Plan de Emergencia

DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Numero de revisión: 13
Edición: Marzo 2019 Página 1 de 34 CeCCU-TEM-DOC-PRE-001
PLAN DE EMERGENCIAS SIG
CERVECERA CCU CHILE LTDA.
PLANTA TEMUCO
2019
Actualizado por: Pablo Durán Núñez- Revisado por: Patricia San Martin – Jefe TPM / Medio Ambiente
Jefe Depto Prevención de Riesgos Planta CCU Temuco Aprobado por:
Mauricio Perez Lizama
Gerente Planta CCU Temuco Chile.
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
1. INTRODUCCIÓN:
El presente Plan de Emergencia está dirigido a todos los trabajadores de Cervecera CCU Chile Ltda.
Planta Temuco y contiene las medidas de acción necesarias para enfrentar las emergencias que se puedan
producir al interior de las instalaciones que involucren a Producto, Incidentes ambientales, Incidentes de
seguridad y salud ocupacional y Sociales.
En el presente plan se describen los tipos de emergencias, las responsabilidades y el actuar de cada uno de
los trabajadores al interior de la empresa.
2. OBJETIVO:
El presente documento tiene por objetivo definir las responsabilidades, coordinaciones y canales de
comunicación necesarias para actuar de manera oportuna y eficiente, frente a una emergencia en el interior
de Cervecera CCU Chile, Planta de Temuco, con el fin de:
 Minimizar las consecuencias de las lesiones a las personas.

 Minimizar los riesgos de inocuidad a los clientes y consumidores.
 Disminuir los daños a la comunidad.
 Mitigar los efectos negativos al medio ambiente.
 Controlar los daños a los activos de la empresa.
 Controlar las emergencias que involucren a producto.
 Disminuir los tiempos de interrupción de las actividades.
 Controlar y evitar eventos del tipo social que involucre tanto a producto (defensa alimentaria) como a
robos y protestas.
3.- ALCANCE
El presente Plan de Emergencia aplica a todas las personas que se encuentren al interior de Cervecera CCU
Chile Planta de Temuco.
4.- DEFINICIONES
1. Emergencia: Situación imprevista que genera daños a las personas, producto, instalaciones y/o al
medio ambiente. Se inicia al momento de presentarse el evento inesperado y finaliza cuando es
controlado.
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
2. Tipos de Emergencia:
No conformidad de producto. - Recall de producto /Whitdrawal
- Derrames y fugas de sustancias peligrosas.

Incidentes Ambientales - Derrames y fugas de sustancias No peligrosas.
- Desbordamiento del RIL.
- Desastres Ambientales (sismos / terremotos / inundaciones)
- Derrame y fugas de sustancias Peligrosas.

Incidentes de Seguridad y Salud - Amago / incendio.
Ocupacional - Explosión.
- Incidentes graves a personas (altura, eléctricas, trabajos en espacios
confinados, etc.)).
-
- Defensa alimentaria (sabotaje)
Sociales - Robos.
- Protestas.
 NOTA: Cada uno de los puntos anteriores activa el plan de emergencia.

3. Clasificación de la emergencia: de acuerdo a su gravedad:
Aquellas que por sus características sobrepasan el campo de acción de los recursos humanos,
Emergencias de Nivel 1 materiales y equipos de la Planta por lo que se debe pedir apoyo externo a organismos de
emergencia. Ejemplo Bomberos, Carabineros, Ambulancias, ACHS, etc.
Aquellas que para su control será necesaria la intervención de recursos humanos y la utilización de
Emergencias de Nivel 2 materiales y equipos de otras áreas. Ejemplo: incendio, derrames, fugas, sabotaje.
Aquellas que pueden ser controladas con los recursos humanos y materiales con los que cuenta el
Emergencias de Nivel 3 área o sector afectado. Ejemplo: incidente menor, amago, derrames menores, fugas menores,
sismos.
4. Clasificación de severidad de incidente:
Riesgo vital Incidente con consecuencia de muerte, accidente catalogado como graves (Circular N° 3336)
Nivel Nº1
Graves Incidentes con atención médica con tiempo perdido
Nivel Nº2
Menos graves – leves Incidentes con atención medica sin tiempo perdido
Nivel Nº3
5. Plan de Emergencia: Conjunto de acciones y normas que permiten enfrentar en forma estructurada
y planificada una situación de emergencia.
6. Incidente: Evento relacionado con el trabajo en el que ocurrió o pudo haber ocurrido una lesión o
enfermedad (independiente de su severidad)
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
7. Zona de Seguridad: Áreas definidas, identificadas y conocidas, que se encuentran al interior de la

empresa las cuales son utilizadas como Zona de Seguridad al momento de producirse una
emergencia que así lo indique.
Los puntos de encuentro asignados a cada una de las áreas y ubicación de cada una de ellas son las
siguientes:
Ubicación de Zona de
Zona de Seguridad Áreas Evacuadas
Seguridad
Elaboración Cervezas
Elaboración Jarabe
Área Verde frente a
Laboratorio Analcoholicos
Elaboración Cervezas
1 (Frontis de Planta,
Laboratorio Cerveza
Líneas 1 / 2 / 3 / 5
Costado letrero
Casino
Cristal)
RRLL
Portería
Sector Norte Frente Planta de Riles

2 Planta Riles Patio de Residuos
Laboratorio Cerveza
Suministros
3 Sector Norte Frente a Línea Barriles
Suministros y Servicios Taller Mecánico / Eléctrico
Personal Ingeniería CCU
Oficinas TPM
Depto. Prevención de Riesgos
8. Evacuación: Acción planificada mediante la cual cada persona amenazada por una situación de
emergencia, desarrolle procedimientos tendientes a ponerse a salvo por sus propios medios u otros
existentes en su área, mediante el desplazamiento hacia lugares o áreas bajo riesgos controlados.
9. Vías de Evacuación: Camino continuo, sin impedimento, el cual es utilizado en caso de emergencia
para trasladarse en forma ordenada a la Zona de Seguridad.
10. Defensa Alimentaria: Se define como el conjunto de esfuerzos para prevenir la contaminación
intencional de alimentos por agentes biológicos, químicos, físicos o radiológicos. A partir de la
implementación de planes de defensa es posible también reducir los riesgos de fraudes y
adulteraciones.
11. Amago: Fuego de pequeña proporción que puede ser extinguido inicialmente por personal de la misma
Área, con los equipos de extinción que cuenta
12. Incendio: Siniestro total o parcial de algún elemento o cosa. Un incendio se produce cuando se
conjugan tres elementos: Oxígeno, combustible y temperatura. Es el denominado "Triángulo de
Fuego". Si a ese triángulo se le quita cualquiera de los tres elementos, el incendio se extingue.
13. Sismo: En general se asocia el término terremoto con los movimientos sísmicos de dimensión
considerable, aunque rigurosamente su etimología significa "Movimiento de la Tierra".
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
14. Erupción Volcánica: Es una emisión más o menos violenta de materias procedentes del interior de
la tierra.
15. Desastre Natural: Pérdidas materiales y/o de vidas humanas ocasionadas por fenómenos o eventos
naturales.
16. Fenómeno Climatológico: Se trata de cambios en el clima que suceden por si solos y de manera
inusual.
Sabotaje: Acto destinado a impedir el funcionamiento de un servicio o empresa, o a inutilizar una

máquina o una instalación.
5. RESPONSABILIDADES
a. GERENTE GENERAL: (GG)

- Responsable de la comunicación oficial al interior y exterior de la empresa.
- Ante una eventual emergencia Nivel 1 – Recall clase Nº1, debe informar al Comité de Crisis de
CCU Corporativo.
b. GERENTE PLANTA (COORDINADOR GENERAL): (GOP)

- Responsable de la comunicación oficial al interior de la empresa.
- Analiza toda la información recibida por parte de los actores involucrados en el evento de
emergencia e informa el resultado de la Investigación al (GG).
- Conduce al equipo de coordinadores y asigna tareas específicas en caso de ser necesario.
- Provee recursos y determina prioridades.
- En caso de Recall (Inocuidad) y Withdrawal (Calidad) recomienda el retiro de producto al GG.
- Para Sismos que estén catalogados como emergencia Nivel 1 la suspensión de la operación del
turno actual y el turno siguiente será automático y será responsabilidad del GG definir el término
de la emergencia.
c. EQUIPO DE COORDINADORES DE EMERGENCIA Y JEFE DE SEGURIDAD (Sólo se conforma

en emergencias del tipo social):
- Recopilar toda la información obtenida en la emergencia, analizar dicha información y
recomendar acciones a seguir al GOP.
d. ENCARGADO DE SEGURIDAD DE PLANTA (GUARDIAS EMPRESA EXTERNA):

- Una vez recibida la emergencia por parte de monitores tiene la responsabilidad de efectuar el
escalamiento de la información a jefaturas y subgerentes del área afectada.
- Coordinar el llamado de apoyo externo (bomberos, carabineros, etc.).
e. COORDINADORES DE EMERGENCIA:
Reciben aviso o llamado de emergencia:
a. Coordinador Equipo Recall = recibe información de Aseguramiento de Calidad.

b. Coordinador de Incidentes Ambientales = recibe información del Jefe de Seguridad de Planta.
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
c. Coordinador de Seguridad y Salud Ocupacional = recibe información del Jefe de Seguridad

de planta.
- Realiza evaluación de la situación y en caso de estar frente a eventos sociales convocan al

equipo de coordinadores y jefe de seguridad.
- Recopilan toda la información referente a la emergencia e informan de la evolución de la
emergencia al GOP.
- Es responsable del manejo y coordinación de la comunicación de la emergencia a las diferentes
áreas.
f. DIRECTOR DE LA EMERGENCIA (DE): Esta figura aplica a todas las emergencias referidas a
incidentes Ambientales y de Seguridad y salud ocupacional.
- Será la persona que se encuentre en el lugar de la emergencia, con mayor competencia y

jerarquía para enfrentar dicha emergencia.
- En el caso que la emergencia sea nivel 1, deberá entregar mando y comunicar desarrollo de la
emergencia a personal de bomberos, carabineros u otro organismo gubernamental.
- Actúa desde el Centro de Control.
- Toma las decisiones pertinentes sobre las acciones a ejecutar.
- De él dependen todos los actores asociados a la emergencia.
- Realiza seguimiento del evento durante toda la emergencia.
- Toma el control de la emergencia, cuyos niveles sean 2 y 3, y determina y evalúa las
condiciones para dar fin a la emergencia.
g. LIDERES DE EMERGENCIA
- Estando en la Zona de Seguridad, verifican que todo el personal de turno o área, esté en el
lugar. entregando dicha información al Director de Emergencia 
Nota: Para empresas
contratistas el líder de emergencia será el supervisor directo de cada empresa, el cual
deberá verificar que su personal de turno se encuentra en la Zona de Seguridad.
h. DEPARTAMENTO PREVENCIÓN DE RIESGOS:

- Coordinar investigación del incidente.
- Entregar asistencia al Director de la Emergencia, si así lo solicita o aplica
- Dar aviso al personal contratista de la medida a tomar (evacuación, fin de la emergencia,
reanudar actividades, etc.)
- Elaborar informe a organismos externos en caso de existir lesionados.
- Informar al Director de Emergencia el estado de(l) lesionado(s).
- Finalizada la emergencia realiza catastro de equipo de emergencia, coordinando la pronta
reposición de éstos.
i. TRABAJADORES:
- Dar aviso a su Jefatura de cualquier indicio de actividades fuera de lo normal que pudiese dar
inicio a una emergencia. Ej.: Trabajo de soldadura sin protección, extintor o ausencia de material
combustible en el lugar, etc.
- Si detecta una emergencia dar aviso inmediato al anexo N° 6555.
- Evacuar y dirigirse a Zona de Seguridad que corresponda.
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
- Aquellos trabajadores que cuenten con capacitación y/o entrenamiento en el uso y manejo de
extintores, podrán intervenir la emergencia sólo en amagos de incendio.
- Cumplir con las órdenes emanadas por las personas que lideran las emergencias.
- Colaborar con la investigación del incidente.
i. PERSONAL DEL POLICLÍNICO O SALA DE PRIMEROS AUXILIOS:

- Prestar los primeros auxilios a la persona lesionada.
- Entregar evaluación de salud de la persona lesionada al Departamento de Prevención de
Riesgos y su Jefatura directa.
- Coordinar traslado de persona lesionada hacia la mutualidad respectiva.
- Realizar informe preliminar de atención entregada al lesionado y enviarlo al departamento de
Prevención de riesgos, Gerente de Planta y Jefe directo.
j. PERSONAL DE SUMINISTRO:
- Efectuar la desconexión y conexión de todos los suministros (Energía eléctrica, vapor, amoniaco,
CO2 entre otros).
- Colaborar con el Director de emergencia de así ser requerido.
k. PERSONAL DE SEGURIDAD / PERSONAL GUARDIAS / PERSONAL DE MONITORES:

- Constituido por todo el personal de seguridad, monitores y vigilancia de la Planta.
- Recibirán las llamadas de emergencia y/o alarma de detección de incendio en sala de monitores.
- Acordonan la zona de emergencia.
- Tienen la autoridad y facultad de restringir el acceso al lugar de la emergencia, exceptuando a
aquellas personas que se encuentran autorizadas por el Director de la Emergencia.
- Dirigen el proceso de evacuación de planta.
- Además, canalizarán toda la información generada durante y después de la emergencia,
siempre manteniendo los canales de comunicación expeditos.
- La ayuda externa para nivel 1 será coordinada desde monitores.
- Verificar y contrastar el retiro de toda persona externa que haya ingresado a la planta mediante
sus registros.
l. PERSONAL CONTRATISTA:
- Evacuar y dirigirse a Zona de Seguridad más cercana.
- En caso de detectar una emergencia, debe seguir con el procedimiento general de dar aviso al
anexo de seguridad. N° 6555
m. VISITAS Y PROVEEDORES:
- Evacuar y dirigirse a los puntos de encuentro más cercano y deberán estar acompañados en
todo momento por quien autorizó su ingreso a planta, o según información entregada en
“inducción a visitas”.
n. COMITÉ PARITARIO:
- Frente a un accidente de severidad nivel N°1 (circular N° 3336), debe efectuar la investigación
preliminar y documentarla para ser entregada a la autoridad pertinente. (Ver Anexo Nº2)
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
6. CANALES DE COMUNICACIÓN
Existen básicamente dos sistemas de comunicación:

a) Vía telefónica, que está disponible para todas las personas que se encuentren dentro de las instalaciones
b) Vía radial, cuya disponibilidad depende de la cantidad de equipos que existen y que se encuentran
distribuidos en el personal.
El número telefónico de emergencia desde anexos N° 6555, desde celulares 452506555 y la frecuencia de
emergencia es canal 1.
La entrega de información, por cualquiera de los dos medios debe ser clara y precisa; tanto el anexo de
emergencia como la frecuencia de emergencia deben ser utilizados solo para este efecto y mantenerse
siempre operativos.
7. COMUNICACION GENERAL DEL PLAN DE EMERGENCIA EN CERVECERA CCU CHILE
7.1 Escalamiento de comunicación frente a una emergencia
7.2 En caso de ser necesario responder comunicacionalmente a los medios desde el interior de
planta el diagrama de flujo es:
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
8. PROCEDIMIENTOS DE RESPUESTA A EMERGENCIAS
8.1. PROCEDIMIENTO GENERAL DE EMERGENCIA DE PRODUCTO (Materias Primas-Material de

Fabricación):
8.1.1 Emergencia de Producto al interior de Planta: (contaminación por productos químicos,

Inundación, Incendio y Sismo)
Todo trabajador que detecte alguna situación de emergencia que involucre a producto, materia prima o
material de fabricación debe:
SITUACIÓN DE EMERGENCIA DE
PRODUCTO
INFORMAR AL ANEXO DE
EMERGENCIA 6555 (MONITORES) O
FRECUENCIA DE CANAL 1 DE
EMERGENCIA.
Informar a Aseguramiento de Calidad de la Emergencia ocurrida

ENCARGADO DE SEGURIDAD DE PLANTA
(GUARDIAS EMPRESA EXTERNA)
- Identifica, aísla, rotula, revisa y cuantifica el producto cuestionado,

JEFE DE ÁREA / DEPTO PREVENCION DE RIESGOS
identificándolo como PPI (potencialmente no inocuo).
- Ingresar registro.
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD -Decide la disposición final del producto PPI y las acciones
correctivas – preventivas.
-Genera Reporte de Hallazgo
EQUIPO DE INOCUIDAD
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
8.1.2 Emergencia de producto (No conforme) desde el exterior de planta: (Reclamos – Recall –
Wihdrawal)
Fuentes de Recepción del Problema:
• Externas: Reclamos de clientes – Consumidores – Distribuidores,
SITUACIÓN DE EMERGENCIA DE Autoridad Sanitaria (competente), Proveedores.
PRODUCTO • INTERNAS:
• Información Generada por controles de la empresa
RECEPCIÓN EMERGENCIA - Al Subgte de Aseguramiento de Calidad de la existencia o probabilidad de

(ATENTO / SAC) encontrarse ante la activación del procedimiento de Recall.
- Análisis muestra física.
El Subgte Aseguramiento de Calidad en conjunto con el Equipo Recall, aplican:

NOTIFICACIÓN DE POSIBLE RECALL - Procedimiento de Trazabilidad “PLG-GEN-PRO 016 Trazabilidad”
- Evaluación y clasificación del riesgo (Clase I, Clase II, Clase III o
Withdrawal).
- Informan de los resultados al Gte. de División Industrial (GDI).
COMUNICACIÓN INTERNA DEL
PROBLEMA Gte. De División Industrial Informa el resultado de la investigación al Gte. General y
recomienda el retiro de producto.
El Gte. General en conjunto con el Gte. De División Industrial, Gte División ventas
y
Gte. Comercial, Asesor Legal y otras partes interesadas, tienen la autoridad de
tomar la determinación de efectuar un Recall.
DECISÍÓN DE LA EMPRESA El Gte. General informa la decisión del retiro de producto por motivos de inocuidad
ACTIVACIÓN DE RECALL al Equipo Recall de Planta y al Coordinador CDC (Comité de Crisis), el cual
activa el Manual de Crisis CCU-GRL-MAN-003.
El Equipo de Gerentes que participan en la decisión de activación de Recall,

deben:
- Comunicar a sus respectivas áreas la activación del Recall y sus motivos.
COMUNICACIÓN EXTERNA E - Realizar su propia trazabilidad de producto (Gerencia Ventas – Transportes
INTERNA DE LA ACTIVACIÓN DEL CCU).
RECALL - Identificar y segregar el producto cuestionado (Gerencia Ventas –
Transportes CCU).
- Reportar la información obtenida al Subgerente de Aseguramiento de
calidad.
MERCADO NACIONAL: (Producto retirado)

-Son trasladados a las instalaciones de las plantas productoras según distribución
nivel país.
EJECUCIÓN DEL PROCESO DE -Son Identificados como Producto No Conforme
RETIRO.
-Reproceso o Destrucción.
DESTINO PRODUCTO RETIRADO • El Equipo de Recall debe:

-Completar documentación asociada al Recall.
-Informar al Gte. División Industrial el resultado del proceso de Recall.
TÉRMINO Y EVALUACIÓN DEL

RECALL
8.2. PROCEDIMIENTO GENERAL DE EMERGENCIA FRENTE A INCIDENTES AMBIENTALES,

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL:
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Cualquier persona que detecte una emergencia de (Incidentes ambientales, Incidentes de seguridad y
salud ocupacional) al interior de planta, debe:
Identificar El tipo de emergencia que se ha producido en el lugar

Informar Llamar al anexo de emergencia N° 6555, desde celulares 452506555 o frecuencia de emergencia canal 1, a la persona
que responda debe informar al menos el tipo y el lugar de la emergencia.
Primera En el caso de amago de incendios sólo puede intervenir si está capacitado en Manejo de Extintores.
intervención
Diagrama procedimiento general de emergencia frente a incidentes ambientales, seguridad y salud

ocupacional:
SITUACIÓN DE EMERGENCIA INCIDENTES
AMBIENTALES, SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
INFORMAR AL ANEXO DE EMERGENCIA 6555

(PERSONAL DE MONITORES) O FRECUENCIA DE
CANAL 1 DE EMERGENCIA.
APOYO EXTERNO (BOMBEROS, ENCARGADO DE SEGURIDAD DE PLANTA PERSONAL DE SEGURIDAD EN

CARABINEROS, AMBULANCIA) TERRENO (encargado de evacuar)
FRENTE A EMERGENCIA NIVEL °1
DIRECTOR DE EMERGENCIA
JEFE DE ÁREA DEPTO PREVENCION DE RIESGOS
Evalúan y dan término a las

emergencias nivel °2 y 3.
GERENTE PLANTA
Entrega toda la información
LIDER DE EMERGENCIA DEL ÁREA de la emergencia Nivel °1 al
apoyo externo.
GERENTE RRLL APOYO EXTERNO (BOMBEROS,

CARABINAEROS, AMBULANCIA)
Verifica que el personal de su área se
encuentre en las zonas de seguridad ACTIVA MANUAL DE CRISIS, Evalúan y dan término a las
- . BAJO EMERGENCIA emergencias nivel °1.
NIVEL °1
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
8.3 PROCEDIMIENTO GENERAL DE EMERGENCIA FRENTE A ACCIDENTES:
Cualquier persona que evidencie o esté involucrado en accidente de Trabajo o de Trayecto, debe:
ACTIVACIÓN SITUACIÓN DE ACTIVACIÓN SITUACIÓN DE EMERGENCIA

EMERGENCIA ACCIDENTE TRABAJO O ACCIDENTE TRAYECTO
INFORMAR AL ANEXO DE Recepción llamado de

EMERGENCIA 6555 (MONITORES) emergencia y registro del tipo de Informa trabajador,
accidente y su severidad carabineros o centro
asistencial de primera
urgencia
INFORMA A
INFORMA A DPTO. DE INFORMA A JEFE AREA
POLICLÍNICO
PREVENCIÓN DE RIESGO
DERIVA A ACHS INFORMA A INFORMA A INFORMA A

O REINTEGRA A RRLL JEFE COMITÉ
SUS TPM/MEDIO PARITARIO
FUNCIONES AMBIENTE
INFORMA A
GERENTE
GENERAL
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
8.4. PROCEDIMIENTO GENERAL DE EMERGENCIA FRENTE A EVENTOS SOCIALES:
a. Emergencias del Tipo Social al interior de Planta: Defensa alimentaria y fraude alimentario y
robos, debido a posibles vulneraciones a los sistemas de control de ingreso, procedimientos internos
y medios tecnológicos.
Todo trabajador que detecte alguna situación de emergencia del tipo social que involucre sabotaje a
productos y robos al interior de planta debe:
1. Llamado telefónico al número de emergencia “ 6555 ”

2. Activación en el sistema de incendio de la planta
3. Por información entregada por personal de seguridad en ronda
ACTIVACIÓN SITUACIÓN DE u operarios de la planta que se encuentren en las áreas.
EMERGENCIA DEL TIPO SOCIAL 4. Por visualización del personal de CCTV.
5. Por información aportada por personal de planta.
PERSONAL DE MONITORES
ENCARGADO DE SEGURIDAD DE PLANTA

Recopilan información, evalúan la situación e informan al Coordinador
General (GOP).
EQUIPO DE EMERGENCIA
(COORDINADORES)
DEPTO PREVENCION DE RIESGOS
Analizan la información aportada y clasifican la situación, dependiendo si

puede ser controlada al interior de planta con los medios que se cuenta o
es necesario activar el manual de crisis CCU SA. Para controlar la
GERENTE GENERAL situación.
9. CONDICIONES PARA TERMINAR LA EMERGENCIA O ALZA DE LA ALARMA.
Las emergencias se inician al momento de presentarse el evento imprevisto y finaliza cuando la planta
recobra su condición normal de operación. El responsable de dar término a una emergencia nivel 2 y 3 es el
Director de Emergencia y en emergencias nivel 1 es apoyo externo (bomberos, carabineros ambulancias
etc.)
En relación a emergencia asociada a producto, la emergencia finaliza cuando el Equipo Recall y/o
Inocuidad lo defina.
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
10. DOCUMENTOS RELACIONADOS:
11. ANEXOS:
- ANEXO Nº1:
a. LISTADO DE RESPONSABLES EN PLANTA CERVECERA CCU PLANTA TEMUCO FRENTE A

UNA EMERGENCIA:
ROL DE LA NOMBRE CARGO /AREA TELEFONO REEMPLAZO o TELEFONO
EMERGENCIA BACK UP
Equipo de Coordinadores de emergencia

Coordinadores de Emergencia
Incidente de Pablo Durán Núñez Jefe Depto. +56 9 42875105 Patricia San Martin +56 9 66776299
Seguridad y Salud Prevención de
Ocupacional Riesgos
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Incidente Patricia San Martin Jefe +56 9 66776299 Carlos Brevis +56 9 92996343
ambientales TPM/Medio
Ambiente
No conformidad de Alexis Vega Subgerente +56 9 44224979. Marcelo Cancino +56 9 75296250
producto Proceso
(Recall – Elaboración y
Withdrawal) Calidad
Porteria Principal Guardia de Turno Anexo 6480 Alejandro Lagos +56 9 64298564
452506480 Sup G4S
Personal del Paramédico Anexo 6449

policlínico +56 9 32668295
Personal de Operadores de Anexo 6494

suministro Suministro 452506494
Personal de Centro de Anexo 6555

seguridad / Personal Monitoreo 452506555
de Monitores (EMERGENCIA)
- ANEXO Nº2:
Accidentes Graves y Fatales
- Suspender en forma inmediata las faenas afectadas y, de ser necesario, permitir a los
trabajadores evacuar el lugar de trabajo.
- Informar inmediatamente de lo ocurrido a la Inspección del Trabajo (Inspección) y a la Secretaría
Regional Ministerial de Salud (Seremi) que corresponda.
En su procedimiento, señala entre otros aspectos:

- El empleador podrá requerir el levantamiento de la suspensión de las faenas informando a la
Inspección y a la Seremi que corresponda, cuando haya subsanado las causas que originaron el
accidente. La reanudación de faenas sólo podrá ser autorizada por la entidad fiscalizadora que
corresponda, Inspección del Trabajo o Secretaría Regional Ministerial de Salud.
- Frente al incumplimiento de las obligaciones señaladas en la Circular referida establece que las
empresas infractoras serán sancionadas con la multa a que se refiere el inciso final del artículo
76 de la Ley N° 16.744.
- Asimismo, que este procedimiento, no modifica ni reemplaza la obligación del empleador de
denunciar el accidente en el formulario de Denuncia Individual de Accidente del Trabajo (DIAT),
ante el respectivo organismo administrador, así como tampoco lo exime de la obligación de
adoptar todas las medidas que sean necesarias para proteger eficazmente la vida y salud de
todos los trabajadores, frente a la ocurrencia de cualquier accidente del trabajo.
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Definiciones según Circular 3336
-ANEXO Nº3:
Declaración de almacenamiento de sustancias Peligrosas
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
ANEXO Nº4:
Plano de Emplazamiento de sustancias Peligrosas
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
ANEXO Nº5:
Plano de Zonas de Seguridad y Vías de Evacuación Planta
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
ANEXO Nº6:
Plano de Vías de Evacuación y Equipos de Emergencia por área
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
PLANO DE EVACUACION ALMACEN y LOGISTICA
HACIA ZONA DE SEGURIDAD

N°1
VIAS DE EVACUACION RED HUMEDA EXTINTOR PULSADOR DE EMERGENCIA

SALIDAS DE EMERGENCIA 1 6 3
PLANO DE EVACUACION LINEAS HOTFILL / PET

N°1
HACIA ZONA
SEGURIDAD
TCCU

N°1

Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
PLANO DE EVACUACION SALA JARABE
HACIA ZONA DE
SEGURIDAD N°1
VIAS DE EVACUACION RED HUMEDA EXTINTOR

PULSADOR DE EMERGENCIA
SALIDAS DE EMERGENCIA 4 4
PLANO DE EVACUACION ELABORACION EDIFICIO MOLINO / SALA COCIMIENTO

Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
PLANO DE EVACUACION ELABORACION FERMENTACION / FILTRO
VIAS DE EVACUACION EXTINTOR PULSADOR DE EMERGENCIA

RED HUMEDA
PLANO DE EVACUACION SALA DE VALVULAS
VIAS DE EVACUACION EXTINTOR

RED HUMEDA PULSADOR DE EMERGENCIA
SALIDAS DE EMERGENCIA 2
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
PLANO DE EVACUACION ELABORACION LABORATORIO

N°3
HACIA ZONA DE
SEGURIDAD N°1
VIAS DE EVACUACION EXTINTOR PULSADOR DE EMERGENCIA

RED HUMEDA
PLANO DE EVACUACION SUMINISTROS

Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
PLANO DE EVACUACION PLANTA DE RILES
VIAS DE EVACUACION RED HUMEDA EXTINTOR

PULSADOR DE EMERGENCIA
ANEXO Nº7:
Plano Ubicación Gabinetes de Emergencia y Red de Incendio
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
ANEXO Nº8:
Plan de Trabajo y Capacitación Brigada de Emergencia
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Tema a Capacitar Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Liderazgo en la emergencia: Psicología de la emergencia,
1
Trabajo en Equipo y Autocuidado del Brigadista
Primeros Auxilios: Control de Trauma y Reanimación
2
Cardiopulmonar.
Identificación y Reconocimiento de Emergencias Químicas
3
(Fase Alerta).
Manejo de Material de Extinción y de Formas de Control de
4 Fuego. / Uso de Equipos de Respiración Auto contenidos y
Técnicas de Búsqueda y Rescate.
Práctica Final de Brigada: Primeros Auxilios, Fase Alerta
5
Hazmat, Control de Fuego, Uso de ERA.
ANEXO Nº9:
Planificación de Revisión de Equipos de Emergencia
Equipos de Emergencia Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
1 Equipos de Respiracion Autonoma ERA
2 Detectores fijos Sensores de CO2
3 Detectores portatiles Multigas y Monogas Según Fecha de Calibración
4 Vigilancia médica A definir por Organismo Administrador ACHS
ANEXO Nº10:
Calendario Anual de Simulacros 2019
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
ANEXO Nº11:
Listado de Elementos de Protección Personal
Cantidad
N° Descripción
Prom
1 VISOR CARETA PROTECCION FACIAL 15
2 DELANTAL MANGA RAGLAN PP40 GRS 400
3 CUCHILLO SECUMAX Nº 350 34
4 MANGA ANTI CORTE 201
5 ANTIPARRA UVEX-CLARO-S4040 54
6 GUANTE RESISTENTE A/E 80-813 31
7 JOCKEY DE SEGURIDAD AZUL 19
8 GUANTE ANSELL TOUCH N TUFF 92- 140
9 BOTIN CLIMBER 9023 CD 39
10 CLIP PORTA GUANTES STEELPRO - 30100001054 130 Ubicación de Elementos de Protección Personal
11 RESPIRADOR MEDIO ROSTRO 3M 6300 2 VIAS 8
12 FILTRO 3M 2091 PARTICULAS (PAR) 49
13 JACKSON SAFETY G40 60
1. Almacén de Materias Primas y repuestos
14 CASQUETE PROTECTOR FACIAL 13 2. Maquina Dispensadora de EPP con listado
15 CINTA SEÑALIZACION PELIGRO 350MT T/CEO 6 de entrega y modo de uso en entrada
COLETO PVC 0.70 X 0.90 0.45 MM IMP BLANCO_SEG22- Línea 1
16
0005 25
17 BLOQUEADOR SOLAR F 50 120 GRMS RAYTAN 84
LENTE SOBRE LENTE 3M OX CLARO CON RECUBRIMIENTO
18
DX 12163 25
19 BOTA PVC C/P GASOL AMARILLA 40 802-8086 11
20 GTE MAPA TEMP-TECH 725 TEJIDO NARANJA 7
21 OVEROL CANVAS AZUL 80/20 260 GR 18
22 TARJETA NO OPERAR 100
23 CINTA SEÑAL.ADHE.AMA/NEG 50MMX33M 30
24 HOJA INDUSTRIAL P/SECUMAX 350 38.9X25.8X0.3MM 19
25 ZAPATO NORSEG NEW KATRINA 11
26 GUANTES ANARANJADOS NITRILO 300
27 PECHERA PVC 0,60*0,90 10
28 COFIA DESECHABLE. GORRO CLIP CLAP 4.400,00
29 MASCARILLA DESECHABLE PLEGABLE 3.350,00
30 ZAPATILLA A.SHOE DKR TWAREK PRO 2610 1
31 ZAPATILLA A. SHOE DKR LISBOA 2000 3
32 BOTIN MICHELIN 2
33 GUANTE GOMA ANTIACIDO MAPA 493 25
34 GUANTE CABRITILLA PUÑO CORTO 139
35 PROTECTOR DE OIDO TIPO FONO MSA XLS 216745 24
36 ARNES PARACAIDISTA (2 ARGOLLAS Y 2 CABOS DE VIDA) 2
GUANTES CON PROTECCIÓN A CORTE JACKSON SAFETY*
37
G60 NIVEL 5 155
38 CASCO DE SEGURIDAD 17
39 MASCARILLAS POLVOS 3M 8210 N-95 200
40 FILTROS P. MASCARAS CONTRA GASES Y NH3 15
41 PROTECTOR AUDITIVO 3M 1271 C/CORDON 279
42 LENTE UVEX OSCUROS 27
43 GUANTE ANTICORTE PREDALITE 9786 PUÑO PVC AZUL 60
44 M-MASCARA ROSTRO COMPLETO X-PLORE 6300 R55800 3
45 OVEROL DES. T/XL BLANCO COVERALL SEG31-01073 170
12. TABLA DE REVISIONES
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
Revisión Nº Fecha Descripción de Modificaciones

01 Julio 2008 Generación del documento
02 Octubre 2010 Cambio de formato y actualización.
Se incluye recomendación de que al existir un incendio en una
Noviembre
03 habitación cerrada no se deben abrir. Recomendación experto
2010
Emergencia
 Actualización números telefónicos y nombres.
 Se añade sistemas de comunicaciones (6.6)
 Se agrega director de emergencia, contratistas, visitas y
proveedores.
 Se corrige paso 7.2.
 Se elimina anexo planta de agua.
 Se añaden los criterios que justifican la activación del plan. 3.0
 Se añaden las condiciones para terminar la emergencia. 3.1
 Se añade reparación de daño y contaminación. 3.2
 Se añade tabla de emergencias que pudieran requerir ayuda
externa. 5.0
 Se agrega nota en los tipos de emergencias.
04 Agosto 2011  Se añade en las responsabilidades del director de la emergencia
el seguimiento durante la emergencia. 6.0
 Se añade mantenerse en puntos de encuentro en caso de estar
bloqueadas las vías de evacuación. 11.D
 Se añade responsabilidad de acordonar a 6.4.
 Se añade Brigada de emergencia. 6.10.
 Se añade procedimiento para avisar a autoridad sanitaria de
acuerdo a SAN-DOC-GEN-011. 6.0.
 Las zonas de seguridad no son rígidas. 10.1
 Se añaden puntos 13, 14, 15 y 16.
 Se añaden planos como anexos.
 Se añade Cadena de Mando. 6.11.
 Se añaden los listados de sustancias peligrosas por bodega. 17.
 Se establece que guardias no pueden ingresar al perímetro de
05 Mayo 2012 la emergencia en 6.4
 Se añade Biogás c.5

 Se añade Biogás c.7
 Se añade 9.4.4. Planta Tratamientos Riles (P.T.R.)
06 Agosto 2012  Se añade nuevas zonas de seguridad:
 Zona G: Portón Sur, Planta tratamiento riles
 Zona H: Portón Noreste, Planta tratamiento Riles
 Se añade anexo 4: plano planta tratamiento riles.
 Se reduce contenido de documento, con el fin de ser más
07 Agosto 2013 operativo su aplicabilidad, se incorporan las emergencias
asociadas a productos
Copia No Controlada
DOCUMENTO
PLAN DE EMERGENCIA
 Revisión de zonas de seguridad y cambios en planta por

08 Enero 2014
ampliación
09 0ctubre 2015  Revisión de diagramas de respuestas a emergencias
10 Enero 2016  Cambio aprobador
11 Octubre 2017  Cambio aprobador, actualización de cargo
 Revisión 2018; cambio logo corporativo; Cambio Jefe
12 Febrero 2018 Prevención de Riesgos, se cambia cargo de gerente división
industrial a gerente planta
 Revisión 2019;Cambio logo corporativo; Se incluyen los
siguientes puntos de acuerdo DS 43 Art 190:
 Circular 3335 / 3336 Sobre Accidentes de Trabajo, graves y
Fatales
 Actualización de Listado de Responsables de emergencias por
área
 Anexo N°3 Declaración de Almacenamiento de Sustancias
Peligrosas
 Anexo N°4 Plano de Emplazamiento de Sustancias Peligrosas
 Anexo N°5 Plano de Puntos de Encuentro y Vías de Evacuación
13 Marzo 2019
 Anexo N°6 Planos de Evacuación y Equipos de Emergencia por
Área
 Anexo N°7 Plano Ubicación Gabinetes de Emergencia y Red de
Incendio
 Anexo N°8 Plan de Trabajo y Capacitación Brigada de
Emergencia
 Anexo N° 9 Planificación de Revisión de Equipos de Emergencia
 Anexo N°10 Calendario Anual de Simulacros 2019
 Anexo N°11 Listado de Elementos de Protección Personal
Copia No Controlada

Plan de Emergencia

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Plan de Emergencia

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

DOCUMENTO

PLAN DE EMERGENCIAS SIG

CERVECERA CCU CHILE LTDA.

 Minimizar las consecuencias de las lesiones a las personas.

No conformidad de producto. - Recall de producto /Whitdrawal

- Derrames y fugas de sustancias peligrosas.

- Derrame y fugas de sustancias Peligrosas.

 NOTA: Cada uno de los puntos anteriores activa el plan de emergencia.

4. Clasificación de severidad de incidente:

7. Zona de Seguridad: Áreas definidas, identificadas y conocidas, que se encuentran al interior de la

Sector Norte Frente Planta de Riles

Sabotaje: Acto destinado a impedir el funcionamiento de un servicio o empresa, o a inutilizar una

a. GERENTE GENERAL: (GG)

b. GERENTE PLANTA (COORDINADOR GENERAL): (GOP)

c. EQUIPO DE COORDINADORES DE EMERGENCIA Y JEFE DE SEGURIDAD (Sólo se conforma

d. ENCARGADO DE SEGURIDAD DE PLANTA (GUARDIAS EMPRESA EXTERNA):

a. Coordinador Equipo Recall = recibe información de Aseguramiento de Calidad.

c. Coordinador de Seguridad y Salud Ocupacional = recibe información del Jefe de Seguridad

- Realiza evaluación de la situación y en caso de estar frente a eventos sociales convocan al

- Será la persona que se encuentre en el lugar de la emergencia, con mayor competencia y

h. DEPARTAMENTO PREVENCIÓN DE RIESGOS:

i. PERSONAL DEL POLICLÍNICO O SALA DE PRIMEROS AUXILIOS:

k. PERSONAL DE SEGURIDAD / PERSONAL GUARDIAS / PERSONAL DE MONITORES:

Existen básicamente dos sistemas de comunicación:

7. COMUNICACION GENERAL DEL PLAN DE EMERGENCIA EN CERVECERA CCU CHILE

7.1 Escalamiento de comunicación frente a una emergencia

8. PROCEDIMIENTOS DE RESPUESTA A EMERGENCIAS

8.1. PROCEDIMIENTO GENERAL DE EMERGENCIA DE PRODUCTO (Materias Primas-Material de

8.1.1 Emergencia de Producto al interior de Planta: (contaminación por productos químicos,

Informar a Aseguramiento de Calidad de la Emergencia ocurrida

- Identifica, aísla, rotula, revisa y cuantifica el producto cuestionado,

RECEPCIÓN EMERGENCIA - Al Subgte de Aseguramiento de Calidad de la existencia o probabilidad de

El Subgte Aseguramiento de Calidad en conjunto con el Equipo Recall, aplican:

El Equipo de Gerentes que participan en la decisión de activación de Recall,

MERCADO NACIONAL: (Producto retirado)

DESTINO PRODUCTO RETIRADO • El Equipo de Recall debe:

TÉRMINO Y EVALUACIÓN DEL

8.2. PROCEDIMIENTO GENERAL DE EMERGENCIA FRENTE A INCIDENTES AMBIENTALES,

Identificar El tipo de emergencia que se ha producido en el lugar

Diagrama procedimiento general de emergencia frente a incidentes ambientales, seguridad y salud

INFORMAR AL ANEXO DE EMERGENCIA 6555

APOYO EXTERNO (BOMBEROS, ENCARGADO DE SEGURIDAD DE PLANTA PERSONAL DE SEGURIDAD EN

Evalúan y dan término a las

GERENTE RRLL APOYO EXTERNO (BOMBEROS,

8.3 PROCEDIMIENTO GENERAL DE EMERGENCIA FRENTE A ACCIDENTES:

ACTIVACIÓN SITUACIÓN DE ACTIVACIÓN SITUACIÓN DE EMERGENCIA

INFORMAR AL ANEXO DE Recepción llamado de

DERIVA A ACHS INFORMA A INFORMA A INFORMA A

8.4. PROCEDIMIENTO GENERAL DE EMERGENCIA FRENTE A EVENTOS SOCIALES:

1. Llamado telefónico al número de emergencia “ 6555 ”

ENCARGADO DE SEGURIDAD DE PLANTA

DEPTO PREVENCION DE RIESGOS

Analizan la información aportada y clasifican la situación, dependiendo si

9. CONDICIONES PARA TERMINAR LA EMERGENCIA O ALZA DE LA ALARMA.

10. DOCUMENTOS RELACIONADOS:

a. LISTADO DE RESPONSABLES EN PLANTA CERVECERA CCU PLANTA TEMUCO FRENTE A

Equipo de Coordinadores de emergencia

Personal del Paramédico Anexo 6449

Personal de Operadores de Anexo 6494

Personal de Centro de Anexo 6555

En su procedimiento, señala entre otros aspectos:

Definiciones según Circular 3336

PLANO DE EVACUACION ALMACEN y LOGISTICA