dulces. Así se explica el crecimiento de ventas de
productos como el ron, el whisky y el vodka en el país, a juicio de la industria.
De hecho, el primero avanza a tasas sobre el 20% en los últimos cinco años, el
whisky también crece, pese a caer en ejercicios anteriores por efecto de la
crisis, y por sus resultados, el vodka podría convertirse en el nuevo "ron" de la
industria.