Courrier international — no 1446 du 19 au 25 juillet 2018

Douce Provence, cher pays de mes vacances ... II

Pages
Le plan de sauvetage des villages isolés ... III
Nice, métropole de la Méditerranée ........... IV
La culture se fait une place au soleil ...... VI
SPÉCIALES
Le temple des esthètes ..................... VII

La Provence
Goûter aux délices de la “petite Jérusalem” . VIII

vue par
la presse
étrangère

En partenariat avec
II. PAGES SPÉCIALES Courrier international — no 1446 du 19 au 25 juillet 2018
Douce Provence, cher
pays de mes vacances
Un journaliste allemand revient dans la région où, adolescent,
il a découvert l’intensité des couleurs et où il s’est mis à apprécier
des aliments qu’il exécrait enfant.
—Die Zeit (extraits) Hambourg
L
e meilleur moment, c’est quand le soleil
revient. J’arrive à Cassis sous une averse. L’eau
a transformé les ruelles escarpées en ruis-
seaux. Elle se fraie un chemin en gargouillant
à travers les vignes, jusqu’à la Méditerranée.
J’arpente la promenade à pas lourds, les pieds
trempés. Des bateaux blancs ballottent placide-
ment dans la baie. Ça sent le goémon et l’air lavé
de frais. En quelques minutes, la mer change de
couleur, passant du gris nuage au bleu, un bleu
surnaturel. Bientôt, toute la ville ruisselante se
met à luire telle une peinture à l’huile.
L’espace d’un instant, c’est comme avant, lors
de mon tout premier voyage en Provence. Mes
premiers palmiers, mes premiers champs de
coquelicots, mes premières robes légères flot-
tant sur les jambes cuivrées des dames. J’étais
un jeune Rhénan à l’époque ; je ne connaissais
rien de tout ça. J’avais l’impression d’avoir porté
des lunettes de soleil pendant treize ans et de
découvrir tout à coup la lumière.
Depuis, la Provence m’a montré bien d’autres
couleurs : le lever du soleil à travers une toile de
tente sur la plage de Toulon ; l’imprimé camou-
flage des troncs des platanes à Aix ; la rouille de
la bouillabaisse dans les gargotes du Vieux-Port
de Marseille ; le mauve laiteux des champs de
lavande, dans un village dont j’ai oublié le nom.
Cette fois, je commence mon voyage là où un
enfant voudrait aller.
Et ça fait plaisir, après toutes ces années, de se
retrouver sur ce pont, celui où on y danse tout en
rond*. Le pont Saint-Bénézet d’Avignon précède
de sept siècles le vieil air populaire. Et à la grande
époque, il a dû être une attraction : c’était le pont
le plus long d’Occident. Aujourd’hui, il faut un peu
d’imagination. Le tronçon qui subsiste s’élance
tel un tremplin de pierre au-dessus du Rhône.
Soit dit en passant, on serait bien en peine d’y
donner un bal – le tablier est bien trop étroit. La
chanson n’en illustre pas moins une vérité géné-
rale : Avignon était, et reste, une ville enjouée. La
“Babylone d’Occident”, comme l’avait baptisée
naguère l’austère Pétrarque. Le poète [florentin]
s’était installé en Provence à la suite des papes ita-
liens et s’était rendu compte avec horreur que le
clergé s’y adonnait aux plaisirs profanes.
En Provence, le faste catholique rencontre
l’épicurisme à la française. On le constate encore
aujourd’hui – et nulle part autant qu’à Avignon.
Ce n’est pas un veau d’or qui trône au-dessus
de la ville, mais c’est à cela que fait penser la
statue de la Vierge (quatre tonnes sur la balance)
qui se dresse en surplomb du palais des Papes.
Aux pieds de la Madone, les gens prennent du
bon temps : un manège à l’ancienne fait tour-
ner ses petits chevaux, un homme pianote sur
son accordéon, un restaurant étoilé sert huîtres
et foie gras à tour de bras.
Arles est plus vénérable encore, truffée de ves-
tiges antiques ; mais ce n’est pas pour cette raison
que je m’y rends. C’est à cause de l’homme qui
ici a vu la lumière. Vincent Van Gogh est passé
par la ville en 1888 et y est resté plus d’un an.
L’amphithéâtre l’intéressait peu, il n’assista pas
même une seule fois aux fameuses corridas dans
les arènes. Ce qui l’envoûtait, c’étaient les cou-
leurs des petites choses du quotidien, qu’il s’est
mis à peindre fiévreusement. Il a écrit à son frère
ce qu’il voyait : des vignes rouges, des montagnes
mauves, le ciel outremer parsemé d’étoiles roses.
La Provence, vaste muse sur laquelle le peintre
projette ses désirs. Outre Van Gogh, Gauguin
et Picasso feront également des séjours à Arles. qui se dressent dans le panorama. C’est à cause
Mais on peut dire que l’inspiration a longtemps Les photos d’elle que le paysage, si fleuri soit-il, conserve
fonctionné à sens unique, les autochtones s’éton- Les photographies un soupçon de rudesse.
nant simplement de la manière dont le Hollandais de ce supplément On escalade les collines par les calades, la
voyait leur pays. Peut-être cela vaut-il encore ont été réalisées pierre sous les semelles, au milieu des cerisiers
aujourd’hui pour tous les Nordistes qui s’éba- par Eric Franceschi. en fleur, en humant les herbes aromatiques qui
hissent devant les murailles et les bouquets de Il réside au Brusquet, embaument au bord du chemin, quand le mis-
lavande – notre manie de porter du lin nous fait dans la vallée de tral daigne ne pas souffler trop fort. À Oppède-
reconnaître de loin. la Bléone. Depuis le-Vieux, une paix royale m’attend : le village
mai 2017, il travaille est interdit aux voitures. Des murs millénaires,
sur le territoire bordés de peupliers et de cyprès. Le lieu était à
Ici, le faste catholique desservi par le train l’abandon quand des oiseaux de passage l’ont
rencontre l’épicurisme des Pignes. Entre Saint- ramené à la vie – des artistes, encore une fois.
à la française. André-les-Alpes
et Annot, il va
C’est dans une de ces maisons en pierre ocre
que vit Ridley Scott, le réalisateur vedette de
à la rencontre des Hollywood. Ici, il est “exploitant agricole”.
Avignon et Arles, Aix et Orange, Saint-Tropez habitants et des La Provence est pétrie de contradictions : le
et Cavaillon…, en Provence, tous les noms de paysages pour poser glamour et l’attachement au terroir, les palmiers
ville ou presque sont porteurs d’une promesse. son œil mi-amusé, et les cactus, la montagne et la mer. À Cassis, le
Mais c’est dans les villages dont personne n’en- mi-poétique sur dernier jour, un arc-en-ciel se dessine dans le
tend parler que l’on ressent mieux encore le cœur ce petit morceau ciel. Les gens sortent des maisons. Les boules
de cette région. Ceux sur lesquels on tombe en de Haute-Provence. se remettent bientôt à rouler sur la terre encore
arpentant les calades, ces sentiers pavés qui tra- Eric Franceschi  humide. Sur la place du village, je trouve sans
versent la moitié de la région. Le développement est distribué par mal une place à une terrasse. Au-dessus de l’en-
de la Provence fut surtout une affaire d’épierre- Divergence Images. trée, la seule mention “Épicerie” laisse penser
ment. Encore aujourd’hui, la pierre est partout, que le troquet n’a pas de nom. Le patron et la
des blocs calcaires dans les vignes aux rochers patronne, des gens d’un certain âge, sont assis
Courrier international — no 1446 du 19 au 25 juillet 2018
devant la porte. Je commande un verre de rosé. ↑ À Annot
Monsieur me pose une assiette avec des petites (Alpes-
choses à grignoter et me souhaite le plus sérieu- de-Haute-
sement du monde une “bonne dégustation*”. Provence).
Ce qui me ramène encore une fois à mon
premier vrai voyage, voilà trente-cinq ans. À ←← Page I  :
l’époque, je ne savais pas que la Provence était À Bandol,
réputée pour sa gastronomie. Je remarquais sim- direction
plement que je commençais à y aimer ce qui me la mer.
faisait horreur enfant : les olives, les anchois, le
fromage coulant, les herbes amères. Tout a tel-
lement plus de goût que chez moi. Je félicite le
patron pour son saucisson. Monsieur acquiesce :
“Je veille personnellement à la qualité.” Il se four-
nit chez un petit producteur pas loin d’ici.
La place devant moi s’embrase sous le soleil
de midi – les platanes, la fontaine et le parc avec
son petit musée. Il ne manque qu’un peintre
pour immortaliser la scène. Madame voit une
connaissance passer en voiture. “La vie est
douce ?” l’apostrophe-t-elle. L’homme descend
sa vitre à la manivelle et répond : “Oui, la vie est
douce.” On ne saurait mieux dire.
—Michael Allmaier
Publié le 8 juin
* En français dans le texte.
Le plan de sauvetage
des villages isolés
Si la Haute-Provence est d’une beauté à couper le souffle,
elle a aussi perdu ses habitants. Heureusement, différents projets
entendent maintenir en vie les vieux villages provençaux.
—Tiroler Tageszeitung Innsbruck
J
ean-Luc Rouquet remonte ses lunettes sur
le nez en souriant. Ce Français sexagénaire
aux cheveux blancs comme la neige, vêtu
de l’uniforme de l’Office national des forêts
(ONF), se trouve avec un groupe de randon-
neurs devant la façade de pierre du gîte de
Rabioux. Tout le monde contemple les imposantes
portes à deux battants et les volets de bois de ce
refuge joliment restauré, perché à 1 300 mètres
d’altitude au milieu de la Haute-Provence. Une
forêt de mélèzes brun sombre s’élève à droite
et à gauche. À côté, des ruines rappellent qu’il
y a eu une école, une église. Une vie oubliée
depuis longtemps. Seuls les sommets majes-
tueux de la montagne d’Aurouze veillent encore
sur ce coin paisible de l’arrière-pays de la Côte
d’Azur. “C’est la dernière maison qui reste du vil-
lage de Rabioux. Nous l’avons remise en état petit
à petit, équipée, raccordée à une turbine hydrau-
lique et à des panneaux solaires. Maintenant elle
sert de refuge aux randonneurs qui font un beau
circuit”, explique Jean-Luc. “Nous”, c’est l’ONF,
dont le projet Retrouvance entend maintenir en
vie les vieux villages provençaux. “Il y a plus de
cent ans, il y avait toute une communauté qui vivait
ici, avec une vue spectaculaire sur la vallée.” Jean-
Luc désigne le paysage magnifique, les forêts
vertes qui s’étendent sur des kilomètres à flanc
de montagne, la rivière qui porte le même nom
que le village. Des aigles royaux se croisent dans
l’air. Avec de la chance, on peut voir un mouflon
ou un cerf. Rabioux est l’un des innombrables
villages de montagne abandonnés de Provence.
Sans l’ONF et l’infatigable monsieur Rouquet,
ils seraient depuis longtemps tombés dans l’ou-
bli – comme toute la région.
Car ce beau panorama est trompeur. La vie
dans ces contrées isolées était pénible et exi-
geante. Quand l’industrialisation a décollé,
tous les arbres ont été abattus et vendus à des
fabricants de meubles, des constructeurs de
navires, des entreprises du bâtiment et aux
chemins de fer. Ce commerce rentable a eu des
conséquences dramatiques pour la nature. Les
pauvres champs qui faisaient vivre les paysans
ont été détruits par l’érosion et les glissements
de terrain. Les gens du coin ont tout vendu à
l’État et se sont retirés dans des régions fer-
tiles. Ils ont emporté tout ce qu’ils pouvaient,
LA PROVENCE. III
y compris le bois – fenêtres, portes, même les
poutres des toits.
À Agnielles, à deux étapes de marche de
Rabioux, des touristes sont installés dans une
ancienne ferme qui appartenait à une grande
famille et savourent des cuisses de canard et
une ratatouille, accompagnées d’un vin de pays
et d’une infusion de tilleul. Ils sont arrivés par
le col du Lautaret, en passant par le hameau de
La Cluse qui, malgré une vue époustouflante
sur les montagnes, n’est habité que pendant
les mois d’été. Ils ont admiré les lis et les col-
chiques dans les prairies d’altitude et contem-
plé le spectaculaire massif de l’Aurouze aux
sommets couverts de neige.
Les gens du coin
ont tout vendu à
l’État et se sont retirés
dans des régions fertiles.
Jadis, les autochtones reniflaient de la lavande
sauvage, ils s’en mettaient derrière l’oreille gauche
pour se calmer pendant les périodes agitées. Il
y a longtemps que c’est fini. Car depuis le début
du projet Retrouvance en 1996, seuls deux cents
Provençaux retrouvent un emploi chaque année :
dans le transport de personnes, la restauration,
en cuisine, dans la logistique. Comme Coralie,
une jeune Française qui transporte en voiture
les bagages des randonneurs d’étape en étape
et fait en sorte que le petit déjeuner soit sur la
table le matin et qu’un dîner typique de trois
plats soit servi le soir.
Si on ose faire revivre les villages d’antan,
c’est peut-être grâce au reboisement effectué
par l’ONF. “Aujourd’hui, chaque arbre est cata-
logué par l’ONF, puis abattu et vendu au bout de
vingt ans”, explique Michaël Reboul, de l’ONF
du Haut-Verdon. De fait, la France a commencé à
réhabiliter ses sols épuisés dès la fin du xixe siècle
– grâce à une loi de l’empereur Napoléon III. Des
ouvriers italiens construisirent des terrasses et
plantèrent des millions de pins noirs d’Autriche
– sous la supervision de l’Office des forêts. Des
pins de montagne et des pins d’Alep s’y sont
ajoutés depuis et constituent des forêts intactes.
Ils sont omniprésents dans le Haut-Verdon, sur
l’étroit sentier de randonnée menant au → IV
IV. PAGES SPÉCIALES Courrier international — no 1446 du 19 au 25 juillet 2018

III ← gîte de Congerman, qui longe les parois

impressionnantes des gorges de Saint-Pierre,
comme sur le chemin de Peyresq.
À Peyresq, le plus beau des villages abandonnés
de Provence, le temps semble encore s’écouler
comme il y a cent ans. Les façades des maisons
se dressent sur un plateau rocheux sur fond de
montagnes, les balcons de bois invitent à s’at-
tarder, des chemins empierrés couverts d’herbe
serpentent au milieu des ruelles médiévales.
Le parfum du thym flotte dans l’air. Le village
a été pendant des siècles un poste frontière entre
la France et le duché de Savoie. Aujourd’hui,
professeurs, scientifiques et artistes du monde
entier viennent y échanger et étudier. Ce nou-
veau village ancien, piétonnier, appartient en
effet à l’université de Bruxelles [mais égale-

Le village de Peyresq
a été acheté par l’université
de Bruxelles.
ment à d’autres entités]. Si on veut marcher, ↑ Course de

Nice, métropole
on marche, si on ne veut que savourer le calme caisses à savon,
de la nature, on le fait, loin de la civilisation. au village du
L’endroit a l’air isolé, mais on y est très vite. Le Fugeret (Alpes-

de la Méditerranée
train des Pignes vous emmène de Nice la mon- de-Haute-
daine, sur la Côte d’Azur, jusque dans la mon- Provence).
tagne en deux heures. La voie étroite, bordée
d’anciennes stations dont certaines salles d’at-
tente sont devenues de beaux cafés, s’arrête
notamment à la gare de Thorame. Celle-ci se Comme a pu le constater ce journaliste espagnol, la ville
dresse, solitaire et abandonnée, comme un se transforme. Avec son projet d’Éco-Vallée, elle a pour ambition
décor de cinéma, et annonce tacitement : ici
commence un voyage dans le passé. de concurrencer Milan ou encore Barcelone.
—Martina Katz
Publié le 29 avril
—El Mundo Madrid Riviera appartiennent plus souvent aujourd’hui
à des cheikhs ou à des hommes d’affaires arabes.

E
ntre la mer, les Alpes et le cours tourmenté
du Var, le nouveau Nice se construit. Ce n’est
pas un simple écoquartier, mais toute une
SourCE écovallée avec laquelle la métropole médi-
terranéenne a l’ambition de rivaliser avec
Tiroler TageszeiTung Barcelone ou Milan. Et une partie des amé-
Innsbruck nagements a été confiée à un architecte espagnol,
Quotidien Josep Lluís Mateo, dont le projet a remporté le
tt.com concours face à des adversaires de taille comme
Fondée le 21 juin 1945 par Rem Koolhaas et Norman Foster.
les Américains, la Tiroler C’est à la fin du xixe siècle que Nice devient une
Tageszeitung est le plus destination estivale grâce à la reine Victoria, qui
grand quotidien régional de la la met à la mode en Angleterre – la promenade des
province autrichienne du Tyrol. Anglais doit de fait son nom à ces Britanniques
Il se dit “attaché aux droits de indolents qui se pressaient alors pour goûter à
l’homme, à la démocratie la douceur du farniente sur cette portion de
parlementaire, à l’économie côte méditerranéenne. Mais la Côte d’Azur
de marché libre et sociale d’aujourd’hui entend rompre avec cette image
et à la république d’Autriche surannée. Avec des vols directs pour Beyrouth
avec sa structure fédéraliste”. ou les Émirats, les résidences secondaires de la
C’est précisément aux abords de l’aéroport
que ce nouveau Nice commence à sortir de
terre, avec pour porte d’accès le projet Grand
Arénas. Josep Lluís Mateo avait déjà présenté
il y a quinze ans un plan de rénovation du litto-
ral qui n’avait pas été retenu : “C’était un projet
très paysager, assez radical, avec une promenade
un peu comme à Copacabana”, se souvient l’ar-
chitecte, qui s’inspire encore du Brésil dans son
ambitieux schéma directeur pour une zone de
50 hectares. Le boulevard central, dans le pro-
longement de la promenade des Anglais, affiche
une modernité entre tropiques et Californie.
“La nature occupe une grande place dans mon
projet. Pour définir le plan urbain, j’ai suivi les
axes géographiques, parallèlement à la mer, pour
créer une trame organique et naturelle, moins abs-
traite que celle [du quartier] de l’Eixample ima-
giné par Cerdà à Barcelone. Nous avons mené de
nombreuses études techniques pour mieux orienter
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le meilleur de la presse internationale

les bâtiments par rapport au vent et au soleil; ils
sont entourés de parcs et de places, avec beaucoup
d’espace entre eux. On est loin d’avoir bétonné
partout! C’est d’ailleurs ce que Nice a de plus
beau, ses jardins de palmiers et de plantes tropi-
cales”, explique l’architecte espagnol qui, à cer-
tains égards, s’inscrit dans la lignée de Cerdà,
l’un des fondateurs de l’urbanisme moderne,
En France, on parle déjà
de “Sun Belt”, sur le modèle
Of
découfvre
“C’est une stratégie nationale, une priorité pour la
6 mois, 2 ertoe
France. Mais c’est aussi une occasion à saisir pour
6n s
le sud de l’Europe de pouvoir commencer à rivaliser
avec le grand pôle d’activité économique du nord”,
revendique Estrosi. En France, on parle même
59 €
déjà de Sun Belt méditerranéenne, sur le modèle
de la “ceinture de soleil” qui traverse les États-
Unis de la Californie à la Floride. “Ce projet est
une révolution économique, technologique et écolo-
gique que personne n’aurait pu imaginer il y a neuf
ans. Mais s’il avait vu le jour plus tôt, quand [en

de la “ceinture de soleil”
américaine.
et qui lui-même n’avait pas vu se concrétiser
l’Eixample tel qu’il l’avait imaginé, ponctué de
jardins publics.
Pour l’heure, le Grand Arénas est un quar-
tier périphérique où le Var rend certaines zones
inondables. “En été, le fleuve est sec, mais à la fin
de l’hiver, il déborde, grossi par les eaux de fonte
venues des Alpes”, explique Josep Lluís Mateo. Si
les travaux avancent selon le calendrier prévu,
dans trois ans seulement Nice aura là un nou-
veau centre, à cinq minutes de l’aéroport et à
quinze minutes du centre historique, fort d’un
pôle d’échanges multimodal intégrant tous les
modes de transport : navette pour l’aéroport,
TGV, autobus, tramway, vélos, etc.
Et le Grand Arénas n’est que le premier des
quartiers appelés à sortir de terre le long des
berges du Var dans le cadre du projet Éco-Vallée.
Une gigantesque opération qui doit devenir la
locomotive d’une nouvelle industrie dans cette
partie occidentale de la Méditerranée (IBM
et d’autres se sont déjà installés). En 2008, le
maire de Nice, Christian Estrosi, alors ministre,
a obtenu pour elle le statut d’“opération d’in-
térêt national”, qui en fait un projet sur trente
ans doté d’abondants financements de l’État.
+
2006] Cannes est devenue trop petite pour conti-
nuer à accueillir le 3GSM [devenu le Mobile World
Congress], c’est à Nice qu’il se serait installé, pas à
Barcelone”, renchérit le maire.
Pour Josep Lluís Mateo, le Grand Arénas ferait
presque figure d’échauffement comparé à son
grand salto asiatique. Dans la ville chinoise de
Yiwu, immense marché de gros, il planche sur L’accès illimité à l’édition abonnés
un quartier de 300 hectares, le Spanish Quarter. du site Internet
“La ville compte aujourd’hui 2 millions d’habitants,
mais elle devrait passer à 10 millions dans les dix et au Réveil Courrier
ans à venir”, précise l’architecte.
Professeur émérite à l’université de Zurich (où
son bureau d’études a une succursale), Mateo
envisage aussi de s’implanter à Paris. “J’ai davan- Bon d’abonnement
tage travaillé en France qu’en Espagne”, constate-
t-il avec une pointe de résignation. Il a offert à À retourner accompagné de votre règlement à :
Barcelone, sa ville natale, de grandes réalisa- Courrier international - Service abonnements - A2100 - 62066 Arras
tions comme la Cinémathèque de Catalogne,
qui a beaucoup fait pour la réhabilitation du Oui, je m’abonne pour 59 €
quartier du Raval, mais c’est en France que se (6 mois, 26 numéros) au lieu de 101,40 €*, soit plus de
trouvent ses projets les plus radicaux, dont un 41 % de remise par rapport au prix de vente au numéro.
ensemble résidentiel à l’entrée de Bayonne ou des
immeubles à Toulouse et Montpellier. Ailleurs
en Europe, Josep Lluís Mateo est aussi l’archi- Mes coordonnées RCO18BA1446R
tecte du centre culturel de Castelo Branco [au
Portugal] et du nouvel accès de la Galerie natio- ❏ Madame ❏ Monsieur
nale de Prague. Aujourd’hui, c’est sur les quar- Nom : ..................................................................................................................
tiers du futur qu’il planche.
—Vanessa Graell Prénom : ................................................................................................................
Publié le 28 décembre 2017 Adresse : ...............................................................................................................

Code postal : qqqqq Ville : ..................................................................

Téléphone : qq qq qq qq qq

60
ENTREPRISES ITALIENNES sont installées en Provence, estime Sanremonews.it
qui couvre l’actualité de la région de Sanremo, dans le nord de l’Italie.
Selon le site, elles emploieraient plus de 4000 personnes dans la région.
“Les liens avec l’Italie, en particulier avec la Ligurie, et notamment la ville de Gênes,
sont évidents dans le port de Marseille. Loin de diviser ces deux villes, la mer les unit :
malgré les 400 kilomètres qui les séparent, elles sont liées par un réseau dense
de relations commerciales et industrielles”, rapportait Sanremonews.it en juin dernier.
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VI. PAGES SPÉCIALES Courrier international — no 1446 du 19 au 25 juillet 2018

La culture se fait
une place au soleil
Marseille, Arles, Aix-en-Provence : les villes
provençales ont lancé des projets culturels
et architecturaux de grande envergure
qui font l’admiration de ce journaliste suisse.

—Neue Zürcher Zeitung (extraits) Zurich

L
es villas blanches s’égrènent le long de la
pente. En dessous, la plage resplendit au
soleil. Quelques îles ponctuent la vaste baie. → Statue du Christ
Marseille déploie son aspect enchanteur dans un oratoire
sur la route du littoral. Emmanuel Macron à Château-Garnier
y a passé une semaine de vacances avec sa (Alpes-de-Haute-
chérie l’été dernier. Le président a un faible pour Provence).
le sud de la France, mais le fait qu’il ait choisi
la métropole de la Méditerranée pour son tête-
à-tête au lieu de l’une des villes notoirement
fréquentées par les personnalités ou de l’ar-
rière-pays camarguais montre à qui en doutait
encore à quel point la ville est devenue branchée.
Les organisateurs de voyages se sont empres-
sés de réagir. La compagnie aérienne Swiss vient
d’instaurer un vol direct au départ de Zurich, et
la Lufthansa compte augmenter le rythme des
liaisons au départ de Francfort. D’accord, il y
a encore les zones industrielles et les quartiers
Nord avec leurs 50 % de chômeurs et leurs nom-
breux immigrés, mais le Marseille des polars
de Jean-Claude Izzo a cédé la place à une ville
moderne qui assume tranquillement sa “médi-
terranéité”. Sa désignation au rang de capitale
européenne de la culture en 2013 lui a fourni
l’occasion de restaurer et de rénover le centre.
Le vieux quartier du Panier est aujourd’hui un
quartier de bobos avec ses bars, ses restaurants,
ses petites entreprises et ses petits commerces.
La vieille ville est reliée au Mucem par des pas-
serelles en hauteur. Le musée des Civilisations Fondation Luma Arles [qu’elle a montée en 2013] bientôt être entourée d’un parc et d’un étang
SourCE
de l’Europe et de la Méditerranée érige la situa- a progressivement restauré les bâtiments qui ont et devrait ouvrir en 2020. Le Parc des Ateliers
tion géographique en conscience culturelle et Neue Zürcher immédiatement été mis en service. [Le Parc des confère à Arles un emblème tourné vers l’avenir.
présente la Méditerranée, de la Byzance antique ZeituNg Ateliers] propose concerts, spectacles de danse, Il n’est pas le seul. L’État construit en face un
à l’Algérie actuelle, comme un grand espace Zurich, Suisse performances et expositions. institut de photographie qui soutient le célèbre
riche en diversité. Quotidien La tour dessinée par Frank Gehry, dont les festival Les Rencontres de la photographie,
En redécouvrant son histoire, Marseille s’in- nzz.ch 56 mètres se dressent dans le ciel, est l’élément lequel se déroule chaque été dans des dizaines
téresse au présent. Elle a choisi de miser sur la Publié dans la capitale le plus visible du Parc des Ateliers. Le soleil qui de bâtiments privés et publics. Il y a quatre
culture, et la recette fait écho dans d’autres villes financière de la Suisse, se brise sur son enveloppe de boîtes métalliques ans, la Fondation Vincent Van Gogh a ouvert
du sud de la France. La Provence sort de son som- c’est un titre lui donne un aspect différent selon l’heure et sa propre maison et engagé Bice Curiger, l’an-
meil de Belle au bois dormant et gagne un nouvel de tradition la saison. Ses 1 500 m2 accueilleront des expo- cienne conservatrice de la Zürcher Kunsthaus,
optimisme grâce à ce lien entre passé et présent. et de référence, sitions. La recherche y aura aussi sa place. La pour la diriger. Ses milliers de mètres carrés pré-
Arles se révèle particulièrement courageuse à à tendance centriste photographe new-yorkaise Annie Leibovitz y a sentent deux fois par an des expositions inspi-
cet égard. Cet ancien centre administratif romain et libérale. En pointe apporté ses archives. La revue d’art [zurichoise] rées par l’esprit du lieu mais qui possèdent leur
connu pour ses arènes et ses corridas se trouve sur l’international, Parkett [qui a cessé la publication après son 100e propre couleur.
au cœur de la beauté austère de la Camargue. il est lu dans numéro] y a transporté ses archives. La tour va Van Gogh a vécu quinze mois à Arles, nombre
Arles a subi comme beaucoup d’autres le déclin l’ensemble des pays de ses meilleurs tableaux sont nés ici. La fonda-
de l’industrie. Les ateliers de la SNCF, un espace germanophones. tion ne donne cependant pas dans le culte des
immense situé non loin du centre-ville, étaient à À Arles, le Parc des Ateliers reliques mais met en contact les élans du peintre
l’abandon depuis leur fermeture en 1984. Jusqu’à
ce que Maja Hoffmann, l’héritière [des laboratoires
propose spectacles avec les créations actuelles. L’exposition “Soleil
chaud, soleil tardif”, qui se déroule actuelle-
pharmaceutiques suisses] Roche, qui a grandi à de danse, concerts ment [et jusqu’au 28 octobre] réunit ainsi Van
Arles, décide d’y réaliser un centre culturel. La et performances artistiques. Gogh, le Picasso tardif et d’autres artistes. Des
Courrier international — no 1446 du 19 au 25 juillet 2018
visiteurs venus de Paris ou Zurich devraient en
outre animer un panorama associatif.
Aix-en-Provence ne compte pas être en reste.
L’époque où elle était surnommée “la belle
endormie” est depuis longtemps révolue. Elle
compte désormais un vaste quartier culturel
comprenant théâtres et écoles de danse. Celles-ci
accueillent 350 00 élèves, soit un quart de la
population de la ville, venant des pays les plus
divers. L’ambiance demeure malgré tout tran-
quille sur le cours Mirabeau. On ne remarque
qu’à peine les plots de béton qui ont été instal-
lés, comme dans tout le sud de la France, pour
empêcher une répétition de la tragédie de Nice.
Les habitants de la ville appellent avec ironie
ce grand boulevard du centre bordé de platanes
“les Champs-Élysées d’Aix”. Les rues adjacentes
abritent de petits palais. Le Centre d’art de l’hô-
tel de Caumont vous invite à déjeuner dans son
jardin paisible et accessoirement à contempler
des peintures de Nicolas de Staël.
Le cours Mirabeau compte également de nou-
veaux immeubles d’habitation aux grands balcons.
C’est aussi là que se dresse la maison du père de
Paul Cézanne, qui avait débuté comme chapelier
puis fait fortune dans la banque, ce qui a permis
à son fils de s’adonner à la peinture sans soucis
financiers. Des clous de laiton posés sur le trottoir
évoquent la vie du célèbre peintre. Et on peut bien
sûr se rendre à l’atelier qu’il a installé en 1901 sur
la colline [des Lauves] et où il s’est rendu tous les
matins à l’aube jusqu’à sa mort en 1906. Cette belle
maison aux grandes fenêtres, au jardin couvert de
végétation et où l’on voit les outils du peintre rap-
pelle une époque où la Provence donnait le ton.
Avec beaucoup de culture, comme aujourd’hui.
—Gerhard Mack
Publié le 2 juin
Escapade
LE PHARE CULTUREL SOUTERRAIN DE PORQUEROLLES
“Un phare culturel qui, au premier regard, n’a absolument rien
d’un phare.” C’est ainsi qu’un journaliste de l’hebdomadaire allemand
Die Zeit décrivait, au début de juin, la Fondation Carmignac,
sur l’île de Porquerolles. Le public peut y découvrir, sur les 2 000 m2
souterrains du musée, une collection d’œuvres éclectique,
où Lichtenstein, Warhol et Botticelli se côtoient. “Mais plus
que la collection elle-même, c’est l’interaction entre art, architecture
et nature qui attire à Porquerolles”, explique le journaliste. Le musée,
complètement intégré au paysage du parc naturel, est dirigé
par Charles Carmignac. Le fils du milliardaire Édouard Carmignac,
qui était aussi le guitariste du groupe Moriarty, a mis la musique
en pause. Pour lui, le parcours artistique proposé ici
“a un rythme particulier et s’apparente à une danse qui se déroule
au-dessus et en dessous de la surface du sol”.
Le temple des esthètes
Un Irlandais passionné a fait du domaine du Château La Coste, au nord
d’Aix-en-Provence, un écrin de culture en plein cœur de la Provence.
—Le Temps (extraits) Lausanne
A
près avoir quitté l’autoroute du soleil,
dépassé les routes nationales et dépar-
tementales – bordées de stations-service
abandonnées par manque d’activité – puis
arpenté la route sinueuse menant au col
de la Cride, vous atteignez finalement
le Graal. Bienvenue au domaine du Château La
Coste, temple discret planté de vignes, d’oliviers
et de pins parasols pour hédonistes aguerris,
épicuriens curieux et esthètes en quête d’iné-
dit. Et où le temps n’a pas de prise.
Ce lieu extraordinaire, en parfaite harmo-
nie avec le paysage provençal, est l’œuvre de
l’homme d’affaires irlandais Patrick McKillen,
dit “Paddy”. Ce sexagénaire discret possède déjà
plusieurs hôtels prestigieux à Londres. Mais
son implantation dans le sud de la France, il la
doit à sa sœur Mara, installée là depuis vingt-
sept ans. C’est en lui rendant régulièrement
visite que Paddy est tombé sous le charme de
ce terroir d’exception et a décidé de l’acquérir.
C’était en 2002.
Dans un premier temps, Patrick McKillen
va s’occuper de la partie viticole du domaine
en réduisant de moitié la production initiale
de 1,2 million de bouteilles par an et imposer
une culture biodynamique de la vigne. Dans
un second temps, il va décider d’ouvrir le lieu
au public. “À tout niveau du domaine, Patrick
McKillen souhaite partager ses émotions avec
ceux qui prennent la peine de nous rendre visite”,
explique Nicolas Socquet, directeur de la partie
hôtelière de l’exploitation. Car au-delà de sa pas-
sion œnologique, c’est l’architecture et l’art qui
fascinent le propriétaire.
Inauguré lors des vendanges de 2008, le chai
de Château La Coste est signé Jean Nouvel.
Ultramoderne et à la pointe de la technologie,
le bâtiment spectaculaire suscite étonnement
et curiosité. Mais c’est la collaboration de deux
architectes, le Japonais Tadao Ando pour le
centre d’art à ciel ouvert en 2011 et le Canado-
Américain Frank Gehry pour le pavillon de
musique en 2008, qui scelle l’orientation artis-
tique du château. Ainsi, plus d’une vingtaine
d’œuvres d’art contemporaines, parfaitement
intégrées dans le paysage, déroulent une prome-
nade culturelle du domaine. À l’entrée, L’Araignée
LA PROVENCE. VII
accroupie de Louise Bourgeois accueille les visi-
teurs qui pourront voir, plus loin, des installa-
tions de Franz West, Liam Gillick, Tracey Emin
ou encore Alexander Calder.
En plus d’être un collectionneur averti et un
professionnel de l’hôtellerie accompli, Patrick
McKillen est aussi un passionné de gastrono-
mie. Ayant placé la barre très haut, il a fait en
sorte que les offres hôtelières et culinaires cor-
respondent aux attentes des visiteurs désireux
de faire le déplacement. Avec ses 28 suites tail-
lées à flanc de coteau, la Villa La Coste dévoile
ses lignes modernes et intimistes au cœur des
vignes. Côté restauration, pas moins de 5 restau-
rants se fondent entre l’hôtel et le domaine. De
l’œuf bio parfait, duo d’asperges et crumble de
parmesan, servi au lumineux restaurant Tadao
Ando, en passant par l’incontournable tarte à
l’oignon proposée à La Terrasse et jusqu’à la
traditionnelle soupe au pistou du Salon, rien
n’est laissé au hasard.
Patrick McKillen,
le propriétaire, doit son
installation dans le sud
de la France à sa sœur.
Gérald Passedat, chef marseillais triplement
étoilé, a eu carte blanche pour ouvrir un res-
taurant au sein de l’hôtel Louison. Un inves-
tissement payant puisqu’une première étoile
au Guide Michelin est venue récompenser l’éta-
blissement. Mais c’est Francis Mallmann qui
attise toutes les convoitises avec le restau-
rant qui porte son nom. Ce cuisinier argentin,
roi de la braise, s’est fait connaître du grand
public en participant à la première saison de
l’émission culinaire Chef’s Table produite par
Netfl ix. Au programme de ce pèlerinage en
terre sud-américaine : polenta grillée, fro-
mage fondu, champignons, brocolis et salsa
verde servent d’introduction avant le passage
obligatoire par l’entrecôte lentement fumée
au bout de son fi l, pomme de terre écrasée et
sauce chimichurri. Et d’un coup, la Provence
prend des airs de Patagonie.
—Édouard Amoiel
Publié le 11 mai
VIII. PAGES SPÉCIALES Courrier international — no 1446 du 19 au 25 juillet 2018

conditions strictes. À certaines périodes, “les

hommes juifs qui vivaient dans le carriero ne pou-
vaient être que marchands de chevaux, vendeurs
de vêtements d’occasion et de meubles, ou tail-
leurs”, raconte Gilberte Levy. “Carriero” signifie
“ghetto” en shuadit, un dialecte judéo-proven-
çal que très peu de personnes parlent encore.
Les hommes et femmes juifs devaient porter
un vêtement jaune en dehors du ghetto afin
que leur différence soit visible.

Carpentras était dans le

Comtat Venaissin, un État de
l’Église ouvert aux réfugiés.
En 1791, quand les juifs de France ont enfin
obtenu la citoyenneté française, la plupart de
ceux qui habitaient à Carpentras avaient démé-
nagé dans des villes, notamment à Avignon et à
Marseille. Mais pas les ancêtres de Gilberte Levy.
Nombre d’entre eux ont été rabbins à la syna-
gogue, et elle perpétue la tradition en étant his-
torienne et bénévole. Son arrière-grand-mère,
Noémie Cohen Bédaride, “est l’une des dernières
personnes qui ait fait cuire des coudoles dans le four
de la synagogue”, explique-t-elle en utilisant le mot

Goûter aux délices

shuadit pour désigner le pain azyme.
↑ La lavande La communauté a été décimée par la grippe en
en fleur 1918, puis par la Seconde Guerre mondiale. Les

de “la petite Jérusalem”

sur le plateau grands-parents de Gilberte Levy ont survécu
de Valensole. en se cachant des nazis dans le village voisin de
Bédoin, où ils ont été protégés par le maire, des
communistes et des membres de la Résistance.
Meyer Benzekrit, président de l’Association
The New York Times effectue une plongée dans la communauté cultuelle israélite de Carpentras, est convaincu
juive de Carpentras, qui tente de préserver des traditions et une cuisine que la synagogue redeviendra le cœur d’une
communauté juive indispensable. Derrière une
millénaires faisant partie intégrante de la culture provençale. façade sans prétention se trouvent un intérieur
baroque parfaitement préservé, le bain rituel
d’origine alimenté par l’eau d’un ruisseau souter-
—The New York Times New York elle sert une poitrine de veau farcie aux blettes. SourCE rain, un abattoir et les fours à pain. L’ensemble
Comme il n’y a plus de shohet à Carpentras fait l’objet de fouilles et de rénovations.

D
epuis l’époque romaine, une communauté
juive est installée à Carpentras, ville du
nord de la Provence qui se trouve sur un axe
commercial de l’Antiquité reliant Marseille
à Bruges, en Belgique. Pour Pessah [la
Pâque, une des trois fêtes de pèlerinage
du judaïsme], un séder [rituel qui célèbre l’ac-
cession à la liberté du peuple juif] est organisé
pour une cinquantaine de personnes à la syna-
gogue de Carpentras, construite en 1367. C’est
l’une des plus anciennes en activité en Europe. La
congrégation compte actuellement une centaine
de personnes, dont beaucoup sont originaires
d’Afrique du Nord : pour le rituel du séder, elles
préparent notamment un tajine au saumon et de
nombreuses salades de légumes. Mais Gilberte
Levy, dont la famille vit dans la région depuis le
xviie siècle, cuisine aussi des recettes casher que
les juifs de Provence dégustent depuis des siècles.
Le harosseth, pâte de fruits qui symbolise le
mortier utilisé par les esclaves juifs dans l’An-
cien Testament, est un indispensable du séder.
Gilberte Levy a une recette du xiiie siècle compo-
sée d’abricots secs, de figues, de raisins secs et de
châtaignes, que l’on trouve sous le soleil de cette
région méditerranéenne. En plat de résistance,
pour abattre les bêtes conformément au rite
juif, Gilberte Levy doit commander la viande à
Marseille, située à 112 kilomètres. “Autrefois, le
shohet local abattait les poulets, l’agneau et les chèvres
dans l’enceinte de la synagogue”, raconte-t-elle.
Carpentras est devenue un centre important
de la judaïté après 1306, l’une des nombreuses
fois où les juifs ont été expulsés du royaume de
France. Comme d’autres refuges alentour tels
qu’Avignon et Cavaillon, Carpentras n’était pas en
France, mais dans le Comtat Venaissin, un État
de l’Église que le pape Jean XXII avait déclaré
ouvert aux réfugiés. La population de 10 000 habi-
tants comptant plus de 1 000 Juifs, Carpentras
a été surnommée “la petite Jérusalem” et un
grand ghetto s’est formé autour de sa célèbre
synagogue.
Le quartier comptait des bouchers et des épi-
ciers, et les habitants partageaient deux fours à la
synagogue : l’un utilisé au quotidien pour cuire le
pain et l’autre réservé au pain azyme de Pessah.
Pendant plus de trois cents ans, au titre d’un
décret pontifical, le ghetto a été fermé à clé la
nuit pour protéger les habitants et rouvert chaque
matin pour leur permettre de faire des achats,
de se déplacer et de travailler dans le cadre de
The New York La plupart des plats traditionnels des juifs pro-
Times vençaux sont tombés dans l’oubli, mais quelques-
New York, États-Unis uns sont encore servis. Dans la région, quelques
Quotidien boulangeries vendent des brassados, petits pains
nytimes.com en forme d’anneau qui sont bouillis puis cuits au
Avec 1 300 journalistes, four. Légèrement sucrés et parfois relevés avec
13 bureaux à l’étranger de l’anis, de l’eau de fleur d’oranger ou du zeste
et 125 prix Pulitzer, d’orange, ils ont été adoptés par les boulangers
The New York Times chrétiens pour le carême et Pâques. Gilberte Levy
est de loin le premier prépare elle-même des brassados croustillants
quotidien du pays, avec de la farine de pain azyme. Pour commen-
dans lequel on peut lire cer le séder, elle sert une soupe au poulet qui
“all the news that’s fit contient de l’œuf dur écrasé et du pain azyme en
to print” (“toute miettes. Vient ensuite le veau farci aux blettes,
l’information digne un légume omniprésent en Provence. Elle voit
d’être publiée”). sa cuisine comme faisant partie intégrante des
traditions culinaires françaises.
Dans cette petite enclave, précise-t-elle, il
a toujours été admis que les plats juifs étaient
simplement dérivés de la gastronomie locale
et adaptés aux préceptes de la kashrout [code
alimentaire juif]. “On n’a jamais dû prouver ou
cacher quoi que ce soit, c’est pour ça qu’on se sent
chez nous à Carpentras.”
—Joan Nathan
Publié le 20 mars