INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

DETERMINACIÓN DE PH

PRESENTADO POR:

NICOLÁS BONILLA

JUAN SEBASTIÁN CUELLAR HERNÁNDEZ

LUZ ADRIANA FARFÁN SÁNCHEZ

DANIEL ENRIQUE PALACIO HIDALGO

DANIEL STIVEN SÁNCHEZ AMAYA

PRESENTADO A:

DOCENTE MARINO VALDEMAR MUÑOZ

INSTITUCIÓN EDUCATIVA ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE NEIVA

QUÍMICA

1103

2018
 CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN.
2. OBJETIVOS.
3. MATERIALES.
4. DIAGRAMA DE FLUJO.
5. RESULTADOS.
6. CUESTIONARIO.
7. CONCLUSIONES.
8. REFERENCIAS.
 INTRODUCCIÓN

En esta práctica de laboratorio se realizará un experimento para determinar las variaciones

de pH en diferentes soluciones y saber si son sustancias ácidas, básicas o neutras utilizando
el papel indicador de pH, el agua de repollo y la fenolftaleína.

Los indicadores de pH son ácidos orgánicos que reaccionan en medios básicos y ácidos
produciendo diversos colores, lo que permite establecer la basicidad o la acidez de algunas
sustancias.
 OBJETIVOS

 Uno de los objetivos principales de la práctica es relacionar algunos de los

conceptos y técnicas aprendidos en clase sobre reacciones químicas en soluciones
acuosas, aplicando técnicas de medición de pH e identificación de ácidos y bases.
 Comprender el concepto de pH y realizar algunas medidas del pH de soluciones
utilizando algunas sustancias indicadoras.
 Determinar el pH de sustancias del uso cotidiano.
 Asimilar y comprender la importancia de determinar el nivel de pH de diferentes
sustancias.
 Desarrollar la capacidad de explicar científicamente los experimentos desarrollados.
 MATERIALES

 Agua.
 Zumo de limón.
 Agua de repollo morado.
 Gaseosa (transparente).
 Leche.
 Vinagre.
 Leche de Magnesia.
 Alka-Seltzer.
 Fenolftaleína.
 Gotero.
 Tubos de ensayo.
 Pipeta volumétrica.
 Gradillas.
 Papel indicador universal.
 Cinta.
 Bata.
 Jabón en polvo (blanco).
 Trapo.
 Solución de KOH.
 HCl.
 DIAGRAMA DE FLUJO

Inicio práctica de Se coloca en 3 tubos de ensayo cierta cantidad

de cada una de las muestras llevadas al
laboratorio
laboratorio y rotula cada una con su nombre

Se toma un trozo de papel indicador universal e

introducirlo en el primer tubo de ensayo, se
deduce el pH de la sustancia y se registra los
resultados en la tabla.

Continuamos con el segundo tubo de ensayo,

Se realizan los mismos donde se le agregan 2 o 3 gotas de fenolftaleína a
procedimientos para las demás la sustancia que se esté analizando, se observa lo
sustancias a analizar. sucedido, se comparan los valores de pH y se
registran los resultados en la tabla.

Seguimos con el indicador natural ‘’agua de

repollo morado’’ donde se le agregan el
número de gotas que sean necesarias para
ver el cambio en el tercer tubo. Observa lo
Tabla de viraje del Indicador Natural: sucedido y registra los datos en la tabla.
TABLA DE MEDIO EN EL
VIRAJE QUE ESTÁ
Rosado o rojo Ácido
Azul oscuro Neutro
Verde Básico
RESULTADOS
 CUESTIONARIO

1. Composición química del:

 Agua de repollo morado: El repollo morado o lombarda es baja en calorías y rica
en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico. Aporta mucha fibra, lo que le
confiere propiedades laxantes. Fuente importante de antioxidantes (1,88
millimoles/100 g).
Agua 91%
Hidratos de carbono 5% (fibra 1%)
Proteínas 2,6%
Lípidos 0,2%
Potasio 210 mg/100 g
Sodio 28 mg/100 g
Fósforo 23 mg/100 g
Calcio 42 mg/100 g
Hierro 5 mg/100 g
Vitamina C 46 mg/100 g
Vitamina A 6 mg/100 g

 Fenolftaleína: 3,3-bis(4-hidroxifenil)-2-benzofuran-1(3H)-ona

Es un compuesto químico orgánico que se obtiene por reacción

del fenol (C6H5OH) y el anhídrido ftálico (C8H4O3) en presencia de ácido
sulfúrico.
 Papel Indicador Universal: está impregnado de algunas sustancias químicas que
ayudan a medir ciertas concentraciones de sustancias.

2. Concepto Ácido según Arrhenius:

Un ácido de Arrhenius es una sustancia que se disocia en agua para formar iones de
hidrógeno (H + ); es decir, un ácido aumenta la concentración de iones H + en una
solución acuosa.
Esto causa la protonación del agua o la creación del ion hidronio (H 3 O + ). Por lo
tanto, en los tiempos modernos, el símbolo H + se interpreta como una abreviatura
de H 3 O +, porque ahora se sabe que un protón desnudo no existe como una especie
libre en solución acuosa.

3. Concepto Base según Bronsted-Lowry:

Esta teoría establece que los ácidos son sustancias capaces de ceder protones (iones
hidrógeno H+) y las bases sustancias capaces de aceptarlos. Aún se contempla la
presencia de hidrógeno en el ácido, pero ya no se necesita un medio acuoso.
El concepto de ácido y base de Brønsted y Lowry ayuda a entender por qué un ácido
fuerte desplaza a otro débil de sus compuestos (lo mismo ocurre entre una base
fuerte y otra débil). Las reacciones ácido-base se contemplan como una competición
por los protones. En forma de ecuación química, la siguiente reacción de Acido (1)
con Base (2):
Ácido (1) + Base (2) ↔ Ácido (2) + Base (1)
Se produce al transferir un protón el Ácido (1) a la Base (2). Al perder el protón, el
Ácido (1) se convierte en su base conjugada, Base (1). Al ganar el protón, la Base
(2) se convierte en su ácido conjugado, Ácido (2). La ecuación descrita constituye
un equilibrio que puede desplazarse a derecha o izquierda.

4. ¿Por qué la solución de repollo morado se puede considerar un indicador

ácido-base?:
El repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da el color
morado. El colorante se separa del repollo cuando se pone en agua caliente o se
 hierve. Este colorante reacciona muy rápido con ácidos y bases, por eso el agua
cambia el color. Por esa cualidad se puede usar el repollo morado como indicador.
Entonces el repollo morado nos indica si se trata de sustancias ácidas, básicas o
neutras.

5. El pH-metro: Es un sensor utilizado en el método electroquímico para medir

el pH de una disolución.

La determinación de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a través de

una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente concentración
de protones. En consecuencia, se conoce muy bien la sensibilidad y la selectividad
de las membranas de vidrio durante el pH.
Una celda para la medida de pH consiste en un par de electrodos, uno de calomel
(mercurio, cloruro de mercurio) y otro de vidrio, sumergidos en la disolución de la
que queremos medir el pH.
La varita de soporte del electrodo es de vidrio común y no es conductor, mientras
que el bulbo sensible, que es el extremo sensible del electrodo, está formado por
un vidrio polarizable (vidrio sensible de pH).
Se llena el bulbo con la solución de ácido clorhídrico 0.1M saturado con cloruro de
plata. La diferencia de potencial en el interior del bulbo es constante, porque se
mantiene su pH constante (pH 7) de manera que la diferencia de potencial solo
depende del pH del medio externo. El alambre que se sumerge al interior
(normalmente Ag/AgCl) permite conducir este potencial hasta un amplificador.
 CONCLUSIONES

 Se terminó de reforzar perfectamente el tema de pH gracias a la teoría vista

y la práctica realizada.
 Para realizar este tipo de prácticas, solo se necesitan cosas muy básicas y
caseras.
 Se siguieron las recomendaciones que dio el docente.
 Se logró trabajar con unidad y responsabilidad, cuidando los diferentes
instrumentos que se nos prestaron en el laboratorio.
 REFERENCIAS

APHA. (1998). Standard methods for the examination of wáter and wastewater.
Amerian Public Health Association, Washington.
Instituto Tecnologico de Estudios Superiores de Monterrey. (2011). Practica No. 8.
Ácidos, Bases y Medidad de pH. México. Documento recuperado en internet en:
https://sites.google.com/site/equipoquimicaexperimental6/practica-8-acidos-bases
Raymond, CHANG. Química. 10ª Edicion, Ediotrial Mc. Graw Hill. Mexico D.F. 2010.
Universidad de la Republica. (2007). Determinacion de pH. Facultad de Ciencias.
Uruguay. Documento recuperado en internet en:
http://imasd.fcien.edu.uy/difusion/educamb/propuestas/red/curso2007/cartillas/tematicas/D
eterminacion%20del%20pH.pdf