HISTORIA DEL MAR PERUANO

Mar de Grau es la denominación oficial del dominio marítimo del Perú en

el océano Pacífico, es decir, de los espacios marítimos sobre los que ejerce
soberanía y jurisdicción. Su nombre hace referencia a Miguel Grau,
máximo héroe peruano de la Guerra del Pacífico.

No es propiamente un mar en el concepto que da la Organización

Hidrográfica Internacional, esto es, geográfico, sino un mar en sentido
jurídico y político. El Mar de Grau posee una gran variedad de recursos
hidrobiológicos y minerales.

Su extensión abarca desde el paralelo de Boca de Capones al norte, y por el

sur en punto en que el paralelo que cruza el “Hito n.º 1” llega a la línea de
bajamar, al sur de la ciudad de Tacna; formando una línea costera que se
extiende 3079,50 km. Ocupa una zona marítima comprendida por el litoral
peruano (hacia el este) y una línea imaginaria a 200 millas de distancia
(370,4 km) del punto más cercano de la costa. Ocupando un área
geográfica de 1 140 646,8 km² aproximadamente.

Respecto al límite sur, Perú planteó a Chile una controversia, la cual fue
resuelta el 27 de enero de 2014 mediante una sentencia de la Corte
Internacional de Justicia que estableció la frontera marítima definitiva entre
ambos países. Las coordenadas exactas de la frontera marítima binacional
fueron determinadas el 25 de marzo de 2014, mediante la suscripción en
Lima de un acta por representantes de ambos Estados.
 GASTRONOMÍA DEL PERÚ
La cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo. Gracias a la
herencia pre incaica, incaica, española con 774 años de convivencia musulmana, y a la
inmigración africana, francesa, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente
hasta el siglo XIX, reúne una gran diversidad de mezclas, junto con la criolla, en una
gastronomía de cuatro continentes en tan solo un país, ofreciendo una importante
variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible
de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más
de dos mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales.
Cualquier persona que haga turismo en el Perú, tendrá la oportunidad de saborear la
cocina peruana.
Igualmente, existen muchos restaurantes especializados en la gastronomía peruana en
diversas ciudades del mundo.
En la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006, realizada del
17 al 19 de enero de 2006, la ciudad de Lima ha sido declarada capital gastronómica de
América Latina.

La cocina costeña
El Mar de Grau es la fuente principal de
los recursos acuáticos del país. El Perú es
uno de los dos principales productores y
exportadores de harina de pescado para la
alimentación animal en el mundo. Su
riqueza en peces, su fauna y flora marinas
son enormes, encontrándose tipos de
animales o plantas que sólo se dan en sus
aguas. Pero también hay que destacar sus
riquezas de agua dulce que se encuentran
principalmente en el río Amazonas y sus
afluentes así como en sus lagos, tales
como el Titicaca.
Cada región costera, diferente en fauna y flora, adapta su cocina de acuerdo a los
productos de sus aguas.
El ceviche, en sus diferentes formas (puro, mixto, con mezclas de pescados y mariscos)
en un ejemplo. El chupe de camarones es uno de los platos más refinados de la costa
peruana. Se trata de una sopa espesa es base a pescado y mariscos, papas, arroz leche y
ají.

La cocina andina
En esta parte alta del país, la alimentación
principal continúa siendo el maíz, la papa
y multiplicidad de tubérculos. La carne
consumida es aquella de la llama, del cuy
y otros animales.
La pachamanca es una suerte de comida
regional, aunque se consume en todo el
país. Su cocido se realiza bajo tierra.
Igualmente, gran variedad de peces de
agua dulce forman parte de la gastronomía
regional, siendo la más apreciada, la trucha. Actualmente se está introduciendo la carne
de avestruz procedente de los criaderos del departamento de Arequipa. Esta ave ha sido
importada por primera vez en los años 1990 del siglo XX.

La cocina de la selva
Como es natural, esta cocina es elaborada
en base a los productos originales de la
zona. En la inmensidad de variedad, destaca
el paiche, siendo el pez más grande de agua
dulce (puede llegar a pesar hasta 300 kilos y
medir más de 2.5 metros de largo), la carne
de tortuga y de otros múltiples animales
selváticos son igualmente consumidos.
Los platos típicos de la amazonía peruana
son el juane y el tacacho
En frutas destaca el saúco y el camu camu
que contiene 40 veces más vitamina C que
el kiwi. No obstante, abundan los frutos exóticos como el mango, la piña y muchos
otros.

Las bebidas
El pisco , que es una especie de brandy, es la bebida nacional. Este licor que es un
aguardiente de uva, se produce en algunas regiones de este país. En base al pisco, se
prepara el Pisco sour que es la bebida nacional más difundida.
La chicha es otra bebida conocida, elaborada en base al maíz fermentado y a diferentes
hierbas aromáticas. Igualmente es muy conocido el refresco llamado chicha morada,
que es una bebida preparada en base al maíz morado hervido, al cual una vez frío, se le
agregan trozos de piña, azúcar y hielo.
Los vinos provienen de distintas regiones de este país, destacándose aquellos de la
región Ica.
La Inca Kola es reconocida como la bebida gaseosa nacional que acompaña muchos de
los platos típicos. Actualmente, esta bebida es considerada una de las pocas en el mundo
que ha logrado superar en ventas a la Coca Cola en el mercado local.
El mate de coca se consume a nivel nacional pero mayormente en la zona andina para
contrarrestar los mareos y mal de altura.
 GEOGRAFIA DEL MAR PERUANO
El Perú se encuentra situado en la parte central y occidental de América del Sur (UTM
N7970840.422; E552505.422; ZONA 18). Está conformado por un territorio de una
superficie continental de 1.285.215,60 km² de superficie, lo que representa el 0.87% del
planeta, que se distribuyen en región costeña 136.232,85 km² (10,6%), región andina
404.842,91 km² (31,5%) y región amazónica 754.139,84 km² (57,9%); el extremo
septentrional del territorio peruano se encuentra el río Putumayo a 0°02´00" latitud sur,
el extremo meridional se encuentra a orillas del mar en Tacna (punto La Concordia) a
18°21´03" latitud sur; el extremo oriental está en el río Heath en Madre de Dios a
68°39´00" longitud este y el extremo occidental se encuentra en Caleta Punta Balcones
en Pariñas, Talara, Piura a 81°19'35".
El Mar Peruano o Mar de Grau es la parte del Océano Pacífico que se extiende a lo
largo de la Costa peruana en una extensión de 3080 km. y un ancho de 200 millas mar
adentro.
El pico más alto del Perú es el Huascarán en la Cordillera Blanca, con una altura de
6768 msnm; la zona más profunda es el cañón de Cotahuasi, incluso superando al
famoso Cañón del Colorado; el río más largo de Perú es el río Ucayali (afluente del río
Amazonas con 1771 km de longitud; el lago navegable más alto del mundo es el lago
Titicaca en Puno/Bolivia con 8380 km² y la isla más grande del litoral peruano es la Isla
San Lorenzo en el Callao con 16,48 km². Es el tercer país más grande de Sudamérica.
Se levanta sobre un territorio afectado por subducción de la placa oceánica de Nazca
bajo la continental Sudamericana. La intensidad del choque entre ambas masas produjo,
a partir de la Era Terciaria la cordillera de los Andes, un espectacular y prácticamente
único sistema montañoso que estructura el país en tres regiones geográficas muy
diferentes entre sí: costa, sierra y selva.