PREREQUISITO CONTROL DE AGUA POTABLE

1. PROPOSITO

Garantizar que el agua utilizada en planta, cumpla con los requerimientos de la Gaceta Oficial
SG01898 “Normas Sanitarias de Calidad del Agua Potable”. De esta manera, se asegura que el
agua empleada o consumida es inocua.

2. ALCANCE

El prerrequisito abarca desde el origen del agua, su suministro, su descarga, su tratamiento para
potabilidad, su reservorio y el uso racional del mismo, en todas las planta de Procesadora
Naturalyst, S.A

3. RESPONSABILIDADES

Jefe de Calidad/Coordinador de Saneamiento e Inocuidad

Dar seguimiento a los planes de muestreo establecidos para su control

Aprobar o rechazar los proveedores de agua

Garantizar la potabilidad del agua

Vigilar que se cumplan las limpiezas y desinfección programadas para los reservorios

Vigilar que los retrolavados se ejecuten diariamente en planta por parte de mantenimiento

Tomar acciones en caso de desviaciones sobre la calidad del agua potable

Analistas de calidad

Cumplir con los muestreos y procedimientos establecidos para las recepciones de agua

Notificar de inmediato cualquier desviación observada en la calidad físicoquímico y sensorial del

agua

Analista Senior de Microbiología

Cumplir con los planes de muestreo

Realizar los ensayos microbiológicos establecidos para el control de la calidad del agua
Notificar cualquier desviación sobre los resultados

Vigilante Protección de planta

Notificar al departamento de Calidad la llegada de cada cisterna, para su inspección

Reportar cualquier irregularidad observada

Sistema de Gestión de la Calidad

Solicitar al proveedor de agua, la documentación y permisología vigente

Dar apoyo, en caso de la toma e implementación de acciones correctivas

Dar apoyo en el mantenimiento del prerrequisito

Mantenimiento

Cumplir con la rutina establecida para el retrolavado de los filtros de agua

Dar apoyo en todos los proyectos de mejora inherentes al pre requisito

Cumplir con la frecuencia de limpieza y desinfección de los reservorios de agua en planta

Higiene

Mantener limpios los lugares donde se ubiquen los reservorios de agua

Notificar de inmediato cualquier irregualridad en la calidad del agua

Contribuir con la higienización de los tanques de agua superficiales

Hacer uso racional del recurso

Producción

Notificar de inmediato cualquier irregularidad en el uso de la calidad del agua

Hacer uso racional del recurso

Proveedores de Agua ( cisternas)

Poner en marcha las acciones correctivas en caso de hallazgos sobre la calidad del agua

Demostrar el mantenimiento periódico de sus unidades de transporte

Participar cualquier inconveniente que se presente en el suministro

Facilitar los muestreos periódicos sobre las cisternas y fuente de carga del agua