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FILIAL CHEPÉN

FACULTAD DE INGIENERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERÍA INDUSTRIAL

OPTIMIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO DE


APAGA (ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES
AGRICULTORES GANADEROS DEL ALGARROBAL)

ALUMNOS:

- ALVAREZ ALIAGA, Alexander Edwin


- QUIÑONES CORREA, Anthony
- JULCA GOMEZ , Yenivier Isbeth
- MOSTACERO ASENCIO, Jorge Manuel
- RUIZ SANCHEZ , Gerci Antonio

CURSO:

ESTUDIO DEL TRABAJO

DOCENTE:

ROBLES LORA, Marcos Alejandro

CHEPÉN

2019 I
Contenido
1. LA EMPRESA .............................................................................................................................. 1
1.1. Nombre de la Empresa. (Razón Social, Giro de la Empresa, Dirección Legal, RUC,
Teléfono, Página web, correo.) ................................................................................................. 1
1.2. Clientes ............................................................................................................................... 1
1.3. Productos Ofrecidos (tipos, cantidades producidas) ......................................................... 1
1.4. Reseña Histórica de la Empresa (1 Hoja Máximo) ............................................................. 1
2. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN ...................................................................... 1
2.1. Descripción del Producto. .................................................................................................. 1
2.2. Descripción del Proceso Productivo. .................................................................................. 1
2.3. Materias Primas e Insumos. ............................................................................................... 1
2.4. Máquinas y Equipos. .......................................................................................................... 1
2.5. Puestos de Trabajo. ............................................................................................................ 1
2.6. Situación Problemática. ..................................................................................................... 1
3. ESTUDIO DE MÉTODOS ............................................................................................................. 1
3.1. Producción y Tiempo Base. ................................................................................................ 1
3.2. Productividad. .................................................................................................................... 3
3.3. Eficiencia Física y Económica.............................................................................................. 3
3.4. Diagrama de operaciones del proceso (DOP). ................................................................... 3
3.5. Diagrama de análisis de operaciones (DAP). ...................................................................... 4
3.6. Diagrama de circulación. .................................................................................................... 6
3.7. Diagrama hombre-máquina. .............................................................................................. 6
3.8. Diagrama bimanual. ........................................................................................................... 6
3.9. Identificación del cuello de botella. ................................................................................... 6
3.10. Técnica básica del cuestionario........................................................................................ 6
3.11. Propuesta de mejora de métodos.................................................................................... 6
3.12. Conclusiones y recomendaciones. ................................................................................... 6
Optimización del Sistema Productivo de APAGA

1. LA EMPRESA

1.1. Nombre de la Empresa.


Razón Social:

Giro de la Empresa:

Dirección Legal:

RUC:

Teléfono:

Página web:

Correo:

1.2. Clientes
-

1.3. Productos Ofrecidos (tipos, cantidades producidas)


-

1.4. Reseña Histórica de la Empresa (1 Hoja Máximo)

2. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN

2.1. Descripción del Producto.


2.2. Descripción del Proceso Productivo.

2.3. Materias Primas e Insumos.


2.4. Máquinas y Equipos.

2.5. Puestos de Trabajo.

2.6. Situación Problemática.

3. ESTUDIO DE MÉTODOS

3.1. Producción y Tiempo Base.

1
Optimización del Sistema Productivo de APAGA

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Optimización del Sistema Productivo de APAGA

3.2. Productividad.
La Asociación de Productores Agricultores Ganaderos del Algarrobal (APAGA) del caserío El
Algarrobal, en la provincia de Chepén, región La Libertad, exporta semanalmente un promedio
de 30 mil kilos de banano orgánico certificado a países como Dubái. También exporta a Estados
Unidos, Corea del norte y países de la Unión Europea.

3.3. Eficiencia Física y Económica.

Cuenta con 40 productores que empezaron con 35 hectáreas y actualmente tienen150


hectáreas

30 000 𝐾𝑔 𝑘𝑔
= 750
40 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑟
Eficiencia Física
30 000 𝐾𝑔 𝐾𝑔
= 200
150 ℎ𝑎 ℎ𝑎

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Optimización del Sistema Productivo de APAGA

3.4.
Diagrama de operaciones del proceso (DOP).
Fecha:06/05/17 Proceso: Producción de banano Realizado por:
Departamento: Producción Método: Actual Aprobado por:

Planchas de Cajas Semillas

Armar caja Sembrar

Regar

Fertilizar

Protección de
racimos

Cosecha

Desflore del
racimo

Extracción de los
racimos

Extracción de las manos de


bananos

Control de calidad

Lavado

Etiquetado

Empacado

Resumen
Actividad Numero Banano para venta

operación 12

inspección 1

Total 13

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Optimización del Sistema Productivo de APAGA

3.5.

Diagrama de análisis de operaciones (DAP).


Fecha:06/05/17 Proceso: Producción de banano Realizado por:
Departamento: Producción Método: Actual Aprobado por:

Planchas de Cajas Semillas

Armar caja Sembrar

Regar

Fertilizar

Protección de
racimos

Punto de maduración

Cosecha

Llevar a planta de
proceso
Desflore del
racimo

Extracción de los
racimos

Extracción de las manos de


bananos

Control de calidad

Lavado

Resumen
Actividad Numero Etiquetado
operación 12
inspección 1 Empacado
demora 1
transporte 1
Total 15
Banano para venta

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Optimización del Sistema Productivo de APAGA

3.6. Diagrama de circulación.

3.7. Diagrama hombre-máquina.

3.8. Diagrama bimanual.

3.9. Identificación del cuello de botella.

3.10. Técnica básica del cuestionario.

3.11. Propuesta de mejora de métodos.

3.12. Conclusiones y recomendaciones.

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