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TÉ DE FRUTAS

Cuchipe Morelia1; García Angélica 2 López Alejandra3; López Dayanara 4

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1,2,3 Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria, Quito, Ecuador

Resumen:.

Palabras clave:

1 1. INTRODUCCIÓN

2. METODOLOGÍA

bertha.cuchipe@epn.edu.ec; dayanara.lopez@epn.edu.ec;
cristian.proano@epn.edu.ec
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3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Influencia del Té de frutas en las propiedades del suelo
Él abono líquido té de frutas al estar compuesto generalmente
de frutas y hierbas medicinales proporciona directamente al
suelo los nutrientes necesarios para que las plantas lo puedan
absorber fácilmente, por ejemplo, como el Potasio que se
encuentra presente en el banano o magnesio que está presente
en la piña o mango, etc. Además por las características que
poseen ciertas hierbas medicinales, como el diente de león,
menta, estas le otorgan a las plantas propiedades repelentes e
insecticidas ante el ataque de hongos o insectos (Quirós,
2004).
Gracias al té de frutas en el suelo hay un incremento de
reacciones bioquímicas que se encargan de generar ácidos
como los giberélicos y fúlvicos, que estos son fácilmente
absorbidos por las plantas y ayudan a acelerar el metabolismo
de estas. También debido a la intensidad de las reacciones
bioquímicas en el suelo, con ayuda de este abono hay una gran
proliferación de bacterias benéficas que se encargan de ayudar
a la planta a captar más agua y nutrientes; por otro lado, mejora
la estructura del suelo e interviene al aumento de la aireación
de este (Calvo, 2010).
Para la realización del té de frutas se debe tener en cuenta
ciertos parámetros que pueden afectar tanto su obtención como
la calidad de este. Estos factores están estrechamente
relacionados con la aireación, la temperatura, la humedad, el
pH y la relación C/N (Román, Martínez & Pantoja, 2013).
Parámetros de aireación
La elaboración del té de frutas (turba) es un proceso anaerobio,
en el cual se debe conservar una aireación adecuada (nivel
óptimo es 10%) para los microorganismos presentes en el
líquido a obtener. El exceso de aireación disminuiría la
temperatura al crear canales de aire, lo cual favorecería la
pérdida de contenido de humedad por el proceso de
evaporación antes de obtener el producto (té de frutas). En este
caso el picado del material hasta conseguir un tamaño medio
(15 a 20) cm es importante, ya que reduciendo su tamaño se
disminuiría la aireación (López, 2000).
Parámetros de temperatura y pH óptimos
Las condiciones adecuadas para que las levaduras 2 actúen en
el té de frutas que se desea extraer se encuentran a un pH que
oscila entre los 3,5 a 6,5 y una temperatura no mayor a 30°C,
favoreciendo la actividad microbiológica, ya que de lo
contrario una temperatura mayor ocasionaría la pérdida de
estos organismos fermentadores que contribuyen a la
obtención del producto. Una de las características relevantes
del té de frutas es la elevada Capacidad de Intercambio
Catiónico que posee, contribuyen a la floración y
fructificación (Suárez, 2018).
2
Las levaduras utilizan los azúcares de los alimentos que fermentan,
transformándolos.
La densidad del té de frutas disminuye conforme avanza la
fermentación, con lo cual se obtiene un líquido macerado con
varios nutrientes de gran importancia para el suelo (Vargas,
2010).
CONCLUSIONES
La calidad del té de frutas depende de las condiciones
ambientales de temperatura, la aireación que tenga, así como
del pH, conforme pase más tiempo fermentándose el producto
se obtendrá un líquido que contribuya con nutrientes
favorables para el proceso de floración y fructificación de las
plantas.
Este tipo de abonos líquidos como el té de frutas benefician en
general a todos los organismos vivos que se encuentran en el
suelo, ya que este abono se encarga de proveer sustancias
energéticas a la planta y los nutrientes necesarios como
vitaminas y minerales, además de que interviene en la
estructura y aireación del suelo este abono le otorga un
incremento de bacterias benéficas al mismo.
REFERENCIAS
Calvo, O. (2010). Producción de diferentes tipos de abonos,
repelentes y fungicidas orgánicos experiencias de
productores en la zona sur de Costa Rica. Obtenido de
http://www.platicar.go.cr/images/Comunidades_de_Pr
actica/pdf/Abonos-organicos.pdf
López, R. (2000). Determinación de las características de
biofertilizantes líquidos aplicados en agricultura.
Agronomía Costarricense, 2, p. 4.
Quirós P., Anastacia; Albertin B., Andrea; Blázquez S. (2004).
Elabore sus propios abonos, insecticidas y repelentes
orgánicos. San Pedro de Montes de Oca,Costa Rica:
Organización para Estudios Tropicales
Román, P., Martínez, M., & Pantoja, A. (2013). Manual de
compostaje del agricultor. mayo 15, 2019, de FAO
Sitio web: http://www.fao.org/3/a-i3388s.pdf
Suárez, F. (2018). Fertilizantes Biológicos y enmiendas. mayo
17, 2019, de FAO Sitio web:
http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/FAO-
countries/Colombia/docs/Julio_2018/LC048/FAOC
O_2018_LC048_FERTILIZANTES_BIOLOGICOS
_UTF_085.pdf
Vargas, S. (2010). Estudio del comportamiento de tres
fertilizantes foliares en la producción de duraznero
(prunus pérsica l) variedad florida en la granja
experimental la pradera. Facultad de ciencias
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Agropecuarias y Ambientales. Universidad Técnica del

Norte. Ibarra – Ecuador. 95 pp