CRECIMIENTO Y MUERTE DE LOS MICROORGANISMO.

La población de microorganismos en la biosfera se mantiene casi constante debido a que la

muerte de éstos equilibra su crecimiento. La supervivencia de cualquier grupo microbiano en un

nicho ambiental es influenciada por la exitosa competencia de nutrientes y por el mantenimiento

de un acervo de todas las células vivas, a menudo compuesto de células humanas y un conjunto

de microorganismos diferentes (conocidos como microbioma o microbiota). Es indispensable

comprender la competencia por recursos nutritivos en un ambiente determinado para entender el

crecimiento, la supervivencia y la muerte de especies bacterianas (un conjunto de conceptos

conocidos como fisiología).

Gran parte del conocimiento de la fisiología microbiana proviene del estudio de cultivos aislados

que crecen en condiciones óptimas (con exceso de nutrientes) en laboratorios. Sin embargo, la

mayoría de los microorganismos compite en ambientes naturales bajo condiciones de estrés

nutricional. Además, una microbiota diferente puede ocupar un nicho microbiano ambiental libre

en poco tiempo. Al final, las complejas interacciones que garantizan la sobrevivencia de un

microbioma específico consisten en un balance entre la disponibilidad de nutrientes y el

rendimiento fisiológico.

SIGNIFICADO DE CRECIMIENTO

El crecimiento es el incremento ordenado de la suma de todos los componentes de un organismo.

El aumento de tamaño que resulta cuando una célula absorbe agua o almacena lípidos o

polisacáridos no es crecimiento real. La multiplicación de células es consecuencia de fisión

binaria; ésta incrementa el número de las bacterias individuales que conforman una población,

conocida como cultivo.

Muerte

Establecer el origen etimológico de la palabra muerte nos lleva a trasladarnos hasta el latín. Y es

que en concreto descubrimos que aquella procede del vocablo latino mors, mortis que es el que

daría lugar con el paso del tiempo al verbo morir.

La muerte es el término de la vida a causa de la imposibilidad orgánica de sostener el proceso

homeostático. Se trata del final del organismo vivo que se había creado a partir de un nacimiento.

Existen distintos tipos de muerte. Así, en primer lugar, podríamos hablar de la llamada muerte

natural que, como su propio nombre indica, es aquella que se produce a consecuencia de la vejez

que tiene la persona en cuestión.

Significado de Crecimiento

El crecimiento es un concepto que se refiere al aumento de tamaño, cantidad o intensidad de

algo. La palabra, como tal, deriva del verbo crecer, que a su vez proviene del verbo

latino crescĕre.

Podemos hablar de crecimiento en un niño que ha pasado a la adolescencia, en la economía de un

país, en la población de un lugar, entre otras cosas.

Sinónimos de crecimiento son aumento, incremento, ampliación, expansión. Antónimo de

crecimiento es decrecimiento.

El crecimiento económico se produce cuando ha tenido lugar el

aumento de la renta o del valor de los bienes y servicios

producidos por una economía (PIB) en el contexto global

durante un periodo de tiempo determinado.

El crecimiento económico puede determinarse gracias a un

conjunto de indicadores económicos, entre los que podemos

contar la producción de bienes y servicios, el consumo de energía, una balanza comercial

favorable, así como el incremento del ahorro y la inversión.

Medición de crecimiento

La estatura de un niño se registra desde el momento en que nace, de manera que se puede

controlar su crecimiento. Por regla general, las mediciones se anotan en una tabla de crecimiento.
A veces puede resultar complicado saber si el bebé o el niño están creciendo de manera adecuada

y a qué ritmo. Como vosotros estáis con ellos día a día, no siempre advertiréis los pequeños

cambios que se produzcan en su estatura y desarrollo. Y puesto que las tallas de ropa pueden

variar de manera significativa, la mejor manera de controlar el crecimiento es medir la estatura y

anotarla en una tabla de crecimiento.

Crecimiento exponencial

La expresión crecimiento exponencial se aplica a una magnitud tal que su variación en el tiempo

es proporcional a su valor, lo que implica que crece cada vez más rápido en el tiempo, de

acuerdo con la ecuación:

Curva de crecimiento

Las curvas de crecimiento se emplean para comparar la estatura, el peso y el tamaño de la cabeza

de su hijo frente a niños de la misma edad.

Las curvas de crecimiento pueden ayudarle tanto a usted como al proveedor de atención médica

a hacerle un seguimiento a su hijo a medida que crece. Estas curvas pueden suministrar una

advertencia oportuna de que su hijo tiene un problema de salud.

Las curvas de crecimiento se desarrollaron a partir de información obtenida midiendo y pesando

a miles de niños. A partir de estas cifras, se estableció el peso y la estatura promedio nacional

para cada edad y sexo.

Las líneas o curvas en las tablas de crecimiento dicen cuántos otros niños en los Estados Unidos

pesan una cierta cantidad a cierta edad. Por ejemplo, el peso en la línea del percentil
50 significa que la mitad de los niños en los Estados Unidos pesa más de esa cifra y que la mitad

de ellos pesa menos.

Mantenimiento de las células en la fase exponencial

Las concentraciones microbianas pueden medirse en términos de la concentración de células (el

número de células viables por unidad de volumen de cultivo) o de la concentración de biomasa

(el peso seco de células por unidad de volumen de cultivo). Estos dos parámetros no siempre son

equivalentes debido a que el promedio de peso seco de una célula varía en diferentes etapas de

un cultivo. Tampoco tienen la misma relevancia: por ejemplo, en estudios de genética e

inactivación de microbios, la concentración de células es el parámetro más relevante; en estudios

de nutrición o bioquímica microbiana, la concentración de biomasa es la medida más importante.

A. Recuento de células viables

Por lo general, el recuento de células viables (cuadro 4-1) es la medida de la concentración de

células. Para realizarlo, se obtiene 1 ml de una suspensión de bacterias y se realizan diluciones

seriales 1:10; después se cultivan alícuotas de 0.1 ml en un medio de agar. Cada bacteria

invisible individual (o acumulación de bacterias) crecerá para formar una colonia visible que

puede contarse (capítulo 5). Para propósitos estadísticos, las placas que contienen entre 30 y 300

colonias proporcionan los datos más precisos. El conteo de la placa × la dilución × 10 dará el

número de unidades formadoras de colonias

Microbiologia del agua

1. 1. El agua potable es aquella que cumple con los requisitos microbiológicos,

organolépticos, físicos, químicos, y radiactivos que establecen las normas sanitarias de

calidad de agua potable y que se considera apta para el consumo humano.

2. 2. La contaminación proceso de alteración o de modificación de los equilibrios físicos,

químicos o biológicos del agua responsables de su calidad y que la hacen inadecuada para

sus numerosos usos y aplicaciones. orígenes: químico o microbiológico, puede contener

una gran cantidad de sustancias que pueden afectar su calidad. • Gases disueltos Sólidos

disueltos • Materia orgánica no ionizada. • Material particulado (como coloides). •

Microorganismos. ¿ Qué hace al agua inadecuada para su consumo?

3. 3. La calidad del agua es un aspecto de gran importancia que se debe tener presente

cuando se utiliza para el consumo o para la fabricación de medicamentos, alimentos y

cosméticos. La calidad microbiológica del agua esta determinada por la diversidad, y el

número, de poblaciones de microorganismos presentes y está perdurablemente ligada al

uso a que esta está destinada. La garantía de esta calidad se basa en el control de la

presencia y multiplicación de los microorganismos.

. Microbiología del aire.

La existencia de una multitud de corpúsculos en el aire fue observada desde

la antigüedad. Lucretius (55 a.C.) observó las partículas de polvo brillando

en un rayo de sol en una habitación oscura y concluyó que su movimiento se

debía al bombardeo de innumerables e invisibles átomos en el aire, aunque

fue necesario esperar al descubrimiento del microscopio para ver que en el

aire había microorganismos vivos. Las esporas de los hongos fueron vistas

por un botánico napolitano, Valerius Cordus, en el siglo XVI, pero fue Micheli

(1679-1737) quien primero las dibujó observando las esporas de los mohos

que se transmitían por el aire (Miquel y Cambert, 1901). Leeuwenhoek

(1722) observa y describe por primera vez las bacterias en distintos ambientes

y supone que «estos animálculos pueden ser transportados por el viento mediante

el polvo que flota en el aire».

Microbiología de los alimentos

La microbiología de alimentos es una rama de la microbiología que se encarga del análisis de la

composición microbiana de los alimentos, mediante técnicas estandarizadas que permiten la

detección de diferentes agentes microbianos3. Esta disciplina asume el análisis de aspectos

positivos que tienen los microorganismos sobre los alimentos, como la producción de alimentos

gracias a microorganismos y también de aspectos negativos que tienen los microbios sobre los

alimentos, como la descomposición de productos alimenticios y la causa de enfermedades hacía

las personas que consumen alimentos contaminados con microorganismos.

Los microorganismos, como ya lo han fundamentado teóricos especialistas en la

microbiología,se puede decir que se pueden encontrar en varios hábitats, ya sea en

nuestro cuerpo, alimentos, el suelo, las plantas, el aire y en toda superficie a nuestro alrededor, es

decir los alimentos no son totalmente estériles, debido a que los microorganismos son

omnipresentes, aunque no sean visibles al ojo humano. Gran parte de las enfermedades que son

transmitidas por alimentos contaminados con microorganismos, se deben a la inoculación de

microorganismos ajenos a los microbios comunes de un alimento. Cuando los alimentos poseen

microorganismos de manera natural, el conjunto de microrganismos dispuestos en el alimento, se

le conoce como flora normal, la cual es proveniente del suelo, aire o agua, y cuando los

alimentos contienen microorganismos que han sido incorporados por nosotros o por alguna

superficie con la que han entrado en contacto (no usuales en los alimentos). La flora que posee

un alimento se puede clasificar de acuerdo al tipo de microorganismo que contenga en:

beneficiosos, como la flora microbiana del yogur; de deterioro como los lácteos descompuestos

por bacterias; y patógenos como la flora patógena en los alimentos, ejemplo es la estafilocócica

provocadora de toxiinfección alimentaria.

Microbiología del suelo

Microbiología del Suelo. Rama de la microbiología que ha surgido producto del creciente

reconocimiento de los numerosos procesos llevados a cabo por las bacterias, hongos y otros

microbios en el suelo. Tiene como objetivo estudiar la población microscópica del suelo y su

participación en las transformaciones que ocurren en el suelo, además, estudia la importancia que

posee esa población para la nutrición de las plantas y el rendimiento de las cosechas.

Un suelo normal, como medio de cultivo, está formado por constituyentes sólidos, líquidos y

gaseosos, comprendidos en los grupos siguientes:

 Partículas minerales: varían grandemente en tamaño e incluyen desde piedras hasta arena

fina, arcilla y limo.

 Restos de plantas y animales: comprenden hojas frescas caídas y otras partes de plantas, así

como cuerpos muertos de insectos, y otras formas animales. Estos pueden estar muy o

parcialmente descompuestos. En este estado se les denomina humus.

 Agua: la fase líquida del suelo comprende agua libre microscópica y contiene en solución

una concentración variable de sales inorgánicas y ciertos compuestos orgánicos.

 Gases: la atmósfera del suelo se compone de anhídrido carbónico, oxígeno, y otros gases,

pero en menor proporción.

 Microorganismos: en el suelo vive la población microbiana, conjuntamente con las raíces de

las plantas superiores, y con las formas animales, que hacen de él un sistema vivo.

De lo anterior puede comprenderse que el suelo es un medio de cultivo ideal que contiene todos

los nutrientes orgánicos e inorgánicos que requieren la mayoría de los microorganismos.